گیاه گون که در علم گیاه شناسی با نام آستراگالوس معروف است گیاهی با خواص بسیار زیاد است که به صورت بوته ای می روید و عموما در نقاط شمالی و شرقی کشور چین رشد می کند. البته این گیاه همچنین در کشور های مغلستان و کره هم یافت می شود و مورد استفاده قرار می گیرد. اما به صورت بومی این گیاه برای کشور چین است. این گیاه پر خاصیت تاریخچه ای طویل در مصارف دارویی در چین از زمان های قدیم دارد و بسیار نیرو بخش می باشد.
بوته ی گیاه گون که تقریبا بین 16 تا 32 اینچ رشد می کند در دامنه های کوه ها و معمولا مکان های پر از علف رشد می کند و نیاز به قرار گرفتن در معرض نور مستقیم خورشید به صورت طولانی مدت دارد.
خواص و مزایای گون
گیاه گون که همان طور که گفتنیم از نظر علمی با عنوان گیاه “آستراگالوس” شناخته می شود گیاهی است که از ساقه ی آن برای بهبود و معالجه ی بسیاری از بیماری ها استفاده می شود. با تشکر از تمام خواص آنتی اکسیدانی ضد التهابی، آنتی هیدروتیک، آنتی باکتریال و … این گیاه از این گیاه در مصارف دارویی بسیاری در طب سنتی و به صورت کلی در علم پزشکی استفاده می شود.

1. حفظ و تنظیم سطوح کلسترول در بدن. نشان داده شده است که مصرف قائده مند از ساقه ی گیاه گون کلسترول بالا را در خون کاهش داده و باعث تنظیم آن می شود. ساقه ی این گیاه جذب چربی های نا مناسب را در روده محدود کرده و علاوه بر این ها به عنوان یک سم زدای طبیعی عمل می کند. این گیاه دیواره های شریانی را از پلاک ها محافظت می کند و شما را بسیاری از بیماری ها مانند “آتروسکلورز” نیز محافظت می کند.

2. جلوگیری از ابتلا به دیابت. گیاه گون می توان به صورت تاثیر گذاری گلوکز موجود در خون را کنترل کند و رادیکال های آزاد را کاهش دهد. همچنین فعالیت های آنتی اکسیدانی را در بدن تشویق می کند و در درمان بیماری دیابت در خانم های باردار که دچار این بیماری هستند می توان کمک کننده باشد چرا که می تواند از استقرار انسولین در بدن جلوگیری کند و همچنین در حیوانات نیز باعث کاهش و کنترل گلوکز می شود.

3. جلو گیری از مشکلات تنفسی. گیاه گون در جلوگیری از بازگشت احتمالی بیماری آسم در کودکان نقش بسیار مهمی را ایفا می کند. در این باب تلفیق گیاه گون همراه با هورمون ها تاثیرات بهتری از خود نشان داده است. گیاه گون از توسعه و پیشترفت آسم مزمن جلوگیری می کند.

4. جلوگیری کردن از تحلیل حافظه. این گیاه برای حافظه بسیار مفید است و در بیماران با سنین بالا کمک به درمان بی خوابی های مزمن می کند.عصاره ی گیاه گون سلول های آسیب دیده ی مغز زا بعد از محدودیت رسانایی خون به مغز یا همان ایسکمی بهبود می بخشد. گون همچنین برای درمان بیماری های “پارکینگسون” هم کاربرد دارد. عصاره ی گیاه گون در یک مدل موش آزمایشگاهی در برابر آسیب های خاسته از دگزامتازون تاثیرات محافظتی دارد.

5.خستگی را کاهش می دهد. گیاه گون با استفاده از جذب بیشتر اکسیژن بیشتر به خصوص در ورزشکاران باعث کاهش خستگی شده است.

6. مبازره با استرس. هیجانات بالا و استرس های موزمن می توانند بسیار خظرناک باشن در حالی که هورمون های استرس زا می توانند ویرانی های جبران ناپذیزی برای سیستم سلامتی بدن ما داشته باشند اگر به طور مرتب چک نشوند. به همین دلیل پیدا کردن راه هایی برای آرامش بسیار مهم و ضروری هستند. در همین راستا نشان داده شده است که گیاه گون در کاهش استرس و بهبود آرامش در بدن تاثیر بسیار زیادی دارد. برای آنهایی که از نوسانات خلقی و یا تنش های عصبی دائمی رنج می برند می توان گفت که آستراگالوس یا همان گیاه گون می تواند سطوح هورمونی شما را دوباره تنظیم کند.

7. محافظت در برابر کبد. سیاست و مدیریت دهان و دندانی عصاره ی الکلی که از قسمت ساقه ی این گیاه گرفته می شود صدمات و تخریب های کبدی ناشی از “سیلبامیدین” را کاهش می دهد. مصرف داروهای سنتی چینی می تواند در به وجود آمدن کبد چرب که از مصرف زیاد الکل خاسته است کمک کننده باشد.

8. ضد پیری. جزو خواسته های هر فردی است که برای همیشه زندگی کند. تحقیقات بسیاری گسترده ای بر روی گون و خواص و پتانسیل آنتی اکسیدانی آن انجام شده است. این گیاه به طور قابل ملاحظه ای می تواند اثرات بالا رفتن سن را بر روی پوست صورت کاهش دهد. از دیگر خواص این گیاه ترویج رشد دوباره ی بافت ها از بین بردن رادیکال های آزاد و جلوگیری کردن از علائم و نشانه های بیماری های مزمن است. هر روزه مردم بیشتری به مصرف گون رو می آورند آن هم به دلیل خواص کاملا مشهود این گیاه و تاثیرات آن در این راستاست. این مظلب به صورت دقیق در مورد پوست درست است. برای خسارات پوستی مانند چین و چروک های ناشی از بالا رفتن سن بسیار مفید می باشد. رد نتیجه عصاره ی گیاه گون می تواند درمان قدرتمندی برای این گونه بیماری ها باشد.

