سورل ترشک درشت sorrel

گیاه دارویی ترشک یا Sorrel با نام علمی: Rumex Acetosella گیاهی است تک جنسی (دو پایه) که برگ، ریشه و دانه آن برای درمان بیماری‌ها مورد استفاده قرار گرفته شده است. ترشک، گیاه شبیه اسفناج و بومی قاره اروپا بوده که این گیاه حاوی اسید اگزالیک بوده که باعث طعم اسیدی آن می گردد که این گیاه کم کالری و دارای میزان بالایی آب بوده. برگ این گیاه مصرف غذایی و ریشه و برگ آن دارای خاصیت دارویی بوده.

نام‌های دیگر گیاه ترشک: حماض، ترشک اسفناجی، حماض البقر، حماض‌الماء، ترشه، حمیضه، ساق تروشک،، رومکس، ساق ترشک، نیره خراسانی، اوزیل ، استاک، ترشک درشت، حماض شیرین ، پاسیانها، ترشکهای شیرین ، حلیمون، طوطاق، اشلیه پاتم، امروله و اشلیه کیاتم می بوده است.
اکولوژی گیاه ترشک:

این گیاه در مناطق معتدل کشور ایران رویش می کند و از قدیم الایام به عنوان یک سبزی مفید و مؤثر از آن استفاده می شده ، گرچه در رابطه با مسائل غذایی از آن استفاده های فراوانی گردیده ، ولی اکنون این استفاده کاهش پیدا کرده و در عوض موارد درمانی این گیاه افزایش پیدا نموده و در همه زمینه ها از آن استفاده شده و هیچگونه عارضه ای را به دنبال نداشته.

خواص بسیار مهم و جالب ترشک

خواص و مزایای سلامتی ترشک موارد زیر را در بر دارد:
بهتر کردن دید و سوی چشم. کم کردن سرعت بالا رفتن سن و جوان نشان دادن. کم کردن و از بین بردن عفونت های پوستی.قوی تر کردن سیستم ایمنی بدن. بهبود عمل هضم در بدن. بالا بردن جریان خون و قوی کردن استخوانها. سطوح انرژی در بدن را بالاتر می برد و از ابتلا به سرطان جلو گیری می کند. پاییین تر آوردن فشار خون. اشتها را بالا برده و از ابتلا به دیابت جلوگیری می کند. سلامت کلیه ها و قلب را نیز بالا می برد.

خاصیت این گیاه برای قلب بسیار جالب است. باید به یاد داشته باشیم که سورل یا همان ترشک در خانواده ی اکسالیس ها قرار دارد و باعث بهبود شرایط دیابت در بیمارانی که با این بیماری دست و پنجه نرم می کنند می شود و در ضمن عموما به طور کلی باعث سریع تر شدن سلامت قلب در بیماران قلبی می شود. لازم است دوباره به این مطلب اشاره کنیم که این خواص به دلیل وجود ترکیبات انتوسیانین دار و ارگانیک در این گیاه است. که تقریبا با همه ی ارگان های موجود در بدن در تقابل است و به همین علت بهبود شرایط قلب و کارکرد ارگان های بدن را تسریع می بخشد.

بهبود سوی چشم از دیگر خواص این گیاه است. وجود ویتامین آ و ویتامین های ضروری دیگر که در سورل (ترشک) وجود دارد به طور تنگاتنگی با بهبود دید ارتباط دارد .بتا کاروتن که یک ویتامین مشتق شده از ویتامین آ است به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و زمانی که با ترکیبات آنتی اکسیدانی که در بدن ما وجود دارد ترکیب می شود می تواند به طور  گسترده ای سلامت چشم را تسریع بخشد و از نقص ها و بیماری های چشمی مربوط به کهولت سن جلو گیری کند.

پیشگیری و جلو گیری از ابتلا به سرطان
گرچه تحقیقات در رابطه ی آنتی اکسیدان های موجود در این گیاه هم چنان ادامه دارد شواهد بسیاری وجود دارد که سورل دارای ترکیبات پولی فنولیک می باشد که تمامی این ها به عنوان یک آنتی اکسیدان در بدن ما عمل می کنند. این آنتی اکسیدان ها در جست و جو و یافتن رادیکال های آزاد در درون بدن ما و خنثی کردن آنها بسیار موثر و تاثیر گذار هستند قبل از این که این سلول های سالم بدن ما را به سلول های سرطانی تبدیل کنند.

ترشک خواص دیگری نیز دارد که به اختصار به آنها می پردازیم . برای مثال این گیاه برای ناراحتی های پوستی مانند قارچ های پوستی و خارش های موضعی بسیار مفید است.  آنتی اکسیدان موجود در آن با پیری و چین و چروک پوست مقابله نموده و منبع عالی ویتامین A، B۹ و C بوده است،خشکی و آسیب دیدگی مو را برطرف و خاصیت سم زدایی آن باعث شده که  سموم مضر بیماری زا و عامل عفونت را از بدن دفع کند واین گیاه دارویی اشتها آور نیز بوده و تصفیه کننده خون و هضم کننده غذا محسوب می شود.

گیاه ترشک دارای  منبع ویتامین C بوده و بنابراین افرادی  که کمبود ویتامین C  را دارند این گیاه می تواند برای آنها منبع ویتامین C باشد و علاوه بر آن، این گیاه دارای آهن و فسفر کافی نیز می باشد،همچنین این گیاه دارویی تصفیه کننده و هضم کننده بسیار خوبی نیز می باشد و به خاطر خاصیت تصفیه کنندگی اش برای افرادی  که دارای جوشهای موضعی و پوستی هستند بسیار مفید می باشد.این ویتامین برای درمان ناراحتی های ادراری ،اسهال خونی و بیماری های کلیوی ضروری و موثر بوده است.

نکاتی در مورد مصرف ترشک

ترشک یک گیاه سبز پر برگ با خواص فراوان است که در آشپزی از آن استفاده می شود. تعداد زیادی گیاه مرتبط وجود دارد که در بخشی از نام آنها از این اسم استفاده می شود. اما تنها دو نوع از این گیاه در آشپزخانه استفاده می شوند. ترشک های معمولی یا باغچه ای اصولا برگهای پهنی دارند و به صورت وحشی در طبیعت درو می شوند. ترشک فرانسوی دارای برگهای کوچک تری است و عموما در باغچه های خانگی کشت می شود. برگهای این گیاه در آشپزی استفاده می شوند و عموما به غذاها و خوراکیها طعمی مانند طعم خوشایند لیمو می دهند. ترش بودن این گیاه به علت وجود مقادیری اکسالیک اسید در این گیاه است که در مقادیر بالا ممکن است سمی باشد بنابراین می بایست از این گیاه در حالت اعتدال استفاده کرد.
گیاه های جوان تر ممکن است برای مصارف سوپ انواع سالاد ها و یا برای دمنوش ها درو شوند. اگر آشپز قصد مصرف سورل را در سالاد دارد می بایست از برگهای نازک تر ان که طعم لیمو در انها واضح است استفاده کند. برگهای جوان برای پختن در حالت آرام پز  هم بسیار مناسب هستند. این گیاه از نظر ظاهری بسیار شبیه به اسفناج است ولی با این تفاوت که طعم ترش لیمو می دهد.یک راه شناخته شده برای استفاده از این گیاه در سوپ سورل می باشد.یک ظرف غذای اروپای شرقی اصولا چه داغ سرو شود و چه سرد اصولا با یک زمینه از خوراک مرغ شروع می شود و ممکن است دارای تخم مرغ و یا سیب زمینی هم باشد که در یک همچین ظرفی از غذا اصولا ترشک همراهی کننده و طعم دهنده به ماهی و یا خوراک مرغ است.

توصیه های طب سنتی

جهت درمان درد و زخم معده ترشک را پخته با سماق میل ،برای رفع زگیل ترشک را به موضع مالیده شود،خوردن ترشک مقاومت بدن را در مقابل امراض و بیماری ها بالا می‌برد، جهت ‌ورم لثه و دندان که ناشی از کمبود ویتامین ث می‌باشد مفید بوده،افرادی که گواتر دارند از ترشک مانند سبزی خوردن در برنامه غذایی خود استفاده نمایند تا در تسریع درمان بیماری کمک نمایند،

برای رفع تب‌های نوبه حدود ۱۵۰ گرم شیره ترشک را به بیمار طی چند نوبت بدهند، کسانی‌که بیماری کلیه دارند با احتیاط مصرف‌ نمایند زیرا برای بیماران کلیه مضر بوده . جهت رفع  بیماری جرب ترشک را بپزید و با آرد تخم کتان و پیه بز ضماد درست نموده و در محل قرار داده شود.

برای درمان سفتی شرائین از ترشک به صورت آش استفاده نموده شود و  برای درمان بیماری پیسوریازیس مفید است، برای رفع نارسائی دستگاه دفع ادرار از جوشانده ترشک استفاده شود، سبزی این گیاه باعث هضم غذاهای ثقیل شده، ترشک پاک کننده خوبی بوده و اگر چند برگ ترشک را در شیشه‌ای روغنی بریزید  و آب بریزیم روغن آن شیشه را پاک می نماید.

جهت پائین آوردن فشار خون و چربی خون  ترشک سبزی مناسبی  بوده و به بیماران دارای فشار خون وچربی خون بالا توصیه شده. جهت رفع کم‌خونی از دم کرده ریشه ترشک روزی سه فنجان نوشیده شود این گیاه دارای میزان آهن بالایی است. جهت رفع ترشحات زنانه از این گیاه استفاده ،اما کسانی که اسید اوریک دارند از خوردن این گیاه خودداری نمایند

برای معالجه یبوست صد گرم برگ ترشک، سیصد گرم کاهو، کمی جعفری خشک، یک لیتر آب حدود دویست گرم نان برشته سبوس‌دار با کمی ادویه پخته و هر شب از این سوپ استفاده شود و هر شب یک بشقاب میل گردد و بعد از چند روز یبوست از بین خواهد رفت.

برای پاک کردن لکه جوهر از لباس چند برگ تازه ترشک را به لکه  مالیده و سپس با صابون شسته شود این عمل را چند بار تکرار کنید تا کاملاً پاک گردد.جهت تسکین کمردرد از دانه ترشک به صورت دمکرده استفاده کنید اما کسانی که درد مفاصل و یا نقرس دارند از خوردن ترشک خودداری نمایند.

ماسک صورت با گیاه ترشک :جهت جمع شدن و سفت شدن پوست صورت برگ ترشک را له کرده با عرق رازیانه مخلوط کرده به صورت ضماد گذاشته.

منابع
این گیاه اصولا در هر فروشگاه مواد غذایی یافت نمی شود مگر آن که در آن فروشگاه انتخاب های خوبی از محصولات محلی وجود داشته باشد. جابه جا کردن این گیاه توسط کشتی های باربری بسیار دشوار است به دلیل این که این گیاه را بعد از درو شدن حتی در یخچال نمیتوان زیاد نگه داری کرد. بهترین مکان برای این که دنبال این گیاه بگردید فروشگاه هایی هستند که مواد غذایی خاص عرضه می کنند که در آنجا ترشک به صورت تازه و یا پوره شده و یا کنسرو شده در دسترس می باشد که برای بسیاری از مصارف ترشک تازه بیشتر ترجیح داده می شود. گر چه ترشک به صورت کنسرو را هم میتوان در بسیاری از بشقاب های غذایی استفاده کرد اما خریداران به دنبال این هستند که در فروشگاه های مزرعه ای و محلی این محصول را پیدا کنند.
این گیاه از نظر تغذیه ای دارای ویتامین ها و مواد معدنی بسیاری است. این گیاه مقادیر بالایی از ویتامین های آ بی۹ و ث را داراست و باعث تعدیل مقادیر پتاسیم کلسیم و منیزیم در بدن می شود. همانطور که پیش از این گفتیم به دلیل وجود مقادیر اکسلیک اسید مصرف این گیاه برای همگان مناسب نیست این ماده برای کسانی که سنگ کلیه یا مجاری ادرار و یا نقرس دارند مناسب نیست زیرا امکان وخیم تر کردن بیماری را دارد. به علاوه امکان خطر سمی بودن هم در مقادیر بالا است بنابراین باید با ملاحظه مصرف شود.

پنجاه دستور غذایی که میتوان در آن از ترشک استفاده کرد
ترشک عموما در زمین های سبزیجات فرانسوی ها کشت میشود و این گیاه یک گیاه پر برگ است که به آسانی هر سال پس از سال دیگر خود رشد می کند و از نظر گیاه شناسی به خانواده ی سبزیجاتی مانند ریواس و گندم سیاه تعلق دارد که البته همیشه جالب است که این گونه مسائل را راجع به این گونه گیاهان دانست.
به اعتقاد من این گیاه چیزی میان یک بوته و یک گیاه سبز است به این ترتیب که مزه ی این گیاه به صورتی تند و ترش است. این گیاه را  عموما یا خشک شده مصرف می کنند یا به صورت پخته اما بهترین روش برای خوردن و مصرف کردن این گیاه به صورت تلفیقی با مواد غذایی دیگر است که طعم تند و زننده ی ان برای مصرف کننده آزار دهنده نباشد.بهترین روش استفاده که یک بشقاب غذا را بسیار دلپذیر تر کند اصولا ترکیب و اتصال این گیاه با مقادیر غذاهای شیرین یا پر چرب است.

بهترین دستورهای غذایی برای گیاه ترشک
۱.سورل و ماهی(مخصوصا ماهی هایی که چربی بالایی دارند مانند ماهی سالمون)
۲.سورل و صدفها(به خصوص با گوش ماهی ها)
۳.سورل و خامه یا کره
۴.سورل با بیکن(گوشت خوک)
۵.سورل و سیب زمینی
۶.سورل را با برنج هم مصرف میکنند
۷.سورل به همراه عدس
۸.سورل به همراه گیاهان پر برگ مانند اسفناج و یا کلم بروکلی
۹.سورل و تخم مرغ
۱۰.سورل همراه با گوشت مرغ یا گوشت گوساله
۱۱.سورل به همراه خردل
۱۲.سورل و پنیر بز

کاربردهای سورل:
-سورل را می توان به انواع سوپ اضافه کرد
-از سورل می توان سس مخصوصی برای ماهی درست کرد
-سورل را می توان به انواع املتها و یا نیمرو اضافه کرد
-سورل را می توان به عنوان طعم دهنده برای گوشت استفاده کرد
-سورل را می توان خورد کرد و بران ماهی شکم پر استفاده کرد
-سورل در انواع پاستا
-استفاده سورل در انواع سالادهایی که با سبزیجات پربرگ تهیه می شوند
-مخلوطی از سورل و گیاه هایی مانند اسفناج را در هر غذایی به سلیقه شخصی می توان استفاده کرد
-به کمک سورل می توان سس پستو تهیه کرد که از ان در پاستا پیتزا و یا ماهی سالمون گریل شده استفاده کرد

منبع : ترجمه از

https://cnz.to/ingredients-fine-foods/50-things-to-do-with-fresh-sorrel/

http://www.wisegeek.org/what-is-sorrel.htm

https://www.organicfacts.net/health-benefits/herbs-and-spices/sorrel.html

http://salamati.ir

 

آنتی اکسیدان

هریک از ما به‌طور مداوم میزبان آنتی اکسیدان‌ ها و رادیکا‌ل‌های آزاد در بدن خود هستیم. برخی از آنتی‌ اکسیدان‌‌ها توسط خود بدن ساخته می‌شوند و بقیه‌ی موارد از طریق تغذیه و خوردن غذاهای حاویِ آنتی اکسیدان که به عنوان غذاهای ضد التهاب نیز شناخته می‌شوند، تأمین می‌شوند. در ادامه خواهید خواند که آنتی اکسیدن به طور کل چیست ، چرا مهم است و منابع غنی آنتی‌اکسیدان چه خوراکی‌هایی هستند.

بدن ما بعد از انجام واکنش‌های سلولی، رادیکال‌های آزاد تولید می‌کند. برای مثال کبد رادیکال‌های آزاد را تولید و از آنها برای سم‌زدایی بدن استفاده می‌کند، درحالی‌که گلبول‌های سفید خون از رادیکال‌های آزاد برای مقابله و از بین بردن ویروس‌ها و باکتری‌ها و سلول‌های آسیب‌دیده استفاده می‌کنند. وقتی نوع خاصی از مولکول‌های حاوی اکسیژن می‌توانند آزادانه در بدن حرکت کنند، موجب ایجاد نوعی آسیبِ اکسیداتیو و در نتیجه تشکیل رادیکال‌های آزاد می‌شوند. اما وقتی در اثر تغذیه‌ی نامناسب یا قرار گرفتن در معرض سموم مختلف یا عوامل دیگر، سطح آنتی اکسیدان ها در بدن کمتر از رادیکال‌های آزاد شود، چه اتفاقی می‌افتد؟

پایین آمدن سطح آنتی اکسیدان ها در بدن منجر به پیری زودرس، سلول‌های آسیب‌دیده یا جهش‌یافته، نسج و بافتِ آسیب‌دیده، فعال شدن ژن‌های معیوب در DNA و افزایش فشار بر سیستم ایمنیِ بدن می‌شود.

تاریخچه‌ی شناخته شدن آنتی اکسیدان ها و کاربرد آنها

اینکه اولین بار آنتی‌اکسیدان‌ ها توسط چه کسی کشف شدند، دقیقا مشخص نیست. سابقه‌ی ظهور آنتی اکسیدان‌ ها در مبانی نظری پزشکی به اوایل قرن ۱۹ و ۲۰ برمی‌گردد اما محققان و کارشناسان علوم پزشکی از مدت‌ها قبل به بحث و تبادل نظر در مورد آنها پرداخته‌اند. هر آنتی اکسیدان تاریخچه‌ی کشف منحصربه‌فردی دارد. بعضی از آنها مانند ویتامین C و E در ابتدا توسط پزشکانی مانند هِنری اِی (Henry A) کشف شدند. متیل (Mattill) بین سال‌های ۱۹۲۰ تا ۱۹۵۰ به پژوهشی در این مورد پرداخت که طی آن مشخص شد حیواناتی که غذاهای کامل‌تری می‌خورند، زندگی طولانی‌تری دارند و سالم‌تر هستند.

جو مک‌کورد (Joe McCord) پژوهشگر دیگری بود که کاملا اتفاقی و از روی اشتباه مفتخر به کشف عملکرد آنزیم‌های آنتی اکسیدانی مانند سوپر اکسید دیموتاز (superoxide dismutase) شد. او به این نکته اشاره کرد که چگونه همه‌ی حیوانات این ترکیبات سودمند را در بدن خود نگه می‌دارند و با افزایش سن این مواد در بدن‌شان کاهش می‌یابد.

امروزه سطح آنتی اکسیدان موجود در مواد غذایی مختلف توسط تست ORAC محاسبه می‌شود که به معنای «ظرفیتِ جذبِ رادیکالِ اکسیژن» می‌باشد. تست ORAC قدرت جذب و از بین بردن رادیکال‌های آزاد توسط یک گیاه را نشان می‌دهد.

بیشتر میوه‌ها، سبزیجات و گیاهان حاوی آنتی‌اکسیدانِ موجود در رژیم غذایی، حاوی ویتامین E، لوتئین (lutein)، ویتامین C، بتا کاروتن، فلونوئیدها(flavonoids) و لیکوپن هستند. اما چرا هیچ‌یک از نهادها میزان مجاز مصرف آنتی‌اکسیدان روزانه یا غذاهای حاویِ آنتی اکسیدان را توصیه نمی‌کند، زیرا بهتر است که آنتی اکسیدان مورد نیاز بدن خود را روزانه از طریق مواد غذایی تأمین کنید.

سبک‌زندگی غربی با فست‌فودها، تکیه بر داروها و قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی و آلاینده‌های زیست محیطی، عاملی برای گسترش رادیکال‌های آزاد است. از آنجا که بسیاری از ما از سنین جوانی در معرض استرسِ اکسیداتیو هستیم، به سطح بیشتری از آنتی اکسیدان ها نیاز داریم که به معنای مصرف بیشتر غذاهای حاوی آنتی اکسیدان است.

برای معرفی فواید آنتی اکسیدان ها باید ابتدا به تعریف آن بپردازیم، آنتی اکسیدان به هر ماده‌ای گفته می‌شود که بتواند فرآیند اکسیداسیون را مهار کند، مخصوصا موادی که برای جلوگیری از خراب شدن مواد غذایی ذخیره شده یا حذف عوامل بالقوه‌ی اکسیداسیون در بدن یک موجود زنده استفاده می‌شوند.

آنتی اکسیدان ها شامل مواد غذایی مختلفی هستند که حتما قبلا نام آنها را شنیده‌اید، مثلا کارتنوئیدها (carotenoids) مانند بتاکاروتن (beta-carotene)، لیکوپن (lycopene) و ویتامین C، این مواد نمونه‌ای از آنتی اکسیدان‌هایی هستند که فرآیند اکسیداسیون یا واکنش سلولی در برابر اکسیژن، پراکسید یا رادیکال‌های آزاد را مهار می‌کنند.

تحقیقات نشان می‌دهند که برای سلامتی و طول عمر، فواید مصرف برخی از آنتی اکسیدان های خوراکی مانند سبزیجات، چای‌ها و مکمل‌ها به شرح زیر است:

کند شدن روند پیری در پوست، نسوج بدن، مفاصل، چشم‌ها، ‌قلب و مغز؛
داشتن پوستی سالم‌تر، جوان‌تر و درخشان‌تر؛
کاهش ریسک ابتلا به سرطان؛
افزایش سم‌زدایی در بدن؛
افزایش طول عمر؛
جلوگیری از بیماری‌های قلبی و سکته؛
کاهش مشکلات شناختی مانند زوال عقل؛
کاهش ریسک مشکلات چشمی مانند آب‌مروارید و بیماری ماکولا (macular degeneration) که موجب از بین رفتن شبکیه‌ی چشم می‌شود؛
همچنین آنتی اکسیدان ها برای جلوگیری از اکسیداسیون و فساد مواد غذایی به آنها افزوده می‌شوند.

چند آنتی اکسیدان معروف و منابع غذایی آن

لوتئین و زآگزانتین از مواد آنتی اکسیدانی هستند که در تخم‌مرغ وجود دارند. این مواد آنتی اکسیدان باعث جلوگیری از بروز آب‌مروارید می‌شوند. از آنتی اکسیدان‌های مهم بدن می‌توان به ویتامین ای اشاره کرد.
ویتامین ث: نام دیگر این ویتامین، اسید اسکوربیک است که محلول در آب بوده و در تمامی مایعات بدن وجود دارد. به همین دلیل یکی از اولین خطوط دفاعی بدن است؛ ولی نمی‌تواند در بدن ذخیره شود؛ بنابراین باید به طور منظم و پیوسته میوه و سبزی مصرف کرد. نیاز روزانه آن ۶۰ میلی‌گرم است. دریافت ویتامین ث به مقدار بیش از ۲۰۰۰ میلی‌گرم در روز در بعضی افراد، اثرات جانبی مضری مانند ایجاد سنگ کلیه، تهوع و اسهال دارد. مهم‌ترین منابع این ویتامین شامل مرکبات، فلفل سبز، کلم بروکلی، سبزی‌های برگی شکل سبز، کیوی، کلم، طالبی، توت‌فرنگی، اسفناج و سیب‌زمینی می‌شوند.
ویتامین ای: ویتامینی محلول در چربی است که همراه با چربی‌ها در کبد و سایر بافت‌های بدن ذخیره می‌شود. ویتامین ای اثرات مهمی در بدن مانند تأخیر در پیری سلول‌ها و درمان آفتاب‌سوختگی دارد. نیاز روزانه آن در مردان ۱۵ واحد و در زنان ۱۲ واحد. منابع غذایی مهم ویتامین ای: دانه‌های روغنی، جوانه گندم، آجیل، دانه‌ها، غلات سبوس‌دار، سبزی‌های برگی شکل سبز هستند.
بتاکاروتن: پیش‌ساز ویتامین آ است که در بدن تبدیل به ویتامین آ می‌شود. بررسی بیش از ۶۰۰ کاروتنوئید مختلف نشان داده‌است که بتاکاروتن (یکی از کاروتنوئیدهای مهم) سبزی‌ها و میوه‌های سبز، زرد و نارنجی را از تخریب ناشی از نور خورشید حفظ می‌کند؛ بنابراین تصور می‌شود چنین اثری را نیز در بدن داشته باشد. مقدار معینی برای دریافت آن وجود ندارد. هویج، کدو تنبل، انواع کلم بروکلی، سیب‌زمینی شیرین، اسفناج، گوجه‌فرنگی، طالبی، هلو و زردآلو منابع غنی بتاکاروتن هستند. توجه شود که ویتامین آ، نقش آنتی اکسیدانی ندارد و دریافت مقادیر بالای آن برای بدن مسمومیت زا و خطرناک است.
سلنیم: این ماده معدنی مانع تخریب سلول‌های بدن توسط مواد اکسیژن دار می‌شود؛ بنابراین از بروز سرطان جلوگیری می‌کند. بهتر است سلنیم لازم از طریق مواد غذایی دریافت شود. زیرا دریافت مقادیر بالای سلنیم از طریق مکمل‌ها برای بدن، سمی و خطرناک است. بهترین منابع غذایی شامل: ماهی، گوشت قرمز، غلات، حبوبات، تخم‌مرغ، مرغ و سیر است. سبزی‌هایی که در خاک‌های غنی از سلنیم، رشد می‌کنند، نیز منبع خوبی از سلنیم هستند.

ده ماده‌ی غذایی سرشار از آنتی اکسیدان

آنتی اکسیدان ها می‌توانند به سادگی به رژیم غذایی شما افزوده شوند. بر اساس امتیاز ORAC که توسط آزمایشگاه داده‌های غذایی، مرکز تحقیقات تغذیه‌ی انسانی بلتسویل (Beltsville) و سرویس تحقیقاتی کشاورزی آمریکا محاسبه می‌شود، برخی از غنی‌ترین مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان ها بر اساس امتیازشان عبارتند از:

  1. زالزالک با ۲۵۰۰۰ امتیاز؛
  2. تمشک وحشی با ۱۴۰۰۰ امتیاز؛
  3. شکلات تلخ با ۲۱۰۰۰ امتیاز؛
  4. گردوی آمریکایی با ۱۷۰۰۰ امتیاز؛
  5. کنگر فرنگی با ۹۴۰۰ امتیاز؛
  6. تمشک با ۱۴۰۰۰ امتیاز؛
  7. لوبیا با ۸۴۰۰ امتیاز؛
  8. زغال‌اخته با ۹۵۰۰ امتیاز؛
  9. شاتوت با ۵۳۰۰ امتیاز؛
  10. گشنیز با ۵۱۰۰ امتیاز.

امتیاز ORAC در مواد غذایی ذکر شده بر اساس وزن است به این معنا که نیازی نیست مقادیر زیادی از این غذاها را مصرف کنیم. سایر مواد غذایی دارای آنتی اکسیدان که در فهرست بالا ذکر نشده‌اند و منابع غنی از آنتی اکسیدان ها هستند و فواید بسیاری دارند شامل گوجه‌فرنگی، هویج، کدوحلوایی، سیب‌زمینی شیرین، انار، توت‌فرنگی، کلم، کلم‌بروکلی، انگور قرمز، کدو و ماهی سالمون وحشی هستند. سعی کنید روزانه حداقل سه تا چهار عدد از این خوراکی‌ها را در برنامه‌ی غذایی خود بگنجانید تا سالم‌تر بمانید.

۱۰ گیاه حاوی آنتی اکسیدان

در کنار غذاهای دارای آنتی اکسیدان، برخی گیاهان، ادویه‌جات و روغن‌های خاصی که از گیاهان خوراکی گرفته می‌شوند نیز در بالا بردن ترکیبات آنتی اکسیدانی در بدن کمک شایانی می‌کنند. در اینجا فهرست دیگری از گیاهانی را که می‌توانید برای بالا بردن ضریب ایمنی بدن خود در مقابل بیماری‌های مختلف از آنها در رژیم غذایی‌تان استفاده کنید، مشاهده خواهید کرد. بسیاری از این گیاهان و ادویه‌جات به شکل روغن خوراکی در دسترس هستند. به دنبال روغن‌های خالص با خاصیت درمانی بالا باشید زیرا سرشار از آنتی اکسیدان ها هستند.

  1. میخک با ۳۱۴.۴۴۶ امتیاز ORAC؛
  2. دارچین با ۲۶۷.۵۳۷ امتیاز ORAC؛
  3. پونه‌‌ی کوهی با ۱۵۹.۲۷۷ امتیاز ORAC؛
  4. زردچوبه با ۱۰۲.۷۰۰ امتیاز ORAC؛
  5. کاکائو با ۸۰.۹۳۳ امتیاز ORAC؛
  6. زیره ۷۶.۸۰۰ امتیاز ORAC؛
  7. جعفری (خشک) ۷۴.۳۴۹ امتیاز ORAC؛
  8. ریحان ۶۷.۵۵۳ امتیاز ORAC؛
  9. زنجبیل ۲۸.۸۱۱ امتیاز ORAC؛
  10. آویشن ۲۷.۴۲۶ امتیاز ORAC.

سایر گیاهان حاوی آنتی اکسیدان‌ عبارتند از سیر، فلفل‌هندی و چای سبز، سعی کنید روزانه دو تا سه عدد از این گیاهان یا چای‌های گیاهی را مصرف کنید.

۱۰ مکمل غذایی سرشار از آنتی اکسیدان

توصیه‌ی انجمن قلب آمریکا، کلینیک مایو (Mayo) و کلینیک کلیولند (Cleveland) این است که آنتی‌اکسیدان‌‌ها را از انواع مختلفی از غذاها تأمین کنید. اگرچه همیشه حالت ایده‌آل و معمولا مفیدتر این است که آنتی اکسیدان‌ ها را از غذاها دریافت کنید اما مصرف برخی دیگر از انواع خاص آنتی‌اکسیدان‌‌ها نیز که به شکل مکمل‌های غذایی موجودند سودمند است. هنوز بر سر این موضوع که مصرف مقادیر مشخصی از آنتی اکسیدان ها تا چه حد از بروز بیماری‌های مختلف جلوگیری می‌کند، بحث و تردید وجود دارد. برخی محققان می‌گویند آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند لوتئین و گلوتاتیون (glutathione) وقتی به شکل مکمل‌ها مصرف شوند، تأثیر بیشتری خواهند داشت، برای مثال برای جلوگیری از کاهش دید، دردهای مفاصل یا دیابت. اما سایر محققان این نتایج را قبول ندارند و می‌گویند مصرف مکمل‌های خاصی مانند ویتامین ‌A یا C به مقدار زیاد می‌تواند زیان‌آور باشد.

بنابراین فقط به یاد داشته باشید که ممکن است مصرف مکمل‌ها گاهی مفید باشد اما به شما کمک نمی‌کند تا عمر طولانی‌تری داشته باشید. این بستگی به سبک‌زندگی و رژیم غذایی شما دارد و ما هرگز نباید از مکمل‌ها به عنوان رژیم غذایی و یک عادت همیشگی استفاده کنیم.

اگر سالم هستید و رژیم غذایی متنوعی دارید، نیازی به استفاده از مکمل‌های آنتی اکسیدانی ندارید، اما اگر با مشکلاتی مانند کاهش دید، بیماری‌های قلبی یا دیابت مواجه شده‌اید می‌توانید از پزشک‌تان درخواست کنید تا میزان مشخصی از مکمل‌های حاوی آنتی اکسیدان را با توجه به نیازتان تجویز کند.

١. گلوتاتین (Glutathione)

گلوتاتین مهم‌ترین آنتی اکسیدان موجود در بدن است زیرا در سلول‌ها وجود دارد و به افزایش فعالیت سایر آنتی اکسیدان ها و ویتامین‌ها کمک می‌کند. گلوتاتیتن یک پپتاید (peptide) است که ترکیبی از سه آمینو اسید مهم است که نقشی حیاتی در بدن دارند، از جمله کمک به جذب ویتامین‌ها، تولید برخی آنزیم‌ها، سم‌زدایی، هضم چربی‌ها و از بین بردن سلول‌های سرطانی.

٢. کورستین (Quercetin)

کورستین به‌طور طبیعی در انواع توت‌ها و سبزیجات موجود است و به نظر می‌رسد مصرف آن برای تمامی افراد بی‌خطر است. بیشتر تحقیقات صورت گرفته در این مورد نشان می‌دهند که مصرف مواد غذایی سرشار از کورستین یا مصرف آن به صورت مکمل‌های خوراکی کوتاه‌مدت، عوارض جانبی ندارد یا عوارض کمی دارد. مصرف آن تا ۵۰۰ میلی‌گرم، دو بار در روز و به مدت ۱۲ هفته برای از بین بردن التهاب‌ها یا مشکلات جسمانی شامل بیماری‌های قلبی و عروقی، آلرژی‌ها، عفونت‌ها، خستگی مزمن و علائم مربوط به بیماری‌های خودایمنی مانند آرتریت، توصیه می‌شود.

٣. لوتئین (Lutein)

مصرف لوتئین برای چشم، پوست، شریان‌ها، قلب و سیستم ایمنی بدن فواید زیادی دارد، اگرچه مواد غذایی طبیعی به نظر تأثیر بیشتری دارند و مصرف آنها کم‌خطرتر از مکمل‌هاست. برخی شواهد نشان می‌دهند که افرادی که لوتئین بیشتری در رژیم غذایی‌شان موجود است، کمتر به سرطان‌های سینه، روده‌‌ی بزرگ، دهانه‌ی رحم و ریه مبتلا می‌شوند.

۴. ویتامین ‌‌C

ویتامین C برای افزایش ایمنی بدن در مقابل سرماخوردگی، آنفولانزا و سرطان پوست و مشکلات چشمی مؤثر است.

۵. رسوراترول (Resveratrol)

رسوراترول ترکیبی فعال است که در کاکائو، انگور قرمز و توت‌های سیاه مانند توت‌های وحشی، تمشک‌، توت سیاه و تمشک آبی وجود دارد و یک آنتی اکسیدان بیوفلانوئید پلی‌فونیک است که توسط این گیاهان تولید می‌شود و برای مقابله با استرس، زخم‌ها و عفونت‌های قارچی، حفظ سلامت قلب، شریان‌ها و … مفید است.

۶. آستاکسانتین (Astaxanthin)

آستاکسانتین در ماهی سالمون وحشی و کِریل (از سخت‌پوستان دریاهای آزاد) موجود است و در کاهش لکه‌های پوستی،‌ افزایش سطح انرژی بدن، کمک به سلامتی مفاصل و جلوگیری از بروز علائم اختلال بیش‌فعالی مؤثر است.

٧. سلنیوم (Selenium)

سلنیوم یک ماده‌ی معدنی است که در خاک، غذاهای خاص و کمی نیز در آب موجود است و به ترشح غدد فوق کلیوی و تیروئید کمک می‌کند و از بروز مشکلات شناختی و بیماری‌های قلبی نیز جلوگیری می‌کند، همچنین با انواع ویروس‌ها مقابله می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند آسم را کاهش می‌دهد.

٨. روغن اسطوخودوس (Lavender Essential Oil)

روغن اسطوخودوس التهاب را کاهش می‌دهد و به روش‌های مختلفی همچون تولید آنزیم‌های حاوی آنتی اکسیدان مهمی چون گلوتاتین، کاتالاز (catalase) و سوپر اکسید دیسموتاز (superoxide dismutase) کمک شایانی به سلامتی بدن می‌کند.