9. باروری را در مردها بهبود می بخشد. این گیاه یک اثر محرک بسیار قابل توجه را از خود نشان داده است و باعث حرکت اسپرم در انسان شده است این نتیجه ی تحقیقات در آزمایشگاه ها است.

10. کمک به کارکرد استخوان ها. عصاره ی این گیاه (گون) به صورت قابل ملاحظه ای تراکم مواد معدنی در استخوان ها را بالا می برد. همچنین ترکیت این گیاه به همراه مواد دارای کلسیم می تواند مقاومت بیشتری در برابر از دست رفتن کلسیم در خانم ها در دوران پس از یائسگی از خود نشان دهد.

11. جلوگیری از رشد انواع تومور ها. تحقیقات نشان دهنده ی موفقیت ساپونین و پلی ساکارید های موجود در این گیاه در برابر محدود کردن و یا کاهش دادن رشد تومور ها در بدن انسان است.

12. موثر در بهبود زخم. مصرف این گیاه به بهبود زخم به خصوص زخمهای پوستی کمک می کند و باعث تسریع در بهبود می شود. این گیاه باعث کاهش “کاتنین بتا آ” می شود به جهت بالا بردن انتشار سلول های پوستی. تمام این تحقیقات پیشنهاد در مصرف این گیاه برای بهبود شرایط پوستی دارد.

13. تسکین آلرژی. بسیاری از مردم از آلرژی های فصلی که معمولا در فصول بهار و پاییز بیشتر می شوند رنج می برند. نشان داده شده است که عصاره ی گیاه گون در بهبود و تسکین این گونه حساسیت های فصلی پتانسیل زیادی دارد و از شدت واکنشهای آلرژیک می کاهد. گرچه هنوز مسیر شیمیایی این امر کاملا مشخص نیست اما این گونه در نظر گرفته می شود که ساختار و ویژگی های شیمیایی آستراگالوس به جلوگیری از آزاد سازی هیستامین ها کمک می کند که باعث به وجود آمدن واکنشهای حساسیت زا می شود مانند آبریزش بینی خارش چشمها و علائم آزار دهنده ی دیگر.

14. محافظت از روده. گیاه گون به قوی تر شدن حرکت و انقباظ (تونوس) عضلات روده کمک شایانی می کند. در تحقیقاتی که بر روی موش ها انجام شده است نشان داده شده است که این گیاه تاثیرات مثبتی در کولیت های تجربی روده ها در بدن موش ها دارد.

15.درمان آنفولانزا و سرماخوردگی. این گیاه خواص ضد ویروسی فراوانی دارد بنابراین مدت زمان زیادی است که از آن برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا های معمول استفاده می شود. همانند بسیاری از درمان های دیگر سرماخوردگی به نظر می رسد که زمانی که افراد سالم از مکمل ها استفاده می کنند قبل از این که به آن بیماری مبتلا شوند بهتر عمل می کند. گفته می شود که مصرف معمول گیاه گون قبل از فصول سرد سال که احتمال سرما خورگی در آنها بیشتر است باعث جلوگیری یا کاهش تعداد بیماری های تنفسی یا سرماخوردگی در خلال فصول سرد می شود.

16. کاهش مشکلات خواب. بیماری های مانند اینسامنیا (بی خوابی) یا پریدن از خواب در نیمه های شب می تواند به راحتی با مصرف ساقه ی گیاه گون از بین برود و درمان شود. با بهبود سلامتی کلی بدن بالانس و تنظیم هورمون های بدن و تنظیم متابولیزم در بدن این گیاه می تواند خواب آرامی را برای شما به همراه داشته باشد.

خواص استفاده از این گیاه در خلال بارداری
1. کاهش خستگی و دادن انرژی دوباره به افراد باردار.
2. قدرتمند کردن سیستم ایمنی بدن
3. ترویج عملکرد صحیح کبد
4. کم کردن خطر ابتلا به پیش اکلامپسی
5. درمان نفخ و یبوست
6. درمان حساسیت ها در بارداری
7. درمان عفونت های مثانه ای و سنگ کلیه
یکی از ویژگی های مهم و قابل توجه این گیاه این است که عفونت های ادراری مثانه را درمان کرده و از به وجود آمدن سنگ کلیه در خلال زمان بارداری جلو گیری می کند. همچنین کارکرد و عملکرد کبد را نیز تنظیم می کند.