٩. کلروفیل یا سبزینه (Chlorophyll)

کلروفیل برای سم‌زدایی و جلوگیری از بروز سرطان‌های مختلف، از بین بردن اثرات مواد سرطان‌زا در بدن و محافظت از DNA در برابر سموم و استرس بسیار مفید است و در موادی مانند سبزیجاتِ برگ سبز، آب‌میوه‌های پودری سبز و جلبک‌های سبز-آبی وجود دارد.

۱۰. روغن کُندر (Frankincense Essential Oil)

روغن کندر از لحاظ کلینیکی، درمانی حیاتی برای انواع مختلف سرطان مانند سرطان سینه، مغز، روده‌ی بزرگ و پروستات است و توانایی تنظیم عملکرد اپی‌ژنتیک سلولی را دارد که تأثیر مثبتی در تسریع درمان بر ژن‌ها دارد. روغن کندر را سه بار در روز روی بدن (در ناحیه گردن) بمالید و سه قطره از آن را در ۲۸ گرم آب بریزید و ۳ بار در روز به عنوان یک طرح پیشگیری طبیعی از بیماری‌ها مصرف کنید.

آیا مصرف آنتی اکسیدان ها عوارض جانبی دارد؟

به نظر می‌رسد مصرف مقدار زیاد مکمل‌های آنتی اکسیدانی مانند سایر مکمل‌ها، سودمند یا ضروری نیست، برای مثال در هنگام ورزش، مصرف اکسیژن توسط یک عامل بیش از ۱۰ برابر می‌شود، مصرف زیاد آنتی اکسیدان‌ها ممکن است در بازیابی مناسب ورزش اختلال ایجاد کند. سایر پژوهش‌ها نشان می‌دهند که مصرف دوز بالای مکمل‌های آنتی اکسیدانی در فواید ورزش برای قلب و عروق اختلال ایجاد می‌کند یا بر فعالیت‌های ضدسرطانی طبیعی بدن اثر منفی می‌گذارد و تعادل مواد شیمیایی بدن و مواد غذایی را برهم می‌زند.

وقتی از مقابله با سرطان و بیماری‌های قلبی صحبت می‌شود، به نظر می‌رسد که کل مبانی‌نظری پزشکی پر از تناقض است، اگرچه برخی از تحقیقات انجام‌شده نشان‌دهنده‌ی رابطه‌ی مثبتی بین مصرف مکمل‌های آنتی اکسیدانی و کاهش ریسک ابتلا به بیماری هستند اما برخی دیگر چنین رابطه‌ی مثبتی را تأیید نمی‌کنند. برای اینکه همیشه در امان باشید، به دستورالعمل پزشک‌تان عمل کنید و از او درباره‌ی وضعیت جسمی‌ خود و اینکه به چه مکملی نیاز دارید، سؤال کنید. برای اینکه در آینده سالم‌تر باشید و رادیکال‌های آزاد کمتری در بدن‌تان داشته باشید از دستورات زیر پیروی کنید:

  • از مصرف آب‌های حاوی آلاینده‌های زیست‌محیطی اجتناب کنید؛
  • در معرض مواد شیمیاییِ لوازم خانگی و محصولات آرایشی قرار نگیرید؛
  • مصرف غذاهای آماده و فرآوری شده را کاهش بدهید؛
  • مصرف آفت‌کش‌ها را محدود کنید؛
  • مصرف آنتی‌بیوتیک‌ها و غذاهای هورمونی را محدود کنید؛
  • از مصرف بیش از حد داروها اجتناب کنید؛
  • از استرس‌تان بکاهید؛
  • روزانه ورزش ورزش کنید؛
  • از روغن‌های طبیعی، و سرد فشرده‌شده استفاده کنید (حرارت، چربیِ موجود در روغن‌های تصفیه شده را اکسید می‌کند).

آن روی سکه در مورد آنتی اکسیدان ها

لینوس پاولینگ در سن ۳۰ سالگی، با تلفیق ایده‌هایی از شیمی و مکانیک کوانتومی، راه بنيادین سومی را پيشنهاد کرد که اتم‌ها بر آن اساس در مولکول‌ها کنار هم نگه داشته می‌شدند. بیست سال بعد، تحقیقات او درباره‌ این‌که پروتئین‌ها (قطعات سازنده‌ تمام حیات) چگونه در کنار هم قرار می‌گيرند به فرانسیس کریک و جیمز واتسون کمک کرد تا ساختار دی‌ان‌ای را در ۱۹۵۳ کشف کنند.

سال بعد، به خاطر بصيرت‌های پاولینگ درباره‌ نحوه‌ پیوند مولکول‌ها با همدیگر جایزه‌ نوبل شیمی به او اهدا شد. همان‌طور که نیک لین، متخصص زیست‌شیمی از کالج دانشگاه لندن، در کتاب اکسیژن سال ۲۰۰۱ خود می‌نویسد “پاولینگ … غول علم قرن بیستم بود، و کارهایش شیمی مدرن را پایه‌گذاری کرد”.

اما بعداً روزهای ویتامین ث از راه رسید. پاولینگ در پرفروش‌ترین کتاب سال ۱۹۷۰ خود، چگونه طولانی‌تر زندگی کنیم و احساس بهتری داشته باشیم، استدلال می‌کند که چنین افزودنی‌ می‌تواند سرماخوردگی را درمان کند. او روزانه ۱۸،۰۰۰ میلی‌گرم (۱۸ گرم) از آن را مصرف می‌کرد، که ۵۰ برابر مقدار مجاز پیشنهاد شده‌ روزانه است.

در ویرایش دوم این کتاب، او آنفولانزا را به فهرست بیماری‌های با درمان ساده افزود. هنگامی که اچ‌آی‌وی در طول دهه‌ی ۱۹۸۰ در آمریکا شیوع پیدا کرد، او ادعا کرد که ویتامین ث می‌تواند آن را هم درمان کند.در سال ۱۹۹۲، ایده‌های او در روی جلد مجله‌ تایم تحت عنوان: “قدرت واقعی ویتامین‌ها” عرضه شد. از آن‌ها به عنوان درمان برای بیماری‌های قلبی و عروقی، آب مروارید و حتی سرطان صحبت شده بود. مقاله ادعا کرده بود: “حتی از همه‌ این‌ها مهم‌تر اين‌که ویتامین‌ها می‌توانند از آسیب‌های طبیعی سال‌خوردگی جلوگیری کنند”.

خرید و فروش مولتی‌ویتامین‌ها و دیگر مکمل‌های غذایی، همانند شهرت پاولینگ بسیار بیشتر شد.

اما آوازه‌ علمی او به سوی دیگری رفت. به مرور زمان، ویتامین ث، و بسیاری از مکمل‌های غذایی دیگر، از پشتيبانی علمی بهره‌مند نشدند. در حقیقت، پاولینگ با هر قاشق سرپری از مکمل که به آب پرتقال خود می‌افزود، به احتمال زیاد به جای کمک کردن به بدن خود به آن آسیب می‌زد. ثابت شده که ایده‌های او نه تنها اشتباه بودند بلکه در نهایت خطرناک بودند.

پاولینگ نظریه‌ خود را بر این واقعيت پایه گذاری کرده بود که ویتامین ث یک آنتی‌اکسیدان است، یعنی رشته‌ای از مولکول‌ها که شامل ویتامین ای، بتاکاروتن و اسید فولیک است. تصور می‌شود که فواید آن‌ها از این واقعیت ناشی می‌شود که آن‌ها مولکول‌های بسیار واکنش‌پذیری به اسم رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کنند.

در ۱۹۵۴، ربکا گرشمن که آن زمان در دانشگاه روچستر نیویورک بود، برای اولین بار این مولکول‌ها را به عنوان یک خطر محتمل شناسایی کرد – فکری که توسط دنهام هارمن، از آزمایشگاه دانر فیزیک پزشکی دانشگاه برکلی در سال ۱۹۵۶ توسعه پیدا کرد، و استدلال می‌کرد که رادیکال‌های آزاد ممکن است باعث زوال، بیماری و در نهایت کهولت سلولی شوند.

در طول قرن بیستم، دانشمندان به شکل پیوسته‌ای بر پایه‌ی ایده‌های او پیش رفتند و طولی نکشید که اقبال گسترده‌ای پيدا کردند.

نحوه‌ی کار آن این‌گونه است. این روند با میتوکندری آغاز می‌شود، که موتورهای احتراق کوچکی درون سلول‌های ما هستند. داخل پوسته درونی آن‌ها غذا و اکسیژن به آب، دی‌اکسید کربن و انرژی تبدیل می‌شوند. این تنفس است، یعنی مکانیسمی که به تمام مجموعه‌های حیاتی نیرو می‌بخشد.

ماجرا این به این سادگی نیست. علاوه بر غذا و اکسیژن، جریان ممتدی از ذرات با بار منفی به نام الکترون هم لازم‌اند. همانند یک جریان درون‌سلولی سرازیر که به مجموعه‌ای از آسیاب‌های آبی نیرو می‌دهد، این جریان در میان چهار پروتئین حفظ می‌شود، که هر کدام در پوسته‌ درونی این میتوکندری جاسازی شده‌اند، و به تولید محصول نهایی نیرو می‌دهند: انرژی.

این واکنش به هر کاری که ما انجام می‌دهیم انرژی می‌دهد، اما یک روند ناکامل است. مقداری نشتی الکترون از سه تا از آسیاب‌های آبی سلولی وجود دارد که هر کدام قادر به واکنش دادن با اکسیژن مولکول‌های مجاور هستند. نتیجه‌ی این یک رادیکال آزاد است، يعنی یک مولکول اساسا واکنشی با یک الکترون آزاد.

رادیکال های آزاد به منظور به دست آوردن ثبات با ویران کردن ساختارهای اطراف‌شان، با جدا کردن الکترون‌ها از مولکول‌های حیاتی مانند دی‌ان‌ای و پروتئین‌ها به منظور ایجاد تعادل در بار خودشان، انتقام می‌گیرند. هارمن و بسیاری دیگر فرض کردند که هرچند در مقیاس حيرت‌آور کوچکی، این تولید رادیکال‌های آزاد می‌تواند عوارض بسیاری بر تمام بدن ما تحمیل کند و باعث جهش‌های ژنتیکی شود که منجر به سال‌خوردگی و بیماری‌های مرتبط با سن مانند سرطان شود.

مختصر این‌که اکسیژن نفس زندگی است، اما بالقوه می‌تواند ما را پیر و فرتوت کند و حتی منجر به مرگ شود.

اندکی پس از آن‌که رادیکال‌های آزاد به پیری و بیماری ربط داده شدند، آن‌ها دشمنانی به نظر رسیدند که باید از بدن‌هایمان پاک‌سازی شوند. برای نمونه در ۱۹۷۲ هارمن نوشت: “ممکن است انتظار برود که کم کردن [رادیکال‌های آزاد] در یک موجود زنده منجر به یک نرخ کاهنده در تخریب بیولوژیکی با همراهی افزایش سال‌های زندگی سالم و مفید باشد. امید می‌رود که [این نظریه] منجر به آزمایش های پربار با هدف افزایش دادن طول عمر با سلامت انسان شود”.

او درباره‌ی آنتی‌اکسیدان‌ها صحبت می‌کرد، مولکول‌هایی که الکترون‌ها را از رادیکال‌های آزاد می‌پذیرند و به این وسیله این تهدید را منتشر می‌کنند. و بذر آزمایش‌هایی که او امیدشان را داشت کاشته شد، پرورش داده شدند و در طول چند دهه‌ بعدی تکرار شدند. اما ثمر کمی به بار آوردند.

برای نمونه در دهه‌ی ۱۹۷۰ و با ورود به دهه‌ ۱۹۸۰ برای موش‌های بسیاری -حیواناتی که در آزمایشگاه‌ها از آن‌ها استفاده می کنيم- آنتی‌اکسیدان‌های مکمل مختلفی در رژیم غذایی یا از طریق تزریق مستقیم در جریان خون‌شان تجویز شدند. حتی برخی به شکل ژنتیک اصلاح شدند تا کد ژنتیکی برای آنتی‌اکسیدان‌های خاص از موش‌های آزمایشگاهی اصلاح نشده فعال‌تر باشد.

اگرچه روش‌ها متفاوت بود اما نتایج تا حد زیادی مشابه بودند: زیاد بودن آنتی‌اکسیدان‌ها نه آسيب‌های سال‌خوردگی را تسکین می‌داد و نه از هجوم بیماری پیش‌گیری می‌کرد.

آنتونیو انریکز از مرکز ملی پژوهش قلب و عروق اسپانیا در مادرید می‌گوید: هرگز واقعا ثابت نشد که آن‌ها طول عمر را افزایش می‌دهند، یا باعث بهبود عمر آدمی می‌شوند. موش‌ها خیلی به مکمل‌ها اهمیت نمی‌دهند.

انسان‌ها چطور؟ بر خلاف خویشاوندان پستاندار کوچکتر ما، دانشمندان نمی‌توانند اعضای جامعه را به آزمایشگاه‌ها ببرند و در حالی که هر عامل خارجی که می‌تواند در انتها نتایج را تحت تأثیر قرار دهد را کنترل می‌کنند، سلامت‌ آن‌ها را در طول دوران زندگی‌شان زیر نظر بگیرند. اما کاری که می‌توانند بکنند این است که آزمایش‌های بالینی دراز مدت ترتیب دهند.

قضیه بسیار ساده است. ابتدا گروهی از مردم با سن، مکان و شیوه‌ زندگی مشابهی را پیدا کنید. در مرحله‌ دوم آن‌ها را به دو زیرگروه تقسیم کنید. یک نیمه مکمل‌هایی را که علاقه به امتحان‌شان دارید دریافت می‌کنند، در حالی که بقیه یک قرص خالی – یک قرص قند، یک دارونما می‌گیرند. در مرحله‌ سوم، و به شکل حیاتی برای پیش‌گیری از تبعیض غیرعمدی، تا پس از پایان آزمایش هیچ کس نمی‌داند که به هرکسی چه چیزی داده شده است؛ حتی آن‌هایی که بر این درمان نظارت می‌کنند. این شیوه که به نام یک آزمایش کنترل شده‌ بی‌طرفِ مضاعف شناخته می‌شود، استاندارد طلایی پژوهش‌های دارویی است. از دهه‌ ۱۹۷۰ آزمایش‌های بسیاری مانند این بودند که تلاش می‌کردند کشف کنند چه میزان مکمل آنتی‌اکسیدان برای سلامت و بقای ما لازم است. نتایج به هیچ وجه اميدبخش نیستند.

نتایج معکوس استفاده از آنتی اکسیدان ها!

برای نمونه در سال ۱۹۹۴ آزمایشی زندگی ۲۹،۱۳۳ نفر فنلاندی را در دهه‌ی پنجاه عمرشان زیر نظر گرفت. همه‌ سیگار می‌کشیدند، اما فقط به بعضی از آن‌ها مکمل بتاکاروتن داده شده بود. در این گروه بروز سرطان ریه ۱۶ درصد افزایش پیدا کرده بود.

نتیجه‌ی مشابهی در زنان یائسه در آمریکا یافت شد. پس از ۱۰ سال مصرف هر روزه‌ اسید فولیک (یک نوع ویتامین ب) خطر سرطان پستان آن‌ها به نسبت زنانی که این مکمل را دریافت نمی‌کردند ۲۰ درصد افزایش پیدا کرد.

اوضاع از این هم بدتر می‌شود. مطالعه‌ بیش از ۱۰۰۰ نفر سیگاری سنگین که در سال ۱۹۹۶ منتشر شد ناگزیر تقریبا دو سال زودتر پایان داده شد. پس از تنها چهار سال استفاده از مکمل بتاکاروتن و ویتامین آ، ۲۸ درصد افزایش در نرخ سرطان ریه و یک افزایش ۱۷ درصدی در تعداد مرگ‌ها وجود داشت.

این‌ها اعداد ناچیز و بی‌اهمیتی نیستند. در مقایسه با دارونما (پلاسيبو)، هنگامی که این دو مکمل داده می‌شد هر سال ۲۰ نفر بیشتر می‌مردند. در طول چهار سال این آزمایش، این میزان برابر با ۸۰ مرگ بیشتر است. همان‌طور که نویسندگان در آن زمان نوشتند: “یافته‌های فعلی دلایل کافی برای بازداشتن از مصرف مکمل بتاکاروتن و ترکیب بتاکاروتن و ویتامین آ ارائه می‌کند”.

ایده‌های کشنده

البته این مطالعات قابل توجه داستان را به شکل کامل بازگو نمی‌کند. مطالعاتی وجود دارند که فواید مصرف آنتی‌اکسیدان‌ها را نشان می‌دهند، به ویژه هنگامی که جمعیت نمونه به یک رژیم غذایی سالم دست‌رسی ندارند.

اما بنا بر یک بررسی از سال ۲۰۱۲ که نتیجه‌ ۲۷ آزمایش بالینی ارزیابی تأثیر آنتی‌اکسیدان‌های مختلف را ثبت کرده بود، وزن شواهد به نفع‌شان نیست.

تنها هفت مطالعه گزارش کردند که استفاده از مکمل‌ها منجر به نوعی از خواص سلامتی مکمل‌های آنتی‌اکسیدان می‌شود که شامل کاهش خطر بیماری عروق قلبی و سرطان پانکراس است. ده مطالعه هیچ فایده‌ای ندید – مانند این بود که به همه‌ بیماران قرص قند داده باشند (البته که این طور نبود). ۱۰ مطالعه‌ دیگر باقی مانده بود که بسیاری از بیماران را در وضعیت قابل اندازه‌گیری بدتری پس از تجویز آنتی‌اکسیدان یافتند، که شامل افزایش بروز بیماری‌هایی مانند سرطان‌های ریه و پستان بود.

انریکز می‌گوید: “این نظریه که [مکمل] آنتی‌اکسیدان درمانی معجزه‌آسا است کاملا کنار گذاشته شده است”. لینوس پاولینگ تا حد زیادی از این‌که نظریه‌های خودش می‌توانند کشنده باشند ناآگاه بود. در ۱۹۹۴ پیش از انتشار تعداد زیادی از آزمایش‌های بالینی در مقیاس وسیع، او به خاطر سرطان پروستات مرد. مطمئنا ویتامین ث نوش‌دارویی که او سرسختانه تا آخرین نفس ادعا می‌کرد نبود. اما آیا باعث بالاتر رفتن مخاطره می‌شد؟

ما هرگز با اطمینان نخواهیم دانست. اما با توجه به آن چند مطالعه که آنتی‌اکسیدان‌های بیش‌ از اندازه را با سرطان مرتبط کرده‌اند، مطمئنا دور از ذهن نیست. برای نمونه یک مطالعه‌ی منتشر شده در سال ۲۰۰۷ از مؤسسه‌ ملی سرطان آمریکا دریافته است که احتمال مرگ از سرطان پروستات مردهایی که مولتی‌ویتامین مصرف می‌کردند در مقایسه با آن‌هایی که مصرف نمی‌کردند، ۲ برابر بیشتر است. و در سال۲۰۱۱ مطالعه‌ مشابهی بر ۳۵،۵۳۳ مرد سالم دریافت که مصرف مکمل‌های ویتامین ای و سلنیوم سرطان پروستات را ۱۷ درصد افزایش داده بود.

از زمانی که هارمن نظریه‌ بزرگ خود را درباره‌ رادیکال‌های آزاد و پیری مطرح کرد،‌ جدایی شسته و رفته‌ آنتی‌اکسیدان‌ها و رادیکال‌های آزاد (اکسیدان‌ها) رو به زوال گذاشته و مشمول مرور زمان شده است.

آنتی‌اکسیدان تنها یک نام است و نه یک تعریف مشخص از طبیعت. ویتامین ث، مکمل مورد علاقه‌ پاولینگ، را در نظر بگیرید. در اندازه‌ صحیح، ویتامین ث رادیکال‌های آزاد با بار بسیار را با پذیرش الکترون‌های آزادشان خنثی می‌کند. این یک شهید مولکولی است که با گرفتن ضربه‌ها به خودش از همسایگی سلولی خود حفاظت می‌کند.

اما با پذیرش یک الکترون، ویتامین ث خودش به یک رادیکال آزاد تبدیل می‌شود که قادر به آسیب رساندن به پوسته‌های سلولی، پروتئین و دی‌ان‌ای است. همان‌طور که شیمی‌دان غذایی ویلیام پورتر در سال ۱۹۹۳ نوشت: “[ویتامین ث] حقیقتا یک ژانوس دو سر است، یک دکتر جکیل و آقای هاید، ترکیب متناقضی از آنتی‌اکسیدان‌ها”.

خوش‌بختانه در شرایط عادی آنزيم ردوکتاز ويتامين ث می‌تواند ویژگی آنتی‌اکسیدانی ویتامین ث را برگرداند. اما اگر ویتامین ث بسیار زیادی وجود داشته باشد که این به سادگی نتواند تولید را ادامه دهد چه؟ اين گونه ساده‌سازی یک بیوشیمی پیچیده خودش مشکل‌ساز است، اما آزمایش‌های بالینی بالا چند نتیجه‌ محتمل را ارائه می‌کنند.

تفرقه بینداز و حکومت کن!

آنتی‌اکسیدان‌ها یک روی تاریک دارند. و با شواهد رو به افزایشی مبنی بر این که خودِ رادیکال‌های آزاد برای سلامت ما ضروری هستند، حتی روی خوب آن‌ها همیشه مفید نیست.

ما حالا می‌دانیم که رادیکال‌های آزاد اغلب به عنوان پیام رساننده‌ مولکولی استفاده می‌شوند که سیگنال‌ها را از یک منطقه‌ سلول به منطقه‌ دیگر ارسال می‌کنند. در این نقش، نشان داده شده است که آن‌ها هنگامی که یک سلول رشد می‌کند، هنگامی که به دو سلول تقسیم می‌شود و هنگامی که می‌میرد، قدرت‌شان تغيير می‌کند. رادیکال‌های آزاد در هر مرحله‌ای از زندگی یک سلول، حیاتی هستند.

بدون آن‌ها، سلول‌ها ممکن است به شکل غیر قابل کنترلی به رشد و تقسیم ادامه دهند. کلمه‌ای برای این وضعیت وجود دارد: سرطان.

ما همچنین ممکن است بیشتر در معرض عفونت‌هایی از بیرون باشیم. هنگامی که از جانب یک باکتری یا ویروسِ ناخواسته تحت فشار هستیم، رادیکال‌های آزاد به شکل طبیعی به تعداد بیشتری تولید می‌شوند و به عنوان یک بوق خاموش برای سیستم ایمنی ما عمل می‌کنند. در پاسخ، سلول‌های پیش‌تاز پدافند ایمنی ما – ماکروفاژها و لنفوسیت‌ها- شروع به تقسیم و عملیات اکتشافی درباره‌ی مشکل می‌کنند. اگر این یک باکتری باشد، آن را، مانند پک من که یک شبح آبی را می‌خورد، قورت می‌دهند.

این در دام افتاده است اما هنوز نمرده است. برای تغییر آن، رادیکال‌های دیگر یک بار دیگر به عمل فراخوانده می‌شوند. آن‌ها داخل سلول ایمنی، برای کاری که به خاطر آن بدنام اند استفاده می‌شوند: برای آسیب رساندن و کشتن. مزاحم متلاشی می‌شود.

از ابتدا تا انتها یک واکنش ايمنی سالم بستگی به اين دارد که راديکال‌های آزاد برای ما و درون ما وجود داشته باشند. همان‌طور که ژائو پدرو مگلائس و جورج چرچ متخصصان ژنتیک در ۲۰۰۶ نوشتند: “همان طور که آتش خطرناک است و با این‌حال انسان نحوه‌ استفاده از آن را یاد گرفته است، اکنون به نظر می‌رسد که سلول‌ها مکانیسم‌ها را برای کنترل و استفاده [از رادیکال‌های آزاد] تکامل داده‌اند“.

به عبارت دیگر آزاد سازی خودمان از رادیکال‌های آزاد با آنتی‌اکسیدان‌ها فکر خوبی نیست. انریکز می‌گوید: شما بدن را در مقابل برخی عفونت‌ها بی دفاع رها خواهید کرد.

خوش‌بختانه بدن شما سیستمی دارد تا بيوشیمی درونی شما را در حد امکان پایدار نگه دارد. برای آنتی‌اکسیدان‌ها، این عموما شامل تصفیه کردن هر چیز اضافه‌ای از خون به ادرار برای دفع است. کلوا ویلانووا از مؤسسه پلی‌تکنیک ملی مکزیتو سیتی در یک ای‌میل می‌گوید: “آدم‌ها به توالت می‌روند”.

لین می‌گوید: “ما در متعادل کردن چیزها عالی هستیم بنابر این اثر [استفاده از مکمل‌ها] هر کاری که بکنید ملایم است، که باید برای آن سپاسگذار باشیم”. بدن‌های ما برای متعادل کردن خطر اکسیژن از همان زمانی که اولین میکروب‌ها شروع به استنشاق این گاز سمی کردند انتخاب شده اند. ما نمی‌توانیم میلیاردها سال تکامل را با یک قرص ساده تغییر دهیم.

هیچ کس انکار نخواهد کرد که ویتامین ث برای یک سبک زندگی سالم حیاتی است، همان‌طور که تمام آنتی‌اکسیدان‌ها چنین اند، اما اگر توصیه‌‌های پزشک را دنبال نکنيد، وقتی گزينه‌ رژيم غذايی سالم در اختیارتان هست، این مکمل‌ها به ندرت پاسخ یک زندگی طولانی خواهند بود. ویلانووا می‌گوید: “تجویز آنتی‌اکسیدان تنها هنگامی موجه است که کمبود واقعی یک آنتی‌اکسیدان خاص مشهود باشد. بهترین گزینه برای دریافت آنتی‌اکسیدان‌ها از طریق غذاست چون حاوی ترکیبی از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که با هم کار می‌کنند”.

لین می‌گوید: “به طور کلی نشان داده شده که رژیم‌های غذایی سرشار از میوه‌ها و سبزیجات برای شما خوب هستند. همیشه نه، اما به طور کلی توافق وجود دارد که این گونه است”. هرچند اغلب فواید چنین رژیم غذایی به آنتی‌اکسیدان‌ها نسبت داده شده اما ممکن است این فواید برخواسته از یک تعادل سالم پرو-اکسیدان‌ها و دیگر ترکیباتی باشد که نقش‌شان هنوز کاملا درک نشده است.

پس از دهه‌ها رمزگشایی از بيوشيمی بی‌قاعده‌ رادیکال‌های آزاد و آنتی‌اکسیدان‌ها، صدها هزار داوطلب، و میلیون‌ها پوند صرف شده در آزمایش‌های بالینی، بهترین نتیجه‌ای که دانش قرن بیست و یکم برای ارائه کردن دارد، در کلاس درس یک دانش‌آموز هم یافت می‌شود: پنج میوه‌ روزانه‌ی خود را بخورید.

منبع :
https://www.chetor.com

http://www.bbc.com/

خواص اعجاب آور میوه گل نسترن

گل نسترن درختچه کوچکی است با ارتفاع حداکثر ۳ متر و برگ هایی شامل پنج تا هفت برگچه دندانه دار که به شکل بیضی نوک تیز بوده و گل ها به رنگ های گلی (قرمز کم رنگ)، سفید مایل به گلی و یا سفید هستند. از میوه گل نسترن به عنوان غنی ترین منبع ویتامینC یاد شده که ۲۰برابر لیمو ویتامینC دارد.

این گل زیبا و خوش عطر سرشار از خواص دارویی است که علاوه بر آن رب مخصوص خوراکی نیز از آن تهیه می شود که می تواند جایگزین رب انار جهت استفاده در غذاها باشد؛ در ذیل به معرفی این گل و خواص آن می پردازیم.

گل نسترن یا dog rose با نام علمی rosa canina که در کتابهای قدیمی به نام نسرین، نسترن و نستر نیز نامیده شده، درختچه کوچکی است که در حاشیه جنگلها، چاهها و گودالهای آب می روید؛ نهنج گل پس از رشد به جسم کوزه مانند و قرمزرنگی تبدیل می شود و قسمت داخلی آن الیاف ظریف و باریکی دارد که میوه های فندقه ای درون کوزه را در بر می گیرد، گل نسترن در اکثر نقاط ایران به طور خودرو می روید و قسمت مورد استفاده این گل، کوزه های مذکور است که به هیپس مشهورند.

میوه گل نسترن حاوی ویتامین c است
استفاده از میوه گل نسترن (R. canina hips) در قرون وسطی رواج داشت و زمانی میان عامه مردم برای بیماریهای قفسه سینه مصرف می شد؛ میوه این گل که به آن میوه گل سرخ یا رز نیز گفته می شود، منبع طبیعی ویتامین C است که موجب کاربرد گسترده آن در مکمل های ویتامین طبیعی، چای و محصولات متنوع دیگر از جمله سوپ و مارمالاد شده است؛ اگرچه این محصولات، به لحاظ تاریخی، مکمل غذایی به شمار می آمدند اما به عنوان داروی ملین و ادرارآور نیز مصرف شده اند.

پیش تر، میوه رز به عنوان نوشیدنی مغذی برای کودکان همچنین به منظور طعم دهنده در چای و مربا استفاده می شد.

ترکیبات میوه گل نسترن

میوه تازه گل نسترن (میوه گل سرخ) حاوی ۵/۰ تا ۷/۱ درصد ویتامین C است که ترکیبی از آسکوربیک اسید و هیدروآسکوربیک اسید است؛ میزان ویتامین C میوه خشک موجود در بازار، ممکن است مختلف باشد، در آزمایشی که با روش رنگ سنجی و تین لایه کروماتوگرافی انجام گرفت، مشخص شد کاهش ویتامین C بستگی به مقدار خرد کردن و ذرات این میوه دارد به عنوان مثال در صورتی که میوه فقط نصف شود، میزان ویتامین C موجود در آن پس از یک سال و نیم نصف می شود، در حالی که اگر خرد شود، پس از شش ماه صددرصد ویتامین C آن از بین می رود.

در بعضی منابع از میوه گل سرخ به عنوان غنی ترین منبع ویتامین C یاد شده است؛ مرکبات ۵۰ میلی گرم، کلم بروکلی خام و کیوی حدود ۱۰۰ میلی گرم، بعضی سبزیجات مناطق گرمسیری ۲۰۰ تا ۳۰۰ میلی گرم، میوه گل سرخ ۱۲۵۰ میلی گرم، آسرولا ۱۰۰۰ تا ۲۳۳۰ میلی گرم و مارجون ۳۱۵۰ میلی گرم در هر صد گرم ویتامین C دارند؛ میوه این گل ۲۰ برابر لیمو ویتامین C دارد.

میوه گل نسترن یا همان میوه گل سرخ همچنین حاوی ویتامین های A1 ،B1 ،B2 ،B3 و K است؛ از دیگر ترکیبات این میوه، پکتین (۱۱ درصد)، تاتن ها (۲ تا ۳ درصد)، اسید سیتریک و اسید مالیک، فلاونوئیدها، رنگدانه های زرد و قرمز مخصوصاً کاروتنوئیدها، وانیلین، اسانس و قندها را می توان نام برد.

داروشناختی و اثرات مهم میوه گل نسترن

ویتامین C یک مکمل غذایی است و به عنوان ضد اسکوربوتیک مصرف می شود؛ برای جبران کمبود این ویتامین می توان از میوه این گل استفاده کرد؛ متأسفانه چون ممکن است مقدار زیادی از ویتامین C هنگام خشک کردن یا تهیه محصول از میوه گل نسترن از بین برود، مقداری ویتامین C مصنوعی به این محصولات اضافه می شود که روی بسته بندی آنها ذکر نمی شود؛ در صورتی که میوه این گیاه به صورت تازه مصرف شود، دارای مقدار زیادی ویتامین است که مستقیماً جذب بدن می شود، میوه این گل، ادرارآور و مسهل است و از آن برای کاهش تشنگی، کاهش التهاب معده و نیز به عنوان طعم دهنده و همچنین، تهیه مربا استفاده می شود. مسهل بودن این گیاه به خاطر اسید مالیک، اسید سیتریک، گلوکوزیدهای پورگاتیو، مانند مولتی فلورین A و B و پکتین موجود در آن است.

سمّیت و عوارض جانبی میوه گل نسترن

مصرف خوراکی میوه این گل، هیچ گونه مسمومیتی ایجاد نمی کند و ۱۰۰ گرم از آن حاوی بیش از ۱۲۰۰ میلی گرم ویتامین C است؛ مصرف مقادیر کم آن هیچ عارضه ای در بر ندارد و در مورد مصرف مقدار زیاد و طولانی آن هم گزارشی ارائه نشده است؛ در کتب اروپایی، مانند کمیسیون E، عوارض مصرف مقدار زیاد این میوه ناشناخته گزارش شده است.

البته کارگرانی که به طور مداوم در معرض میوه های گل نسترن هستند، ممکن است دچار حساسیت و مشکلات تنفسی شوند؛ بعضی از این عوارض در واقع، حساسیت نیستند بلکه پرزهای ریز میوه گل هستند که مانند پشم شیشه به روی پوست تحریکات مکانیکی پوستی ایجاد می کنند.

 

طریقه و میزان مصرف میوه گل نسترن

۱ تا ۳ قاشق میوه خردشده را در آب جوش ریخته و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بگذارید به همان حال بماند؛ سپس آن را صاف و مصرف کنید؛ این مقدار را می توان روزی سه بار تکرار کرد و میزان مصرف می تواند بر حسب وزن تا روزی ۱۲ گرم باشد.

مهم ترین خواص میوه گل نسترن

ضد درد، ضد اسهال، آنتی اکسیدان، ملیّن، ادرارآور، کاهش دهنده قند خون، مسهل، مهارکننده لیپواکسیژناز، مقوی اعصاب و ضد کرم و طبع آن گرم و خشک است.

سرشار از ویتامین ث است و میوه خشک آن را بیش از یک سال نمی توان نگه داری کرد.

در دوران نقاهت از دمکرده میوه این گیاه استفاده شود؛ برای جوشانده میوه این گیاه را نباید زیاد جوشاند.

برای ناراحتی های لثه و درد دندان از جوشانده این گیاه مزمزه شود؛ برای رفع حالت سستی در بدن از جوشانده میوه این گیاه بنوشند.

برای درمان التهاب کلیه از جوشانده میوه این گیاه استفاده می شود و برای درمان یبوست از مربای گل نسترن استفاده شود.

برای درمان ورم مثانه از دمکرده میوه این گیاه استفاده می شود؛ میوه این گیاه سرشار از کلسیم است.

دمکرده میوه این گیاه تصفیه کننده خون است؛ جهت برطرف کردن غم و اندوه ۱۰ گرم میوه این گیاه را در ۳۰۰ سی سی آب سرد به مدت ۳ ساعت خیسانده سپس حرارت داده تا به جوش آید، ۱۵ دقیقه دم کرده روزی ۳ فنجان بنوشند.

برای درمان اسهال و اسهال خونی ۲۰ گرم میوه این گیاه را در ۵۰۰ سی سی آب سرد به مدت ۳ ساعت خیسانده سپس حرارت داده تا به جوش آید ۱۵ دقیقه دم کرده روزی ۳ فنجان بنوشند.

برای درمان تپش قلب ۱۰ گرم میوه نسترن را به مدت ۳ ساعت در ۳۰۰ سی سی آب سرد خیسانده سپس با حرارت ملایم جوش آورده ۵ دقیقه جوشانده ۱۵ دقیقه دم کرده روزی ۳ فنجان بنوشند.

برای درمان حبس البول ۱۰ گرم میوه نسترن را در ۳۰۰ سی سی آب جوش ۱۵ دقیقه دم کرده قبل از هر غذا یک فنجان بنوشند.

برای درمان نرمی استخوان و کمبود ویتامین ث یک کیلو میوه نسترن را با ۳۰۰ گرم نبات کوبیده سپس با ۲ لیتر آب مخلوط نموده به مدت ۱۵ روز در یک محل گرم گذاشته سپس صاف نموده قبل از غذا یک فنجان بنوشند.

برای درمان ورم چرکی کلیه از جوشانده و دمکرده میوه نسترن استفاده شود و برای درمان سرماخوردگی و آنفلوانزا از دمکرده میوه نسترن استفاده شود.

برای دفع سنگ کلیه ۱۵ گرم میوه نسترن را ابتدا خرد کرده در ۳۰۰ سی سی آب سرد جوشانده ۱۵ دقیقه دم کرده قبل از غذا یک لیوان بنوشند.

برای درمان سنگ کیسه صفرا از جوشانده یا دمکرده میوه نسترن میل شود.

جوشانده میوه نسترن دفع کننده کرم معده است؛

ضماد گل نسترن التیام دهنده زخم است.

بوی بد بدن را دفع می کند؛ آنهایی که عرق زیاد می کنند و بوی بد می گیرند باید تن خود را بعد از حمام کردن با دم کرده گل و برگ نسترن آبکشی کنند.

خونریزی از سینه را بند می آورد؛ بی خوابی را برطرف می کند؛

انقباض ماهیچه های معده را برطرف می کند و معده را تقویت می کند.

سرعت جریان خون را در پوست زیاد کرده و باعث لطافت پوست می شود؛ برای ترمیم شکستگی استخوان و رفع ورم مقعد، ضمادی از برگ این گیاه درست کرده و روی قسمت شکستگی یا تورم قرار دهید.

چون گل نسترن شیرین است، حشرات را به خود جذب می کند مخصوصاً حشره مخصوصی به نام سای نیپس Cynips که در نیش زدن، برجستگی های کوچکی پوشیده از تار و به رنگ سبز مایل به قرمز در آن به وجود می آورد که به نام «بِدِگار» Bedegar معروف است که خواص طبی مهمی دارد مخصوصاً برای بیماران مسلول، تقویت کننده بوده و مانع عرق کردن می شود همچنین مقدار آلبومین در ادرار را کم می کند؛ بدگار اثر آرام کننده اعصاب نیز دارد.

برای تهیه عرق نسترن، یک چهارم لیوان از عرق نسترن را با یک لیوان آب مخلوط کرده، سپس آن را شیرین کنید؛ از این شربت می توانید چند لیوان در روز بنوشید.

منبع : http://namnak.com

کلاژن collagene

کلاژن پروتئینی است که در ماتریکس خارج سلولی جانوران، وجود دارد. این ماده فراوانترین پروتئین بدن محسوب می‌گردد. این پروتئین بصورت رشته‌های کلاژن مشاهده می‌شود. رشته‌های کلاژن در همه انواع بافت همبند، ولی به میزان متفاوت یافت می‌شوند. سنتز کلاژن به‌وسیله فیبروبلاست‌ها مشابه ساخت سایر پروتئین‌ها می‌باشد. سنتز این پروتئین توسط سلول‌های استئوبلاست دراستخوان، کندروبلاست در غضروف، ادونتوبلاست در دندان، سلول‌های ماهیچه صاف در دیواره رگ‌های خونی و سلول‌های اپی تلیال نیز انجام می‌گیرد. ترکیب اسید آمینه تشکیل دهنده این ماده در بافت‌های مختلف دارای تفاوت‌های جزئی است.

ساختار مارپیچ سه رشته‌ای کلاژن

یک مولکول کلاژن از سه زنجیرهٔ پروتئینی تشکیل شده که به دور یک دیگر پیچیده‌اند. مولکول‌های این پروتئین به گونه‌ای ویژه کنار یک‌دیگر آرایش می‌یابند و یک ریز رشته را می‌سازند. تعداد زیادی از این ریز رشته‌ها به دور یک‌دیگر می‌پیچند تا یک رشتهٔ کلاژن ساخرصد پرولین و هیدروکسی پرولین و یک اسید آمینه غیر استاندارد است.

انواع کلاژن

دست کم ۱۳ نوع از این پروتئین در انسان شناسایی شده‌اند که هر کدام در بافت خاصی وجود دارند. تنوع این کلاژن‌ها به دلیل تفاوت در ماهیت پلی پپتیدهای تشکیل دهنده آنهاست. از کنار هم قرار گرفتن مارپیچ‌های کلاژن رشته‌های کلاژن بوجود می‌آیند. نحوه قرار گرفتن مارپیچ‌ها طوری است که انتهای مولکول‌های مجاور روی هم قرار می‌گیرند. این نحوه قرار گیری باعث می‌شود که رشته‌های این پروتئین قابلیت کشش زیادی داشته باشند. دستجات متراکم این رشته که در تاندون وجود دارند با قابلیت کشش خود می‌توانند نیروهای زیادی را تحمل کنند.

معروف‌ترین انواع کلاژن

  •  نوع I: این نوع کلاژن در استخوان و وتر وجود دارد و از تعداد زیادی دسته‌های فیبری ساخته شده‌است که به صورت امواج دریا قرار دارند.
  •  نوع II: که در غضروف شفاف دیده می‌شود به شکل فیبریل است و فیبر تشکیل نمی‌شود.
  •  نوع III: همان رشته شبکه‌ای است که در غشای پایه دیده می‌شود این نوع کلاژن از فیبرهای واحد ساخته شده‌است.
  •  نوع V،IV: به صورت فیبریل نبوده و احتمالاً غیر پلیمریزه هستند. کلاژن نوع IV در غشای پایه ونوع V در جدار رگ‌های خونی جنین یافت می‌شود.

 

به گفته دکتر نیکول اوسینگا Nicole Osinga: ” بدن شما به کلاژن نیاز دارد ولی باید بدانید که خودش قادر به تولید این پروتئین است بنابراین بسیاری از ما واقعا نیازی به اضافه کردن پودر این پروتئین به غذا یا دریافت آن از طریق مکمل ها نداریم.

پس این همه سر و صدا در مورد کمبود این ماده برای چیست؟ درست است یا نه؟ بیایید حقایق این مساله را با هم بررسی کنیم:

دکتر نیکول اوسینگا: “بدن انسان نمی تواند کلاژن را به صورت کامل جذب کند. پس این ادعا که دریافت مکمل کلاژن می تواند مستقیما باعث بهبود رشد استخوان و سلامت پوست و یا مو شود، درست نیست.”

کاری که بدنتان انجام میدهد تجزیه کلاژن در سیستم گوارش به اسید آمینه هایی است که در هر قسمت بدن بنا به نیازی که دارند مورد استفاده قرار می گیرد، اما این فرایند به طور اتوماتیک سبب صاف و درخشان شدن پوست تان نمی شود. از طرف دیگر مصرف یک مکمل کلاژن می تواند بدن شما را به تولید کلاژن بیشتر ترغیب کند. یعنی مکمل های کلاژن با مهیا کردن منابع زیست فراهمی bioavailable آمینو اسیدهای تولید کننده آن به تولید طبیعی این پروتئین برای استخوان و مفاصل کمک می کنند. این مورد در جریان یک مطالعه مشخص شد.

به گفته دکتر ویتنی بو Whitney Bowe، متخصص پوست: قبل از مصرف مکمل کلاژن به امید بهبود پوست تان، این نکات را در نظر بگیرید: “در واقع تا به این زمان مطالعات دقیق علمی و اطلاعات بسیار محدودی در مورد کلاژن قابل جذب (از طریق پوست یا تزریق) یا کلاژن خوراکی وجود دارد. در نتیجه، هنوز مشخص نیست که آیا این مکمل ها تاثیر معنی داری روی پوست زنانی که تغذیه ای متعادل شامل انواع منابع پروتئینی از قبیل مرغ، ماهی، تخم مرغ، مغزها و ماست داشته اند، بگذارد. یک مطالعه همراه با مصرف دارونماها به صورت تصادفی نشان داد زنانی که به طور منظم و به مدت ۸ هفته پپتید peptide را از کلاژن دریافت کرده اند شاهد کاهش ۲۰ درصدی چین و چروک در پوستشان بوده اند.

*پپتید peptide: یک ترکیب که متشکل از دو یا چند اسیدهای آمینه مرتبط در یک زنجیره است، گروه کربوکسیل هر اسید به گروه آمین های بعدی با یک پیوند از نوع -OC-NH- پیوند داده می شود.

همین طور که سنتان بالا می رود سطح طبیعی این پروتئین در بدنتان کاهش پیدا می کند به همین دلیل است که شاید بخواهید از یک مکمل استفاده کنید. بر اساس تحقیقات انجام شده، کلاژن پروتئین های سازنده موی بدن را افزایش داده و تقویت می کند که باعث پیشگیری از ریزش مو و افزایش رشد آن ها شده و با کمک به ساختار سالم فولیکول follicle مو که کار تولید رنگدانه ها را انجام می دهند، خاکستری شدن مو را به تعویق می اندازند. علاوه بر این، مکمل های کلاژن با کمک به حفظ سطح رطوبت موها در درمان موهای خشک و شکننده بسیار مفید هستند.

اگر می خواهید برای تقویت موهای خود از مکمل های کلاژن استفاده کنید Qilib ، Viviscal ، و Phillip Kingsley Trichotherapy همه جزو مارک های معتبر هستند.

مصرف مکمل کلاژن به تنهایی برای شما کفایت نمی کند. به گفته دکتر اوسینگا، ویتامین C و کلاژن باید با هم مصرف شوند، چون اگر میزان ویتامین C در بدنتان خیلی کم باشد کلاژن کافی در بدن تولید نمی شود. کلم، میوه های قرمز و هویچ همه به طور طبیعی باعث افزایش تولید این پروتئین در بدن می شوند. علاوه بر کاهش تولید کلاژن در بدن با افزایش سن، فاکتورهای زندگی مدرن مانند استرس، تغذیه ضعیف و عدم تعادل سلامت روده می تواند توانایی بدن را برای ساختن کلاژن کاهش دهند.

منابع کلاژن

  • قرص های کلاژن که حاولی تا ۱ گرم کلاژن در هر قرص هستند و می توانید زنجیره های مختلف کلاژن را با ویتامین C ترکیب کنید، که می تواند به تولید بیشتر کلاژن در بدن کمک کند.
  • پودرها و مایعات حاوی کلاژن که برای افرادی که نمی خواهند قرص مصرف کنند یا با بلعیدنشان مشکل دارند، عالی است. با این حال تحقیقات محدودی در این زمینه وجود دارد.
  • – اگر گیاه خوار هستید یا گوشت نمی خورید مکمل های کلاژن مخصوص به شما در بازار با ترکیبی از آمینو اسیدها و عصاره سبوس گندم به جای محصولات جانبی که از حیوانات گرفته می شود، وجود دارد.
  • – همچنین می توانید این پروتئین را از منابع غذایی مانند ماهی، گاو و مرغ بدست آورید.

علاوه بر محصولات موضعی ( یک نمونه محصول موضعی کار آمد در سایت مجیک بادی معرفی شده هست به نام Firming Cocktail ) و درمان، مواد غذایی بهترین راه طبیعی برای افزایش کلاژن در پوست می باشد تحریک کلاژن سازی با استفاده از محصولات موضعی در خانه و انتخاب شیوه زندگی مناسب کمک می کند تا پوست قدرت، استقامت و حجم خود را حفظ کند.

آفتاب :
آفتاب: در واقع در درم ( زیر خارجی ترین لایه پوست)، کلاژن پایه و اساس بافت همبند است که از ساختار پوست پشتیبانی می کند و برای جوانتر سازی پوست ضروری است اما با افزایش سن، تولید آن در بدن کمتر می شود و به این علت است که آنزیم ها با شکشتن کلاژن آن را کاهش می دهند و باعث نازک شدن پوست و از دست دادن احساس پری و سبب تشکیل چین و چروک می شوند.

به گزارش سایت رژیم سلامتی، در حالی که بدن برای تعمیر آنچه که آسیب دیده است به طور مداوم ایجاد کلاژن های جدید می کند در حدود سن ۳۵ سالگی، تولید کلاژن به طور طبیعی کاهش یافته، و کیفیت کلاژن نیز به خوبی سال قبل نیست اما خبر خوب این است که علاوه بر محصولات موضعی و درمان، مواد غذایی بهترین راه طبیعی برای افزایش کلاژن در پوست می باشد تحریک کلاژن سازی با استفاده از محصولات موضعی در خانه و انتخاب شیوه زندگی مناسب کمک می کند تا پوست قدرت، استقامت و حجم خود را حفظ کند در این مقاله بهترین غذاها برای بازگرداندن، بازسازی و تعمیر کلاژن آسیب دیده برای جوان سازی پوست و ضد پیری بیان می شود.

سیر
یکی از بهترین منابع تولید گوگرد، که برای تولید کلاژن در بدن لازم استسیر همچنین اسید لیپوئیک و تورین دارد که به بازسازی الیاف کلاژن آسیب دیده کمک می کند.

صدف
صدف طبیعی منابع غنی از روی یک عنصر ضروری برای روند کلاژن سازی است همچنین و مملو از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله آهن و ویتامین B12 است، صدف یک گزینه کم کالری است و یک لیست طولانی از فواید سلامتی دارد.

چای سفید
از ساختار کلاژن پشتیبانی می کند با توجه به تحقیقات انجام شده توسط دانشگاه کینگستون چای سفید ممکن است از پروتئین های ساختاری پوست به طور خاص کلاژن محافظت نماید اعتقاد بر این است از فعالیت آنزیم تجزیه کلاژن و خطوط و چین و چروک جلوگیری می کند.

مرکبات
مطالعات نشان می دهد که میوه های خانواده مرکبات مانند پرتقال، لیمو، گریپ فروت که سرشار از ویتامین C هستند توانایی در کمک به آمینو اسیدهای لیزین و پرولین برای تبدیل شدن به کلاژن را دارند. آنتی اکسیدان ویتامین C همچنین در کمک به خنثی کردن رادیکال های آزاد که سبب شکستن کلاژن و الاستین در پوست است بسیار مهم می باشند.

پروتئین
علاوه بر اینکه شما باید نیاز روزانه به پروتئین را مصرف کنید سفیده تخم مرغ هر دو لیزین و پرولین را دارد بنابراین اضافه کردن سفیده تخم مرغ به رژیم غذایی خود می تواند از تولید طبیعی کلاژن در بدن حمایت کند و برای کسانی که رژیم گیاهی دارند و ترکیب محصولات حیوانی مانند تخم مرغ و یا گوشت بدون چربی را دوست ندارند آجیل بخصوص بادام زمینی دارای پروتئین لیزین است.

سبزیجات نارنجی
بازگرداندن و بازسازی – سبزیجات نارنجی رنگ مانند هویج و سیب زمینی شیرین که سرشار از ویتامین A هستند و سبب بازیابی و بازسازی کلاژن آسیب دیده می شوند.

انواع توت ها
دفع آسیب – تمشک و انواع توت ها رادیکال های آزاد تمیز کرده و سطح کلاژن را افزایش می دهد.

سویا
بلوک کننده پیری – منابع شیر سویا، پنیر یا پنیر سویا، سویا دارای جنیستین ( هورمون گیاهی است با خاصیت آنتی اکسیدان ) که باعث تولید کلاژن شده و به جلوگیری از آنزیم هایی، مانند MMP ها کمک می کند و از پیری پوست جلوگیری می نماید.

ماهی
ایجاد سلول های قوی تر – ماهی مانند ماهی تن و ماهی قزل آلا دارای اسید چرب امگا ۳ است می گوید سلول های پوست توسط یک غشاء چرب محافظ احاطه شده است هنگامی که سلول های سالم باشند آنها قادر به حمایت از ساختار پوست می باشند.

سبزیجات قرمز رنگ
حفاظت از آفتاب – گوجه فرنگی، فلفل و چغندر حاوی لیکوپن آنتی اکسیدان است. لیکوپن به عنوان یک sunblock ( ضد آفتاب ) طبیعی عمل می کند و با افزایش سطح کلاژن از پوست در برابر آسیب محفاظت می کند.

سبزیجات سبز تیره
برگردادن تولید کلاژن- سبزیجات سبز تیره مانند اسفناج و کلم پیچ غنی از ویتامین Cمی باشد و می تواند تولید این ماده را را برگردانند در محصولات موضعی، ویتامین C وجود دارد. و دارای خواص آنتی اکسیدانی است که سبب تثبیت آنزیم پیام رسان شکننده کلاژن می شود این نیز بدن را در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند و از ضعیف شدن این پروتئین جلوگیری می کند.

در چه صورت باید از مصرف مکمل های کلاژن اجتناب کنید؟

در حالی که وجود ویتامین C و هیالورونیک اسید hyaluronic برای به حداکثر رساندن منافع مکمل های کلاژن عالی است، ترکیباتی وجود دارد که باید از آن ها اجتناب کنید، CoQ10 ، گلوکوزامین glucosamine و آرژنین arginine جزو این گروه هستند. در حالیکه این ترکیبات به تنهایی مفید هستند ولی ارزش زیادی به مکمل های کلاژن اضافه نمی کنند و فقط باعث افزایش قیمت این مکمل ها می شوند. باید حواستان باشد از مکمل های کلاژنی که با مالتودکسترین maltodextrin، طعم دهنده ها یا شکر، روغن و مواد مصنوعی پر شده اند، اجتناب کنید. انواع مختلفی از مواد غیر ضروری که ممکن است نیازی به آن ها نداشته باشید در این مکمل ها وجود دارند مانند زنجیره های اسیدهای آمینه که در بازسازی عضله و بهبود زخم تاثیر دارند ولی به بالا بردن کلی سطح کلاژن در بدن کمکی نمی کنند.

هشت خاصیت عجیب ژلاتین!

ژلاتین ماده‌ای جامد نیمه شفاف، بی‌رنگ، ترد و کمابیش بی‌مزه است که از کلاژن درون پوست و استخوان جانوران به‌دست می‌آید. این ماده معمولاً به‌عنوان عامل ژله ای کننده در صنایع غذایی، داروسازی، عکاسی و لوازم آرایشی و بهداشتی به‌کار می‌رود. مواد حاوی ژلاتین و یا چیزهایی با عملکرد مشابه این ماده، ژلاتینی نامیده می‌شوند. ژلاتین یک گونه تغییرناپذیر هیدرولیز شده از کلاژن است و به‌عنوان یک ماده خوراکی طبقه‌بندی شده‌است. ژلاتین در ساخت برخی آبنبات‌های چسبناک و نیز فراورده‌هایی مانند ژله، مارشمالو (marshmallow) و برخی ماستهای کم‌چرب به‌کار برده می‌شود.
زمانی که کلاژن فرآوری شود به ماده‌ای بی‌رنگ و بی‌مزه به نام ژلاتین تبدیل می‌شود. ژلاتین پس از آنکه سرد شود بافتی ژله مانند پیدا می‌کند. فوائد ژلاتین برای سلامتی با خواص کلاژن مشابه است زیرا ژلاتین هم حاوی همان آمینو اسیدهاست. ژلاتین از چندین آمینو اسید برخوردار است. آمینو اسیدها موادی هستند که برای تولید پروتئین با هم ترکیب می‌شوند و برای کارکرد صحیح ارگان‌های مختلف و تامین انرژی ضروری هستند. در حالی که بدن انسان برخی از این آمینو اسیدها را تولید می‌کند بسیاری از افراد باید آمینو اسید مازاد مورد نیاز خود را از طریق رژیم غذایی تامین کنند.
آمینو اسید موجود در ژلاتین معمولا در استخوان‌ها و ارگان‌های برخی حیوانات پیدا می‌شود. از آنجایی که بیشتر افراد این بخش از بدن حیوانات را مصرف نمی‌کنند افزودن ژلاتین به رژیم‌های غذایی سودمند است.
به گزارش مدیکال نیوز تودی، ژلاتین خواص متعددی برای سلامتی دارد که شامل موارد زیر است:
بهبود سلامت پوست: کلاژن ظاهر سالم و جوانی به پوست می‌دهد. با بالا رفتن سن بدن به طور طبیعی کلاژن از دست می‌دهد و موجب چین و چروک در پوست می‌شود. به همین دلیل مصرف ژلاتین به عنوان منبعی از کلاژن شیوه‌ای طبیعی برای بهبود ظاهر پوست است.
تامین پروتئین: برخی از پروتئین‌های حیوانی شامل مقدار قابل توجهی چربی ناسالم است. ژلاتین منبع پروتئینی است که حاوی چربی نیست.
کمک به عملکرد سیستم گوارشی: ژلاتین به شکل‌های مختلفی به هضم غذا کمک می‌کند. به طور مثال “گلیسین” موجود در ژلاتین سلامت جداره مخاطی معده را حفظ می‌کند.
تسکین درد مفصلی: کلاژن موجود در ژلاتین درد مفصلی مرتبط با التهاب را کاهش می‌دهد.
کمک به کنترل قند خون: اگرچه لازم است تحقیقات بیشتری انجام شود اما نتایج یک بررسی حاکیست گلیسین یکی از آمینو اسیدهای ژلاتین است که کنترل قند خون در مبتلایان به دیابت نوع ۲ را بهبود می‌دهد.
 
حفظ سلامت استخوان‌ها: لیسین که در ژلاتین یافت می‌شود به استحکام استخوان‌ها کمک می‌کند. این ماده به بدن کمک کرده تا کلسیم را جذب کند که برای حفظ استقامت استخوان‌ها و جلوگیری از تحلیل رفتن آنها لازم است.
بهبود کیفیت خواب: وجود گلیسین موجب می‌شود ژلاتین کیفیت خواب را در برخی افراد بهبود دهد.

 تعادل هورمونی ژلاتین در دفع استروژن اضافی که در اثر مصرف محصولات آرایشی و بهداشتی سمی، آلودگی های محیطی، غذاهای فرآوری شده و مصرف داروهای هورمونی به بدن وارد می شود، نقش اساسی دارد.

بهبود خستگی آدرنالخستگی آدرنال، یک عارضه شایع است که وقتی بدن تحت فشار زیادی قرار دارد، ایجاد می شود. در چنین مواقعی بدن بیش از هر زمان دیگری به اسیدهای آمینه و مواد معدنی نیاز دارد و ژلاتین یک منبع غنی برای این مواد محسوب می شود.

کاهش وزن ژلاتین قادر است میزان ترشح هورمون رشد و همچنین میزان سوخت و ساز بدن را افزایش دهد. همچنین مصرف ژلاتین در رژیم غذایی برای مدتی نسبتا طولانی احساس سیری ایجاد می کند و بدین ترتیب موجب کاهش میزان کالری مصرفی و در نهایت کاهش وزن می شود.

رفع سلولیت مهمترین علت سلولیت، کمبود کلاژن در بدن است. ژلاتین با تامین کلاژن موردنیاز بدن مانع بروز این عارضه می شود.

بهبود زخم ها و جراحت ها اسید آمینه گلیسین که در ژلاتین وجود دارد، اثر ضد التهاب دارد و موجب بهبود زخم ها و جراحت ها می شود.

دفع سموم پروتئین حیوانی گوشت و تخم مرغ حاوی نوعی اسید آمینه موسوم به میتونین هستند که موجب افزایش هموسیستئین در خون می شود. هموسیستئین یکی از عوامل بیماری های قلبی، سکته و بیماری های روانی است. گلیسین موجود در ژلاتین، متونین موجود در گوشت را دفع کرده و مانع بروز عوارض مضر مصرف پروتئین حیوانی می شود.

خواب راحت تر با مصرف ژلاتین مقادیر زیادی از گلیسین وارد بدن می شود که یکی از آثار آن، خواب راحت است..

بهبود سلامت کبد یکی از اثرات مهم گلیسین سم زدایی از بدن است. کمبود این ماده در بدن موجب اختلال عملکرد کبد می شود.

تمدد اعصاب و کاهش اضطرابگلیسین موجب تمدد اعصاب و کاهش اضطراب در بدن می شود و مصرف روزانه ژلاتین در رژیم غذایی مقادیر زیادی از این ماده را تامین می کند.

بهبود هاضمهژلاتین خوراکی با آب موجود در معده ترکیب شده و حرکت مواد غذایی را در سیستم گوارشی تسهیل می کند. همچنین ژلاتین به ترشح اسید معده و بازسازی دیواره آن کمک می کند و در مجموع موجب افزایش سطح سلامت معده و دستگاه گوارش می شود.

درمان آلرژی غذایی ژلاتین از طریق کمک به بازسازی دیواره معده، ورود مواد سمی و حساسیت زای موجود در خوراکی ها را به بدن دشوارتر می کند.

حفظ حجم عضلانی در جریان بیماری های بلندمدت، از حجم عضلانی بدن کاسته می شود. اما استفاده از ژلاتین در رژیم غذایی بیماران مانع این رخداد می شود.

تقویت مو و ناخن ژلاتین حاوی نوعی ماده مغذی موسوم به کراتین است که عامل اصلی تشکیل دهنده ناخن و مو محسوب می شود. مصرف این ماده در رژیم غذایی موجب تقویت مو و ناخن می شود.

کاهش هزینه پخت و پز مصرف ژلاتین در رژیم غذایی، می تواند پروتئین حیوانی مورد نیاز بدن را بدون استفاده از گوشت قرمز تامین کند. بدین ترتیب استفاده از این ماده مغذی منجر به کاهش هزینه های خوراک خانوار می شود.

بهترین شیوه مصرف ژلاتین، ترکیب آن با سایر مواد غذایی است. ژلاتین تجاری که به شکل دسرهای آماده یا پودر دسر در بازار موجود است، حاوی مقادیر زیادی رنگ مصنوعی و طعم دهنده است و منبع مناسبی برای ژلاتین ارگانیک محسوب نمی شود. بهترین نوع ژلاتین، پودر ژلاتین خالص است که از استخوان گاو تهیه می شود.

 

مصاحبه با دکتر محمدعلی نیلفروش‌زاده، متخصص پوست و رئیس مرکز تحقیقات پوست و سلول‌های بنیادی در مورد کلاژن

به تازگی گروهی از محققان ژاپنی ادعا کرده‌اند ماءالشعیری تولید کرده‌اند که هر بطری آن حاوی ۵ درصد الکل و ۲ گرم کلاژن است و به رفع چین و چروک و افزایش خاصیت کشسانی پوست کمک می‌کند و باعث نرمی و لطافت پوست می‌شود.
نکته مهم این است که الکل، قهوه و سیگار از جذب این پروتئین می‌کاهند و تولید مشروبات غنی‌شده با کلاژن شاید بیشتر شعاری تبلیغاتی برای جذب مشتری باشد.  به هر حال، به همین بهانه در این مطلب با دکتر محمدعلی نیلفروش‌زاده، متخصص پوست و رئیس مرکز تحقیقات پوست و سلول‌های بنیادی از تاثیر مکمل‌های خوراکی کلاژن بر جوانسازی پوست پرسیدیم.

کدام یک از این ترکیب‌ها : کلاژن تزریقی یا کرم‌های موضعی یا مکمل‌های خوراکی واقعا موثرند و به کلاژن‌سازی کمک می‌کنند؟

کرم‌های حاوی کلاژن که زیاد هم تبلیغ می‌شوند، تاثیری روی کلاژن‌سازی ندارند چون کلاژن، پروتئین بافت درشت است و کرم‌های حاوی کلاژن خیلی از سطح پوست جذب نمی‌شوند اما کلاژن‌های تزریقی مثل هیالورونیک اسیدها تقریبا موثرند و برای پر کردن خط خنده یا حجم دادن استفاده می‌شوند. اخیرا نیز نوع خوراکی کلاژن تولید شده که به صورت مکمل و سافت ژل وارد بازار شده است.

کلاژن‌های خوراکی نقشی در افزایش کلاژن زیر پوستی و کاهش چین و چروک‌ها دارند؟

در مورد آنها هنوز مطالعات قابل قبولی انجام نشده است. تنها مطالعه خوبی که تاکنون انجام شده به سال ۲۰۱۴ بر‌می‌گردد. در این مطالعه ۲ گروه ۵۷ نفره از خانم‌های ۴۵ تا ۶۵ ساله زیرنظر گرفته شدند. به یک گروه سافت ژل‌های حاوی ۵/۲ گرم از این ماده به مدت ۸ هفته و به گروه دوم پلاسبو یا دارونما دادند.

نتایج بررسی‌ها نشان داد در گروه اول در هفته ۴ و ۸ و ۴ ماه بعد از اتمام دوره مصرف، چروک‌های دورچشم ۲۰ درصد کم و میزان تولید الاستین و کلاژن و… نیز به درصدهای مختلف تحریک شد. البته در این تحقیق برندهای مختلفی بررسی شدند که همگی اثر‌بخشی یکسانی نداشتند. در ضمن در مورد عوارض ناشی از مصرف این سافت ژل‌ها یا مدت ماندگاری آنها تحقیقی انجام نشد و به بررسی‌های بیشتر نیاز است.

در بررسی دیگری در همین زمینه به اثبات رسید میزان تاثیر کلاژن خوراکی با رتینوییدهای موضعی که کارشان لایه‌برداری و تحریک کلاژن‌سازی است، یکسان است.

منبع :
ویکیپدیا

سیمرغ

عصر ایران

الو دکتر

سرطان بیماری ناشناخته ای است که از برخی سلولهای بافت بدن که تغییر شکل یافته اند و مایل به تکثیر هستند، آغاز می گردد. هنوز به شکل کامل مشخص نشده که چرا سلولهای بافت بدن به یکباره تغییر شکل میدهند و تکثیر میشوند ولی با تحقیقات گسترده ای که بروی عادات مردم صورت گرفته به نتایجی مهم دست یافتند : استفاده از مشروبات الکلی و دخانیات ، وجود امواج و الوده گی هوا در شهرهای بزرگ ، مصرف فست فود ، استرس ، بی تحرکی و افزایش وزن ، انجام تمرینات ورزشی شدید و مستمر ، مصرف میوه و سبزیجاتی که جهت پرورش آنها از کود های شیمیائی و سموم افات استفاده کرده اند، استفاده از برخی داروها، مصرف مواد کنسرو شده ، مصرف قند و شکر سفید و سرخ کردنیها ، وجود سرب در هوا و جیوه در آب، تشعشعات رادیو اکتیوی, اشعه ماورا بنفش، حشره کشها، رنگ و طعم دهنده و نگهدارنده در تنقلات و… موجب افزایش آمار مبتلایان به سرطان هستند، ژنتیک و قدرت سیستم دفاعی در بدن ، نقش تعیین کننده دارد ولی همچنان دانشمندان نتوانستند علت دقیق این بیماری را تشخیص دهند . هر گاه در بافتی از بدن این مشکل پیش آید، موادی در خون ترشح میشود که اخیرا با تستهای آزمایشگاهی میتوان تا حد زیادی به وجود این مشکل پی برد به این مواد تومور مارکر می گویند.

PSA  و DRE ، جهت تشخیص تومورهای پروستات / HCG ,   AFP ، جهت تشخیص تومور بیضه / CEA  جهت تشخیص سرطانهای روده ،بیضه ، سینه و کبد / AFP  و  CA125  و Tag72جهت تشخیص سرطان تخمدان /

CA15-3 وBRCA1,2 و  CA16-9  مشکلات کبدی ، پستان /  CA19-9  تشخیص سرطان معده و پانکراس ،صفرا و کبد / BhCG و CA72-4 و Tag72 جهت تشخیص سرطان معده و کولون .

عده ای از دانشمندان معتقدند سرطانی شدن بافتی از بدن ارثی است و در زمانی مشخص ، فرد به ان دچار میشود و عده ای دیگر بر این باورند که تشکیل سلولهای سرطانی دائما در بدن ایجاد میگردد ولی سیستم و سلولهای  دفاعی  آنها را نابود می کند. یکی از مهمترین عوامل تغییر شکل در سلولهای بدن، وجود و حمله رادیکالهای آزاد به سلولهاست، رادیکالهای آزاد ملکولهائی هستند که یک الکترون آزاد و فعال دارند و برای رسیدن به پایداری ، مایل به حمله به سلولهای بدن و DNA سلولی است که موجب تغییر شکل DNA ودر نهایت خود سلول میگردد

برای مقابله با این مسئله باید وجود و عملکرد رادیکالهای آزاد را کنترل کرد. مصرف میوه و سبزیجات رنگی که شامل رنگدانه های مختلف هستند بسیار موثر است، در زیر به مواد غذائی و رنگدانه موجود در آنها و تاثیرشان در پیش گیری از سرطانها ذکر می گردد:

لیکوپن  در گوجه فرنگی ، ضد سرطان پروستات و تخمدان // سولفوروفان در کلم، ضد س معده و پوست و سینه // آنتوسیانین در توت ،ض س روده بزرگ و مری // ایزوفلاون در سویا ،ض س سینه و تخمدان و پروستات // کاتچین در چای سبز ، ض س کبد . پوست . معده // بتا کاروتن در هویج ، انواع سرطانها // لوتئین در کیوی و اسفناج ، ض س کبد. سینه. ریه .تخمدان . پروستات. روده // آلیکین و آلیال ، موجود در سیر ، ض انواع سرطانها // کوئرستین در سیب درختی، ض س سینه و پروستات // رسوراتول موجود در انگور بنفش، متوقف کننده تکثیر سلولهای سرطانی // فولات در مارچوبه و لوبیا ، ض انواع سرطان // و جهت درمان سرطانها ، ضمن مصرف موارد بالا ،استفاده  مقادیر کمی از ریشه شیرین بیان ، و مصرف ماهی ، زرد چوبه ، مویز ، قارچ ، روغن زیتون و پیاز ، بسیار سودمند میباشد .

در میان مکملها، پروتئین وی (موجود در برخی قرصهای امینو اسید ) – سلنیوم – ویتامین ائی و سی – کوآنزیم کیو ۱۰ ، ضد سرطان هستند .
کنترل استرس یکی از مهمترین راه های پیشگیری از بیماریها و سرطان است: استرس  بخش غیر قابل کنترلی است که ناخواسته به ما وارد میشود و اجتناب ناپذیر است برای کنترل پیامدهای آن ، باید خواب شبانه به موقع و کافی ، ماساژ ، و تمرینات رلکسیشن (که توسط مشاورین روان شناس توصیه میشود)، را در دستور و شکل زنده گی روزمره خود قرار دهیم .

ورزشهای سنگین و شدید و طولانی ، سیستم هوازی را فعال می کند و موجب افزایش آنی سطح مصرف اکسیژن میشود و این موجب تولید رادیکالهای آزاد میگردد . افراد عادی که ورزش نمی کنند یا سبک ورزش میکنند، اخر هفته به کوه میروند و یا با دوستان و آشنایان فوتبال یا والیبال بازی میکنند و آنقدر به خود فشار میاورند که بدنشان در طول هفته کوفته یا درد ناک میشود که اتفاقا به این شیوه، می بالند جزو همین گروه از مردم محسوب میشوند.

ورزش ملایم و مستمر، موجب افزایش سازگاری ضد اکسایشی میشود (ظرفیت هوازی و بی هوازی فرد را افزایش می دهد) و این یعنی مقابله با رادیکالهای آزاد و پیشگیری از سرطان. در علم ورزش، تحریک نمودن عضلات با تمرینات سنگین ، گه گاهی الزامی است  ولی باید این نکته را در نظر بگیریم که مصرف  ضد استرسها و ریکاوری کننده و ویتامینها در آن روز و چند روز بعد را در نظر بگیریم . اخیرا مصرف هورمون رشد و شاخه های آن و پپتیدها بیش از حد شده ، اکثر این داروها در تکثیر سلولی نقش دارند بنابراین مصرف آنها را باید متوقف کرد زیرا ممکن است موجب تحریک سلولهای سرطانی خاموش شود و در صورت وجود تومور، به رشد و تکثیر بیشتر آنها کمک کند.