خواص کلی تری از این گیاه عبارت است از درمان :
1. آریتمی
2. کبد
3. سرطان مثانه
مصرف روزانه سه بار 500 میلی گرم از گون باعث درمان حتمی این بیماری است.
4. بهبود ایمنی بدن
5. کراتنین بالا
6. درمان عفونت های استخوانی
به اندازه نصف قاشق چای خوری ساقه ی پودر شده ی گون را درون یک فنجان آب بریزید و برای ده دقیقه آهسته بجوشانید. روزانه سه بار بنوشید.
7. درمان سرطان کلیه
8. درمان کلیه ی سرطان ها
9. خاصیت ادرار آوری برای دفع سموم و چربی ها در بدن

منبع : ترجمه از :
https://www.healthbenefitstimes.com/astragalus/

مزایای کنگرفرنگی برای کبد کیسه ی صفرا قلب و باقی اعضای بدن شما چیست؟
کنگرفرنگی یا Artichokes که با نام علمی “سینارا اسکالیموس” نیز شناخته می شود از نظر گیاه شناسی یکی از خویشاوندان بوته های شیره دار به حساب می آید. این گیاه به صورت سنتی برای مصارفی همچون درمان مشکلات کبدی و گوارشی استفاده می شده است. “سینارین” یکی از مواد فعال در کنگر فرنگی است. ما معمولا قسمت غنچه ی کنگر فرنگی را می خوریم ( در واقع همان قسمت خوراکی گیاه قبل از این که جوانه ها گل بدهند ) یا قسمت قلب کنگر فرنگی را که می تواند تلخ یا مقداری سخت باشد.
برگ ‌های آرتیشو دارای اینولین و ماده‌ای تلخ بنام سینارین (Cynarine) بوده و این گیاه حاوی پروتئین، آهن، فسفر، پتاسیم، سدیم، کلسیم، ویتامین A، B1، B2، B3، ویتامین C است.

1. عملکرد کبد و جریان صفرا: عصاره ی کنگر فرنگی مخصوصا زمانی که با شیره ی بوته های خار دار مخلوظ می شود برای عملکرد کبد بسیار مفید است. این گیاه همچنین از اکسیداسیون سلول های کبد سلول جلو گیری می کند و این عمل را کاهش می دهد و همچنین ثابت شده است که این گیاه برای مدیریت مسائل و مشکل های مربوط به کیسه ی صفرا بسیار مفید بوده است.
2. عمل هضم: کنگرفرنگی نشان داده است که برای بهبود مسائل و مشکلاتی مانند سندروم روده ی تحریک پذیر سوزش معده سوء هاضمه حالت تهوع و دردهای معده بسیار مفید است.
3. عملکرد کلیوی: کنگرفرنگی می تواند به بهبود عملکرد کلیه ها کمک شایانی داشته باشد و حتی می تواند با ورم مبارزه کند.
4. پایین آوردن کلسترول: تحقیقات نشان داده است که کنگر فرنگی می تواند باعث کاهش کلسترول تا مرز بیست درصد شود و همچنین می تواند باعث کاهش مقادیر قابل توجهی از “ال دی ال ” ها و “تری گلیسیرید” ها هم باشد.
5. مدیریت دیابت: نشان داده شده است که مصرف کنگر فرنگی باعث بهبود در سطوح قند موجود در خون می شوند بنابراین برای کنترل و مدیریت دیابت می توان از کنگر فرنگی استفاده کرد.
6. فیبر: قلب کنگر فرنگی سرشار فیبر است. هر کنگر فرنگی تقریبا معادل 10.3 گرم فیبر قابل خوردن تولید می کند. مصرف فیبر باعث سلامت روده کاهش سطح کلسترول و بهبود شرایط قند خون در بدن انسان می شود.
7. خواص ضد التهاب: کنگرفرنگی یا همان آرتیشو دارای آنتی اکسیدان هایی است که باعث بهبود هر گونه شرایط التهابی در بدن می شود و به معنایی بهترین انتخاب برای زمانی است که می خواهید بیماری ها یا شرایط التهابی در بدن خودتان را مدیریت کنید و بهبود ببخشید.

سخنی از ویراستار: شیره ی موجود در بوته های خاردار به همراه کنگرفرنگی و زرد چوبه می تواند به بهبود وضعیت کارکرد کبد و کیسه ی صفرای شما بسیار کمک کند. این ماده به بهبود و سلامت سلول های آسیب دیده ی کبد شما کمک کند و باعث کاهش التهاب می شود و همچنین مواد سمی را از بدن شما دفع کند. این ترکیب باعث حفظ سلامت تولیدات کیسه صفرا هم بشود.

دیگر مزایای کنگرفرنگی

مصرف آن در درمان بیماری‌ های مختلف مانند  کهیر، آسم، نقرس و کمی دفع ادرار مفید است.

کنگر فرنگی در بیماری ‌هایی مانند آنژین، موجب دفع سموم از بدن بیمار از راه ادرار می ‌شود.

آرتیشو یا کنگر فرنگی داروی لاغری است و کسانی که می ‌خواهند وزن کم کنند و لاغر شوند می ‌توانند هر روز آرتیشو بخورند.

این گیاه در درمان میگرن موثر است.

همچنین افرادی که بدن آن ها دچار خارش می ‌شود، نیز می ‌توانند از عصاره ی این گیاه در درمان و برطرف کردن خارش استفاده کنند.

بهتر است زنان در طى دوره شیردهی از مصرف آرتیشو خوددارى کنند؛ چرا که ترشح شیر را کاهش مى ‌دهد.

منبع :

ترجمه از
https://www.naturalwellness.com/nwupdate/7-surprising-benefits-of-artichokes/

کاکتوس در ابتدا تنها در شمال و جنوب و نواحی مرکزی آمریکا رشد می کرد اما امروزه در بسیاری از مناطق گرم و خشک جهان توسط مردم پراکنده شده کاکتوس طی طوفانهای ناگهانی آب ذخیره کرده و آب ذخیره شده را طی ماه های خشکسالی به مصرف می رساند بیشتر کاکتوسها ریشه های عمیقی داشته و ساقه شبکه مانندی دارند که به عنوان منبع ذخیره آب عمل می کنند ساقه کاکتوس توسط تیغ هایی محافظت می شود کاکتوسها برگهای خیلی کوچکی داشته و یا اصلاً برگ ندارند.

هنگامی که اسم گیاه کاکتوس شنیده می شود تصور یک گیاهی بدبو، خاردار و بیابانی شکل می گیرد اما نکته قابل توجه این است که این گیاه سخت و خشن سرشار از ویتامین های طبیعی بوده و در کشورهای حوزه آمریکای جنوبی غذایی سالم و کم هزینه محسوب می شود. گیاه کاکتوس در کشور آمریکا در فروشگاه های مکزیکی طرفداران زیادی دارد و نوع هندی اش بیش از 200 گونه است. این گیاه داروی بسیار موثری برای کاهش کلسترول خون به شمار می رود.

کاکتوس ضد افسردگی

گیاه کاکتوس شامل طیف وسیعی از مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است و ویتامین های A, E,C و املاح کلسیم و منیزیم به وفور در آن یافت می شود. مواد موجود در آن خاصیت دارویی آن را افزایش می دهد.

مواد آنتی اکسیدان موجود در کاکتوس خاصیت ضد سرطانی به این گیاه می دهد به طوری که با مصرف 5 تا 7 لیوان از آب برگ های آن نشاط و شادابی خاصی در فرد ایجاد می شود. این نوشیدنی التهاب عضلانی بدن را هم کاهش می دهد.

کاهنده کلسترول

سطح کاکتوس با وجود فیبرهای آن دارویی مفید برای بیماران مبتلا به سندروم متابولیک است و افرادی که سطح کلسترول خونشان بالا است پس از چهار هفته مصرف این گیاه، سطح LDL و تری گلیسیرید خونشان کاهش می یابد و خطر حمله قلبی در آنها کم می شود.

کاکتوس گلابی خاردار می تواند سطح قند خون را در بیماران دیابت نوع 2 کاهش دهد و مصرف 140 میلی گرم آن سبب کاهش پکتین و به حداقل رسیدن قند خون در معده می شود و از کبد افراد محافظت می کند.

طی مطالعه ای این نتایج حاصل شد که افراد مبتلا به دیابت پس از هشت هفته مصرف عصاره کاکتوس 15 درصد کلسترول و 12 درصد قند خونشان کاهش یافت.
محافظت از سلول های مغزی

گیاه کاکتوس به سبب خواص ضد التهابی و برخورداری از رادیکال های آزاد اثر مثبتی بر سلول های مغزی می گذارد و از سلول های قشر خاکستری حفاظت می کند.

گفتنی است برگ کاکتوس در بهبود سرطان های پروستات، پستان و کبد مفید است و از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند.
کاکتوس بخورید سرطان نگیرید!

آشنایی با خواص میوه کاکتوس

چند سالی است میوه‌های عجیب و غریبی به کشورمان راه یافته است. میوه‌هایی با اشکال و طعم‌های متفاوت که هر ذائقه‌ای را با طعم منحصر به فردش مجذوب می‌کند. یکی از این عجایب دنیای زمینی میوه کاکتوس است. در ایران به آن گلابی خاردار یا انجیر کاکتوس گفته می‌شود.

این میوه، بیضی‌شکل بوده و به رنگ قرمز بنفش است. سطح آن از خارهای ریزی پوشیده شده که اگر پوست زبر و ضخیم آن در زمان مصرف جدا نشود، می‌تواند ناراحتی‌هایی را در گلو، مری و معده ایجاد کند.

گوشت این میوه، شیرین‌مزه و آبدار و دانه‌های ترد سیاه‌رنگی در بافت آن پراکنده است. کاکتوس پخته طعم مارچوبه و یا فلفل دلمه‌ای سبز را می‌دهد.

سه نوع کاکتوس خوراکی وجود دارد که در زیر به شرح آن می‌پردازیم:

* سان پدرو (Sanpedro): این کاکتوس دارای ارزش دارویی بالایی می‌باشد و آب به دست آمده از آن مانع سوزش مثانه و کلیه می‌شود و تب بالا و هپاتیت را درمان می‌کند.

*هودیا (Hoodia): این نوع اغلب در آفریقای جنوبی به عمل می‌آید و به درمان چاقی مفرط کمک می‌کند.

* اوپنتیا (Opuntia): سرشار از فلاوانوئیدز است که خاصیت آنتی اکسیدان دارد. آنتی اکسیدان تأثیر سم زدایی دارد و از آسیب سلولی که باعث سرطان و پیری می‌شود، جلوگیری می‌کند.

سوریه و لبنان از جمله کشورهایی است که این میوه را پرورش داده و مراکش بزرگ‌ترین کشور صادرکننده آن است.

این میوه یکی از غنی‌ترین غذاهای پستانداران نواحی کویری و بیابانی محسوب می‌شود و امروزه گیاه زینتی آن در خانه‌ها پرورش می‌یابد، اما این سۆال مطرح است مگر میوه کاکتوس چه فوایدی دارد که در کشورهای آمریکای مرکزی، هند، آفریقا و استرالیا طرفداران زیادی را به خود جلب کرده است؟

خواص درمانی کلی

* میوه کاکتوس به دلیل آن که در منطقه‌ای بیابانی و خشک پرورش می‌یابد، سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی است. خوب است بدانید آنتی‌اکسیدان‌ها سلاح گیاه در برابر مقابله با شرایط سخت و طاقت‌فرسای محیطی است. وجود این ترکیبات در میوه کاکتوس اثر سم‌زدایی قوی و ضدالتهاب داشته و از آسیب سلولی که باعث سرطان و پیری می‌شود جلوگیری و از سوی دیگر با تقویت سیستم دفاعی، بدن را در برابر عفونت‌ها مقاوم‌تر می‌کند.