سندرم سرطان خانوادگی را بشناسید.

طبق اعلام انجمن سرطان آمریکا، تنها ۵ تا ۱۰ درصد تمامی موارد ابتلا به سرطان ناشی از جهش های ژنتیکی هستند. به گفته محققان، ممکن است تعیین اینکه آیا سرطان ناشی از یک جهش ارثی است یا نه، دشوار باشد. سرطان، یک بیماری شایع است که اگر در خانواده ای حداقل دو نفر مبتلا به آن باشند، اتفاق تعجب انگیزی نیست. گاهی اوقات، وجود یک نوع سرطان خاص در یک خانواده به چشم می خورد.

http://pliki.rynekaptek.pl/i/00/33/12/003312_r0_620.jpg

بیشتر مواقع به این خاطر است که برخی عوامل خطر مانند مصرف سیگار و یا الکل در بین اعضای آن خانواده مشترک است. همچنین می تواند عوامل دیگر مانند چاقی که در بین خیلی خانواده ها بسیار وجود دارد، احتمال ابتلا به سرطان را بسیار بالا برد. اما در بعضی موارد به دلیل وجود ژنی غیرطبیعی است که از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود. حتی اگر مشخص شود که سرطان موجود درخانواده ارثی است، آنچه به ارث می رسد ژن معیوب است، نه خود سرطان

این انجمن عنوان می کند که فاکتورهای زیر می توانند نشان دهنده احتمال وجود سندرم سرطان خانوادگی باشند:

– چندین نمونه ابتلا به یک سرطان مشابه در بین اعضای خانواده (بخصوص اگر آن سرطان نادر باشد).

– سرطانی که در اعضای خانواده در سنین جوانی اتفاق می افتد (مانند سرطان روده در سن ۲۰ سالگی).

– وجود بیش از یک نوع سرطان در یک فرد (نظیر زنانی که هم مبتلا به سرطان سینه و هم تخمدان می شوند).

– بروز سرطان در هر دو عضو اعضای جفتی بدن (مانند هر دو چشم، هر دو کلیه، یا هر دو سینه).

– وجود بیش از یک سرطان دوران کودکی در خواهر و برادر (مانند ابتلا به سارکوم (تومور سرطانی بدخیم) در هر دو خواهر و برادر).

– ابتلا به نوعی از سرطان که در جنس مخالف شایع تر است (مانند وجود سرطان سینه در یک مرد).

– سرطانی که چندین نسل به آن مبتلا می شوند (نظیر پدربزرگ، پدر و پسر).

 

عوامل ابتلا به سرطان

نتایج تحقیقات آمریکایی نشان داده که زندگی نوجوانان می تواند تاثیر بزرگی بر پیامدهای سرطان داشته باشد. محققان دریافتند که خطر ابتلا به سرطان مری و معده در نوجوانانی که شاخص توده بدنی آنها بیش از ۴۰ است و مبتلا به اضافه وزن هستند، ۸۵ درصد بیشتر از سایرین است. به خوبی ثابت شده است که سبک خاصی از زندگی مانند سیگار کشیدن، قرارگیری بیش از حد در معرض آفتاب و سموم، و … خطر ابتلا به سرطان را در شما چند برابر می کند. اما این همه ماجرا نیست. گاهی اوقات علل تعجب آور شما را در معرض ابتلا به انواع سرطان ها قرار خواهند داد. به نقل ازeverydayhealthاگرچه یکی از علل ابتلا به سرطان به ژنتیک بازمی گردد اما بنا به اعلام انجمن سرطان آمریکا، برخی علل محیطی و البته دور از ذهن نیز هستند که به این بیماری دامن می زنند:

افزایش وزن در نوجوانی: سرطان مری و معده

نتایج تحقیقات آمریکایی نشان داده که زندگی نوجوانان می تواند تاثیر بزرگی بر پیامدهای سرطان داشته باشد. محققان دریافتند که خطر ابتلا به سرطان مری و معده در نوجوانانی که شاخص توده بدنی آنها بیش از ۴۰ است و مبتلا به اضافه وزن هستند، ۸۵ درصد بیشتر از سایرین است.

الکل: سرطان سینه، سرطان کبد، سرطان مری، سرطان روده

خطر ابتلا به انواع سرطان ها و مرگ و میر ناشی از آنها با مصرف الکل افزایش می یابد. به گفته محققان دانشگاه بوستون، ۳ و نیم درصد از کل مرگ و میرهای ناشی از سرطان، مرتبط با الکل است. الکل حتی اگر در مقادیر بسیار کم مصرف شود، قوی ترین پیوند را با مرگ و میرهای ناشی از سرطان های سینه، مری، کولورکتال و کبد دارد.

گوشت قرمز: سرطان کولورکتال و پروستات

دو گروه از مواد سرطانزا در گوشت های کبابی و گریل شده وجود دارد: یک گروه آمین های هتروسیکلیک هستند که زمانی تشکیل می شوند که گوشت ها (گوشت گاو، گوسفند، مرغ و ماهی) در حرارت خیلی بالا پخته یا در واقع کبابی شوند. یک گروه دیگرهیدروکربن های آروماتیک پلی سیکلیک هستند که بر روی سطح گوشت ها به وسیله دود یا شعله آتش تشکیل می شوند. این اتفاق زمانی می افتد که چربی یا آب گوشت بر آتش ریخته می شود و با واکنشی که با آتش و دود می دهند، منجر به تولید چنین ترکیبات سرطانزایی در سطح گوشت می شوند. مطالعات نشان داده که پخت و پز تمام انواع گوشت در دمای بالا بخصوص در حالت سرخ کرده، علاوه بر سرطان کولورکتال، خطر ابتلا به سرطان پیشرفته پروستات را تا ۴۰ درصد افزایش می دهد.

کرم‌های ضد آفتاب: سرطان پوست

این نکته ثابت شده که اشعه ماوراء بنفش خورشید و اشعه UV  در سالن ‌های برنزه خطر ابتلا به سرطان پوست را افزایش می ‌دهد اما محققان دانشگاه میسوری آمریکا نیز اعلام کرده اند که برخی از کرم‌ ها و محصولات دارویی ضد آفتاب ممکن است باعث ابتلا به سرطان پوست شود زیرا حاوی ماده اکسید زینک zinc oxide است که یکی از مواد شایع مورد استفاده در این محصولات به شمار می ‌رود. محققان در تفسیر این امر به بروز کنش و واکنش بین اشعه خورشید و اکسید زینک اشاره کردند که باعث شکل گیری رادیکالهای آزاد شده می‌شود و به نوبه خود در تخریب سلولها و DNA آنها نقش دارد و احتمال ابتلا به سرطان را افزایش می ‌دهد.

شب کاری: سرطان سینه

کار کردن در شیفت شبانه فقط مختل کننده خواب شما نیست بلکه می تواند خطر ابتلا به سرطان سینه را نیز افزایش دهد و این را آژانس بین المللی تحقیقات سرطان ثابت کرده است. مطالعات اپیدمیولوژیک روی زنان پرستار به مدت ۶ ماه نیز نشان داده که خطر ابتلا به سرطان سینه در این زنان چند برابر سایرین است. دلیل احتمالی این است که الگوی تغییر خواب منجر به توقف تولید ملاتونین (هورمون تنظیم کننده چرخه خواب و بیداری) می شود و خطر توسعه تومور را بیشتر می کند.

دود اگزوز: خطر سرطان ریه

گروهی از محققان سازمان بهداشت جهانی نتیجه گرفتند که این گازها موجب ابتلاء به سرطان ریه و همچنین بروز تومورهایی در مثانه می شود. این نتایج حاصل از تحقیقات صورت گرفته بر روی کارگران مشاغل پرخطر مانند کارگران معدن، راه آهن و رانندگان کامیون است. گفته می شود افرادی که در صنایع پرخطر زندگی می کنند حدود ۴۰ درصد خطر ابتلا به سرطان ریه را در خود افزایش می دهند.

 تشخیص زودهنگام سرطان با تاتوی بیومدیکال

✅ دانشمندان می‌دانند که تشخیص زودهنگام سرطان در طول دوره کمون می‌تواند به پیش‌بینی و درمان موفقیت‌آمیز بیماران کمک شایان توجهی کند. خال‌کوبی بیومدیکال، به واسطه استفاده از سلول‌هایی که برای تیره کردن طراحی­‌شده­‌اند، قادر به تشخیص انواع سرطان­‌های خاص می باشد. به گفته محققان، ایده این خال‌کوبی از گزارش های ۱۴ میلیون مورد جدید و سالیانه سرطان در سرتاسر جهان آمده است.

https://zist-fan.ir/wp-content/uploads/2018/05/FP-Artifical-Mole-Tattoo_cf8a885efe671df20137ec4c09df8785-850x491.png


❇ این گروه بر این عقیده بود که هیپرکلسمی طولانی‌مدت و مشابهی در سرطان سینه، روده بزرگ، پروستات، ریه، دستگاه گوارش و بیماری‌های بدخیم هماتولوژیک دیده می شود. کلسیم، عنصری موردنیاز برای همه سلول‌های بدن است و به ساختار و عملکرد طبیعی سلول ها، انتقال پیام، تکثیر سلولی، مرگ برنامه ریزی شده سلولی، چسبندگی، تمایز و تحرک کمک می‌کند. همچنین کشف‌شده که نقش مهمی در پیشرفت سرطان دارد. علاوه بر این، هیپرکلسمی طولانی‌مدت، خود نتیجه سرطان است؛ زیرا با گسترش سلول‌های تومور و ترشح فاکتورهای هومورال از سلول‌های ایمنی، در تعادل کلسیم اختلال به وجود می آید. این گروه در نظریه ای روش جدیدی را برای ارزیابی سطوح بلندمدت کلسیم در خون در نظر گرفت که به‌موجب آن هیپرکلسمی در حضور سرطان قابل شناسایی است.

❇ محققان از گیرنده حساس به کلسیم (CaSR) استفاده کرده‌اند که عملکرد طبیعی آن نسبت به سطوح بالای کلسیم در خون است. درواقع با افزایش غلظت کلسیم، گیرنده CaSR برای مهار ترشح هورمون پاراتیروئید فعال می‌شود. گیرنده CaSR قادر به تشخیص هیپرکلسمی خون از میزان خفیف تا متوسط آن است که اغلب در مراحل اولیه رشد سرطان در بیمار به چشم می‌خورد. خال‌کوبی بیومدیکال، یک مسیر پیام رسانی مجازی برای فعال‌سازی گیرنده CaSR از طریق ساخت سلول‌های مهندسی‌شده به وجود می آورد.

❇ پس از فعال شدن گیرنده CaSR، آبشار پیام رسانی که دوباره طراحی‌شده، منجر به بیان تیروزیناز برای تولید ملانین می‌شود. این طرح به‌منظور تشخیص تجمع ملانین به‌عنوان یک علامت رنگ‌دانه یا خال‌کوبی بود که نشان‌دهنده حضور طولانی‌مدت هیپرکلسمی خون باشد. از آن جا که مسیرهای بازخوردی بین کلسیم خون و ترشح هورمون پاراتیروئیدی در عرض چند دقیقه به افزایش یا کاهش غلظت کلسیم پاسخ می‌دهد، ساز و کار هموستازی طبیعی کلسیم در بدن تحت تأثیر قرار نمی‌گیرد.

❇ نظریه­‌های این گروه از طریق انجام آزمایش های کشت بافت سلول در شرایط آزمایشگاهی تأیید شد و سپس در شرایط طبیعی با استفاده از موش‌های وحشی با هر دو حالت سرطانی هیپرکلسمی بدون علامت و سرطان غدد با هیپرکلسمی شدید مورد تأیید قرار گرفت. آن ­ها هم چنین توانایی خال‌کوبی بیومدیکال را در پوست خوک که نسبت به موش ­ها بیشتر شبیه پوست انسان است، مورد بررسی قرار دادند.

❇ استفاده از خال‌کوبی بیومدیکال یک نظریه فوق‌العاده جالب است که تحقیقات بیشتری را برای تشخیص زودهنگام سرطان ایجاب می کند.

ده نوع از مواد غذایی که باعث بروز سرطان می شوند

با آشنایی با مواد غذایی ای که موجب سرطان می شوند،خطر ابتلا به سرطان را تا پنجاه درصد کاهش دهید

۱.مواد غدایی اصلاح شده از لحاظ ژنتیکی: با سرعت رشد کردن صنایع مواد غدایی اصلاح شده به منابع غدایی ما در حال نفوذ به یک مرحله ی هشتار دهنده است.بیشتر از نود درصد غله و سبوس هایی که امروزه استفاده میکنیم از گونه های اصلاح شده هستند.این تکنیک منصفانه در حال حاضر منبع بسیاری از مناقشات است.متخصصان معتقدند که قبل از این که این مواد اصلاح شده وارد لیست مواد اولیه ی هزاران محصول شوند ازمایشهای مناسبی بر روی انها صورت نگرفته است.به عبارت دیگر هیچ کسی اعم از پرورش دهنده ها و تولید کننده های صنعتی تاثیر بلند مدتی که این گونه مواد غذایی را بر روی سلامت انسان نمیدانند.در صورت نیاز در مواقع خرید محصول به برچسب هایی که نشان دهنده ی اورگانیک بودن محصول هستند دقت کنید که این به این معناست که این محصول محصول اصلاح شده نیست.

۲.پاپکورن هایی که با دستگاه های ماکرو ویو درست می شوند: از کیسه هایی که با مواد شیمیایی درست میشنود گرفته تا محتوای واقعی درونشان پاپکورن های ماکروویو شده در سراسر جهان در مرکز بحث راجع به سرطان ریه قرار دارد.نه تنها دانه ها و روغن به کار رفته در درست کردن پاپکورن از نوع محصولات اصلاحی هستند(که در این زمینه حتی نیاز نیست تولید کننده ها این امر را افشا کنند) که حتی اگر ارگانیک هم باشند بخار ازاد شده از طعم دهنده های کره ای مصنوعی ماده ای به اسم دی استیل را در بردارد که بسیار سمی برای انسانها می باشد.
پاپکورنهایی تهیه و درست کنید خودتان و از روشهای قدیمی برای درست کردن و مصرف انها استفاده کنید. که هم طعم بهتری دارند هم بخار های سمی ازاد نمیکنند و هم یک انتخاب سالم تر برای شما هستند.

۳.مواد غذایی کنسرو شده: در روند ساخت بیشتر قوطی های کنسرو از ماده ای استفاده میشود به اسم بیسفنول-آ که در تحقیقات نشان داده شده که از نظر ژنتیکی باعث تغییر در ساختار سلولهای مغز موشها بوده است. در تهیه ی بیشتر مواد پلاستیکی کاغذ های حرارتی کمپوزیت های دندان سازی و خطوط تولید اب معدنی نیز از این ماده ی خطرناک استفاده شده است.به محافظت کردن از دی ان ای خود کمک کنید با استفاده ی مداوم از سبزیجات تازه و یا یخ زده ای که هیچ گونه مواد افزودنی ندارد در سبد کالایی خانواده.استفاده از این محصولات برای سلامتی خود شما بهتر است و در طول سال در دسترس هستند.

۴.گوشت قرمز گریل شده: در حالی که غذاهای گریل شده میتوانند بسیار خوشمزه و خوش طعم باشند دانشمندان دریافتند که تهیه ی گوشت به این روش به خصوص گوشتهای فرآوری شده مانند هات داگ کارسینوژنی ازاد میکند به نام “هتروسایکلیک اروماتیک امین”. زمانی که شما گوشت را تا مرحله ی نهایی پختن گریل می کنید این کار کاملا ترکیب شیمیایی و ساختار ملکولی گوشت را تغییر می دهد. بنابراین بهتر است گوشت را به روشهای دیگر مانند پختن اماده کنید تا این که آن را گریل کنید.

۵.شکر تصفیه شده: بزرگترین عامل سرطان در مواد غذایی در حال حاضر شربت دانه هایی با قند بالاست یا همان “اچ اف سی اس” HFCS و به طور کلی همه ی انواع شکرهای تصفیه شده. حتی شکر قهوه ای همان شکر سفید است که تصفیه شده و برخی از شیره ی جدا شده از ان با رنگ و طعم به ان دوباره اضافه می شود. شکرهای تصفیه شده و غداهایی که با انها درست شده اند منبع اصلی و عمده ی انسولین است و به به رشد کردن سلول های سرطانی کمک می کند.
از انجایی که امروزه بخش عمده ی منابع شکر در ایالات متحده با مواد اصلاح شده درست شده اند یک انتخاب سالم تر میتواند عسل طبیعی قند نارگیل و یا شکر تهیه شده از چوب درخت افرا باشد.حال که تومور شناسان از درمانهای دیابت برای مبارزه با سلول های سرطانی استفاده میکنند واضح است که سلولهای سرطانی تغییر داده شده عاشق شکر هستند.

۶.غذاهای نمک سود شده ترشی شده و یا غذاهای دودی شده: این محصولات عموما مواد نگه دارنده ای را در بر دارند مانند نیتراتها که مقصودشان طولانی تر کردن عمر مواد است. این مواد افزودنی درغداهای فرhوری شده در طی زمان میتوانند در بدن شما جمع شده و رسوب کنند. سرانجام این مواد سمی باعث تخریب در سطوح سلولی می شوند و به سمت و سوی بیماری هایی مانند سرطان می روند. زمانی که خوراکیهای دودی در دماهای بسیار بالا تهیه و پخته می شوند نیترات به ترکیبات بسیار خطرناک نیتریت ها تبدیل می شوند. (منظور ما از ترشی ها ترشی های محلی و دست ساز که شما در خانه و یا مزرعه درست می کنید، نیست.)

۷.سودا ها و نوشیدنی های کاربونیت شده: نوشیدنی های سودا در دو دهه ی اخیر یکی از مسائل مرکزی مورد بحث بوده است که بزرگترین منبع نوشیدنی های سرطان زاست. این نوشیدنی انباشته از اچ اف سی اس ها است و میزبان بسیاری از مواد شیمیایی خطرناک است که در واقع برای هر نمود از سلامتی انسان مضر است.
تولید کننده ها سوداهایی با ارزش غدایی صفر تولید میکنند و ارزشی که بدن شما از مواد مغذی دیگر دریافت میکند را به صورتی از بین می برد.

۸.آرد سفید: زمانی که آرد تصفیه میشود تمام ارزش مواد غدایی و مغذی موجود در ان از بین می رود و بعد این آرد را با گاز کلر شست و شو می دهند که برای مصرف کننده جذاب تر به نظر برسد. کربوهیدرات به شکر و قند تبدیل می شود توسط بدن خود شما. بنابراین مصرف بیش از اندازه ی محصولاتی که دربردارنده ی آرد سفید. هستند می تواند باعث افزایش مقاومت انسولین در بدن شما شود. شکرهای ساده مانند کربوهیدرات های تصفیه شده یک منبع برای سرطان هستند.

۹.ماهی های پرورشی: بازرگانی ماهی های پرورشی به معنای پرورش تعداد کثیری از ماهی هاست مانند ماهی سالمون در یک محیط کوچک و بسیار شلوغ. بیشتر از شصت درصد ماهی های سالمون مصرفی در ایالات متحده از ماهی های پرورشی می آیند که با مقادیر بسیار زیادی از مواد شیمیایی و داروهای شیمیایی مانند انواع انتی بیوتیک ها سرو کار دارند آن هم به دلیل این است که از بروز بیماری ها و باکتری ها جلوگیری کنند و هم به این علت که در یک محیط بسیار کوچک مقادیر بسیار زیادی ماهی نگه داری می شود. لازم به ذکر است که بگوییم ماهی های پرورشی حتی به اندازه ی ماهی های سالمونی که در طبیعت هستند مقادیر امگا ۳ ندارند.

۱۰.روغن های هیدروژنیزه شده: روغن های گیاهی به صورت شیمیایی از منابعشان عصاره گیری میشوند به صورت شیمیایی آنها را تهیه می کنند و حتی مواد شیمیایی بیشتری به انها اضافه میشود برای اضافه کردن رنگ و طعم و بوهای جدید دیگر. این روغن ها با چربی های امگا ۶ نا سالم ترکیب می شوند که باعث تغییر های زیادی در غشای سلولی بدن انسانها می شود.

علائم اولیه رشد سرطان در بدن را بشناسید

بسیاری از علائم سرطان، تغییرات فیزیولوژیکی است که توسط خود فرد شناسایی می‌شود.
در کنار علائم بیشتر شناخته شده مثل وجود توده در قسمتی از بدن یا خونریزی غیرمعمول، تغییرات فیزیولوژیک زیر از علائمی است که باید مترصد آنها باشید و در صورت مشاهده برای ارزیابی بیشتر از پزشک متخصص کمک بخواهید:

خارش پوست سیستم ایمنی بدن با سرطان مانند باکتری برخورد کرده و گلبول‌های سفید را برای مقابله با آن اعزام می‌کند. در نتیجه، جریان خون در منطقه مبتلا به رشد سرطانی افزایش پیدا می‌کند و این منطقه گرم‌تر احساس می‌شود، قرمزرنگ شده یا تغییررنگ می‌دهد یا دچار سفتی و خارش می‌شود.
بهبود نیافتن زخم اگر یک بریدگی یا خراشیدگی را مدت زیادی روی قسمتی از پوستتان دارید که بهبود آن کند صورت می‌گیرد، آن را جدی بگیرید. سیستم ایمنی، مناطق دفاعی خود را اولویت‌بندی می‌کند و سرطان را بر هرگونه آسیب‌دیدگی دیگر اولویت می‌دهد. پس احتیاط به خرج داده و آزمایش خون غربالگری بدهید.
برجستگی در دهان یا زبان برجستگی داخلی دهان، لثه یا گلو، بویژه برجستگی‌های سفید رنگ در این مناطق باید جدی گرفته شود.
مشکل بلع، هضم یا کاهش اشتها هرچیزی که فرآیند گوارش را به میزان چشمگیر مختل کند، می‌تواند نگران‌کننده باشد زیرا بر توانایی بدن در گرفتن مواد مغذی از غذاهایی که می‌خوریم تاثیر می‌گذارد و به عملکرد بدن مثل عملکردهای درمانی آسیب می‌رساند.
تغییر حرکات روده هرگونه تغییر در عمل دفع که بیش از دو روز به طول بینجامد، باید جدی گرفته شود. براساس اعلام جامعه سرطان آمریکا، علائمی مثل درد هنگام دفع، مدفوع بسیار تیره یا بسیار روشن، یبوست یا اسهال یا وجود خون یا مخاط در مدفوع، ازجمله تغییراتی است که باید با پزشک متخصص در میان گذاشته شود.
تغییرات دفع ادرار عملکرد مثانه نیز همانند عملکرد روده باید منظم باشد. تغییر در شدت جریان ادرار، رنگ یا بوی آن یا وجود کف یا میزان قابل توجهی خون در ادرار را باید با پزشک در میان گذاشت.
تغییرات صدا سرطان حنجره می‌تواند باعث تغییر درجه و تن صدای شما شود. تغییرات صدا را باید یکی از علائم رشد سرطان در بدن دانست.
سرفه اگر سرفه مداومی را تجربه می‌کنید که نتیجه بیماری دیگری نیست، برای بررسی سرطان شش، مری، گلو و حتی معده آن را با پزشک متخصص درمیان بگذارید.

چگونه و با چه آزمایشاتی می توان بیماری سرطان را شناسایی کرد یا از عود آن مطلع شد؟

با افزایش عوامل بیماریزا در اطراف ما که شامل : هوای آلوده ، عادات اشتباه درتغذیه، رنگ و مواد نگهدارنده در برخی از فراورده های غذائی، استرس ، عدم تحرک ، استفاده از سیگار و نوشیدنیهای الکلی ، مصرف داروهای هورمونی خودسرانه که بیشتر توسط برخی از ورزشکاران ناآگاه استفاده میشوند و .. بیماری سرطان نیز در بین مردم بیشتر شده ولی علم پزشکی نیز توسعه یافته بطوریکه در ایران ما هم پیشرفتهائی در جهت پیشگیری از این بیماری صورت گرفته ، در همین راستا آزمایشگاهها و مراکزی در ایران با روشهای جدید مشغول به کار هستند (آزمایشگاه پاتوبیولوژی داراباد www.darabad.com تلفن : ۰۲۱۲۶۱۰۸۵۷۲ و ۰۲۱۲۶۱۰۷۹۱۳) که با هزینه های مناسب پذیرای مراجعه کننده گانی هستند که مایلند از سلامتی همیشگی برخوردار باشند . مرکز پیش آگاهی و تشخیص سرطان داراباد با تکمیل فرمی از مراجعه کننده گان که حاوی مشخصات شخصی و ثبت بیماریهای توموری (خوش خیم و بد خیم) فامیل فرد میباشد تا حدود زیادی میتواند احتمال ایجاد تومورها را در افراد تشخیص دهد و با انجام تست خون با کیتهایی که با علوم آزمایشگاهی بروز دنیا مطابقت میکند ، اطلاعات مهمی به مراجعه کننده گان میدهد .

در بسیاری از موارد ، تشخیص به موقعه میتواند در درمان قطعی بیماری نقش اساسی بازی کند . در گذشته به علت عدم اگاهی از پایه های ژنتیکی و ملکولی سرطان، تشخیص آن بر اساس علامتها و نشانه های ظاهری (آخرین مرحله از فرایند بیماری که قابل مشاهده است) و به صورت تجربی صورت میگرفت که چندان دقیق و راضی کننده نبود . اما امروزه از آنجائی که در بسیاری از سرطانها بین بروز جهش در برخی ژن های خاص سلول و مشخصه های هیستوپاتولوژیک و گسترش تومور ارتباط معنا داری از پیدایش تومور و گسترش آن صورت میگیرد بررسی این مارکرها مولکولی در پیش بینی خطر ابتلا به سرطان پیش آگهی ، تشخیص زودرس و تائید آن ، انتخاب روش مناسب درمانی، پیگیری درمان و بررسی احتمال عود سرطان استفاده میکنند .

اهداف مراکز پیش آگاهی و تشخیص : بر همین اساس ، مراکز پیش آگهی و تشخیص سرطان پدید آمده اند که افراد با سابقه ابتلا به سرطان با نگرانی از وقوع آن شخصا به این مراکز مراجعه نموده و یا از طرف پزشک معالج ارجاع داده میشوند به طور گسترده این مراکز به شناخت بهتر و قطعی بیماریها و روش تشخیصی پیش بینی و کنترل بهتر علامت های بیماری و جلوگیری از ابتلا با تکرار وقوع این بیماریها کمک بسزائی میکنند در واقع کانون توجه این مراکز در درجه اول کمک به پیشگیری از بیماریهای ها و در درجه دوم درمان قطعی آن میباشد .

روند کلی در این مراکز ، شناسائی عوامل خطر در افراد بیمار و همچنین غیر بیمار بوده که باعث تشکیل یک پرونده پیشگیری ، پیش آگهی و تشخیص بیماری بوده که نتیجه آن به پزشک و عوامل درمانی، توانائی مداخله بهتر با نتیجه قابل قبول تری را میدهد . وجود این سیستم به موازات عوامل درمانی و بیمارستانی و در کنار هم قرار گرفتن تشخیص های مولکولی و تشخیص های بالینی به کنترل شیوع و درمان اغلب بیماریهای کمک شایان ذکری خواهئ نمود.

سرطانهای شایع : سرطان پستان، تخمدان و رحم در بانوان و پروستات در آقایان و سرطان معده و ریه و روده در هر دو جنس میباشد به طور کلی در فرایند روشهای تشخیصی این سرطانها از متدهای متعددی استفاده میشود که از میان آنها میتوان به معاینه فیزیکی (در سرطان سینه و پروستات) عکس برداری با اشعه (در سرطان پستان ، تخمدان و ریه) سنجش فاکتورهای سرمی غیر اختصاصی ، بررسی وجود خون در مدفوع ، پروکتوسکوپی ، کولونوسکپی (در سرطانهای کولون) و بیوپسی از تومورها اشاره کرد .

استفاده از این روشهای متداول برای تشخیص سرطانها در گام نخستین، بعلت اختصاصیت و حساسیت کم و همچنین زمان بر و تهاجمی بودن، چندان ایده آل و مطلوب به نظر نمیرسد به همین دلیل استفاده از مارکرهای ملکولی و مدرن در مراحل مختلف بروز سرطان برای مدیریت و درمان این بیماری توصیه میشود . استفاده از مارکرهای مولکولی با مزیت هائی همچون سرعت و حساسیت اختصاصیت بالا ، میزان کم نمونه مورد نیاز تفسیر قابل قبول نتایج حاصله امکان استفاده از روشهای دستگاهی متفاوت و قابلیت کمی سازی نتایج همراه است. در نتیجه تلاش برای بهره گیری از مارکرهای نوین مولکولی برای تشخیص سرطانهای شایع ، افقی است به سوی ارتقا سطح سلامت جامعه و کاهش هزینه های اقتصادی گزاف متحمل شده بر افراد به دلیل تاخیر در تشخیص و انتخاب روش کارآمد درمانی.

فرزین جباری همچنین اضافه کرد : ورزشکارانی که قصد دارند از داروهای هورمونی (هورمون رشد . استروئیدهای آنابولیک ، انسولین ، ای جی اف ، ام جی اف و محرک های ترشح هورمون رشد مثل جی اچ آر پی ، هگزارلین ، سرمورلین و سی جسی و سی ، تی بی ۵۰۰ ، ام تی ۲ و .. ) استفاده کنند ، بهتر است قبل و بعد از اجرای این دوره ها ، به پزشک و مراکز پیش آگاهی از پیدایش تومورها مراجعه کنند .

آنچه لازم است در مورد سرطان روده بزرگ بدانید!

دانشیار دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با هشدار نسبت به اینکه سن ابتلا به سرطان روده بزرگ در کشور ۲۰ سال زودتر است، گفت: وجود رنگدانه‌های غیرمجاز که به صورت قاچاق در خوراکی‌هایی مثل پاستیل وارد کشور می‌شود، یبوست، مصرف بالای گوشت قرمز و الکل از عوامل مؤثر در ابتلا به این سرطان است. به گزارش شهدای ایران، محمدرضا نیک‌شعار در نشست خبری به مناسبت بررسی وضعیت سرطان روده بزرگ در کشور گفت: در سال ۸۶ تحقیقی را در ۲۰ بیمارستان بزرگ تهران انجام دادیم و ۲ هزار و ۱۰۷ مورد از ابتلا به سرطان روده بزرگ بررسی و مشخص شد که سن ابتلا به این سرطان در کشور ۴۳ سالگی شده و می‌توانیم این هشدار را بدهیم که نسبت به دنیا ۲۰ سال جوانتر شده است.وی ادامه داد: در دنیا ۶۲ سالگی سن ابتلا به سرطان روده بزرگ است، اما در کشور ما، بیمار ۱۵ ساله هم بسیار زیاد است و این آمار، حساسیت سرطان روده بزرگ را نشان می‌دهد.نیک‌شعار گفت: تغذیه به دو روش اثر مستقیم در ابتلا به این سرطان دارد، یکی آنکه رنگدانه‌های غیرمجاز می‌توانند سرطان‌زا باشند و از طرفی، بعضی از باکتری‌ها در روده بزرگ زیاد می‌مانند، تجزیه‌ شده و سرطان‌زا می‌شوند، این مورد با مصرف بالای گوشت قرمز اتفاق می‌افتد.دانشیار دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی افزود:‌ از نظر درمان سرطان روده‌بزرگ از دنیا عقب نیستیم، اما اینکه این سرطان در چه مرحله‌ای قابل تشخیص باشد اهمیت دارد، چرا که چهار مرحله درمان این سرطان را متفاوت می‌کند. جراحی، شیمی‌درمانی، رادیوتراپی و تلفیقی از این روش‌ها شامل درمان این سرطان می‌شود.وی تصریح کرد: گاهی مجبور می‌شویم قسمتی از روده را به صورت موقتی یا دائم روی شکم تعبیه کنیم و ترشحات روده بزرگ در کیسه‌هایی که به بیمار نصب می‌شود تخلیه خواهد شد.به گفته وی این وضعیت، شرایط سختی را ایجاد می‌کند، اما باید آن را مدیریت کرد، چرا که ۶۷ هزار جانباز هم‌اکنون به این روش زندگی می‌کنند، با این حال محدودیت در تعویض کیسه‌ها، اختلال در سبک زندگی، وجود زخم‌های مکرر روی پوست، شنا نرفتن و وجود سختی‌هایی در میهمانی‌ها از مشکلاتی است که این روش به دنبال دارد. نیک‌شعار گفت: رنگدانه‌های غیرمجاز که باعث ابتلا به این سرطان می‌شوند، به صورت غیرقانونی وارد کشور می‌شوند به طوری که از کشورهای همسایه در انواع پاستیل، اسمارتیز رنگدانه‌های غیرمجاز وجود دارد که انواع آنها سرطان‌زا هستند و در ابتلا به سرطان روده بزرگ و مثانه مؤثرند. وی افزود: از طرفی، مصرف بالای الکل، شانس ابتلا به این سرطان را افزایش می‌دهد. افرادی که بیش از ۱۵ لیتر در ماه مشروبات الکی مصرف می‌کنند، بیش از سایرین در معرض این سرطان هستند.این فوق تخصص گوارش ادامه داد: یبوست عامل دیگری در افزایش شانس ابتلا به این بیماری است. یبوست متأسفانه در کشور یک بیماری عادی تلقی می‌شود، در حالی که شاید ۸۰ درصد مردم ما دچار یبوست باشند و از عوارض آن که در ابتلا به سرطان روده بزرگ بسیار نقش دارند غافلند، چرا که مواد سرطان‌زا در روده و صفرا بیشتر باقی می‌ماند. وی توصیه کرد: بهتر است مردم به جای مصرف برخی خوراکی‌ها مانند موز، سیب، ماست، ازگیل و کاکائو، مصرف هویج، آلو و به طورکلی سبزیجات و مرکبات را در برنامه خود قرار دهند، چرا که تغذیه نقش اساسی در این نوع سرطان بازی می‌کند.

زمانی که سلول‌های سرطان بر روی پوشش داخلی معده ایجاد شوند، سرطان معده (Gastric Cancer) ظاهر می‌شود. در سطح دنیا این سرطان چهارمین عامل پیشتاز سرطان و همچنین سومین عامل پیشتاز موارد مرگ می‌باشد که از این میان هفت درصد از موارد کلی سرطان و ۹ درصد از موارد مرگ را تشکیل می‌دهد. در سال ۲۰۱۲، این بیماری در ۹۵۰ هزار نفر در سراسر جهان مشاهده شد و باعث مرگ ۷۲۳ هزار نفر گردید.

ScheBo M2-PK Quick تستی برای تشخیص سرطان روده

ScheBo M2-PK Quick یک تست ایمونوکروماتوگرافیک سریع برای تشخیص آنزیم M2-PK در نمونه مدفوع می باشد. این تست، یک تست تشخیصی Invitro می باشد که انحصاراً بطور تخصصی مورد استفاده قرار می گیرد. این تست به منظور غربالگری سرطان کولورکتال و بیماریهای التهابی حاد و مزمن روده و سایر بیماریهای دستگاه گوارش مورد استفاده قرار می گیرد. نوع مواد غذایی مصرفی تأثیری در نتیجه تست ندارد بنابراین رژیم غذایی خاص قبل از انجام تست مورد نیاز نمی باشد.

این تست به جای اندازه گیری خون در مدفوع، آنزیم M2-PK را در مدفوع شناسایی و ردیابی می نماید. تست M2-PK می تواند پولیپها و تومورهای کولور کتال خونریزی دهنده و یا فاقد خونریزی را تشخیص دهد و به طور چشمگیری از حساسیت بالاتری نسبت به سایر تستهای رایج خون مخفی برخوردار می باشد.