* یکی از کاربردهای رایج میوه کاکتوس مصرف آن در رژیم غذایی است که به دلیل غنی بودن از مواد فیبری باعث مهار گرسنگی می‌شود.

* این میوه مقوی دستگاه گوارش بوده و خاصیت رونده داشته و باعث لینت مزاج می‌شود. مهم‌ترین فایده آن در معالجه کبد است و مصرف آن برای بیماران کبدی با نظر پزشک مربوط مفید است.

* همچنین باعث سلامت قلب شده و در کاهش کلسترول بد خون نقش بسزایی دارد.

* برخی منابع ادعا می‌کنند مصرف این میوه بعد از غذا باعث کاهش جذب انسولین می‌شود و برای مبتلایان به دیابت نوع 2 مفید است.

* از عفونت‌های کلیوی جلوگیری کرده و تب بالا و هپاتیت را درمان می‌کند و با کمک به گردش خون به طور چشمگیری در التیام زخم‌ها موثر است.

* این را هم بدانید از میوه کاکتوس روغنی تهیه می‌شود که غنی از ویتامین E بوده و میزان آنتی‌اکسیدان آن سه برابر سایر روغن‌ها و برای مبارزه با پیری پوست بسیار نافع است.

توضیحات بیشتر درباره کاکتوس انجیری خاردار

کاکتوس نوپال یا کاکتوس انجیری خاردار به علت ارزش غذایی بسیار بالایش به عنوان یک ابر میوه دسته بندی می شود. این نوع کاکتوس در ایالت های جنوبی آمریکا رشد می کند. بیش از ۱۲۰۰۰ سال است که این گیاه خارق العاده به دلیل خواص شفا بخش حیرت آورش مورد مصرف قرار می گیرد. یکی از کاربردهای رایج کاکتوس نوپال در هنگام رژیم غذایی است. خوردن آن در دوران رژیم باعث مهار گرسنگی می شود و آن را به تجربه ای بسیار لذت بخش تبدیل می کند. بهترین روش برای بهره مندی از فواید کاکتوس نوپال مصرف آن به صورت پودر است. با این روش بدن به آسانی آن را جذب و در دستگاه گوارش هضم می کند مهم ترین فایده کاکتوس نوپال، توانایی آن در معالجه کبد است. کبد از مهمترین اعضای بدن ما است که وظایف گوناگونی در بدن برعهده دارد. کبد همه سموم را دفع و به هضم غذا کمک می کند. کبد همچنین کوره حرارتی بدن انسان تلقی می شود و تنها عضوی است که قادر به بازسازی خود است. میوه ی کاکتوس یا گلابی خاردار کاکتوس یا انجیر کاکتوس میوه بیضی گون گیاه کاکتوس است. این گیاه خوردنی میباشد ولی به علت سطح خاردار آن باید با دقت پوست آن را جدا کرد. اگر خارهای آن و پوست آن جدا نشود می توانند ناراحتی هایی را در ناحیه گلو، مری و معده سبب شود. به علت تطبیق پذیری این گیاه، رویش آن در مناطق مختلف جغرافیایی ممکن میباشد ولی خانه اصلی آن کویرها و صحراها است. این گیاه، در درمان دیابت نوع دوم موثر بوده است و تحقیقات آن ادامه دارد. امروزه میوه کاکتوس به عنوان میوه درجه اول در بعضی از کشورها مورد علاقه مردم است. کشور مراکش به عنوان یکی از بزرگترین صادرکننده این میوهاست که مناطق وسیعی را در این کشور در بر گرفتهاست ین گیاه دارای قابلیت منحصر به فرد ذخیره آب در خود است . بسیاری از حیواناتی که در بیابان زندگی می کنند آب مورد نیاز خود را ازکاکتوس می گیرند. کاکتوس ها، در طوفان های ناگهانی آب ذخیره کرده و آب ذخیره شده را طی ماهای خشک سال به مصرف می رسانند .امروزه به کاکتوس تنها به یک گیاه در بیابان نگاه نمی کنند بلکه در خانه به عنوان یک گیاه زینتی و از میوه ان هم استفاده زیادی می شود .

کشف تأثیر میوه کاکتوس در تنظیم قند خون دیابتی‌ها

میوه کاکتوس در تنظیم قند خون بیماران دیابتی نوع دوم موثر است. دکتر سید محمود فرش پور رضایی، عضو هیئت علمی سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی و موسسه تحقیقات و سرم سازی رازی، با اعلام این خبر اظهار داشت: کاکتوس خوراکی، گیاهی پر طرفدار در کشورهای آمریکای مرکزی، اروپا، خاورمیانه، هند، آفریقای شمالی و استرالیاست.

وی اضافه کرد: برگ‌های این گیاه سرشار از بتاکاروتن، ویتامین‌های گروه B، ویتامین C و کلسیم است.

دکتر رضایی در تشریح جزئیات پژوهش خود اظهار داشت: میوه گیاه کاکتوس به دفعات مختلف به طور روزانه تا مدت 2 ماه به موش خورانده شد، البته پیش از شروع مصرف میوه کاکتوس، این موش‌ها به دیابت مبتلا شده و قند خون آن‌ها اندازه گیری شده بود. پس از 2 ماه مصرف میوه گیاه کاکتوس، دوباره قند خون این موش‌ها اندازه گیری شد که نتایج نشان داد میوه گیاه کاکتوس اثر ضددیابتی دارد و در تنظیم قند خون موثر است.

خلاصه این پژوهش در کنگره بین‌المللی داروسازی و بیوتکنولوژی خاورمیانه سال 2010 در دبی ارائه شده است.

عوارض جانبی کاکتوس

کاکتوس اگر به عنوان غذا خورده شود احتمالا بی خطر است و ( برگ، ساقه، گل، میوه و عصاره های استاندارد شده کاکتوس ) زمانی که به عنوان دارو در مقدار مناسب برای یک دوره کوتاه استفاده شود. احتمالا خطری ندارد.
کاکتوس گلابی خاردار می تواند برخی از اثرات جانبی از جمله اسهال خفیف، تهوع، افزایش مقدار و دفعات مدفوع، نفخ و سردرد را ایجاد کند.
بارداری و شیردهی – شناخت کافی برای استفاده از کاکتوس گلابی خاردار در دوران بارداری و شیردهی وجود ندارد لذا از در بارداری و شیردهی مصرف آن اجتناب کنید
دیابت نوع ۲ – کاکتوس ممکن است سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت را کاهش دهد لذا باید علائم کاهش قند خون ( هیپوگلیسمی ) را شناخته و بر قند خون نظارت داشته باشید. کاکتوس ممکن است روی سطح قند خون تاثیر بگذارد و در طول و بعد از عمل جراحی در کنترل قند خون مشکل ایجاد کند لذا استفاده از کاکتوس را حداقل ۲ هفته قبل از عمل جراحی متوقف کنید.
Chlorpropamide در افراد مبتلا برای کاهش قند خون استفاده می شود کاکتوس نیز ممکن است قند خون را کاهش دهد لذا مصرف کاکتوس گلابی خاردار همراه با Diabinese ) chlorpropamide ) ممکن است سبب کاهش بیش از حد قند خون شود و  دوز chlorpropamide ممکن است نیاز به تغییر داشته باشد .
گلیبوراید ( Glyburide ( Diabeta, Micronase اگر همراه با کاکتوس استفاده شود چون این دارو سبب کاهش قند خون می شود و کاکتوس نیز ممکن است قند خون را کاهش دهد چک قند خون و در صورت نیاز اصلاح دوز دارو لازم است.
داروهای مورد استفاده در دیابت ( داروهای ضد دیابتی ) با کاکتوس تعامل دارد
کاکتوس می تواند قند خون را در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کاهش دهد داروهای دیابت نیز برای پایین آوردن قند خون استفاده می شود لذا مصرف کاکتوس همراه با داروهای دیابت ممکن است باعث افت بیش از حد قند خون شود لذا نظارت بر قند خون از نزدیک و اصلاح دوز داروهای دیابت لازم می شود.
برخی از داروهای مورد استفاده برای دیابت شامل گلیمپراید ( glimepiride ( Amaryl، انسولین، پیوگلیتازون ( Actos )، روزیگلیتازون ( rosiglitazone (Avandia، گلیپیزاید ( glipizide ( Glucotrol، تولبوتامید ( Orinase  )، متفورمین ( Glucophage ) و غیره می باشد.

مقدار مصرف کاکتوس

برای دیابت ۱۰۰ – ۵۰۰ گرم از ساقه کاکتوس را روزانه به صورت کبابی مصرف کنید.

منبع :

http://yasouj.irib.ir/

http://hamshahrionline.ir

http://namnak.com

کبد نقش مهمی در ذخیره سازی و سوختن چربی ها دارد. این عضو به شکل طبیعی کمتر از حدود 5 گرم چربی در 100 گرم وزن خود دارد که ازین مقدار، 14% تری گلیسیرید،64% فسفولیپید،8 % کلسترول و 14% اسید چرب است. از علل مهم بیماریهای کبدی می توان هپاتیت ویروسی بی و سی، هپاتیت خود ایمنی، عوارض داروها، مصرف الکل، چاقی و کم تحرکی و بالا بودن قند خون است. کبدچرب از شایعترین علل بیماریهای کبدی بوده که شیوع آن در حال افزایش است. چربی کبدی حالتی است که در این عضو بیش از 5 گرم چربی دارد که در این شرایط، بیش از نیمی ازین چربی ها،تری گلیسیرید هستند. این بیماری در اغلب موارد، چاقی، اختلال در چربی های خون و کم تحرکی موجبات آن را فراهم می کند. موارد دیگری نیز هستند که در ابتلا به کبد چرب موثرند مانند : مصرف مشروبات الکلی، بدغذایی، سوتغذیه، مصرف داروهای ضد تشنج و بیماری های مزمن. چون کبد نقش مهمی در سوخت و ساز بدن دارد، در صورت بروز اختلال در این فرآیند،چربی بیشتری در کبد رسوب می کند. در عین حال، این تجمع چربی،موجب اختلال در یکی از چرخه های گردشی بین سلولهای کبد و بافت چربی می شود.