مکانیسم تستM2-PK

پیروات کیناز یک آنزیم کلیدی در متابولیسم گلوکز بوده و ایزوفورم های مختلفی از آن موجود می باشد. در فرم فعالش دارای ۴ زیر مجموعه مساوی Tetramer می باشد. هنگامیکه یک تومور رشد می کند، ایزوآنزیمهای اختصاصی بافت از بین می رود و فرم ایزوآنزیم M2 بوجود می آید. میزان M2-PK افزایش می یابد و ایزو آنزیمی که در حالت عادی دارای ۴ زیر مجموعه بود دچار شکاف شده و به فرمی با فعالیت کمتر که شامل ۲ زیر مجموعه Dimerمی باشد، تبدیل می شود. فرم دو زیر مجموعه ایDimeric به مقدار زیاد در سلولهای سرطانی قابل تشخیص می باشد.

ScheBo M2-PK Quick تست مدفوعی براساس متد ایمونوکروماتوگرافیک می باشد. M2-PK با ۲ مونو کلونال آنتی بادی اختصاصی قابل تشخیص می باشد. M2-PK موجود در نمونه مدفوع به مونوکلونال آنتی بادی باند شده به ذرات طلا، واکنش نشان می دهند. این ترکیب در طول غشاء حرکت کرده بهT-Test Line می رسد که این Test Line خود حاوی دومین مونوکلونال انتی بادی حساس به M2-PK ترکیب شده می باشند.

زمانی نتیجه تست مثبت است که ترکیب M2-PK با آنتی بادی نشاندار شده با طلا به T-Test Line متصل شده و رنگ صورتی ظاهر شود.

زمانی نتیجه تست منفی می باشد که نمونه فاقد ترکیبM2- PK با آنتی بادی باشد، ترکیبی که می تواند به T-Test Lineمتصل شود، بنابراین هیچ رنگی ظاهر نمی شود. ظاهر شدن رنگ صورتی در محل C Contrl Line موید این امر است که نمونه دریافت شده در لایه غشایی حرکت نموده و تست بصورت صحیح انجام گرفته است.

نحوه نگهداری و نیمه عمر قفسه ای

کیت مربوط به تست M2-PK باید در دمای ۴ تا ۲۷ درجه سانتیگراد نگهداری شود و فقط قبل از استفاده و در صورت نیاز در دمای اتاق قرار می گیرد.

نمونه مدفوع: پس از جمع آوری نمونه مدفوع، نمونه نباید بیش از ۴۸ ساعت در دمای اتاق نگهداری شود. باید در نظر داشت که در طول این ۴۸ ساعت یا باید تست انجام شود و یا نمونه در دمای ۲۰- درجه فریز شود تا برای مدت طولانی تر قابل نگهداری باشد. نمونه مدفوع کامل فریز شده تا یکسال قابل نگهداری و استفاده می باشد.

توجه: نمونه مدفوع خیلی آبکی می تواند بدلیل رقت آن منجر به جواب منفی کاذب شود.

– از تست بعد از تاریخ انقضا استفاده نکنید.

– از معرفها با سری ساختهای مختلف استفاده نکنید.

– بسته بندی کاست تست را با فاصله کوتاهی از انجام تست باز کنید.

– پیش از استفاده از کاست تست مطمئن شوید که بسته بندی آن صدمه ندیده است.

– تمام نمونه های دریافتی از بیماران باید بصورت بالقوه عفونی تلقی گردید و بنابراین در هنگام کار کردن با نمونه ها حتماً از دستکشهای یکبار مصرف استفاده شود، نمونه ها و کاست و اجزا تست پس از استفاده باید بلافاصله دور ریخته شوند.

– بافر استخراج حاوی مقادیر کمی سدیم آزید Sodium Azideمی باشد.

محتویات جعبه ویژه پزشک

۱- دستور العمل استفاده

۲- سیستم استخراج مدفوع ScheBo – Quick شامل موارد ذیل می باشد:

a )سرپوش زرد

b) مخروط آبی

c) لوله آزمایش پر شده از محلول بافر (بافر استخراج شامل: سالین بافر شده با فسفات،۲/۷ pH ، معرف ( ۰.۵%) و سدیم آزید ( ۰.۰۵%) .

۳- پیپت

۴- کاست ScheBo M2-PK Quick که در ساشه آلومینیومی بسته بندی شده است.

مراحل انجام تست:

۱- قبل از آغاز تست دقت نمایید که تمام شکافهای درپوش سفید لوله آزمایش بیمار حاوی نمونه مدفوع باشد.

۲- در پوش زرد رنگ سیستم استخراج را (که با برچسب مشخص شده است) در جهت خلاف عقربه های ساعت چرخانده و آنرا از بخش مخروط آبی رنگ جدا نموده و خارج کنید و در پوش زرد رنگ را دور بیندازید.

۳- در پوش سفید لوله آزمایش بیمار را در جهت خلاف عقربه های ساعت چرخانده و در پوش حاوی نمونه مدفوع را از مخروط آبی رنگ و لوله خارج نمایید.

۴- در پوش سفید رنگ حاوی نمونه مدفوع را در لوله آزمایش (پزشک) یا همان سیستم استخراج وارد نموده و آنرا در جهت عقربه های ساعت بچرخانید تا درب آن بسته و قفل شود.

۵- لوله آزمایش را به خوبی تکان دهید و ضربات آهسته ای به آن بزنید بطوریکه تمام نمونه های مدفوع موجود در شکافهای در پوش سفید از آن خارج شود.

۶- ۱۰ min لوله را برای ۱۰ دقیقه به صورت ایستاده در جا لوله ای بدون حرکت قرار دهید.

۷- لوله را برای آخرین بار تکان دهید.

توجه: هیچ ذره مدفوع نباید در شکافهای درپوش سفید باقی مانده باشد. اگر هنوز نمونه مدفوعی در شکافها باقیمانده باشد، می توانید لوله آزمایش را تا یک ساعت در جا لوله ای گذاشته و با حرکت دادن متناوب لوله باعث خروج کامل نمونه مدفوع از شکافهای درپوش شوید.

۸- پوشش آلومینیومی کاست تست را پاره کرده و کاست را خارج نمایید.

– نمونه مدفوع استخراج شده را بوسیله پیپت از سیستم استخراج خارج نمایید (پیش از آن باید مخروط آبی از لوله جدا شده باشد.)

۱۰- ۴ قطره از محلول حاوی نمونه مدفوع را بوسیله پیپت در بخش دایره ای روی کاست تست بریزید.

۱۱- دقیقاً ۵ دقیقه صبر کنید و سپس نتیجه را بخوانید. نتایج اگر دیرتر از ۵ دقیقه خوانده شود ممکن است مثبت کاذب شوند.

تفسیر نتایج تست:

کنترل کیفیت: تست شامل یک کنترل داخلی می باشد، هنگامی که نوار صورتی در ناحیه کنترل (c) ظاهر می شود مبین این امر است که تست بصورت صحیح انجام شده است.

منفی: نوار صورتی در ناحیه کنترل ظاهر می شود. هیچ نواری در ناحیه تست (T) رویت نمی شود.

مثبت: دو نوار صورتی یکی در ناحیه کنترل (C) و دیگری در ناحیه تست (T) قابل رویت می باشد. خط ایجاد شده در ناحیه تست (T) باید بوضوح بعنوان یک خط قابل تشخیص باشد اگر چه ممکن است نسبت به خط ایجاد شده در ناحیه کنترل (C) کمرنگ تر باشد.

جواب نامعتبر Invalid : اگر هیچ نوار صورتی پس از ۵ دقیقه ظاهر نشده باشد، تست بدرستی انجام نگرفته است.

موارد مصرف و تفسیر تست:

این تست برای اندازه گیری میزان M2-PK در نمونه مدفوع بکار می رود.

نتیجه مثبت زمانی رویت می شود که افزایش غلظت M2-PK در نمونه مدفوع حادث شده باشد.

نتیجه منفی تست:

افزایش سطح M2-PK در نمونه مدفوع در زمان انجام تست حادث نشده است. زمانیکه نتیجه تست منفی باشد ولی علائم بیماری از جمله دردهای متناوب در ناحیه زیر شکم، حرکات غیر عادی روده، کاهش وزن و یا دیده شدن خون در مدفوع وجود داشت باشند، شما باید از سایر روشهای تشخیصی استفاده نمایید. شایان ذکر است که این تست جایگزینی برای کولونوسکوپی محسوب نمی شود.

نتیجه مثبت تست:

افزایش سطح M2-PK در نمونه مدفوع در زمان انجام تست انفاق افتاده است. سطح بالای M2-PK در نمونه مدفوع می تواند بیانگر پولیپهای کولورکتال و یاسرطان کولورکتال باشد. افزایش سطح M2-PK همچنین در بیماریهای التهابی حاد و مزمن روده ویا سایر بیماریهای دستگاه گوارش ممکن است حادث شود.

سایر روشهای تشخیصی (به طور مثال کولونوسکوپی، CT یا اولتراسوند) حتماً برای تأیید جواب پاتولوژیک و یا سوء ظن به سرطان کولورکتال باید انجام شوند. این تست جایگزینی برای کولونوسکوپی محسوب نمی شود.

کارایی :

M2-PK Quick دارای میزان حساسیت ۹۴% و میزان اختصاصی بودن ۹۶% در مقایسه با ELSA M2-PK می باشد.

علت بروز سرطان معده چیست؟

معمول‌ترین عامل این بیماری عفونت به وسیله باکتری هلیکوباکتری است که دلیل بیش از ۶۰ درصد از موارد ابتلا به آن می‌باشد. میکروب هلیکوباکتری سبب زخم معده و ورم معده می‌شود و این موارد می‌توانند زمینه‌ بروز این سرطان را فراهم آورند. دیگر عوامل معمول این بیماری مواردی همچون افزایش اسید معده، مصرف غذاهای نمک سود شده و دودی، خوردن ترشی سبزیجات و سیگار کشیدن است. حدود ده درصد از این بیماری در خانواده‌ها ایجاد می‌شود و بین یک تا سه درصد از موارد به دلیل سندرم‌های ژنتیکی به ارث رسیده از والدین شخص، منتشر شده از وراثت به وجود می‌آیند. بسیاری از موارد این بیماری شامل کارسینوم معده هستند. (کارسینوم شامل سرطان‌هایی است که سازنده پوست (مثل سرطان پوست) یا پوشاننده لایه داخلی اعضا (مثل سرطان ریه) و یا سازندۀ غدد (مثل سرطان پستان) هستند.) انواع دیگر این بیماری شامل موارد زیر می‌شود:

  • آدنوکارسینوم یا سرطان غددی در معده که شایع ترین فرم این سرطان است.
  • لنفوما که سرطان درگیر کننده سیستم لنفاوی است.
  • سارکوما که سرطان بافت هم‌بند مانند عضله، چربی یا عروق خونی است.

در بسیاری از موارد، سرطان معده طی چندین مرحله، در طول چندین سال پیشرفت می‌کند. ژاپن و کره جنوبی، دو کشوری هستند که بیشترین تعداد ابتلای به این بیماری در آنها مشاهده شده است.

پسماندهای سلول‌های جنینی در مری و یک سوم فوقانی معده عاملی دیگر برای ابتلا به این بیماری است. بقایای سلولهای جنینی قابلیت سرطانی شدن را دارند که با بررسی‌ها و تست‌های تشخیصی معمول، رادیوگرافی و سی تی اسکن قابل شناسایی نیستند.

نشانه‌های اولیه و علائم سرطان معده چیست؟

نشانه‌های اولیه و علائم سرطان معده گول زننده و مشابه ناراحتی‌های گوارشی است به طوریکه افراد سعی دارند با پرهیز غذایی و درمان خودسرانه بهبود پیدا کنند. این نشانه‌ها شامل موارد زیر است:

  • سوزش معده
  • درد شکم در ناحیه بالای آن
  • تهوع و بی‌اشتهایی
  • احساس خستگی

نشانه‌های ثانویه:

  • کاهش وزن
  • زردی پوست
  • استفراغ خونی
  • علائم مبهم سوء‌هاضمه مانند آروغ زدن
  • دیسفاژی یا همان مشکل بلع غذا و مشاهده خون در مدفوع
  • احساس توده در شکم که از علایم دیررس و پیشرفته این بیماری می باشد

این نوع از سرطان ممکن است گسترش یابد و از معده به دیگر اعضای بدن، به خصوص کبد، ریه‌ها، استخوان‌ها، دیواره شکم و گره‌های لنفاوی سرایت کند. این سرطان ممکن است همراه سرطان هایی مانند سرطان کلیه، سرطان مغز و سرطان پوست نیز دیده شود.

رژیم غذایی مناسب و همین‌طور ترک سیگار خطر این نوع سرطان را کاهش می‌دهد. شواهد اولیه‌ای وجود دارد که درمان باکتری هلیکوباکتری ابتلا به این سرطان را در آینده کم می‌کند. در صورتی که بیماری در مراحل اولیه درمان گردد، بسیاری از موارد دیگر رفع می‌شوند.

درمان این بیماری شامل این موارد می‌شود: جراحی، شیمی‌درمانی، پرتودرمانی و درمان هدفمند. اگر درمان دیر اتفاق بیفتد، مراقبت تسکینی توصیه می‌شود. عواقب این روند در سطح جهانی اغلب ناچیز و کمتر از ۱۰ درصد نرخ بقای پنج ساله است. این امر بیشتر به خاطر افرادی با نوع پیشرفته این بیماری می‌باشد. در ایالات متحده نرخ زنده ماندن در دوره‌ی پنج ساله این بیماری ۲۸ درصد است. در حالی که این میزان در کره جنوبی، بیشتر به خاطر تلاش‌ها برای غربالگری، بیش از ۶۵ درصد می‌باشد.

سرطان معده بیشتر در کشورهای آسیای شرقی و اروپای شرقی اتفاق می‌افتد و در مردان دو برابر بیشتر از زنان است. این سرطان در افرادی با گروه خونی A شایع‌تر است. این بیماری در مردان پس از سرطان ریه شایعترین سرطان است حال آنکه در زنان سرطان پستان شایع‌ترین سرطان به شمار می‌آید. به طور معمول افرادی که در دهه‌ پنجم زندگی خود به سر می‌برند بیشتر در خطر ابتلاء به این بیماری قرار می‌گیرند.

روش جدید تشخیص ابتلا به سرطان معده

بتازگی یک گروه بین‌المللی از محققان با ابداع یک آزمایش جدید تنفسی موفق شدند اولین علائم سرطان مری یا معده را در مدت چند دقیقه تشخیص دهند. گروه بین‌المللی محققان از کالج سلطنتی لندن، دانشکده پزشکی دانشگاه کیل و آکادمی علوم جمهوری چک در جریان یک مطالعه موفق به ابداع این آزمایش جدید تنفسی شدند. در این روش جدید، با آزمایش تنفسی برخی ترکیبات شیمیایی که فقط در بازدم بیماران مبتلا به سرطان مری و معده وجود دارد، بعد از چند دقیقه سلامت یا وجود بیماری سرطان در مری و معده فرد مشخص می‌شود.

راه‌های تشخیص سرطان معده

آندوسکوپی و رادیوگرافی معده از راه‌های تشخیصی می‌باشند. تشخیص این بیماری معمولاً به وسیله بافت ‌برداری هنگام آندوسکوپی انجام می‌شود. معمولاً در ادامه تصویربرداری پزشکی صورت می‌گیرد تا مشخص شود که آیا بیماری به بخش‌های دیگرِ بدن سرایت کرده است یا خیر. در زخم‌های معده احتمال سرطانی شدن وجود دارد از این رو چنانچه زخم معده‌ای پس از ۳ ماه دارو درمانی به درمان پاسخ ندهد اندیکاسیونی برای جراحی معده است. افراد با کوچکترین علامت در تغییر وضعیت مزاج، دفع، بی اشتهایی، تهوع و کاهش وزن باید برای بررسی‌های بیشتر به پزشک متخصص مراجعه کنند.

 

راه های تشخیص سرطان معده - آندوسکوپی و رادیوگرافی معده

راه‌ های درمان سرطان معده چیست؟

در مراحل ابتدایی، جراحی و برداشتن تومور اولیه می‌تواند موثر باشد. زمانی كه سرطان گسترش یافته باشد می‌توان برای جلوگیری از خونریزی‌های طولانی و انسداد معده از روش جراحی استفاده كرد. شیمی‌درمانی نیز ممكن است در افرادی كه سرطان در آنها گسترش یافته باشد، استفاده شود و موثر باشد. استفاده از رادیوتراپی بخصوص همراه با شیمی‌درمانی ممكن است برحسب صلاحدید پزشك استفاده شود. با وجود این كه شانس معالجه این بیماری در مراحل پیشرفته كم است باید توجه داشت كه هیچ كس نمی‌تواند میزان بهبودی و پاسخ هر فرد را به درمان به طور دقیق پیش‌بینی كند؛ چرا كه نوع سرطان و نحوه پاسخ بدن به درمان هر فرد به فرد دیگر می‌تواند متفاوت باشد. در این بین حالات روحی و روانی مناسب می‌تواند در درمان بسیار موثر باشد.

راه‌های پیشگیری از سرطان معده

  • از كشیدن سیگار خودداری كنید.
  • رژیم‌های غذایی شامل غذاهای دودی، گوشتی و نمك اندود را كمتر مصرف كنید.
  • به‌ علائم‌ سوء هاضمه‌ كه‌ بیش‌ از چند روز طول‌ بكشند، ‌توجه‌ كنید.
  • رژیم‌ غذایی‌ مغذی‌ و متعادل‌ را استفاده‌ كنید.
  • در صورت لزوم آزمایش‌های‌ سالانه‌ غربالگری‌ را كه‌ توسط‌ پزشك‌ توصیه‌ شده‌ انجام‌ دهید.
  • استفاده از ماهی و سبزیجات تازه محتوی ویتامین A و C را كه احتمال ابتلا به این سرطان را كاهش می‌دهند فراموش نكنید.
  • گوشت قرمز را به اندازه مصرف كنید. استفاده از گوشت قرمز بیش از ۱۳ بار در هفته احتمال بروز این سرطان را ۲ برابر می‌كند، بخصوص اگر گوشت به صورت كبابی، پخته شود.
  • مصرف نمك و غذاهای سرخ كرده را بسیار محدود كنید و برای پخت غذا از روش‌هایی نظیر بخارپز كردن و پخت در ماكروویو استفاده كنید.
  • از مواد غذایی حاوی آنتی‌اكسیدان نظیر كلم بروكلی، هویج و گوجه فرنگی استفاده كنید.
  • مصرف پیاز و سیر، خطر ابتلا به این بیماری را كاهش می‌دهد.

یکی از درمانهای خانگی سرطان

به گزارش خبرنگار حوزه بهداشت و درمان گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان؛ دانشمندان بلغاری موفق به ساخت ترکیبی شده‌اند که به گفته آن‌ها، نوعی انقلاب در درمان سرطان محسوب می‌شود و می‌تواند از ابتلا به سرطان جلوگیری کند و در بسیاری از بیماران مبتلا به آن بیماری را مهار یا متوقف کند. علاوه بر این، این ترکیب می‌تواند بسیاری از بیماری‌ها و اختلالات از جمله بیماری‌های قلبی عروقی، سکته و حمله قلبی، آلزایمر و مشکلات حافظه را درمان کند.
مواد مورد نیاز:
  • ۱۵ لیموی ارگانیک تازه
  • ۱۲ حبه سیر تازه
  • ۱ کیلوگرم عسل ارگانیک
  • ۴۰۰ گرم گندم سبز پوست‌کنده
  • ۴۰۰ گرم گردوی تازه
 طرز تهیه:
آب لیموها را بگیرید و سایر مواد را در مخلوط کن بریزید و خرد و ریز کنید، سپس آب لیموها را به آن اضافه کنید و دوباره مخلوط کن را روشن کنید. در آخر عسل را نیز به آن‌ها ضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. به مدت سه روز آن را در یخچال بگذارید. بعد از سه روز این ترکیب قابل استفاده است و می‌توانید ۴ قاشق از آن را استفاده کنید.

ویتامین C موثر در هدف قرار دادن سلول های بنیادی سرطانی
( زمان انتشار مقاله : ۸ مارس ۲۰۱۷ )

 

Image result for Vitamin C effective in targeting cancer stem cells

محققان تاثیر ۳ ماده طبیعی، ۳ دارویی تجربی و ۱ مواد داروی بالینی را روی متابولیسم سلولی سلول های بنیادی سرطانی اندازه گیری کردند. به گفته دانشمندان در سالفورد انگلستان ویتامین C تا ده برابر در توقف رشد سلول های سرطانی از داروهایی مانند DG-2 موثر تر است. این پژوهش که در Oncotarget منتشر شده است، حاوی اولین شواهدی است که بیان می کند ویتامین C (اسید اسکوربیک) را می توان برای هدف قرار دادن و کشتن سلول های بنیادی سرطانی (CSCS) – سلولهای تامین کننده سوخت و ساز تومورهای کشنده – مورد استفاده قرار داد.
دکتر Michael P. Lisanti استاد پزشکی در دانشگاه سالفورد گفت: “ما چگونگی به هدف قرار دادن سلول های بنیادی سرطانی را با طیف وسیعی از مواد طبیعی از جمله CAPE – به دست آمده از زنبور عسل – دنبال کرده ایم اما تا کنون بهترین نتایج را از ویتامین C گرفته ایم.”
ویتامین C ارزان، طبیعی، غیر سمی و به راحتی در دسترس است، بنابراین توانایی آن به عنوان یک سلاح بالقوه در مبارزه با سرطان می تواند یک گام مهم باشد.”
سلول های شبه بنیادی سرطان به عنوان علتی ریشه ای در مقاومت در برابر شیمی درمانی تصور می شوند که منجر به شکست فرآیند درمان در بیماران مبتلا به بیماری پیشرفته می شوند و باعث عود تومور و متاستاز (رشد مجدد) می گردند. تیم سالفورد مجموعه ای را برای ارزیابی انرژی زیستی سلول های بنیادی سرطانی اختصاص داد. فرآیندهایی که اجازه می دهند سلول ها با نگاهی به اخلال در سوخت و ساز متابولیسم آن ها، زندگی و رشد کنند.  با تمرکز بر روی انتقال انرژی، آن ها تاثیرات ۷ ماده را بر روی سلول ها در آزمایشگاه اندازه گرفتند. ماده ای دارویی بالینی مورد تایید stiripentol، ۳ محصول طبیعی: اسید کافئیک فنیل استر (CAPE)، silibinin و اسید اسکوربیک، و داروهای تجربی مانند actinonin،FK866 و –DG2. در حالی که محققان دریافتند که آنتی بیوتیک های طبیعی actinonin و ترکیب FK866 از قوی ترین گزینه ها بودند، اما محصولات طبیعی نیز مهاری در مقابل تشکیل CSC بودند. ویتامین C از نظر قدرت حدود ده برابر عملکرد بهتری نسبت به DG-2 داشته است.
ویتامین C قبلا در مطالعات انجام شده توسط برنده جایزه نوبل لینوس پائولینگ به عنوان یک عامل ضد سرطان غیر سمی و موثر شناخته شده است و اخیرا به عنوان عامل کاهش مرگ و میر ۲۵ درصدی در بیماران مبتلا به سرطان پستان در ژاپن نشان داده شده است. با این حال، اثرات ویتامین C بر فعالیت CSC قبلا مورد بررسی قرار نگرفته است که در این زمینه به عنوان یک مهار کننده گلیکولیز که تولید کننده انرژی سوختی در میتوکندری (نیروگاه سلول) است، رفتار می کند.
دکتر Gloria Bonuccelli نویسنده و یکی دیگر از اعضای تیم سالفورد افزود: “این شواهد دیگری است که ویتامین C و دیگر ترکیبات غیر سمی ممکن است نقشی در مبارزه با سرطان ایفا کنند.”
“نتایج ما نشان می دهد که این یک عامل امیدوار کننده برای آزمایشات بالینی است و به عنوان یک افزودنی به درمان های متعارف تر، به جلوگیری از عود تومور، پیشرفت بیش تر بیماری و متاستاز می انجامد.”

مبارزه با سرطان خون با تزریق دوز بالای ویتامین C

نتایج اولیه یک مطالعه نشان می دهد که دوز بالای ویتامین C احتمالا می تواند درمانی بی خطر برای لوسمی یا سرطان خون باشد. سرطان خون یا لوسمی گروهی از انواع سرطان است که معمولاً از مغز استخوان شروع می ‌شود و شکل‌گیری تعداد زیادی گلبول سفید غیرطبیعی را در پی دارد. این گلبول ‌های سفید خونی به صورت کامل تشکیل نشده‌اند و به آنها بلاست یا سلول‌ های لوکمی یا سرطان خون گفته می ‌شود.
محققان یک مرکز تحقیقات سرطان در امریکا در جریان یک مطالعه متوجه شدند که ویتامین C که در سطوح بالا در پرتقال، فلفل و کلم پیچ یافت می شود، سلول های بنیادی سرطان خون را به مرگ ترغیب می کند. سلول های بنیادی معیوب اغلب در مغز استخوان تکثیر شده و باعث رشد تومورهای کشنده می شوند اما محققان ادعا می کنند که ویتامین C به آنها دستور مرگ می دهد.
با این حال محققان هشدار دادند که دریافت مقادیر لازم این ویتامین از طریق مصرف میوه ممکن نیست و چنین مقادیری را باید به صورت تزریق داخل وریدی دریافت کرد.
گرچه این اولین بار نیست که محققان خواص ضد سرطانی ویتامین C را مطالعه کرده اند اما پیش از این اثرات این ویتامین بر لوسمی شناخته نشده بود.
محققان مرکز سرطان Perlmutter در آمریکا در مطالعه روی موش ها متوجه شدند که ویتامین C عملکرد آنزیم TE2 را در موش های فاقد این آنزیم فعال کرد.
برخی اشکال لوسمی اغلب شامل تغییرات ژنتیکی در این آنزیم می شود که سلول های بنیادی معیوب را از مرگ طبیعی باز می دارد.
‘بنجامین نیل’ از مرکز سرطان Perlmutter و نویسنده این مطالعه گفت که آنها از این چشم انداز که دوز بالای ویتامین C می تواند درمان بی خطری برای بیماری های خونی باشد، حیرت زده شده اند.

موز لکه دار و مانده دارای ماده ضد سرطان TNF است!

موز کاملا رسیده حاوی ماده‌ای به نام TNF می‌باشد که دارای قدرت مبارزه با سلول های غیر طبیعی را دارد. گفتنی است، که یکی از نشانه‌های موز رسیده وجود لکه‌های سیاه در سراسر آن است موز یکی از میوه‌های معروف در ژاپن می باشد که هر چه میزان لکه‌های سیاه آن بیشتر باشد اثر بهسازی و ایمنی آن بالاتر است.
تحقیقات ژاپنی نشان می‌دهد که وجود ماده TNF در موز یک خاصیت ضد سرطانی محسوب می‌گردد و سیستم ایمنی را افزایش می‌دهد. محققان بر این باورند که مصرف موز یک راه بسیار عالی برای پیشگیری از ابتلا به بیماری های تهدید کننده و سرطان است.
موز مانده موز سیاه شده موز لکه دار
نکته قابل توجه این است که قدرت TNF به میزان رسیدگی میوه بستگی دارد همچنین مواد مغذی موجود در میوه به میزان رسیدگی آن وابسته است. به طور مثال، سطح آنتی اکسیدان موز رسیده به تدریج در حال افزایش است. حال در یک موز کاملا رسیده با میزان لکه سیاه پوست بالا، نشاسته آن یک قند ساده بوده که برای هضم نیز راحت‌تر است. دانشمندان ژاپنی تحقیقاتی را بر روی خواص چند میوه رسیده نظیر موز، انگور، سیب، هندوانه، آناناس،‌گلابی و خرمالو انجام دادند.
طبق این تحقیق تنها موز رسیده دارای بیشتری خواص بوده این میوه سلولهای سفید خون را تحریک کرده و تولید TNF را افزایش می‌دهد. لذا متخصصین به افراد توصیه می کنند تا روزانه ۱ یا ۲ عدد موز رسیده مصرف کنند تا به این طریق خود را در برابر آنفولانزا، سرماخوردگی و نظیر آن ایمن کنند. موز رسیده با لکه‌های سیاه ۸ برابر نوع سبز و تازه آن سالم‌تر بوده و حاوی مقدار قابل توجهی TNF می‌باشد. توجه می‌شود این میوه را به طور رسیده در یخچال خود ذخیره کرده تا مواد مغذی آن از بین نرود.

توضیحات بیشتر در مورد ماده TNF

فاکتور نکروز (بافت مردگی)دهنده تومور (TNF) واسطه اصلی پاسخ التهابی حاد در برابر باکتری های گرم منفی و سایر میکروب های عفونت زا است و مسئول بسیاری از عوارض سیستمیک عفونت های شدید است.
تولید، ساختمان و گیرنده ها
بیگانه خوارهای تک هسته ای فعال شده ، منشا اصلی تولید TNF هستند. البته سلول های تحریک شده با آنتی ژن،سلول های NK و ماست سل ها نیز می توانند این سیتوکین را تولید کنند.قویترین محرک تولید TNF توسط ماکروفاژها ،LPS است و در عفونت های باکتریایی گرم منفی که LPS آزاد می شود ممکن است مقادیر زیادی از این سیتوکین تولید شود. انترفرون های گامای سنتز شده توسط سلول های Tو NK اثر تقویتی بر تولید TNF توسط ماکروفاژهای تحریک شده با LPS دارد.بیگانه خوارهای تک هسته ای TNF را به صورت یک پروتئین غشایی نوع دوو غیر گلیکوزیله می سازند که دارای یک انتهای آمینی داخل سلول و یک انتهای کربوکسیلی بزرگ در خارج از سلول است. TNF طبیعی به شکل هرمی سه وجهی است که هر وجه آن در بردارنده یک زیر واحد است.جایگاههای اتصال به گیرنده در قاعده هرم قرار دارد در نتیجه TNF می تواند همزمان به بیش از یک گیرنده متصل شود.
اثرات بیولوژیک
عملکرد فیزیولوژیک اصلی TNF فراخوانی مونوسیت ها و نوتروفیل ها به جایگاههای عفونی و فعال کردن این سلول ها به منظور از بین بردن میکروب ها است.TNF از طریق اثرات مختلفی که بر روی سلول های اندوتلیال رگی و لکوسیت ها دارد این اعمال را نجام می دهد
۱-TNF سلول های اندوتلیال رگی را وادار به بیان مولکول های چسبندگی می کند. این مولکول ها باعث چسبندگی نوتروفیل ها و سپس مونوسیت ها و لنفوسیت ها به سطح اندوتلیوم می شوند.مهمترین این مولکول های چسبندگی، انتگرین های لکوسیتی و سلکتین های انوتلیال است
۲-TNF سلول های اندوتلیال و ماکروفاژها را وادار به ترشح کموکین می کند که باعث کموتاکسی و فراخوانی لکوسیت ها می شوند. به علاوه بیگانه خوارهای تک هسته ای را وادار به ترشح IL-1 می کند که اثراتی بسیار شبیه به خودTNF دارد.

در عفونت های شدید ، مقدار زیادیTNF تولید می شود که منجر به عوارض سیستمیک بالینی و پاتولوژیک می شود.در صورتی که محرک تولید TNF به اندازه کافی قوی باشد آنقدر سیتوکین تولید می کند که وارد جریان خون می شودو به عنوان هورمونی اندوکرین در بافت های دور دست نیز اعمال اثر می کند.

tnf.jpg فاکتور نکروز تومور
اثرات سیستمیک اصلی TNF عبارتنداز :

۱-TNF با تاثیر بر هیپوتالاموس باعث ایجاد تب می شود و به همین دلیل است که آن را ماده ی تب زای داخلی نامیده اند.TNF با افزایش سنتز پروستاگلندین ها در سلول های هیپوتالاموسی باعث ایجاد تب می شود.مواد بازدارنده ی سنتز پروستاگلندین ها از جمله آسپرین با ممانعت از این عملکرد TNF یا IL-1 باعث کاهش تب می شوند.
۲-TNF بر روی هپاتوسیت ها تاثیر می گذارد و آنها را وادار به سنتز پروتئین های سرمی خاصی از قبیل آمیلوییدA و فیبرینوژن می کند.مجموعه پروتئین های پلاسمایی ساخته شده توسط هپاتوسیت ها تحت تاثیر TNF و دو سیتوکین دیگر ایمنی ذاتی یعنی IL-1 و IL-6 پاسخ فاز حاد در برابر محرک های التهابی را تشکیل می دهند.
۳-تولیدTNF در دراز مدت منجر به بروز تغییرات متابولیک کاشکسی(لاغری) می شود کاشکسی حالتی است که توام با از دست رفتن سلول های ماهیچه ای و چربی می شود.علت عمده کاشکسی بی اشتهایی ایجاد شده توسط TNF اشت. این ماده مانع از سنتز آنزیم لیپوپروتئین لیپاز نیز می شود.این آنزیم برای آزاد شدن اسیدهای چرب از لیپوپروتئین های موجود در گردش خون لازم اس تا برای بافتها قابل استفاده باشند.
۴-فاکتور نکروز دهنده تومور باعث ایجاد ترومبوز داخل عروقی می شود که عمدتا ناشی از زایل شدن خاصیت طبیعی ضد انعقادی اندوتلیوم است.این سیتوکین سلول های اندوتلیومی را وادار به بیان فاکتوربافتی می کند. این ماده به شدت خاصیت انعقادی دارد.TNF از طرفی مانع از بیان ترومبودولین می شود که خاصیت ضدانعقادی دارد.فعال شدن نوتروفیل ها باعث تشدید این تغییرات اندوتلیال و انسداد عروقی می شود. توانایی این ماده در نکروزه کردن تومورها وجه تسمیه آن نیز است، عمدتا ناشی از ترومبوز رگ های خونی تومور است.

افسنطین شیرین گیاهی برای نابودی سرطان

یک گیاه دارویی قدرتمند آسیایی با ویژگی ارتقا سلامت وجود دارد، که در خانواده مشابه با گل مروارید و آفتابگردان قرار دارد، اما استعداد پنهان این گیاه در هیچ یک از بستگانش دیده نمی شود. این گیاه می تواند سلول های سرطانی را تنها در ۱۶ ساعت از بین ببرد. چینی ها دیر زمانی است که از این گیاه دارویی برای کاهش تب، بهبود سلامت گوارش و دفع انگل ها استفاده می کنند. در حقیقت، به واسطه توانایی بالا در خلاص شدن از شر انگل مالاریا، از این گیاه در سراسر جهان به عنوان درمانی برای بیماری مالاریا استفاده می شود.

اما تاثیرگذارترین توانایی آن تا به امروز نابودی سلول های سرطانی بوده است. و این در شرایطی است که شواهد علمی از قدرت ضد سرطانی شگفت انگیز آن پشتیبانی می کنند. مطالعات نشان داده اند که هیچ یک از سلول های سرطان پستان، سرطان خون، سرطان کیسه صفرا، سرطان ریه، سرطان مثانه، سرطان مغز، و سرطان پروستات توانایی مقابله با این گیاه دارویی که به نام افسنطین شیرین شناخته می شود را ندارند.

افسنطین شیرین حاوی ترکیبی به نام آرتمیسینین است که دلیل ناتوانی بقای سلول های سرطانی در حضور این گیاه محسوب می شود. آرتمیسینین هر چیزی را از انگل تا باکتری، قارچ و سلول سرطانی می کشد، در شرایطی که کاری با سلول های سالم ندارد.