در واقع چهار چرخه داریم که در کنار هم و یا جداگانه موجب ابتلا به بیماری کبد چرب می شوند:

• افزایش تحویل اسیدهای چرب آزاد
• افزایش تولید اسیدهای چرب آزاد
• کاهش بتا اکسیداسیون اسیدهای چرب
• کاهش تولید و ترشح VLDL

آنچه امروز توجه مارا به کبد چرب جلب می کند،تاثیر آن در ابتلا به هپاتیت ناشی از چربی و بروز فیبروز کبدی و پیشرفت به سمت بیماری مزمن  است.در کنار دلایلی که در بالا ذکر شد، دیابت، بالا بودن چربی خون ،عمل جراحی روده، کاهش سریع وزن، سو جذب پروتئین و کالری،بیماری های التهابی کبد مانند هپاتیت سی، کبد چرب حاملگی،مسمومیت با مواد سمی مانند تتراکلرید کربن، تری کبرواتیلن، فسفر و فیالوریدین، مصرف برخی داروها مانند تترا سایکلین، اسید والپروئیک، آمیودارون، و ترکیبات کورتن دار از علل و بیماری های همراه با کبد چرب هستند.

چاقی و کبد چرب

بین 60 تا 100% بیماران مبتلا به کبد چرب، چاق هستند. شیوع زیاد چاقی به دلیل عواملی چون :عدم تحرک جسمانی،توسعه تکنولوژی،زندگی ماشینی،شهرگرایی و مصرف بی رویه ی مواد غذایی چرب است.بر اساس قد و سن افراد می توان وزن ایده آل آنها را از جدول بررسی کرد و نسبت وزن به قد و اندازه ی دور کمر نیز برای این تشخیص می تواند کمک کننده باشد.وقتی کالری ای که وارد بدن می شود، بیشتر از کالری مصرفی باشد،انباشت چربی صورت می گیرد در بلند مدت، تبدیل به چاقی می شود.افراد چاق به بو و مزه ی غذا واکنش بیشتری نشان می دهند تا افراد لاغر.زیاد خوردن علت عمده ی چاقی است اما تنها دلیل نیست. دلایل دیگری نیز وجود دارند مانند دلایل محیطی،فرهنگی و ژنتیکی.چاقی بالا تنه ینی شکم برجسته، در افرادی که BMI یا شاخص توده ی بدنی طبیعی دارند و اندامهای دیگر آنها چاق نیست،خطر جدی کبد چرب غیر الکلی را به همراه دارد.شایان ذکر است که برخی روشهای سریع کاهش وزن مانند جراحی و یا رژیمهای بسیار سخت، می تواند سبب تشدید کبد چرب و بیماری کبد چرب شود.

اصر رضایی‌پور دستیار تخصصی طب سنتی ایران درباره کبد چرب اظهار داشت: بروز بیماری‌های کبدی با خواب ارتباط مستقیم دارد. به گفته وی خواب اول شب و پرهیز از خوابیدن در طول روز برای پیشگیری از بیماری‌های کبدی توصیه می‌شود. در مطالعه میان ۶۴۳۸ نفر از نظر ارتباط کبد چرب و طول خواب روز مطالعه شدند و مشخص شد که خواب روز طولانی ارتباط مستقیمی با بروز کبد چرب دارد. دستیار تخصصی طب سنتی بیان داشت: زنانی که در محیط روشن می‌‎خوابند بیشتر در معرض چاقی قرار دارند.

قند موثرتر است یا چربی؟

متهم اصلی این داستان شاید در نگاه اول چربی به نظر بیاید اما حقیقت این است که چربی مقصر اصلی نیست!در عوض رژیمهای غذایی غنی از نظر قندی،به صورت مخفیانه، چربی را ذخیره می کنند و موجب افزایش دور کمر می شوند.مصرف چربی های سالم مانند اسیدهای چرب اشباع نشده، در روغن زیتون و آجیلها، می تواند چربی های مضر را از بین ببرد.منابع دیگر چربیهای اشباع نشده، اسیدهای چرب ماهی و روغن آن است که بدن را در مقابل اسیدهای چرب اشباع،محافظت می کند.

اگر به شکلات علاقمند هستید،در هنگام انتخاب دقت کنید که قند آن کم باشید و درصد کاکائوی آن بالا.کاکائو حاوی مقادیر زیاد آنتی اکسیدان است که در حفظ سلامت بدن موثر است. از لبنیات کم چرب استفاده کنید و در ماست می توانید،نوع پروبیوتیک آن را برگزینید.

نشانه هایی که می‌گویند کبدتان نیاز فوری به سم زدایی دارد

علائم عملکرد نادرست کبد

زمانی که کبد مجبور است بیش از ظرفیت خود به فعالیت بپردازد، امکان بروز مشکل در این اندام افزایش می یابد. پس اگر با هر یک از علائم زیر مواجه هستید ممکن است به ارائه هشدار از سوی بدن برای پاکسازی کبد اشاره داشته باشد.

نفخ و یبوست: زمانی که کبد با فشار مضاعف برای رسیدگی به رژیم غذایی ضعیف، داروهای تجویزی یا سموم محیطی ورودی به بدن مواجه می شود، این شرایط می تواند بر گوارش شما تاثیرگذار باشد. به خاطر داشته باشید که کبد همانند مرکز کنترل گوارش بدن عمل می کند و زمانی که آهنگ فعالیت آن کند شده یا آسیب می بیند، با علائم گوارشی مانند نفخ و یبوست مواجه خواهید شد.

خستگی: احساس خستگی بین افرادی که با آسیب کبدی مواجه هستند، شایع است. پژوهش ها نشان داده اند که این شرایط به دلیل ایجاد تغییراتی در انتقال تکانه های عصبی در مغز رخ می دهد. و زمانی که مواد سمی به واسطه عملکرد ناقص کبد در خون افزایش می یابند، شما ممکن است برخی مشکلات شناختی مانند سردرگمی و تغییرات خلق و خو را تجربه کنید.