برای کشتن سلول های سرطانی با کمک آرتمیسینین یک ترفند نیز وجود دارد. آرتمیسینین می تواند سلول های سرطانی را به تنهایی نابود کند (نتایج یک مطالعه نابودی ۲۸ درصد از سلول های سرطان پستان را نشان داد)، اما قدرت واقعی آن در مقابله با سرطان زمانی آزاد می شود که با آهن ترکیب شود. آهن میل آرتمیسینین را برای جستجو و نابودی سلول های سرطانی فعال می کند. به همین دلیل است که استفاده از افسنطین شیرین برای درمان مالاریا مفید است. انگل مالاریا دارای آهن است. و سلول های سرطانی نیز به طور معمول سرشار از آهن هستند. آنها برای تکثیر به آهن نیاز دارند و آن را از سلول های دیگر سرقت می کنند، از این رو می توانند روند تکثیر خود را با آهنگی سریع ادامه دهند.

مطالعه ای که در سال ۲۰۱۲ در نشریه Anticancer Drugs منتشر شد، نشان داد که ترکیب آهن و آرتمیسینین برای درمان سلول های سرطان پستان سرعتی خیره کننده مرگ آنها را به همراه داشت – ۹۸ درصد تنها در ۱۶ ساعت.این چشمگیرترین نمونه از توانایی آرتمیسینین در نابودی سلول های سرطانی است، اما تنها مثال موجود محسوب نمی شود.

مطالعه ای که در سال ۲۰۱۶ در نشریه Nutrition Research and Practice منتشر شد، نشان داد که آرتمیسینین توانایی نابودی سلول های سرطانی گلیوبلاستوم مغزی را نیز دارد. اما بار دیگر کارایی و تاثیرگذاری آن در ترکیب با آهن به بیشترین میزان ممکن می رسید.مطالعات دیگر که طی سال جاری میلادی منتشر شده اند نیز نشان می دهند که آرتمیسینین توانایی نابودی سلول های سرطانی سر و گردن، مثانه، خون، ریه، پروستات، روده بزرگ و استخوان را دارد.

نیازی به گفتن نیست که پژوهشگران ممکن است یک داروی قدرتمند جدید برای مبارزه با سرطان در اختیار داشته باشند. اما چه کسی می داند چقدر طول خواهد کشید تا این دارو وارد بازار شود. و این که چه زمانی این کار را انجام خواهند و دارویی را از ترکیب آرتمیسینین مصنوعی با آهن مصنوعی تولید خواهند کرد. اما اگر در پی یک روش درمانی طبیعی هستید، نیازی نیست صبر کنید. افسنطین شیرین به شکل طبیعی خود در دسترس است.

خیار، میوه ای برای مبارزه با سرطان

خیار منبع غنی از ترکیباتی چون فلاوونوئیدها، “لیگنان”‌ها و “تریترپن‌”ها است که همگی خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد سرطانی دارند. همچنین پوست و دانه‌های خیار از بیشترین میزان مواد مغذی برخوردار بوده و حاوی فیبر و بتاکاروتن است.
بتاکاروتن آنتی اکسیدانی است که به سطح ایمنی بدن، پوست، چشم و پیشگیری از سرطان کمک می‌کند. همچنین دانه‌های خیار منبع مهمی از مواد معدنی و کلسیم به حساب می‌آیند. این میوه دارای دو ترکیب ضد سرطانی لیگنان و “کوکوربیتاسین” نیز است. در سال‌های اخیر شرکت‌های داروسازی توجه ویژه‌ای به ترکیب کوکوربیتاسین داشته و امیدوارند از آن برای ساخت داروهای جدید سرطان استفاده شود.

خیار

مصرف بیشتر قهوه موجب حفاظت بدن در مقابل سرطان هپاتوسلولار کبد می شود.

محققان دانشگاه ساوتهمپتون انگلستان دریافتند مصرف قهوه بیشتر با حفاظت بیشتر در مقابل سرطان هپاتوسلولار (HCC)، نوع شایع سرطان ابتدایی کبد، کمک می کند. طبق یافته های این مطالعه، نوشیدن یک فنجان قهوه بیشتر در روز با کاهش ۲۰ درصدی ابتلا به HCC و دو فنجان بیشتر با کاهش ۳۵ درصدی ابتلا به این بیماری همراه است و نوشیدن بیش از ۵ فنجان قهوه این خطر را نصف می کند. در این مطالعه، محققان داده های ۲۶ مطالعه قبلی را که شامل بیش از ۲.۵ میلیون شرکت کننده بود بررسی کردند تا خطرات مرتبط با ابتلا به HCC را برای نوشیدن بین یک و پنج فنجان قهوه کافئین دار در روز ارزیابی نمایند.

بیماری HCC دومین علت مرگ ناشی از سرطان در جهان است چراکه تشخیص آن ضعیف بوده و دارای فراوانی ابتلا بالا بخصوص در چین و آسیای جنوب شرقی است. عمدتا در افرادی که در حال حاضر از بیماری مزمن کبدی رنج می برند بروز می کند. طبق پیش بینی ها، تا سال ۲۰۳۰، شمار موارد ابتلا جدید در سال تا ۵۰ درصد افزایش یافته و به بیش از ۱.۲ میلیون نفر خواهد رسید.

ترکیب مولکول های یافت شده در قهوه دارای خواص آنتی اکسیدان، ضدالتهاب، ضدسرطان و سایر خواص مفید دیگری است که دانشمندان معتقدند موجب کاهش ریسک بیماری مزمن کبدی و سرطان کبد در افراد مصرف کننده قهوه می شود. (برای دانستن اطلاعات بیشتر در مورد مزایای قهوه به لینک دیگری از سایت مراجعه کنید : رابطه نوشیدن قهوه و بیماری دیابت)

قهوه کافی

رژیم غذایی ضد سرطان

رژیم غذایی یکی از عوامل تاثیرگذار در پیشگیری یا ابتلا به سرطان محسوب می شود. برخی مواد غذایی از ویژگی های ضد سرطانی برخوردار هستند و با استفاده از آنها می توانید یک رژیم غذایی ضد سرطان را شکل دهید. توصیه های مختلفی برای هرچه سالم‌تر ساختن رژیم غذایی وجود دارند. این توصیه ها به پیشگیری از سرطان نیز کمک می کنند. این توصیه ها بر پایه مواد غذایی تازه، فصلی و محلی شکل گرفته اند که تا حد امکان باید ارگانیک باشند.
– میوه ها و سبزیجات خام، مغزهای خوراکی، و غلات کامل در اولویت قرار دارند.
– همچنین، شما می توانید حبوبات، گیاهان دارویی معطر، ادویه ها و روغن زیتون را اضافه کنید.
– سومین چیزی که می توانید به رژیم غذایی اضافه کنید تخم مرغ و ماهی است.
برای پیشگیری و مبارزه با سرطان توصیه شده است که محصولات تولیدی و پالایش شده (قند و آرد) را از رژیم غذایی خود کنار بگذارید. میزان مصرف نوشابه های گازدار، سوسیس، و غذاهای سرخ شده را به عنوان گام بعدی کاهش دهید. در نهایت، شما باید مصرف گوشت و لبنیات را کاهش دهید.
http://bazdeh.org/wp-content/uploads/2016/11/%D8%B1%DA%98%DB%8C%D9%85-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C%DB%8C-%D8%B6%D8%AF-%D8%B3%D8%B1%D8%B7%D8%A7%D9%86-1.jpg
دنبال کردن رژیم غذایی مدیترانه ای می تواند کمک بزرگی به پیشگیری از سرطان باشد زیرا مواد تشکیل دهنده آن بسیار سالم هستند. همچنین، در بسیاری از غذاهایی که شامل این رژیم غذایی می شوند از روغن زیتون استفاده می شود.
از سوی دیگر، عادات روزانه شما باید همسو با رژیم غذایی ضد سرطان باشند. برخی عادات انسان احتمال ابتلا به سرطان یا دیگر بیماری ها مانند فشار خون بالا، دیابت، و مشکلات کلیوی را افزایش می دهند که از آن جمله می توان به سیگار کشیدن، مصرف الکل و ورزش نکردن اشاره کرد. بی تحرکی یکی از مشکلات بزرگ حال حاضر در جهان، به ویژه در کشورهای توسعه یافته است. این ها مواردی هستند که بیشتر در بیماران مبتلا به سرطان دیده می شود.
در نهایت، به خاطر داشته باشید که شما به طور معمول در تماس با مواد سرطان‌زا قرار دارید که از آن جمله می توان به آلودگی های زیست محیطی، برخی پلاستیک ها یا تفلون، و بنزوپیرین در تنباکو اشاره کرد.
باید به این نکته اشاره داشت که هیچ چیزی به طور ۱۰۰ درصد نمی تواند احتمال ابتلا به سرطان را کاهش دهد، زیرا عوامل مختلفی، از جمله ژن های شما، در ابتلا به این بیماری نقش دارند.
با این وجود، شما می توانید احتمال ابتلا به سرطان را با ورزش روزانه به مدت حداقل ۳۰ دقیقه کاهش دهید. همچنین، باید از شر استرس و سبک زندگی بی تحرک خلاص شوید.در نهایت، شما باید به طور مرتب مواد غذایی زیر را مصرف کنید:
بروکلی
 همانند دیگر اعضای خانواده سبزیجات چلیپایی (از جمله کلم و کلم بروکسل)، بروکلی از ویژگی های ضد سرطانی بهره می برد. مصرف این سبزی برای کاهش احتمال ابتلا به سرطان های پستان، روده بزرگ، ریه، مثانه، و پروستات توصیه می شود.
سیر
 بوی قوی و خاص سیر از دو ترکیب ضد سرطان در این گیاه که البته ویژگی ضد عفونی کننده نیز دارند، ناشی می شود. برای کسب بهترین نتیجه مصرف سیر خام طی وعده غذایی صبحانه توصیه می شود. در این خانواده از ابرمواد غذایی ها گزینه های دیگری مانند پیاز، تره فرنگی و پیازچه نیز حضور دارند. آنها به پیشگیری از ابتلا به سرطان های گلو، دهان، معده، و روده بزرگ کمک می کنند.
چای سبز
 چای سبز حاوی آنتی اکسیدان قدرتمندی به نام EGCG است. این آنتی اکسیدان آسیب در سطح ژنتیکی و همچنین شکل گیری تومورها را متوقف می کند. بهتر است چای سبز را جایگزین قهوه یا چای سیاه کنید. نوشیدن چای سبز احتمال ابتلا به سرطان های روده بزرگ، مثانه، و معده را کاهش می دهد.
ماهی چرب
 مردان ۳۰ ساله یا پیرتر باید مصرف ماهی های چرب مانند سالمون، خال مخالی، تن و ساردین را افزایش دهند. این قبیل ماهی ها از ویژگی های ضد التهابی سود می برند که خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش می دهند.
ماست طبیعی
 این نوع از لبنیات (به نام ماست یونانی نیز شناخته می شود) دارای پروبیوتیک است. پروبیوتیک ها سلامت گوارشی را بهبود می بخشند و همچنین سیستم ایمنی بدن انسان را تقویت می کنند. مصرف ماست طبیعی افزون بر تامین برخی مواد مغذی مورد نیاز بدن به مبارزه با برخی انواع سرطان، مانند سرطان روده بزرگ، نیز کمک می کند.
غلات کامل
 برخلاف غلات پالایش شده، غلات کامل انتخابی عالی برای پیشگیری از سرطان های روده و پستان محسوب می شوند. به ویژه مصرف جو، سبوس و گرانولا توصیه شده است.
هویج و پرتقال
 هر دو سرشار از ویتامین C و همچنین بتاکاروتن ها هستند که مورد دوم موجب رنگ نارنجی آنها می شود. این آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد را خنثی می کنند که می توانند با آسیب سلولی به شکل گیری سرطان منجر شوند. بهتر است هویج و پرتقال را خام مصرف کنید تا از بیشترین میزان فواید آنها بهره‌مند شوید.
گوجه فرنگی
 مصرف گوجه فرنگی نیز به پاکسازی رادیکال های آزاد کمک می کند. مردانی که گوجه فرنگی مصرف می کنند در معرض خطر کمتری برای ابتلا به سرطان پروستات قرار دارند. بهتر است گوجه فرنگی به صورت پخته مصرف شود زیرا در حالت خام مواد مغذی آن، از جمله لیکوپن، کاملا فعال نیستند.
دانه کتان
 این دانه های کوچک دارای استروژن های گیاهی به نام لیگنان هستند. آنها خطر ابتلا به سرطان پستان را کاهش می دهند و سوخت و ساز هورمون های طبیعی را تغییر می دهند. افزون بر این، دانه های کتان حاوی اسیدهای چرب امگا-۳ و فیبر هستند که پیشرفت سرطان روده بزرگ را کند می کنند.
توفو
 آنچه درباره توفو اهمیت دارد این است که از دانه های سویای ارگانیک تهیه شده باشد. ایزوفلاون های موجود در توفو آثار استروژن را خنثی می کنند. آنها همچنین احتمال ابتلا به سرطان های مرتبط با این هورمون از جمله پستان، تخمدان و پروستات را کاهش می دهند. شما می توانید مصرف دیگر محصولات سویا را نیز مد نظر قرار دهید، اما نباید بیش از حد پردازش شده باشند.

توصیه های غذایی برای مبارزه با سرطان

هیچ ماده ی غذایی ای وجود ندارد که به تنهایی جلوی ابتلا به سرطان را بگیرد. ولی خوردن ترکیبی از مواد غذایی مختلف در این زمینه موثر است. حداقل ۳/۲ وعده های غذایی باید پایه ی گیاهی و حداکثر ۳/۱ آن می تواند پایه ی پروتئین حیوانی داشته باشد. به این نوع وعده ی غذایی اصطلاحا بشقاب آمریکایی می گویند و طبق اعلام مرکز تحقیقات سرطان آمریکا یک ابزار مهم برای پیشگیری از سرطان است . در مورد مواد غذایی مفیدی که می توانید در بشقاب خود بگنجانید بیشتر تحقیق کنید.
 برترین موادغذایی ضد سرطان
مقابله با سرطان با مصرف میوه ها و سبزیجات رنگی:
میوه ها و سبزیجات سرشار از مواد غذایی ضدسرطان هستند و هر چه رنگ آنها بیشتر باشد خاصیت ضدسرطانی آنها بیشتر است . این مواد غذایی از یک راه دیگر هم خطر ابتلا به سرطان را پایین می آورند و آن هم این است مصرف آنها جلوی اضافه وزن را می گیرد. اضافه وزن خطر ابتلا به خیلی از سرطان ها از جمله سرطان روده ی بزرگ –سرطان مری و سرطان کلیه را کاهش می دهد. سبزیجات متنوعی مثل سبزیجات سبز پررنگ و قرمز و نارنجی را در رژیم غذایی تان بگنجانید.
صبحانه ی ضدسرطان:
فولات یک نوع ویتامین بی بسیار مهم است که از ابتلا به سرطان های روده ی بزرگ و مقعد و سینه جلوگیری می کند. این ویتامین به میزان زیادی در میز صبحانه وجود دارد. محصولات غلات صبحانه و گندم کامل منابع خوبی از فولات هستند. در ضمن این ویتامین در آب پرتقال و طالبی و توت فرنگی هم یافت می شود.
مواد غذایی سرشار از فولات:
دیگر منابع خوب فولات مارچوبه و تخم مرغ هستند. این ویتامین در انواع لوبیا و تخم آفتابگردان و سبزیجات برگ سبز مثل اسفناج و کاهو هم یافت می شود. بهترین راه دریافت فولات مصرف قرص های ویتامین نیست بلکه مصرف میزان کافی میوه ها و سبزیجات و غلات کامل است.
از مصرف گوشت های فرآوری شده اجتناب کنید:
خوردن تفریحی و چندوقت یکبار ساندویچ هات داگ یا ژامبون مشکلی را ایجاد نمی کند ولی کم کردن مصرف گوشت های فرآوری شده مثل کالباس و همبرگر و هات داگ خطر ابتلا به سرطان های روده ی بزرگ و معده را کاهش می دهد. گوشت های دودی و نمک دودی شده حاوی مواد شیمیایی سرطان زا هستند و مصرف آنها خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.
خواص ضدسرطانی گوجه فرنگی:
اینکه خواص ضدسرطانی گوجه فرنگی از لیکوپین(رنگدانه ای که باعث قرمزی گوجه می شود)ناشی می شود و یا ماده ی دیگر هنوز مشخص نیست. ولی تحقیقات ثابت کرده است که خوردن گوجه فرنگی خطر ابتلا به سرطان هایی مثل سرطان پروستات را کاهش می دهد. مطالعات همچنین نشان داده است محصولات فرآوری شده ی حاوی گوجه فرنگی مثل گوجه فرنگی-سس گوجه فرنگی-رب گوجه فرنگی خواص ضدسرطانی دارند.
خواص ضدسرطانی انگور:
انواع انگور و آب آن مخصوصا انگور بنفش و قرمز حاوی ریزوراترول هستند. ریزوراترول حاوی آنتی اکسیدان های قوی و مواد ضدالتهابی است. مطالعات آزمایشگاهی نشان داد که مصرف انگور جلوی نوعی آسیب که باعث تشدید سرطانی شدن سلول ها می شود را می گیرد. البته این مشاهدات برای گفتن اینکه خوردن انگور یا آب انگور یا شراب از سرطان پیشگیری می کند یا باعث درمان سرطان می شود کافی نیست.نوشیدن آب از سرطان مثانه پیشگیری می کند.
برای کاهش خطر ابتلا به سرطان مصرف نوشیدنی های الکلی را محدود کنید:
مصرف نوشیدنی های الکلی خطر ابتلا به سرطان های دهان و گلو و حنجره و مری و کبد و روده ی بزرگ و مقعد را افزایش می دهد. مرکز تحقیقات سرطان آمریکا مصرف الکل را برای مردان به زیر ۲ لیوان و در زنان به زیر یک لیوان محدود می کند . خانم هایی که خطر ابتلا به سرطان سینه در آنها بالا است باید حتما با پزشکشان در مورد میزان مجاز مصرف نوشیدنی های الکلی مشورت کنند.
تاثیر نوشیدن آب و دیگر مایعات در پیشگیری از سرطان:
نوشیدن آب نه تنها باعث رفع تشنگی می شود بلکه از سرطان مثانه هم پیشگیری می کند. از آنجایی که آب باعث رقیق کردن عوامل سرطان زا در مثانه می شود خطر ابتلا به این سرطان هم کاهش می یابد. مصرف مایعات بیشتر دفعات دفع ادرار را هم افزایش می دهد و باعث کاهش مواد سرطان زا در مثانه می شود.
خواص ضدسرطانی لوبیا:
لوبیاها حاوی مواد مغذی بسیار مفیدی برای بدن هستند و خواص ضد سرطانی هم دارند. لوبیاها حاوی چندین ماده ی شیمی-گیاهی مهم هستند که جلوی آسیب سلول ها و ابتلا به سرطان را می گیرند. تحقیقات آزمایشگاهی نشان داد که این مواد سرعت رشد تومورها را کاهش می دهند و از آزاد شدن مواد تومورها و آسیب به سلول های مجاور جلوگیری می کند.
اثر خانواده ی کلم بر روی سرطان:
سبزیجات صلیبی شامل انواع کلم و کاهو می شوند .این سبزیجات برای تهیه ی انواع سالاد به کار می روند. نکته مهم این جاست که این سبزیجات حاوی موادی هستند که از ابتلا به سرطان های روده ی بزرگ و سینه و ریه و دهانه ی رحم جلوگیری می کند.
سبزیجات برگ سبز تیره:
سبزیجات برگ سبز تیره مثل کلم و کاهو و کاسنی و اسفناج و خانواده ی چغندر حاوی میزان زیادی فیبر و فولات و کارتنوئید هستند. این مواد از ابتلا به سرطان های دهان و حنجره و لوزالمعده و ریه و پوست و شکم جلوگیری می کنند.
یک ادویه ی مهم برای پیشگیری از سرطان:
کورکومین یکی از ادویه های مهم در آشپزی هند است و خاصیت ضدسرطانی قوی دارد. مطالعات آزمایشگاهی نشان داد که مصرف این ادویه از تغییر شکل و تکثیر و پخش شدن سلول های سرطانی جلوگیری می کند.
نحوه ی پخت هم مهم است:
نحوه ی پخت گوشت ها با خطر ابتلا به سرطان ارتباط زیادی دارد . سرخ کردن و کباب کردن گوشت در دمای خیلی بالا باعث تشکیل مواد شیمیایی ای می شود که خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهند. دیگر شیوه های آشپزی مثل تاس کبابی –پختن ملایم و بخار پز کردن باعث تولید میزان خیلی کمتری از مواد مضر می شود. زمانی که گوشت را به صورت تاس کباب می پزید به آن سبزیجات زیادی اضافه کنید.
خواص ضدسرطانی انواع توت:
توت فرنگی و انواع تمشک حاوی ماده ی فیتوکمیکال که به آن الاژیک اسید می گویند می باشد. این آنتی اکسیدان قوی می تواند از چندین راه با سرطان مقابله کند مثل کاهش رشد سلول های سرطانی و غیر فعال کردن عوامل سرطان زا.
تاثیر بلوبری روی سلامتی:
آنتی اکسیدان های قوی موجود در بلوبری ارزش بالایی در حفظ سلامتی و جلوگیری از ابتلا به سرطان دارند. آنتی اکسیدان ها با پاک کردن رادیکال های آزاد بدن جلوی آسیب سلول ها را می گیرند. با اضافه کردن بلوبری به آرد جو –غلات صبحانه و سالاد از اثرات این میوه بر روی سلامتی بهره ببرید.
مصرف شکر را کم کنید:
مصرف قند به طور مستقیم باعث ابتلا به سرطان نمی شود ولی بهتر است به جای آن از مواد غذایی دیگر که از سرطان پیشگیری می کنند را جایگزین کنید.علاوه بر اینها شکر کالری بالایی دارد و باعث اضافه وزن و چاقی می شود. اضافه وزن هم یکی از فاکتورهای خطرساز سرطان است. به جای شکر میوه های شیرین و سرشار از ویتامین را بخورید.
به مکمل های غذایی اعتماد نکنید:
ویتامین ها زمانی به پیشگیری از سرطان کمک می کنند که از راه طبیعی با خوردن مواد غذایی طبیعی به دست آیند. موسسه ی سرطان آمریکا اعلام کرده است که در یافت مواد ضدسرطان از مواد غذایی مثل آجیل-میوه ها و سبزیجات برگ سبز خیلی بهتر از دریافت آنها از مکمل های غذایی است. پس بهترین راه داشتن یک رژیم غذایی سالم است.

ادویه‌هایی که به جنگ سرطان می‌روند

اصلاحات سبک زندگی، از جمله ورزش، و یک رژیم غذایی سالم سرشار از میوه ها و سبزیجات قوی‌ترین موانع در برابر سرطان هستند. مطالعات نشان داده اند که برخی ترکیبات که در ادویه جات یافت می شوند دارای قدرت مبارزه با سرطان هستند. چه فردی نجات یافته از سرطان باشید که در پی پیشگیری از بازگشت بیماری است، یا تنها قصد دارید بدن خود را در برابر ابتلا به سرطان محافظت کنید، باید به این نکته توجه داشته باشید که ترکیبات گیاهی طبیعی ممکن است کمک حال شما باشند.

به نقل از “ایزی هلث آپشنز“، دنیای پزشکی توانایی ارائه پاسخ به تمامی پرسش ها را ندارد و به عنوان مثال، دانشمندان کالج پزشکی آلبرت انیشتین به تازگی دریافتند که بیشتر روش های درمانی رایج برای سرطان پستان – که شامل شیمی درمانی پیش از جراحی می شود – به نظر می رسد خطر گسترش سرطان را افزایش خواهند داد. اما چگونه می توانیم از خود محافظت کنیم؟ اصلاحات سبک زندگی، از جمله ورزش، و یک رژیم غذایی سالم سرشار از میوه ها و سبزیجات قوی‌ترین موانع در برابر سرطان هستند. مطالعات نشان داده اند که برخی ترکیبات که در ادویه جات یافت می شوند دارای قدرت مبارزه با سرطان هستند.

زنجبیل

ریشه تند زنجبیل حاوی موادی مانند جینجرول ها، پارادول، و شگاول ها است. این ترکیبات خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، و ضد عفونی کنندگی ارائه می کنند که به طور موثر با سلول های سرطانی مبارزه می کنند. اثرات ضد سرطانی زنجبیل در مطالعات بالینی مختلف روی سرطان روده بزرگ نشان داده شده است. آنزیم COX-1 مسئول گسترش التهاب در دستگاه گوارش است. مصرف ریشه زنجبیل به طور طبیعی این آنزیم را مهار می کند. این کاهش التهاب در بدن می تواند به پیشگیری از سرطان و همچنین کاهش توانایی مهاجرت سلول های سرطانی موجود کمک کند. ( در مورد زنجبیل در مطلب دیگری از سایت مجیک بادی بیشتر بخوانید : مزایای شگفت آور خوردن زنجبیل )

سیر

این ادویه محبوب سرشار از ترکیبات گوگردی است که سیستم ایمنی بدن انسان را تقویت می کنند و همچنین از آنتی اکسیدان هایی بهره می برد که از آسیب رادیکال های آزاد پیشگیری می کنند. اثرات ضد سرطانی سیر به طور ویژه برای درمان سرطان های معده و مری موثر است. یکی از ترکیبات گوگردی موجود در سیر به نام دی آلیل دی سولفید نشان داده است که به طور قابل توجهی حضور سلول های سرطانی را در دیواره داخلی مری کاهش می دهد. در حضور ترکیبات سیر، سلول های سرطانی ضعیف می شوند، قادر به تکثیر موثر نیستند، و در نهایت طی فرآیندی به نام آپوپتوز (مرگ سلولی) خود را تخریب می کنند.

زعفران

زعفران دیر زمانی است که برای بهبود رنگ و مزه غذا مورد استفاده قرار می گیرد. به واسطه دو ترکیب زیست فعال موجود در زعفران به نام های کروکین و کروکتین، این ادویه در پزشکی گیاهی سنتی برای درمان انواع مختلف بیماری ها نیز مورد استفاده قرار می گیرد. این ترکیبات دارای توانایی های ضد سرطانی قوی هستند. به طور خاص، آنها نشان داده اند که تکثیر سلولی را مهار کرده و آپوپتوز (مرگ سلولی) را در سلول های سرطانی تحریک می کنند. به عنوان مثال، سرطان زمانی مرگبار می شود که تکثیر کنترل نشده رخ می دهد، زیرا سلول ها تا زمانی که کل بدن را فرا بگیرند به تکثیر ادامه می دهند. مطالعات نشان داده اند که ترکیبات موجود در زعفران تقسیم سلولی را کند می کنند و شانس بیشتری را برای ریکاوری کلی فراهم می آورند.همچنین، اثرات ترکیب کروکین در پیوند با سرطان های سیستم تولید مثلی زنان مورد مطالعه قرار گرفته اند. پژوهشگران دریافتند که کروکین تاثیر قابل توجهی بر سلول های سرطانی تخمدان دارد، رشد آنها را سرکوب کرده و مهاجرت این سلول ها را متوقف می کند.

فلفل سیاه

فلفل سیاه حاوی یک ترکیب آلکالوئیدی به نام پیپرین است که خواص ضد تومور دارد. پیپرین در مهار انواع مختلف سلول های سرطانی پروستات موثر عمل می کند. این ترکیب گیاهی با مهار چرخه زندگی سلول، کاهش تکثیر، و تحریک مرگ سلول سرطانی عمل می کند. همچنین، پیپرین به طور قابل توجهی در سرکوب رشد هم تومور وابسته به هورمون و هم تومور مستقل از هورمون خوب عمل می کند.

رزماری

این گیاه دارویی پر استفاده حاوی یک ترکیب طبیعی به نام اسید کارنوزیک است که سلول های سرطانی در بدن را وادار به تخریب و نابودی می کند. همچنین، رزماری نشان داده است که اثربخشی روش های درمانی سنتی‌تر سرطان را افزایش می دهد. به طور خاص، مطالعات بالینی نشان داده اند که دوزهای قوی از عصاره رزماری به طور قابل توجهی اثرات شیمی درمانی در بیماران مبتلا به سرطان پستان را بهبود بخشیده اند.

چالش محققان با ویتامین ب ۱۷ یا آمیگدالین

اخیرا خبرهایی مبتنی بر درمان تازه ای برای سرطان در فضای مجازی منتشر شده است. خوشبختانه پیشرفت ارتباطات موجب شده تا سطح آگاهی افراد از بیماری‌های مختلف بالا برود اما متاسفانه اطلاعات کاملا نادرست و غیر علمی‌و حتی زیان رسان در این رسانه‌ها کم نیستند. با شنیدن این خبر که شاید ویتامین B17 راهی برای درمان سرطان باشد تصمیم گرفتیم که مطلبی در این مورد تنظیم کنیم. هر چند که ممکن است مانند بسیاری از یافته‌های علمی‌دیگر بعد‌ها این مطلب نیز نقض شود.

یکی از مشکلات سال‌های اخیر در جهان به ویژه در کشور ایران سرطان است که متاسفانه پیر و جوان و مرد و زن برایش تفاوتی ندارد. در سال‌های اخیر سونامی‌سرطان موجب نگرانی خیلی از مردم شده است.

در حالی که مبتلایان به سرطان در حال مبارزه و تلاش برای حفظ جان خود در برابر سرطان هستند کارشناسان و متخصصان و دانشمندان نیز به دنبال راهی برای درمان سرطان به جز روش‌های ویرانگری مانند پرتو درمانی و شیمی‌درمانی هستند.

شاید یکی از درمان‌های سرطان ویتامین B17 باشد.

تاریخچه ویتامین B17

در دهه ی ۱۹۷۰ میلادی، کشور آمریکا تحقیقات گسترده ای را درباره سرطان و راه‌های درمان آن شروع کرده بود و Sloan-Kettering یکی از مراکز تحقیقاتی سرطان به شمار می‌رفت. Ralph Moss در سال ۱۹۷۴ به این موسسه پیوست و تحقیقاتی درباره Laetrile (شکلی از ویتامین B17) انجام داد. این اولین کشف بزرگ ماس بود و می‌توانست دنیا را تکان دهد. اما تغییرات هیئت مدیره در موسسه و گمان‌هایی درباره خطرات بالقوه Laetrile (آمیگدالین) باعث شد که این کشف بزرگ بالقوه در آزمایشگاه‌های موسسه خاک بخورد! ماس که نمی‌توانست پتانسیل‌های ویتامین B17 که در آزمایش‌هایش مشاهده کرده بود را نادیده بگیرد در یک نشست خبری در رسانه‌ها کارفرمایش را متهم به نادیده گرفتن تحقیقات مهم اش کرد.

Laetrile هنوز هم در آمریکا ممنوع است!

چرا ویتامین B17 ممنوع است؟

سازمان غذا و دارو (FDA) می‌گوید که این ویتامین بسیار سمی‌است. اما میان پزشکان اختلاف نظر وجود دارد و بسیاری از پزشکان معتقدند که در مطالعات و تحقیقات شان چیزی مبنی بر سمی‌بودن این ماده پیدا نکرده اند. با این حال تحقیقات همچنان ادامه دارد و پزشکان در حال پیدا کردن نتایج مثبت در مطالعات بالینی هستند.با وجود ممنوعیت تحقیقات زیادی پیرامون این ویتامین انجام شده است.

آمیگدالین در حالت طبیعی در هسته برخی از میوه‌ها مانند هلو و زردآلو یافت می‌شود. نظر برخی از محققان این است که استفاده مستمر از این ماده غذایی ناسالم و سمی بودن این ماده غذایی به اثبات رسیده است . آمیگدالین حاوی شکر بوده و بسیاری از محققین اعتقاد دارند در بدن ماده‌ای به نام سیانید می‌سازد که سمی است.

همچنین موسسه ملی سرطان آمریکا اظهار داشته‌است که لاترایل دارای اثراتی مانند سردرد، سرگیجه، تهوع و عوارض جدی مانند فشار خون پایین، آسیب‌های کبدی و عصبی و کما و مرگ است که دقیقا مانند عوارض مسمویت با سیانید می‌باشد. مصرف دهانی لاترایل نسبت به مصرف تزریقی آن عوارض بیشتری دارد. بعلاوه سازمان نظارت بر دارو و غذای آمریکا ( FDA ) نیز ، تاثیر مثبت آمیگدالین و لاترایل را بر سرطان و اصولا بر هیچ بیماری دیگری را تایید نکرده‌است.

در یک آزمایش کلینیکی بر روی ۱۷۸ بیمار سرطانی که با آمیگدالین مورد درمان قرار گرفتند اندازه تومور سرطانی در تمامی آنها به جز یک نفر بزرگتر شد و برخی از آن‌ها نیز دچار عوارض جانبی خطرناک نزدیک مرگ به دلیل بالا رفتن سطح سیانور در خون شدند.

نتایج تحقیقات دیگر را در ذیل مشاهده می کنید:

در سال ۲۰۰۳ محققان دریافتند که آمیگدالین موجود در هسته ی هلو می‌تواند موجب توقف تومورهای سرطانی شود.

در سال ۲۰۰۶ محققان دریافتند که این ماده می‌تواند موجب القای آپوپتوز در سلول‌های سرطانی با بیان ژن‌های BAX و BCL-2 در این سلول‌ها شود.

در سال ۲۰۱۳ آمیگدالین را یک وسیله بالقوه برای درمان سرطان گردن رحم شناختند.

در سال ۲۰۱۴ محققان دریافتند که این ماده می‌تواند در تومورهای سرطان مثانه نفوذ کند و رشد شان را متوقف سازد.

اما توصیه ما به شما این است که به دنبال مصرف ویتامین B17 نباشید چرا که هر دارو و مکمل غذایی که تایید نشده باشد ممکن است خطراتی برای سلامتی بدن انسان در پی داشته باشد. بنابراین به دنبال راهی دیگر برای مبارزه با سرطان باشید.

روی دیگر ورق در مورد ویتامین ب ۱۷

آمِيگدالين از آميگدالا به معني بادام گرفته شده است. آميگدالين ِيك گلوكوزيد سيانو ژنيك و عامل ضد تومور است كه در اقوامي‌مانند اسكيمو‌ها،‌ هانزاها (Hunzas) و آبكاسيان‌ها (Abkasians) يكي از منابع غذايي اصلي است. در اين قبايل هيچ‌گاه مواردي از سرطان گزارش نشده است. وجود راديكال سيانيد اين شبه‌ويتامين را بحث‌انگيز كرده است. اما در سال‌هاي اخير نشان داده شده كه B-17 كاملا سالم و غير سمي ‌مي‌باشد. سلول‌هاي طبيعي در ارگانيسم‌هاي ما حاوي آنزيمي‌ به نام Rhodanaseهستند كه مانع از رهايي سيانيد از آميگدالين مي‌شود. در اين راه B-17 تنها به عنوان يك منبع گلوكز براي تامين انرژي جهت سلول‌هاي سالم ذخيره مي‌شود. اما سلول‌هاي بدخيم اين آنزيم را ندارند كه در عدم حضور آن B-17 سيانيد را در سلول‌هاي بدخيم رها كرده و آنها را تخريب مي‌كند در نتيجه تنها سلول‌هاي سرطاني تخريب مي‌شوند و سلول‌هاي طبيعي تحت تاثير قرار نمي‌گيرند. همچنينB-17به سلول‌هاي نا‌سالم هم حمله مي‌كند و به سيليكات تبديل مي‌شود كه بيشتر شبيه آسپرين است در نتيجه مي‌تواند در كنترل درد شركت كند. آميگدالين به عنوان يك تركيب سمي‌كه به طور طبيعي در هسته زرد‌آلو، بادام و ديگر مواد غذايي وجود دارد است كه باعث حفاظت گياه در مقابل خورده شدن توسط حشرات مي‌شود.  هيدروليز آميگدالين در حضور β – گلوكوزيداز، گرما، اسيد‌هاي مواد معدني و يا مگا دوز اسيد آسكوربيك ( ويتامين(C به خصوص در حضور خون منجر به آزاد سازي سيانيد هيدروژن مي‌شود كه اسيد ضعيفي است و با جوشاندن در دماي ٥/٢٥ درجه سانتيگراد (زير درجه حرارت بدن) به گاز تبديل مي‌شود. بوي روغن بادام برخاسته از هسته زرد آلوي شكسته شده مربوط به رهايي اين گاز است. اين گاز سمي ‌است كه ٢٠ دقيقه پس از خوردن ٣٠٠ ميلي گرم اسيد هيدرو سيانيد منجر به مرگ مي‌شود. به گفته منابع علمي‌موجود، اين ادعا كه هر دوزي از مكمل ويتامين B-17تحت تاثير Rhodanase به تيوسيانات سم زدايي مي‌شود اشتباه است زيرا تيوسيانات خود تركيبي سمي‌اما با درجه كمتر است. همچنين تيوسيانات دوباره مي‌تواند به سيانات تبديل شود. از آنجا كه سيانيد سريعاً با تنفس از بدن خارج يا در بدن سم‌‌زدايي مي‌شود حدود ۱٠ عدد از بعضي گونه‌هاي هسته تلخ زرد‌آلو بدون هيچ گونه مسموميتي در بزرگسالان تحمل مي‌شود اما ٢٥ هسته از ديگر گونه‌ها مي‌تواند فوراً منجر به مرگ شود. به طور ميانگين ٣٥ -٢٥ گونه از هسته‌هاي تلخ زردآلو ظرف ٢-۱ ساعت منجر به علائم غيركشنده ناشي از مسموميت با سيانيد همچون سردرد، گيجي، تهوع، افت شديد فشار خون، تنگي نفس، آسيب فعاليت قلب و احتمالاً كما مي‌شود.

منابع آميگدالين یا ویتامین B17

غذاهاي حاوي ويتامين B-17 شامل :

– هسته يا دانه ميوه جات:بيشترين غلظت ويتامين B-17 در طبيعت را شامل مي‌شود كه شامل هسته سيب، زردآلو، شليل، هلو، گلابي، آلو و آلو بخارا است.

– غلات لوبياها: شامل باقلا، جوانه عدس، ليما و نخود فرنگي

– مغزها: بادام تلخ (غني‌ترين منبع B-17 در طبيعت‌) و بادام هندي

– توت‌ها: تقريبا همه توت‌ها مانند توت سياه، قره‌قاط، تمشك و توت فرنگي

– دانه‌ها: كنجد و بذر كتان

– بلغور جو دو سر، جو، برنج قهوه اي، بلغور گندم سياه، بذر كتان، ارزن و چاودار

اين ويتامين در غلات‎ و هسته زردآلو، مخمرآبجو، شلتوك برنج و كدوحلوايي يافت مي‎شود.

درجه حرارت پخت غذا محتواي B-17 آن را كاهش نمي‌دهد.

یک فوق تخصص سرطان شناسی ایرانی، از عدم تاثیر آمیگدالین روی سرطان می گوید…

محمد جهانی فوق تخصص آنکولوژی،سرطان های دستگاه گوارش را شایع ترین انواع سرطان در کشور دانست و گفت: سرطان معده و روده بزرگ رتبه های اول و دوم شیوع را دارند اما در خانم ها سرطان سینه بیش از همه فراگیر است.
وی علم پزشکی را علمی به روز خواند و افزود: باتوجه به اینکه علم پزشکی به صورت لحظه ای روند ترقی و پیشرفت دارد، حوزه آنکولوژی هم از این موضوع مستثنی نیست و پزشکان آن نیازمند مطالعه مداوم هستند تا با فراگیری دانش روز دنیا، بهترین روش های درمانی را برای بیماران خود به کار گیرند.
این فوق تخصص آنکولوژی با تاکید بر اهمیت تشخیص بیماری در مراحل ابتدایی، بیان کرد: امروز می توان ادعا کرد برخی سرطان ها در صورت تشخیص در مراحل اولیه بیمار کاملا درمان می شود و درمان بیماری پس از پیشروی به مراحل حاد سخت تر می شود هرچند که پیشرفت ها فوق العاده و نتایج بسیار امیدوار کننده است.
وی درباره سرطانزا بودن داروهای شیمی درمانی، اظهار کرد: طیف داروهای شیمی درمانی بسیار وسیع بوده و تعداد داروهایی که عوارض مخربی دارند بسیار اندک است هرچند که این داروها هم خود موجب طول عمر و کیفیت زندگی بیمار می شوند و نباید ذهن را با این تفکر مخدوش کرد.
جهانی با اشاره به ترویج شایعه ای در فضای مجازی مبنی بر اینکه سرطان یک بیماری نبوده و تنها به دلیل کمبود ویتامین B۱۷ است، تصریح کرد: هنوز در دنیا عامل اصلی سرطان ناشناخته است و فقط برخی عوامل محیطی، غذایی و غیره در بروز این بیماری به عنوان موارد دخیل گفته شده اند.
این استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران افزود: بنابراین علت بروز سرطان به دلیل کمبود ویتامین B۱۷ صحت نداشته و نمی تواند مبنای درمان آن قرار گیرد چراکه هنوز هیچ چیز قطعی درباره این بیماری به اثبات نرسیده است.

فرزین جباری در این باره می گوید : بهتر است برای پیشگیری، تمام نکاتی که تا کنون آموختیم را رعایت کنیم و نیم نگاهی به مصرف برخی مواد غذایی روتین هم داشته باشیم، مثل جوانه گندم، اجیل ها و گه گاهی تعدادی محدود از مغز هسته زردالو، ولی برای درمان، خودسرانه عمل نکنیم!

ریزذرات طلا به کمک درمان سرطان می‌آیند!

دانشمندان دانشگاه ادینبورگ اسکاتلند موفق شده‌اند که داروی شیمی‌درمانی را به طور متمرکز در داخل سلول سرطانی فعال کنند. آنها برای این کار ریزذرات یا ذرات نانوی طلا را در محفظه‌ای شیمیایی قرار دادند و آن را با موفقیت به داخل سلول‌های سرطانی مغز گورخرماهی رساندند.
به این ترتیب شیمی‌درمانی فقط سلول‌های سرطانی را هدف قرار داد بدون این که به سلول‌های سالم آسیب برساند و ایجاد عوارض جانبی کند.
دکتر آسیر اونچیتی-بروچتا که این تحقیق را سرپرستی کرده می‌گوید: “ما خواص تازه‌ای در طلا کشف کرده‌ایم که قبلا کاملا ناشناخته بود و یافته‌های ما نشان می‌دهد که طلا به خوبی و بدون ضرر می‌تواند دارو را به داخل سلول ببرد.” “هنوز برای این که بتوان این کار را برای بیماران انجام داد باید کارهای زیادی انجام دهیم اما این یک قدم رو به جلو است و ما امیدواریم که جراحان بتوانند در آینده چنین چیزی را بدن کار بگذارند و فقط داروی شیمی‌درمانی را داخل سلول سرطانی فعال کنند واز عوارض آن در بافت‌های سالم جلوگیری کند.”
دکتر ایان مک‌کارتی از انجمن تحقیقات سرطان بریتانیا می‌گوید :”این روش‌ها به خصوص در مورد تومورهای مغز و سرطان‌هایی که دسترسی به بافت ناسالم دشوار است به پیشرفت درمان کمک می کند. قدم بعدی این است که آیا استفاده از این روش‌ها در انسان بی‌ضرر است یا نه، عوارض کوتاه مدت و درازمدت آن چیست و آیا این روش بهتری برای درمان سرطان‌هاست یا نه.

درمان سرطان
یکی از مهمترین مشکلات در درمان سرطان این است که همراه با سلول‌های سرطانی سلول‌های سالم هم از بیم می‌روند. در شیمی‌درمانی، دارو به تمام بدن می‌رسد در حالی که هدف فقط سلول‌های سرطانی است. در پرتو درمانی می‌توان محل تابش پرتو را محدودتر کرد اما در هر حال پرتو به برخی سلول‌های سالم هم آسیب می‌رسانند. در جراحی گاهی برداشتن تومور نیازمند قربانی کردن بخشی از بافت سالم اطراف آن است که مثلا در تومورهای مغزی از بین رفتن این بافت‌ها می تواند باعث از بین رفتن برخی کارکردهای فرد شود. علاوه بر این جراحی ممکن است تعدادی سلول سرطانی را جا بگذارد. به همین دلیل در بسیاری موارد جراحی با شیمی درمانی یا پرتو درمانی تکمیل می شود.
این باعث ایجاد عوارض جانبی شدیدی برای بیماران می شود، عوارضی که بخشی از آن محصول از بین رفتن سلول‌های سالم است. بنابراین در سال‌های اخیر روشی که بتواند فقط سلول‌های سرطانی را هدف قرار دهد به یکی از خطوط مقدم تحقیقات سرطان تبدیل شده است.

شیمی‌درمانی طلایی
طلا عنصری است که به ندرت با مواد دیگر واکنش شیمیایی می‌دهد. به هم دلیل در بدن ایجاد واکنش حساسیتی یا ایمنی نمی‌کند، کوچک است و سمی هم نیست. ذرات نانوی طلا یکی از بهترین داروبرهایی است که تا به حال شناخته شده است. این ذرات طلا را می‌توان به یک رزم‌ناو تشبیه کرد. وقتی یک رزم‌ناو به جنگ می‌رود، آن را با انواع و اقسام موشک‌های هدایت شونده مجهز می‌کنند. اگر این رزم‌ناو ذره طلا باشد، یعنی اینکه بسیار کوچک (یک صدم اندازه گلبول قرمز) و رادارگریز است و می‌تواند از موانع طبیعی و فیزیولوژیک بدن یا بافت‌های سخت بگذرد.

سلول‌های سرطانی، یا همان دشمن، آنتن‌هایی (گیرنده‌هایی) دارند متفاوت با سلول‌های طبیعی، که با آنها رد مواد مورد نظر خود را می‌گیرند. دانشمندان برای مبارزه هوشمند با سلول‌هایی سرطانی از این آنتن‌ها به عنوان نقاط هدف استفاده می‌کنند. به این منظور رزم‌ناو یا همان ریزذرات طلا را با موشک‌هایی که این آنتن‌ها را ردیابی کرده مجهز می‌کنند. به عبارت دیگر مجموعه‌ای از مولکول‌های مختلف روی این ریزذره‌‌ها سوار می‌شود که هر کدام کارکرد خود را دارد.
همچنین این رزم‌ناو تجهیزاتی دارد که بتواند خود را به سلول سرطانی برساند و همراه با سلاح‌هایش از دیواره سلول بگذرد (اندوسیتوز)، یا روی سلول سرطانی را نشانه بگذارند که دیگر سلول‌ها و مولکول‌های بدن آن بتوانند آن را شناسایی کنند. کوچکی این ذرات به آن‌ها امکان می دهد از سوراخ‌های کوچک دیواره سلول‌های سرطانی بگذرد و وارد آن شود.
گاهی می‌توان از این ریزذرات طلا که وارد سلول شده به عنوان ستون پنجم استفاده کرد که موقعیت دشمن (سلول سرطانی) را نشان می‌دهد وبعد با پرتو لیزر به آن حمله کرد. این پرتو لیزر باعث گرم شدن و جوش آمدن آب درون سلول می‌شود و در آن ایجاد حباب می‌کند. حباب‌ها بزرگ شده و می‌ترکند وبه سلول سرطانی آسیب می‌زنند. گاهی هم این ذرات و سلاح‌های همراه مانع از تقسیم شدن سلول سرطانی می‌شوند.

آیا ماکروویو غذا را سرطانی می کند؟

بر خلاف آن چه درباره مضرات استفاده از دستگاه مایکرووِیو برای پخت و پز غذا گفته می‌شود، تاکنون هیچ مدرک و سند علمی و معتبری مبنی بر سرطان‌زا شدن غذا یا آسیب ژنتیک به مصرف‌کننده در این زمینه ثبت و اثبات نشده است.

«دکتر آراسب دباغ‌مقدم گفت: «پرتوهای مایکروویو غیر یونیزه‌انند و خطر سرطان‌زایی برای آنها وجود ندارد. البته اگر مایکروویو در شرایط کنترل‌نشده مورد استفاده قرار گیرد و این پرتوها مستقیما به بدن انسان تابیده شود، برای برخی از بافت‌ها یا سلول‌های بدن آسیب‌رسان خواهند بود اما آسیب وارده از نوع سرطانی نیست.

او تصریح کرد: دستگاه مایکروویو با پرتوهای مایکروویو یعنی امواج کوتاه کار می‌کند و این پرتوها همان امواجی هستند که رادیو، تلویزیون، رادار و موبایل هم با آن کار می‌کند. به گفته وی مصرف‌کنندگان باید بدانند شرایط تولید امواج در مایکروویو ‌به شرط صحیح کار کردن دستگاه، کاملا کنترل شده است و شایعاتی مبنی بر سرطان‌زا شدن غذاهایی که در این دستگاه قرار داده می‌شوند یا از بین رفتن کامل ارزش غذایی غذاهای گرم یا پخته شده با آن صحت ندارد.

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی درباره شرایط استفاده صحیح از مایکروویو گفت: هنگام استفاده از دستگاه باید درِ آن به بدنه کاملا چفت شده باشد و هنگام روشن بودن آن نیز دست کم یک متر از دستگاه فاصله داشته باشیم. همچنین لازم است برای دیدن داخل مایکروویو سر و یا چشمهایمان را به آن نچسبانیم، زیرا این پرتوها ممکن است برای چشم مضر باشند. به محض باز شدن در دستگاه نیز باید قطع کن، جریان برق آن را به طور خودکار قطع کند. با قطع برق دستگاه، امواج مایکروویو هم به طور کامل متوقف می‌شود.

دباغ‌مقدم با اشاره به این که دستگاه مایکروویو دارای وسیله مهمی به نام مگنترون است که باعث می‌شود ملکول‌های آب در داخل غذا به حرکت سریع دربیایند و با اصطکاک شدید این ملکول‌ها، غذا از درون گرم شود، ادامه داد: به همین دلیل است که مایعات در دستگاه‌های مایکروویو سریع‌تر از جامدات گرم می‌شوند.

این متخصص صنایع غذایی توصیه کرد: مادامی که از مایکروویو به صورت اصولی استفاده کنیم، جای هیچ گونه نگرانی درباره سلامت غذا و استفاده‌کنندگان از این دستگاه وجود ندارد و برای تعمیر آن نیز باید از متخصصان کمک گرفت و از سپردن آن به دست افراد غیر حرفه‌ای خودداری کرد. همچنین خود افراد هم نباید با تصور جلوگیری از هزینه‌کرد به تعمیر آن اقدام کنند.»

رابطه خوردن گوشت و ابتلا به سرطان کلیه

شیوع بیماری کارسینوم سلول‌های کلیوی (RCC)- شایع‌ترین نوع سرطان در بزرگسالان- در ایالات متحده و سایر کشورهای توسعه یافته بسیار بالا رفته است. تحقیقات قبلی نشان می‌دهد که بین مصرف گوشت و بالا رفتن خطر سرطان کلیه ارتباط‌هایی وجود دارد. البته مکانیسم اصلی این ارتباط هنوز ناشناخته مانده اما شواهد نشان می‌دهد که پختن گوشت در دمای بالا خصوصا بریان کردن آن یا سرخ کردنش به شکل‌گیری ترکیبات سرطان‌زا می‌انجامد.

کلیه نقش مهمی در متابولیسم ترکیبات بیگانه‌زی مانند داروها، سموم دفع آفات و مواد سرطان‌زا ایفا کرده و نسبت به سایر اعضا، بیشتر در معرض ترکیبات و موادی قرار دارد که مسبب سرطان است.محققان در تحقیقات خود دریافته‌اند افرادی که RCC دارند میزان مصرف انرژی روزانه‌ی آنها بیشتر و میزان مصرف میوه و سبزیجات آنها در روز کم است. هضم موتاژنی مثل MelQx در مرغ پخته باعث دو برابر شدن خطر سرطان کلیه شده و مصرف یک موتاژن دیگر آن یعنی PhlP این خطر را تا ۵۴ درصد افزایش خواهد داد. این مسئله نشان می‌دهد که گوشت پخته در دماهای بالا به افزایش خطر سرطان کلیه از طریق مکانیسم‌های مرتبط با ترکیبات پختنی موتاژنی منتهی می‌شود.

محدودیت‌های این تحقیق شامل احتمال وجود بقایایی است که با عوامل خطرزای دیگری ترکیب شده و از طرف دیگر دشواری خالص‌سازی و جدا کردن تأثیر ترکیبات موتاژنی در چارچوب واکنش‌های پیچیده‌ی ترکیبات و مواد مغذی در تمام غذاها است. با این وجود، تحقیقات نشان می‌دهد که کاهش مصرف گوشت، خصوصا وقتی در دمای بالا پخته شده یا در فضای باز آن را بپزند می‌تواند باعث کاهش خطر پیشرفت RCC شود.

حفاظت در برابر سرطان پوست توسط باکتری مفید پوستی

✅  در مطالعه‌ای توسط محققان دانشگاه کالیفرنیا نقش جدید بالقوه حفاظت از سرطان پوست در برخی از باکتری‌های روی پوست گزارش شد. سویه‌ای از باکتری S.epidermidis مولکولی تولید کرده که باعث مرگ سلول‌های سرطانی شده و از پیشرفت تومور‌های پوستی در موش ممانعت می‌کند.🔹 هر ساله بیش از یک میلیون مورد سرطان پوست در آمریکا تشخیص داده می‌شود. بیش از ۹۵ درصد این موارد سرطان‌های پوست غیر ملانوما هستند که به طور معمول از قرارگیری بیش از حد در معرض اشعه UV آفتاب ایجاد می‌شوند. ملانوما جدی‌ترین نوع سرطان پوست است که در سلول‌های ملانوسیت که مسئول تولید رنگدانه در پوست هستند مشاهده می‌شود.

🔹 نتایج پژوهش‌های این تیم تحقیقاتی منجر به شناسایی سویه‌ای از باکتری S.epidermidis شده است. این باکتری که به صورت رایج بر روی پوست انسان سالم یافت می‌شود،  توانایی انتخابی در ممانعت از رشد برخی سرطان‌ها با ایجاد لایه محافظتی را داراست. همچنین ویژگی منحصر به فرد آن تولید ماده شیمیایی است که چندین نوع از سلول‌های سرطانی را می‌کشد اما فاقد سمیت برای سلول‌های طبیعی و سالم است.

🔹 این ترکیب شیمیایی ۶-N-hydroxyaminopurine یا به اختصار ۶-HAP نام دارد. این مولکول اثر خود را به صورت تضعیف سنتز DNA ، ممانعت از انتشار سلول‌های توموری تغییر شکل یافته و همچنین سرکوب پیشرفت تومور‌های پوستی القا شده توسط اشعه UV اعمال می‌کند. موش‌های دارای این سویه باکتری که این ترکیب را تولید نمی‌کنند در مقایسه با موش‌های دارای سویه مولد ۶-HAP، پس از قرارگیری در معرض اشعه فرابنفش سرطان‌زا، تومورهای پوستی زیادی  داشتند. به علاوه، آزمایش اثر سمیت ظاهری در موش‌هایی که تزریق داخل وریدی این ماده هر ۴۸ ساعت طی دوره زمانی ۲ هفته انجام شده بود نشان داد که در صورت پیوند سلول‌های سرطانی ملانوما اندازه تومور آن‌ها بیش از ۵۰ درصد در مقایسه با گروه کنترل سرکوب شده بود. با این حال مطالعات بعدی به منظور درک روند و چگونگی تولید ۶-HAP  نیاز است.

🔹 شواهد رو به افزایشی مبنی بر نقش مهم میکروبیوم پوست در سلامتی انسان وجود دارند. در واقع، درگذشته به توانایی تولید پپتید‌های ضد میکروبی بر روی پوست علیه باکتری های بیماری‌زا مانند Staph aureus توسط باکتری‌های مفید پوست گزارش شده است.

روند پیشرفت سرطان با این دارو مختل می شود

محققان در جدیدترین مطالعات خود روی دارویی کار می‌کنند که با از بین بردن مکانیزم زنده ماندن سلول‌های سرطانی، می‌تواند بیماری را متوقف سازد.به گزارش دیلی‌میل، یک داروی سرطان که می‌تواند مسیر پیشرفت بیماری را متوقف سازد، در حال طی مراحل ساخت است. تحقیقات جدید نشان می‌دهد که این دارو که هنوز نامی برایش انتخاب نشده، یک آنزیم خاص که موجب گسترش تومورها می‌شود، را مورد هدف قرار می‌دهد.

تحقیق داشمندان اروپایی نشان می‌دهد که این کار با اتصال به غشای سلول‌های به سرعت در حال تکثیر انجام می‌شود. این دارو مکانیزم زنده ماندن سرطان را مختل می‌کند و مانع اتصال تومورها به پروتئینی که باعث رشد آنها است، می‌شود. در انگلستان سالانه حدود ۳۵۷هزار نفر به بیماری سرطان مبتلا می‌شوند.

داروی ضد سرطان به پروتئین غشایی سلول‌های سرطانی بنام “دی‌هایدرو اوروتِـیت دی‌هایدروجـِـنِـیز” (DHODH) متصل می‌شود. محققان چربی‌ها که بلوک‌های ساختمانی غشاهای سلولی هستند و داروها که به پروتئین غشایی سلول‌های سرطانی “دی‌هایدرو اوروتِـیت دی‌هایدروجـِـنِـیز” متصل می‌شوند را مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند.

“دکتر اریک مارکلوند”(Dr Erik Marklund) نویسنده این مطالعه از دانشگاه اوپسالا گفت: شبیه سازی‌های ما نشان می‌دهد که آنزیم از چند لیپید به عنوان لنگر در غشا استفاده می‌کند. هنگام اتصال به این چربی‌ها، بخش کوچکی از آنزیم به یک آداپتورمتصل می‌شود که به آنزیم اجازه می‌دهد ماده طبیعی خود را از مواد غشایی خارج کند. به نظر می‌رسد از آنجا که دارو در همان محل متصل می‌شود، از مکانیسم مشابه استفاده می‌کند.

دکتر “دیوید لین”( David Lane) پژوهشگر ارشد این مطالعه از مؤسسه “کارولینسکا”(Karolinska) در سوئد افزود: این مطالعه به توضیح اینکه چرا بعضی از داروها به طور متفاوتی به پروتئین‌های جدا و پروتئین‌های داخل سلول متصل می‌شوند، کمک می‌کند.با مطالعه ساختارها و مکانیسم‌های بومی برای اهداف سرطانی بهره‌ برداری ویژگی‌های متمایز آن‌ها برای طراحی درمان‌های جدید بهتر ممکن خواهد بود.

زمان در دسترس بودن این دارو هنوز مشخص نیست. این یافته‌ها در مجله “زیست شناسی شیمی سلولی”( Cell Chemical Biology) منتشر شده است.

مضرات پرتو درمانی برای قلب

تحقیق جدید نشان می دهد درمان رادیوتراپی (پرتودرمانی) برای بیماران مبتلا به سرطان ریه تاثیر منفی بر سلامت قلب این افراد دارد. به گفته محققان بخش علوم سرطان دانشگاه منچستر، رادیوتراپی می تواند نرخ بقاء افراد دریافت کننده این درمان را تا ۲۰ درصد کاهش دهد. پرتودرمانی در درمان سرطان ریه نقش مهمی ایفا می کند و پیشرفت های تکنولوژی پرتوی، امکان ارائه دوزهای بیشتر به بخش بزرگی از بیماران را فراهم می سازد. با این حال در طول دو سال گذشته، شواهد آشکار ساخته است که رادیواکتیویته قلب ناشی از رادیوتراپی، میزان مرگ و میر را افزایش می دهد.

دکتر آلن مک ویلیام، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «تاثیر اشعه بر قلب بیماران تحت درمان با رادیوتراپی هنوز به خوبی مشخص نشده است.» وی در ادامه می افزاید: «ما دریافتیم که اشعه می تواند فشار اضافی بر قلب داشته باشد و حتی مقادیر کمی از اشعه نیز ممکن است تاثیر داشته باشد. ما دریافتیم قسمت بالای قلب منطقه حساس به دوز اشعه است که اشعه اضافی می تواند امکان بقای بیمار را ضعیف تر کند.»

به گفته ویلیام، «بیماران دریافت کننده دوز بالاتر رادیوتراپی در این منطقه از قلب در مقایسه با بیماران دریافت کننده دوز پایین تر، ۲۰ درصد بیشتر در معرض ریسک مرگ زودهنگام هستند.» یکی از دلایل اصلی افزایش این ریسک در بیماران مبتلا به سرطان ریه این است که تومورهای این افراد در مقایسه با سایر انواع سرطان های دیگر به قلب نزدیک تر است، از اینرو در حین رادیوتراپی، برخی از اشعه ها به شکل اجتناب ناپذیری به این عضو برخورد کرده و تاثیر منفی خواهند داشت.

محققان این مطالعه ۱۱۰۰ بیمار را از لحاظ محل برخورد اشعه به قلب و مدت زمان زنده ماندن شان مورد بررسی قرار دادند. آنها تشخیص دادند که قسمت فوقانی قلب به طور خاص حساسیت بیشتری به اشعه نسبت به سایر قسمت های بدن دارد.

شیمی‌درمانی موجب گسترش سرطان می‌شود!

نتایج تازه‌ترین مطالعات نشان می‌دهد شیمی درمانی می‌تواند موجب گسترش سرطان شود و حتی تومورهای سرطانی را بیشتر تهاجمی کند و موجب بازگشت سرطان به بدن بیمار شود. اگرچه شیمی‌درمانی یکی از راهکارهای موثر در درمان سرطان‌های مختلف است،‌ اما به نظر می‌رسد خودش روی سلول‌های سالم بدن تاثیر می‌گذارد و باعث می‌شود که با تولید نوعی پروتئین، به رشد و مقاوم‌تر شدن سلول‌های سرطانی کمک شود.

بر همین اساس، نتایج تازه‌ترین مطالعات نشان می‌دهد شیمی درمانی می‌تواند موجب گسترش سرطان شود و حتی تومورهای سرطانی را بیشتر تهاجمی کند. شیمی ‌درمانی اغلب به عنوان اولین گزینه برای درمان سرطان و به خصوص سرطان پستان پیشنهاد می‌شود، این در حالیست که ادعاهای جدید تحقیقاتی شیمی‌درمانی را عامل مهّمی در گسترش تومورهای سرطانی می‌داند.

محققان که در این پژوهش بر روی سرطان سینه تأکید کرده‌اند، ادعا می‌کنند، کاهش تومورها از طریق شیمی‌درمانی در واقع باز کردن دروازه بر روی آنها برای گسترش تومورها در سیستم گردش خون بدن است و همین مسئله نه تنها موجب از بین رفتن آنها نمی‌شود، بلکه آنها را قوی‌تر از قبل به بدن بازمی‌گرداند.

به گفته محققان، درست است که شیمی درمانی سلول‌های سرطانی را از بین می‌برد و به خاطر همین طبیعت تهاجمی، این روش درمانی همچنان یکی از روش‌های پرکاربرد در مبارزه با سرطان است، اما این موضوع را باید در نظر گرفت که شیمی‌درمانی در برخی موارد، خودش می‌تواند به رشد تومور سرطانی کمک کند.

دانشمندان کالج پزشکی آلبرت اینشتین در نیویورک می‌گویند: « شیمی درمانی  تنها یک راه حل کوتاه مدت برای درمان سرطان است».

جورج، سرپرست ارشد این مطالعه می‌گوید: «این یافته‌های جدید نباید بیماران را از درمان سرطان دور کند و موجب بی‌خیالی آنها برای پیگیری روند درمانی‌شان شود، بلکه ما موظف هستیم راهی بهتر برای نظارت بر حرکت تومورها در بیماران تحت شیمی‌درمانی پیدا کنیم». این مطالعه  فقط انتشار سلول‌های  سرطانی ناشی از شیمی‌درمانی را در سرطان سینه مورد بررسی قرار داده است؛ در حال حاضر محققان در حال کار بر روی انواع دیگر سرطان هستند تا دریابند در دیگر سرطان‌ها هم این یافته‌های جدید صدق می‌کند یا تنها مربوط به سرطان سینه می‌شود.

با تغذیه صحیح نه تنها از ایجاد سرطان پیشگیری می‌شود، بلکه در طول درمان هم می‌توان برای کاهش عوارض از آن کمک گرفت و پس از بهبود نیز احتمال عود را کاهش داد؛ تحقیقات نشان داده است رژیم‌های غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان که در میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود، می‌تواند از بروز سرطان پیشگیری کند و روند درمان را بهبود بخشد.

روش جدید تشخیص سریع انواع سرطان با یک آزمایش واحد

پژوهشگران روش جدیدی را برای تشخیص سرطان تنها با یک آزمایش ابداع کرده‌اند که اقدام سریع برای درمان و جلوگیری از پیش‌روی بیماری را امکانپذیر می‌کند.

پژوهشگران علوم پزشکی در دانشگاه جان هاپکینز آمریکا با اعلام این دستاورد گفته‌اند که با رایج شدن این روش، که آن را “بافت‌برداری مایع” نام داده‌اند، می‌توان افراد را هر سال آزمایش کرد و در صورت وجود خطر ابتلاء به یکیاز هشت نوع سرطان رایج، در صدد درمان آنان برآمد. این گروه پیش‌بینی کرده است که این روش ظرف چند سال آینده در سطح وسیع در دسترس خواهد بود.

تاکنون این روش روی بیش از یکهزار نفر در مراحل اولیه ابتلای به سرطان آزمایش شده و نشان داده است که در مقایسه با روش‌های کنونی آزمایش می‌تواند حدود ٧٠ در صد از موارد وجود بافت‌های سرطانی را تشخیص دهد. این تشخیص در مرحله‌ای صورت می‌گیرد که هنوز سرطان گسترش نیافته و به این ترتیب، امکان درمان سریع آن بیشتر است.

شیوه کار در این روش شامل جستجو برای یافتن دی‌ان‌ای جهش یافته و پروئتین‌هایی که به داخل جریان خون ریخته می‌شود. این روش می‌تواند وجود سرطان روده بزرگ، پستان، کبد، ریه، مری، تخمدان، پانکراس و معده را تشخیص دهد. در برخی از این موارد، مانند سرطان پانکراس، تا کنون تشخیص بیماری تنها زمانی میسر بود که عوارض ابتلای به آن بروز می‌کرد.

پیتر گیبس، پژوهشگر کانادایی که این آزمایش را به کار گرفته و به آن “سرطان-یاب” نام داده، گفته است که به نظر او، رواج این روش می‌تواند جان هزاران نفر را به سرعت و بدون هزینه زیاد نجات دهد. او گفته است که این روش به معنی آن است که “برای اولین بار می‌توانیم با یک آزمایش خون، وجود انواعی از سرطان را به سرعت تشخیص دهیم در حالیکه با روش‌های کنوی، برای تشخیص آنها می‌بایست صبر کنیم تا عوارض بیماری ظاهر شود.”

با توجه به افزایش احتمال ابتلای به سرطان در سنین بالاتر عمر، روش جدید را می‌توان به طور وسیع و مرتب، مثلا سالانه، برای این گروه سنی به کار برد. همچنین آزمایش افرادی که به دلایل مختلف ممکن است با خطر بیشتر ابتلای به این بیماری مواجه باشند قادر به تشخیص به موقع و موفقیت در درمان است.

در حال حاضر، آزمایش این روش روی ده هزار نفر آغاز شده و در صورت مثبت بودن نتیجه، می‌تواند به زودی به عنوان یک شیوه متداول به کار گرفته شود.

تشخیص سرطان در مراحل اولیه

پروفسور ریچارد مارایس پژوهشگر مرز تحقیقات سرطان بریتانیا می گوید حداقل پنج یا شش سال طول می کشد تا ثابت شود که این آزمایش تشخیص زودهنگام سرطان را ممکن می‌کند:

“این مطالعه روی افراد سالم انجام شده اما اگر کسی سرماخوردگی یا آنفلوآنزا یا بیماری زمینه‌ای داشته باشد، این چه تاثیری بر جواب آزمایش دارد؟”

پل فاروآ پرفسور همه‌گیرشناسی (اپیدمیولوژی) سرطان در دانشگاه کیمبریج می گوید برای اینکه روشن شود آیا این آزمایش می‌تواند سرطان‌های غیرپیشرفته را تشخیص دهد باید کار بیشتری انجام شود:

“نشان دادن اینکه با این آزمایش می‌توان سرطانهای پیشرفته را تشخیص داد به این معنا نیست که این آزمایش برای تشخیص سرطان‌های علامت‌داری هم که در مراحل اولیه هستند، مفید است چه برسد به سرطان‌هایی که هنوز علامت ندارند. حساسیت این تست در مراحل اول سرطان چهل درصد بوده است.”

قیمت این آزمایش برای هر نفر پانصد دلار آمریکا است.

‘قلمی’ که در ده ثانیه سرطان را تشخیص می‌دهد

 محققان در دانشگاه تگزاس آستین آمریکا ابزاری را معرفی کردند که وجود تومور و نشانه‌های سرطان را در بدن موجود زنده در ده ثانیه تشخیص می‌دهد. آنها می‌‍گویند استفاده از این دستگاه دستی می‌تواند جراحی برای برداشتن تومور را سریع‌تر، ایمن‌تر و دقیق‌تر کند و نگرانی از باقی ماندن سلول‌های سرطانی را در اطراف تومور برطرف کند. بررسی‌ها نشان داده ابزاردر ۹۶ درصد موارد در تشخیص بافت سرطانی موفق است.

این دستگاه برای تشخیص سرطان، متابولیسم منحصر به فرد سلول‌های سرطانی را بررسی می‌کند که با متابولیسم سلول سالم فرق دارد؛ سلول سرطانی بسیار سریع و شدید رشد می‌کند، تقسیم می‌شود و گسترش پیدا می‌کند از این رو متابولیسم آن با سلول سالم فرق می‌کند.

این ابزار چگونه کار می‌کند؟
این دستگاه روی بافت مشکوک به سرطان قرار داده می‌شود و قطره‌ای کوچک از آب آن را آزاد می‌کند. مواد شیمیایی داخل سلول در این قطره وجود دارند و به همراه قطره آب به داخل قلم مکیده می‌شوند تا این دستگاه آن را تجزیه و تحلیل کند.
این قلم به یک طیف‌سنج جرمی وصل می‌شود که در هر ثانیه می‌تواند جرم هزاران ماده شیمیایی را اندازه بگیرد. با بررسی مواد شیمیایی موجود در سلول پزشکان می‌توانند بگویند آیا بافت بررسی شده سرطانی است یا سالم.
معمولا، چالش جراحان پیدا کردن مرز بافت سرطانی سرطان با بافت طبیعی است. در برخی از تومورها این مرز واضح است اما در برخی سرطان‌ها این مرز مشخص نیست.
اگر جراح بافت سرطانی را به اندازه کافی برندارد و سلول‌های سرطانی باقی بمانند آنها دوباره رشد و گسترش پیدا می‌کنند، اگر جراح بیش از حد بافت را بردارد ممکن است به عملکرد عضو آسیب بزند. اما اکنون این دستگاه به جراح کمک می‌کند به اندازه کافی بافت سرطانی را جدا کند طوری که سلول سرطانی باقی نماند.

لیویا ابرلین، استادیار شیمی در دانشگاه تگزاس، به بی‌بی‌سی گفت: “آنچه در مورد این فناوری هیجان‌انگیز است این است که چگونه بسادگی نیاز بالینی را برآورده می‌کند.” این دستگاه آخرین تلاش برای بهبود دقت جراحی سرطان محسوب می‌شود که در موفقیت جراحی برای برداشتن تومور اهمیت حیاتی دارد. پیش از در سال ۲۰۱۳، محققان دانشگاه کالج امپریال لندن یک چاقو ساخته بودند که می‌توانست تشخیص دهد بافتی که زیر چاقوی جراحی است سرطانی است یا نه. گروهی از محققان در دانشگاه هاروارد آمریکا هم چند ماه برای اینکه تعیین کنند چقدر از تومور مغز باید برداشته شود از لیزر استفاده کردند.

تشخیص سرطان در منزل به وسیله چیپ الکترونیکی نتیجه تحقیقات دانشمندان ایرانی

دانشجوی کارشناسی ارشد رشته مکانیک دانشگاه تهران موفق به طراحی و تولید یک ابزار ساده برای تشخیص سرطان و بیماری های خونی شده است که می تواند توسط مردم عادی به کار گرفته شود. سید ایمان اسحق حسینی که طرح تحقیقاتی ‘میکروسیستم جهت بررسی دقیق و سریع سلول های سرطانی’ را با راهنمایی استادش دکتر مهدی مقیمی زند انجام داده است، درباره طرح اختراعی خود به خبرنگار علمی ایرنا گفت: حدود دو سال روی این پروژه کار کردیم که ۶ ماه به مطالعه و تحقیق و یک سال و نیم به فعالیت های عملیاتی اختصاص داشت و نهایتا این سیستم به صورت یک چیپ الکترونیکی طراحی و ساخته شد.

وی درباره هدف از اجرای این طرح اظهار کرد: هدف ما این بود همانطور که افراد عادی در منزل می توانند فشارخون و قندخون خود را با دستگاه های رایج چک کنند، بتوانند با ابزارهای ساده، سرطان را نیز تشخیص دهند.
اسحق حسینی خاطرنشان کرد: دیگر کاربرد این چیپ در تشخیص بیماری های خونی به صورت زودهنگام و مورد استفاده توسط مردم عادی است که تشخیص مالاریا نیز از طریق آن امکان پذیر است.
وی تشخیص میزان تاثیرگذاری دارو را از دیگر کارکردهای این ابزار الکترونیکی ذکر کرد و گفت: به عنوان مثال، افرادی که شیمی درمانی می شوند بعد از چند جلسه با استفاده از این چیپ می توانند میزان تاثیرگذاری داروها روی بافت را مشاهده کنند.

این پژوهشگر جوان درباره مشخصات فنی دستاورد خود توضیح داد: این سیستم از یک تراشه ۲ تا ۳ سانتی متری که روی یک صفحه شیشه ای لایه نشانی شده و یک کانال میکرو متری که از داخل آن تعداد محدودی از سلول ها عبور می کند، تشکیل شده و شامل خروجی و ورودی های سیال و الکترودها است.

وی افزود: این چیپ الکترونیکی دارای دو خروجی و دو ورودی است که نمونه خون از طریق یک ورودی و ماده سیال برای تشخیص از طریق ورودی دیگر به دستگاه منتقل و سپس خارج می شود. میکروکانال های چیپ از روی الکترودهای فلزی از جنس طلا عبور می کند و با توجه به میدان الکتریکی که اعمال می شود، سلول دچار تغییر شکل می شود و این تغییر شکل، وضعیت سلول را به ما نشان می دهد.

وی با بیان اینکه این محصول در داخل کشور، نمونه مشابه ندارد، افزود: نمونه مشابه این چیپ تشخیصی در آمریکا به قیمت ۲ دلار به فروش می رسد و ما هم می توانیم در تولید انبوه با همان قیمت (حدود ۶ هزار تومان) به دست مصرف کننده برسانیم.

این دانشجوی مبتکر در تشریح مزیت های رقابتی این محصول با نمونه های خارجی گفت: مزیت های رقابتی این ابزار تشخیصی نسبت به نمونه های ارائه شده در دنیا، دقت بالاتر، قابلیت تطابق پذیری بیشتر با سلول ها و در نتیجه ارائه نتایج صحیح تر است و در ایران نیز یک نمونه منحصر به فرد محسوب می شود. به گفته اسحق حسینی، این دستگاه مراحل آزمایشگاهی را با موفقیت پشت سر گذاشته و روی نمونه سلول های انسانی جواب داده است. میکروسیستم بررسی دقیق و سریع سلول های سرطانی اواخر اسفندماه گذشته در برنامه رویش پارک علم و فناوری دانشگاه تهران به نمایش درآمد.

تشخیص زودهنگام سرطان با صدای بدن

دانشمندان می‌گویند تکنولوژی جدید در حال ظهور که از «نویز لرزه ای» خود بدن استفاده می‌کند، اجازه می‌دهد تصویربرداری قوی تری از داخل بدن برای تشخیص تومور انجام شود.
تکنولوژی Elastography که گاهی اوقات به لرزه شناسی بدن انسان اشاره می‌کند، کشش بافت بیولوژیکی را برای تشخیص دقیق‌تر و زودهنگام سرطان یا بیماری کبد و تیروئید اندازه گیری می‌کند.
در Elastography منفعل، قابلیت کشش بافت با استفاده از انتشار امواج برشی خود بدن اندازه گیری می‌شود که در مقایسه با Elastography قدیمی، امکان تصویربرداری دقیق‌تر از داخل بدن را به شیوه‌ای غیرتهاجمی میسر می‌کند.
استفان کاتلین، مدیر تحقیق از دانشگاه لیون فرانسه، در این باره می‌گوید: «استفاده از Elastography منفعل به عنوان تکنیکی معتبر و دقیق برای تشخیص سرطان در اندام‌های عمیق بدن نظیر پروستات یا کبد، اعضای محافظت شده نظیر مغز، و اعضای ظریف نظیر چشم پیش بینی می‌شود.»
در شیوه جدید، صدای امواج طبیعی بُرش که به صورت بیولوژیکی تولید می‌شوند، آنالیز می‌شود. درست همانند زلزله، امواج برشی به طور مداوم در بین اعضای بدن و سایر بافت‌های نرم در طول عملکردهای روزانه بدن نظیر تپیدن قلب یا عملکرد روزانه کبد در فرآیندهای متابولیکی حرکت می‌کنند و بدین شکل از اعماق درونی بدن تصویربرداری انجام شود.

تشخیص زودهنگام سرطان سینه بدون نیاز به برداشت بافت از بدن

سرطان سینه رایج‌ترین سرطان در میان زنان دنیا است و یک سوم کل سرطان‌های بانوان را تشکیل می‌دهد.در کشور ما نیز این سرطان شایع‌ترین در بین زنان بوده و رخداد آن درحال افزایش است. بنابراین تشخیص سریع این بیماری در مراحل اولیه بسیار حائز اهمیت است.

دکتر سید عبدالله نوربخش رضایی- پژوهشگر دانشگاه اصفهان، دلایل اهمیت انجام این تحقیق را این گونه تشریح کرد: در اکثر روش‌های موجود برای تشخیص سرطان سینه عموماً نیاز به برداشتن بافت از بدن بیمار بوده و بنابراین جزو روش‌های تهاجمی محسوب می‌شوند. از طرفی، چنانچه این بیماری در همان مراحل اولیه تشخیص داده شود، درمان بسیار مؤثرتر و کم هزینه‌تر خواهد بود. لذا با توجه به نبود روش‌های تشخیصی دقیق برای این بیماری در مراحل آغازین، در این تحقیق بر آن شدیم تا گامی مؤثر در این راستا برداشته شود.
به گفته‌ نوربخش رضایی، در این کار آپتاحسگر الکتروشیمیایی بسیار حساسی با هدف امکان تشخیص زودهنگام افراد سالم از بیماران مبتلا به سرطان سینه، با به‌کارگیری نانوکامپوزیت گرافن اکسید احیاء شده – پلیمر کیتوسان طراحی و ساخته شده است. مکانیسم عمل در این حسگر، همانند بسیاری از حسگرهای تجاری و ارزان قیمت قند خون، از نوع الکتروشیمیایی است.
وی در ادامه افزود: این آپتاحسگر با دقت بالایی میزان آنتی‌ژن HER2 را اندازه‌گیری می‌کند. در واقع به دلیل تفاوت میزان غلظت HER2 در سرم خون افراد سالم و بیمار، با اندازه‌گیری میزان این نشانگر در سرم خون افراد می‌توان در مورد سلامت آن‌ها و همچنین میزان پیشرفت بیماری اظهار نظر کرد.
این آپتاحسگر دارای مزایایی از جمله حساسیت بالا، توانایی اندازه‌گیری HER2 در مقادیر بسیار کم و محدوده‌ی وسیع اندازه‌گیری (۰/۵ تا ۷۵ نانوگرم بر میلی‌لیتر) است. از آنجا که غلظت این زیست نشانگر در سرم خون افراد سالم بسیار پایین است، اهمیت این ویژگی دوچندان می‌شود.
همچنین انتخابگری بسیار بالا، اختصاصی بودن پاسخ آپتاحسگر، قابلیت اندازه‌گیری HER2 در سرم خون بدون نیاز به مراحل خالص‌سازی، کارکرد در pH های فیزیولوژیک و دمای محیط از دیگر ویژگی‌های این آپتاحسگر به شمار می‌رود. بنابراین این حسگر می‌تواند به عنوان ابزاری مناسب برای تشخیص افراد سالم از بیمار در همان مراحل اولیه بیمار بکار رود و به پزشکان در معالجه این بیماری کمک کند.
نکته مهم دیگر این است که برای درمان بیماران مبتلا به سرطان سینه از آنتی‌بادی مونوکلونال تراستوزوماب با نام تجاری هرسپتین استفاده می‌شود. این داروی گران قیمت تنها در بیمارانی که سطح بالای گیرنده HER2 را دارا هستند، مؤثر بوده و در سایرین بدون نتیجه و حتی با ایجاد عوارض همراه است. بنابراین، قبل از شروع درمان ضروری، به کمک این حسگر می‌توان غربالگری بیمارانی را نیز که واجد شرایط درمانی هستند، انجام داد.
نوربخش رضایی یکی دیگر از تفاوت‌های مهم حسگر طراحی شده با حسگرهای دیگر را این گونه توضیح داد: اکثر آپتاحسگرهای الکتروشیمیایی که تاکنون گزارش شده، از الکترودهای طلا و یا نانوذرات طلا جهت تثبیت آپتامر استفاده کرده‌اند که افزایش هزینه‌ تمام شده ساخت حسگر را به دنبال دارد. اما در این پژوهش قابلیت بستر نانوکامپوزیتی رسانای اکسید گرافن احیا شده-کیتوسان به منظور تثبیت آپتامر ویژه HER2 استفاده شده است. طبق نانوکامپوزیت بکار رفته قابلیت بسیار خوبی در این زمینه از خود نشان داد. گرافن استفاده شده در ساختار این حسگر از ماده اولیه در دسترس و ارزان قیمت گرافیت، ساخته شده است. ضمناً کیتوسان موجود در ساختار بستر نیز از مواد اولیه ارزان قیمت و در دسترسی نظیر پوست خرچنگ و میگو قابل تهیه کردن است.
شایان ذکر است که در این طرح از آزمون های مختلف میکروسکوپی، اسپکتروسکوپی و الکتروشیمیایی نظیر روش‌های ولتامتری چرخه‌ای، ولتامتری پالس تفاضلی و امپدانس الکتروشیمیایی استفاده شده است.
این تحقیقات حاصل تلاش‌های دکتر سید عبدالله نوربخش رضایی- عضو هیأت علمی دانشگاه اصفهان، آرزو طبسی- فارغ التحصیل کارشناسی ارشد مهندسی نانو فناوری و انسیه شریفی- دکترای شیمی تجزیه این دانشگاه است. نتایج این کار در مجله‌ Biosensors and Bioelectronic با ضریب تأثیر ۷/۰۷۸ (جلد ۱۵، شماره ۹۵، سال ۲۰۱۷، صفحات ۱۱۷ تا ۱۲۳) منتشر شده است.

باز طراحی سیستم دفاعی بدن بیمار، جدیدترین روش درمان سرطان در دنیا

سازمان دارو و غذا آمریکا برای نخستین بار به یک مدل درمانی جدید مبارزه با سرطان مجوز داده است؛ در این روش جدید متخصصان با بازطراحی سیستم دفاعی بدن بیمار، آن را برای مبارزه با سلول‌های سرطانی تجهیز می‌کنند. متخصصان می‌گویند با مجوز گرفتن این روش درمانی، مبارزه با سرطان وارد “عصرجدیدی” می‌شود.
سازمان دارو و غذا آمریکا پس از صدرو مجوز برای این روش درمانی، از تصمیم خود به عنوان “یک لحظه تاریخی” در علم پزشکی یاد کرده و گفته اکنون علم پزشکی برای درمان سرطان “وارد عرصه جدیدی” شده است.
شرکت ارایه کننده این روش درمانی که نوارتیس (Novartis) نام دارد هم اکنون این خدمات را در ازای ۴۷۵ هزار دلار (یک میلیارد و ۸۰۰ میلیون تومان) ارایه می‌دهد و مدعی است در ۸۳ درصد موارد مبتلایان به یک نوع سرطان خون را “کاملا” درمان می‌کند.
پزشکان در بریتانیا با استقبال از تایید این روش درمانی در آمریکا، آن را یگ گام بسیار مسرت‌بخش در درمان سرطان خوانده‌اند.
در این روش، متخصصان برخلاف روش‌های معمول شیمی درمانی یا جراحی که برای همه بیماران یکسان تجویز می‌شود، برای هر بیمار داروی ویژه‌ای تهیه می‌کنند که بر مبنای مشخصات سیستم ایمنی بدن او آماده شده است.
این محلول که “داروی زنده” نام گرفته با استفاده از استخراج گلبول‌های سفید بیمار و سپس بازطراحی ژنتیکی آنها تهیه می‌شود به طرزی که بعد از بازگشت به بدن بیمار شروع به ازبین بردن سلول‌های سرطانی می‌کند. این سلول‌های “سرطان‌کُش” به لحاظ ژنتیکی طوری بازطراحی می‌شوند که به محض مواجهه با سلول‌های سرطانی تکثیر می‌شوند و بدین ترتیب توده سرطانی را از بین می‌برند.
‘بی‌نهایت مسرت‌بخش’
دکتر اسکات گاتلیب از سازمان دارو و غذا آمریکا گفته: “ما در زمینه ابداع روش‌های درمانی پزشکی وارد مرحله جدیدی می‌شویم که به درمانگران این توانایی را می‌دهد با توانمند کردن و برنامه‌ریزی دوباره سلول‌های خود بیمار، سرطان مرگ‌بار او را درمان کنند.”
“فناوری‌ها جدید چون ژن و سلول درمانی پتانسیل این را دارد که علم پزشکی را دگرگون کند و می‌تواند ما را در آستانه ورود به عصری کند که بتوانیم بیماری‌های مهلک و لاعلاج را کنترل و حتی به طور کامل درمان کنیم.”
این روش درمانی جدید که قرار است با نام تجاری “کیمریا” عرضه شود برای بیماران مبتلا به سرطان خون از نوع حاد لنفاوی کاربرد دارد؛ این دسته بیماران در صورتی که به درمان‌های رایج پاسخ ندهند کیمریا برای آنها تجویز می‌شود.
دکتر استفان گروپ که برای نخستین بار با استفاده از همین روش یک کودک را در بیمارستان شهر فلادلفیا درمان کرده می‌گوید “بی‌نهایت هیجان‌زده” شده است.
او گفته: “تاکنون هیچ چیزی شبیه به این روش درمانی ندیده است.”
نخستین بیماری که با این روش درمان شده در حالی کیمریا برای او تجویز شده که رو به مرگ بوده اما اکنون حدود ۵ سال است که رها از سرطان زندگی می‌کند. از میان ۶۳ بیماری که با این روش تحت مداوا قرار گرفته‌اند، سرطان ۸۳ درصد از آنها طی سه ماه کاملا متوقف شده و پزشکان همچنان داده‌های مربوط به وضعیت سلامتی را تحت نظر دارند.
با وجود این، کیمریا که نام پزشکی آن روش کار-تی (CAR-T) است بدون خطر هم نیست. استفاده از این روش می‌تواند به سندروم آزادسازی سیتوکین منجر شود؛ سیتوکین نوعی پروتئین است که افزایش آن می‌تواند خطرناک باشد اما پزشکان می‌گویند این عارضه جانبی با دارو قابل کنترل است.
‘عصر جدید’
اگرچه هم اکنون روش کار-تی بیشتر برای درمان سرطان خون به کار گرفته می‌شود اما توانایی آن را دارد که برای انواع دیگر سرطان‌ها هم استفاده شود.
دکتر دیوید مالونی، مدیر بخش درمانی ایمنی سلولی در مرکز مطالعات سرطان فرد هاچینسون گفته تصمیم سازمان دارو و غذا آمریکا در تایید روش کار-تی “سنگ‌بنای” ورود به یک عصر جدید است. “ما معتقدیم این تنها آغاز کار است و به زودی درمان‌های فراوانی که بر اساس روش‌های جدید ایمونوتراپی شکل خواهد گرفت”.
ایمونوتراپی روشی است که درآن از تحریک یا سرکوب پاسخ سیستم ایمنی برای مبارزه با سرطان استفاده می‌شود. هم اکنون روش کار-تی در درمان انواع سرطان خونی بسیار کارآمد نشان داده است هر چند این روش در برابر تومورهای جامد نظیر آنچه در سرطان ریه مشاهده می‌شود، کارآیی چندانی ندارد.
دکتر پراکاش ساتوانی، پزشک اطفال در دانشگاه کلمبیا می‌گوید: “وقتی درمان در این نوع سرطان‌ها را با درمان‌ها برای سرطان خون حاد لنفاوی مقایسه می‌کنیم، نتایج خیلی خوب نیست اما من مطمئنم که این فناوری به زودی بهبود و ارتقاء می‌یابد.”
تقویت سیستم ایمنی بدن برای مقابله با سرطان مدتی است که به عنوان یک روش مهم در میان درمان‌های مدرن سرطان کارآیی خود را نشان داده است.
دسته‌ای از داروها هم اکنون در نقاط مختلف جهان به کار گرفته می‌شوند که پس از تجویز اصطلاحا سیستم ایمنی بدن برای حمله به سلول‌های سرطانی را “افسارگریخته” می‌کنند.
روش درمانی کار-تی که یک گام جلوتر می‌رود و برنامه سیستم دفاعی بدن را “بازبرنامه‌نویسی” می‌کند؛ هنوز در مراحل اولیه خود است و به گفته پروفسور پیتر جانسون، رئیس کلینیک خیریه تحقیقات درمان سرطان بریتانیا “تایید نخستین سلول درمانی که به لحاظ ژنتیکی اصلاح شده، یک گام هیجان‌انگیز به سوی آینده است.”
“هنوز چیزهای بسیاری است که باید بیاموزیم و دریابیم که چه طور به طور ایمن از این روش سود ببریم و بسیار مهم است که متوجه باشیم این تنها گام نخست است.”

استفاده از برنامه کامپیوتری DrugPredict برای درمان سرطان

محققان در مرکز جامع سرطان( Case Western Reserve ) برنامه ای کامپیوتری را جهت یافتن نشانه های جدید برای داروهای قدیمی ارائه کردند. این برنامه کامپیوتری که( DrugPredict ) نام دارد بر مبنای داده های موجود در مورد داروهای مورد تایید FDA طراحی شده است و کارایی بالقوه داروها را پیش بینی می کند.

در این مطالعه جدید محققان به خوبی و با موفقیت نتایج بدست آمده از( DrugPredict )را در شرایط آزمایشگاهی مورد استفاده قرار دادند و نشان داده اند که مسکن های معمول مانند آسپرین می توانند سلول های سرطان تخمدان اپی تلیالی مشتق از بیماران را بکشند.

این برنامه کامپیوتری نشان داد که داروهای غیر استروئیدی ضد التهابی موسوم NSAIDs، می توانند برای سرطان تخمدان اپی تلیالی کاربرد داشته باشند. محققان سلول های سرطان تخمدان اپی تلیالی مشتق از بیماران را در آزمایشگاه کشت داده و در معرض داروهای NSAID به نام ایندومتاسین قرار داده اند و یافته هایی مشابه با پیش بینی های DrugPredictبدست آوردند.

ایندومتاسین قادر است هم سلول های حساس و هم سلول های مقاوم سرطان تخمدان اپی تلیالی را بکشد. جالب این است که سلول های سرطان تخمدان اپی تلیالی مقاوم به سیس پلاتین بیشتر از سایر سلول ها به ایندومتاسین پاسخ می دهد و اضافه کردن این دارو به داروهای شیمی درمانی منجر به کشتن سریع تر سلول های سرطانی شد. این یافته ها می تواند گامی به سمت ایجاد رژیم های درمانی جدید برای سرطان هایی مانند سرطان تخمدان اپی تلیالی باشد.

برنامه( DrugPredict)، پایگاه های داده مربوط به داروها، مواد شیمیایی و سایر ترکیبات موجود که مورد تایید FDA هستند را جست و جو می کند و ترکیبی با ویژگی های مربوط به مکانیسم مبارزه با سرطان را شناسایی می کند. به عقیده این محققان برنامه ( DrugPredict )  می تواند به یافتن ترکیبات درمانی موثری که سلول های بنیادی سرطانی را هدف قرار می دهند منجر شود.

رابطه قد و ابتلا به سرطان در زنان!

قد زنان و سرطان

تحقیقی جدید که در مجله همه گیرشناسی سرطان، علائم و پیشگیری منتشر شده است رابطه عجیبی را میان بلندی قد و خطر ابتلا به سرطان در میان زنان یائسه نشان می دهد. هر چه بلندی قد این زنان بیشتر باشد، احتمال ابتلای آنان به سرطان نیز بیشتر است.

این پژوهشگران بیش از ۲۰ هزار و ۹۰۰ زن را در سنین ۵۰ تا ۷۹ سال مورد بررسی قرار دادند. این زنان در برنامه مطالعاتی پیشگامان سلامت زنان (WHI)، که یک برنامه تحلیلی درباره زنان یائسه و عوامل موثر بر سلامت آنان است، شرکت کرده بودند. پس از بررسی های دقیق آماری معلوم شد به ازای هر ۱۰ سانتی متر افزایش قد میان زنان مورد مطالعه، خطر ابتلا به انواع گوناگون سرطان به میزان ۱۳ درصد افزایش می یابد.

هرچند این رابطه عجیب به نظر می رسد و در نگاه نخست شاید نتوان باورش کرد، اما شاید به نوعی بتوان به توضیح آن پرداخت.  برای مثال ممکن است صرفا به دلیل تعداد بیشتر سلول ها و بافت هایی که افراد قد بلندتر از آن برخوردارند احتمال این که برخی از این سلول ها در شرایط مناسبی برای رشد و تکثیر غیرطبیعی و تبدیل شدن به تومور بدخیم قرار بگیرند بیشتر خواهد بود یا شاید مثلا برخی از همان فرآیندهایی که به طور کلی و در همه افراد سبب قد کشیدن و رسیدن به طول نهایی قد می شوند و طبیعتا در افراد قد بلند فعالیت بیشتری  از خود نشان می دهند، بر توده های سرطانی نیز تاثیر گذاشته و آنها را نیز تغذیه کنند.

جورج کابات، متخصص اپیدمیولوژی کالج پزشکی آلبرت اینشتین و یکی از اعضای گروه تحقیقات می گوید: سرطان حاصل فرآیندهایی است که سبب رشد می شود. به عبارت دیگر هورمون ها و سایر عوامل رشد که بر قد انسان تاثیر می گذارند، می توانند بر میزان خطر ابتلا به سرطان نیز موثر باشند.

برخی از این عوامل کلی ممکن است  ژنتیکی باشد، در حالی که سایر عوامل می تواند مرتبط با عوامل محیطی یا تغذیه بخصوص در سال های نخستین زندگی باشد. برای مثال، زنانی که در خانواده های دارای سطح اقتصادی ـ اجتماعی بالاتری رشد می کنند، احتمالا از زنانی که در خانواده های کم درآمد رشد می کنند قد بلندتر خواهند بود. به عبارت دیگر تاثیرات تغذیه می تواند در افزایش قد و نیز افزایش خطر ابتلا به سرطان نقش بازی کند.

قد افراد ممکن است صرفا نشانه ای از عواملی مانند تغذیه باشد؛ اما نشانه هر عاملی که باشد لازم است آن را بدقت مورد مطالعه قرار دهیم. در واقع، شناختن عوامل قد بلند در افراد می تواند راه های جدید و موثرتری برای پیشگیری و درمان توده های بدخیم سرطانی پیش پایمان قرار دهد.

دکتر توماس روهان، رئیس و استاد اپیدمیولوژی و سلامت همگانی کالج پزشکی آلبرت اینشتین می گوید: رابطه میان قد افراد و ابتلا به سرطان، پرسش های زیست شناختی جالبی را پیش می کشد و پژوهشگران می توانند توضیحات جدیدی در این باره ارائه دهند. طبیعی است از خلال همین توضیحات ایده های نوین و شاید روش های جدیدی برای مواجهه علم پزشکی با سرطان استخراج شود. البته دکتر روهان و همکارانش به نکته بسیار مهمی اشاره می کنند که حتما خانم های بلندقد باید مد نظر قرار دهند: نتایج این پژوهش را نباید یک قاعده کلی برای همه زنان بلندقد دانست و این زنان نباید نگرانی به خود راه دهند.

این پژوهش در واقع صرفا یک ارتباط آماری میان این دو مقوله یافته است و هرگز نباید این ارتباط را از دسته ارتباط های علت و معلولی به شمار آورد. به عبارت دیگر نباید بلند بودن قد را علت ابتلا به سرطان دانست.

بعید است بتوانیم بیماری های پیچیده ای نظیر سرطان را تنها ناشی از یک عامل مثلا عامل رشد بدانیم. اما حسن نتایج جدید آن است که شاید در آینده افق های جدیدی از سرزمین هنوز مبهم سرطان به روی ما باز کند.

ضد عرق حاوی آلومینیوم و افزایش احتمال ابتلا به سرطان سینه

ضد عرق مام

بیشتر زنان به شکل روزانه، از ضد عرق استفاده می کنند. ماده ای که هم خوش بود می کنند و هم مانع تعریق بدن می شود. اما لازم است بدانید این محصول به دلیل داشتن نمکهای آلومینیومی می تواند خطرناک نیز باشد. بر اساس پژوهشی در کشور سوئیس، در تماس قرار گرفتن طولانی با چنین ماده ای ، می تواند موجب تحریک غدد بدن و زمینه سازی برای سرطان بشود. پیش از این مطالعات دیگری نشان داده بودند که استفاده از ضد عرق تاثیر چندانی بر ابتلا به سرطان ندارد، اما یافته های اخیر، عکس این مطلب را نشان می دهند. . آلومینیوم موجود در ضد عرق موجب می شود که عرق ترشح نشود و از طرف دیگر باعث می شود بافتهای بدن به ویژه سینه، دچار تغییر شوند. همین امر موجبات ابتلا به سرطان را فراهم می کند. به همین خاطر یافته های این تحقیق هشداری است برای زنان تا هنگام خرید بسیار مواظب باشند و ضد عرق هایی را خریداری کنند که دارای نمک های آلومینیوم نیستند.

تحقیقات گذشته نشان داده بودند که نمکهای آلومینیوم موجود در ضد عرق ها آثار مخربی بر تعداد گونه های موش یا سگ داشته اند. دریافت مقدار زیاد آلومینیوم موجب باعث ابتلا به آلزایمر می شود. آلومینیوم یک نوروتوکسین است که عوارض جانبی ای روی صد خونی-مغزی می گذارد و احتمال آسیب به DNA بالا می رود. طی تحقیقی در انجمن بین المللی سطان و جامعه سرطان آمریکا، دکتر فیلیپا معتقد بود که مواد نگه دارنده در ضد عرق ها، وارد جریان خون می شوند و یا در بافت تجمع می یابند و با تحریک تولید استروژن، باعث رشد سلولهای سرطانی می شوند. FDA اعلام کرده است کسانی که دچار اختلالات کلیوی هستند، از ترکیبات آلومینیوم دار استفاده نکنند. آلومینیوم می تواند منجر به فرآیندهای التهابی و در نهایت بیماری هایی مانند کرون بشوند.

همچنین یاد آور می شویم که وجود الکل در ضد عرقها نیز، پوست را خشک می کند و می تواند برای پوستهای حساس التهاب ایجاد کند. با گذشت زمان، استفاده از ضد عرق الکل دار، می تواند پوست ناحیه زیر بغل را تیره هم بکند.

پیشنهادهایی به زنان برای محافظت در برابر ۵ سرطان شایع

هر سال تقریبا ۸۵۰ هزار زن آمریکایی با کلمه رعب آور سرطان مواجه می شوند و این در حالی است که دو سوم مرگ های ناشی از سرطان در این کشور قابل پیشگیری است.
انواع مختلف سرطان اگرچه نگران کننده هستند، اما به گفته کارشناسان، بیش از نگرانی باید به دنبال راهکارهای کنترل و پیشگیری از آنها بود که به سادگی نیز قابل دسترس هستند. در اینجا ۵ سرطان شایع در زنان و نحوه کنترل و پیشگیری از آنها معرفی شده است:

http://behdashtnews.ir/images/news/49624/thumbs/49624.jpg

سرطان روده بزرگ: این نوع سرطان با توجه به آمارهای جامعه سرطان آمریکا، هر سال در زنان و مردان در حال رشد است. خبر خوب این است که سرطان روده بزرگ به طور کامل قابل پیشگیری است و آنهم از طریق غربالگری های منظم به روش کولونسکوپی. این آزمون باید از سن ۵۰ سالگی به بعد انجام شده و هر ۱۰ سال یکبار تکرار شود. کولونوسکوپی نه تنها در تشخیص سرطان روده بزرگ کاربرد دارد بکله می تواند به شناسایی و حذف پولیپ های روده قبل از این که سرطانی شوند، بپردازد. دیگر گزینه های غربالگری شامل آزمون خون مخفی در مدفوع، است.

سرطان تیروئید: شانس ابتلا به این سرطان از ۲۰ سال گذشته تا کنون دو برابر شده است و زنان دو برابر بیش از مردان به آن مبتلا می شوند اما دلیلی برای ترس وجود ندارد. خوشبختانه تشخیص سرطان تیروئید به راحتی و بسیار موثر انجام می شود. از آنجایی که بیماری به کندی پیش می رود حتی در موارد شدید بیماری نیز معمولا پیشرفت جدی در بیماری رخ نداده و درمان معمولا موثر واقع می شود. صرف نظر از انواع آناپلاستیک سرطان تیروئید که خیلی هم نادر اند، سرطان تیروئید به ندرت کشنده خواهد بود. به طور کلی ۹۷ درصد مبتلایان به سرطان های تیروئید به درمان پاسخ خواهند داد. در صورت هر گونه مشکل در بلع، اختلالات تنفسی، خشن شدن و تغییر صدا، سرفه های مکرر، درد در ناحیه گردن و گلو و تورم در ناحیه غدد لنفاوی باید به پزشک مراجعه کرد. در بیشتر موارد، جراحی تیروئید برای درمان سرطان تیروئید ضروری خواهد بود. البته باز هم انتخاب روش جراحی و سایر راهکارهای درمانی به نوع بیماری و شدت پیشرفت آن وابسته است.

سرطان آندومتر: این نوع سرطان که سرطان رحم نی نامیده می شود، به ویژه زنان یائسه را تحت تاثیر قرار می دهد و متوسط شروع آن از ۶۰ سالگی به بعد است. تقریبا ۴۰ درصد از موارد ابتلا به این بیماری ناشی از چاقی و اضافه وزن است. سرطان آندومتر همچنین به خاطر قرار گرفتن بیش از حد در معرض استروژن، فشار خون بالا و دیابت اتفاق می افتد. مهمترین راه برای محافظت از خود در برابر سرطان آندومتر، کنترل وزن است. ورزش نیز اثرات مثبتی در این رابطه دارد. ورزش می تواند میزان بالای استروژن که ممکن است برای بدن خطرناک باشد را کاهش دهد. میزان بالای هورمون استروژن در بدن زنان می تواند باعث ابتلای آنان به سرطان رحم شود. هیچ گونه آزمایش غربالگری موثری برای سرطان آندومتر (رحم) وجود ندارد. زنان دارای عوامل خطر برای سرطان آندومتر باید به طور منظم توسط پزشکان معاینه شوند. گروه دارای عوامل خطر علاوه بر زنان دارای اضافه وزن، شامل زنانی است که هورمون درمانی استروژن (بدون استفاده از پروژسترون) داشته اند و یا زنانی که به مدت بیش از ۲ سال، تاموکسیفن مصرف کرده اند. معاینات مکرر لگن خاصره، پاپ اسمیر و بیوپسی رحم ممکن است در برخی از موارد مفید واقع شود.

سرطان ریه: موارد ابتلا به سرطان ریه در بین زنان و طی ۴ دهه گذشته، ۹۸ درصد افزایش داشته است و این آمار تکان دهنده ناشی از افزایش تعداد زنان سیگاری و زنانی است که در معرض دود دست دوم هستند. تنها راه محافظتی در برابر ابتلا به این سرطان این است که سیگار نکشید و از دود سیگار دور بمانید. این روش می تواند خطر ابتلا به سرطان ریه را تا ۳۰ درصد کهش دهد. اگر شما فرد سیگاری سابق هستید یا در معرض دود سیگار قرار دارید از پزشک خود در مورد مصرف روزانه ۳۲۵ میلی گرم آسپرین سوال کنید.

سرطان سینه: از هر ۸ زن، خطر ابتلای یک زن به سرطان سینه وجود دارد و خبر خوب این است که به لطف استفاده از هورمون درمانی برای علائم یائسگی، احتمال ابتلا به این سرطان کاهش یافته است. تشخیص سرطان سینه در مراحل اولیه شانس بقا را تا ۱۰۰ درصد افزایش می دهد. سرطان های کوچک سینه، به گره های لنفاوی و ریه ها و مغز کمتر پخش می شوند. اگر شما ۲۰ تا ۳۰ سال دارید و عوامل خطر سرطان سینه را ندارید، بهتر است هر سه سال یک بار برای معاینه سینه به نزد پزشک بروید. برای پیشگیری از سرطان سینه، زنان ۵۰ تا ۷۴ ساله، باید هر دو سال یک بار ماموگرافی سینه را انجام دهند. روش ماموگرافی می تواند ۳ سال قبل از بروز علائم سرطان، وجود توده را در سینه نشان دهد. اما ماموگرافی به طور کامل جلوی ابتلا به سرطان سینه را نمی گیرد.

 

منابع :
سایت اوما
سایت نوشته
پارسیان لب
خبرپو
سلام دکتر
باشگاه خبرنگاران جوان
https://www.sciencedaily.com
http://payeshonline.com
ایرنا
به پو
سلامت نیوز
سایت رکنا
ساعت۲۴
وبلاگ راز سلامتی

http://www.fartaknews.ir/

بهداشت نیوز

http://www.bbc.com

https://thetruthaboutcancer.com/cancer-causing-foods-2/

https://zist-fan.ir

https://zist-fan.ir/