ادرار تیره و پوست زرد: بیماری زردی که موجب تغییر رنگ پوست به زرد و تیره شدن ادرار می شود، زمانی رخ می دهد که سطوح بسیار بالای بیلی‌روبین در جریان خون وجود دارد، که ممکن است در نتیجه عملکرد نادرست سلول های کبدی شکل گرفته باشد. زمانی که کبد نمی تواند سلول های خون را متابولیز کند، این شرایط موجب افزایش بیلی‌روبین می شود، که در نهایت ابتلا به بیماری زردی را در پی دارد.

اختلالات هورمونی: کبد مسئولیت تجزیه و حذف هورمون های اضافی را بر عهده دارد، که به تعادل هورمون های موجود در بدن شما کمک می کند. اما زمانی که کبد عملکرد درست خود را ارائه نمی دهد، احتمال مواجهه با اختلالات هورمونی افزایش می یابد، که به مشکلات سلامت مانند نوسانات خلقی، کلسترول بالا، و قاعدگی های نامنظم منجر می شود.

شش اقدام برای پاکسازی کبد

اگر با هر یک از علائم مذکور آسیب کبدی مواجه هستید یا در معرض برخی دلایل عملکرد نادرست کبد، مانند مصرف دارو، آلودگی، و سموم محیطی قرار داشته اید، شما می توانید روند زیر را برای پاکسازی کبد مد نظر قرار دهید:

حذف مواد غذایی سمی از رژیم غذایی

غذاهای فرآوری شده، غذاها و نوشیدنی های شیرین، فست فودها، روغن های هیدروژنه، مصرف الکل، غلات پالایش شده، و میوه ها و سبزیجاتی که مواد شیمیایی روی آنها اسپری شده است، کبد را به شدت تحت تاثیر قرار می دهند. به عنوان بخشی از روند پاکسازی کبد، مصرف مواد غذایی سالم مانند سبزیجات برگدار ارگانیک، گیاهان دارویی تازه، سبزیجات چلیپایی، روغن نارگیل، و سرکه سیب را مد نظر قرار دهید.

نوشیدن آب سبزیجات خام

نوشیدن آب سبزیجات مختلف کمک می کند تا از مصرف سبزیجات مورد نیاز برای تقویت سلامت کبد اطمینان حاصل شود. گرفتن آب سبزیجات گوارش آنها را نیز تسهیل می کند، تنش کمتری به کبد وارد شده و مواد مغذی راحت‌تر جذب می شوند.

مصرف مواد غذایی سرشار از پتاسیم

پتاسیم به پاکسازی کبد کمک می کند. بر همین اساس، افزایش مصرف مواد غذایی سرشار از پتاسیم اقدامی کلیدی است. از جمله منابع غذایی خوب برای پتاسیم می توان به سیب زمینی شیرین، اسفناج، آووکادو، ماهی سالمون، موز، و لوبیا سفید اشاره کرد.

انجام تنقیه قهوه

تنقیه قهوه به سمزدایی و تسکین علائم عملکرد نادرست کبد، مانند خستگی و یبوست، کمک می کند. برای انجام تنقیه قهوه، دو قاشق غذاخوری پودر قهوه ارگانیک را با سه فنجان آب تصفیه شده ترکیب کنید و آب را به جوش آورید. اجازه دهید 15 دقیقه به جوشیدن ادامه دهد، سپس آن را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید خنک شود. این ترکیب را از صافی عبور دهید و در کیت تنقیه استفاده کنید.

مصرف مکمل های پاکسازی کبد

برخی از بهترین مکمل ها برای پاکسازی کبد شامل خار مریم، زردچوبه، و ریشه قاصدک می شوند. این مکمل ها به حفظ سلامت بافت کبد کمک می کنند، دیواره های سلولی در کبد را تقویت می کنند، و سمزدایی را بهبود می بخشند.

مصرف جگر یا قرص های جگر گاو

جگر گاو یا مرغ ارگانیک سرشار از مواد مغذی مهمی است که سلامت کبد انسان را تقویت می کنند. اگر به مصرف مواد غذایی سرشار از این مواد مغذی تمایلی ندارید می توانید استفاده از قرص های جگر گاو را مد نظر قرار دهید.

باز سازی (پاکسازی) کبد

یکی از مهمترین اندامهای بدن که کارائی ورزشکاران را تحت تاثیر قرار می دهد، کبد است، فرزین جباری قصد دارد در مقاله زیر شواهد مهمی را مطرح کند که طی تجربه چندین ساله از مراجعه کننده گان خود، بدست آمده و از افکار رایج بعضی مربیان که به علم پزشکی تسلط ندارند و عقاید غیر قابل تغییر و اشتباه خود را رواج میدهند و به ورزشکاران هم منتقل می کنند ، مطلب بنویسد: آن تعداد ورزشکارانی که از داروهای غیر مجاز (استروئید ها و هورومونهای جنسی) در دوره ای استفاده میکنند باید بعد از چند هفته داروهای مصرفی را قطع کنند تا سطح تولید هورمونهای بدن ، به حالت نرمال برگردد و فشاری که بر کبد آمده جبران و بررسی شود . برخی از اشکال داروهای بدنسازی (اغلب به شکل خوراکی) و برخی از انواع آنها (استانازول یا وینسترول ، اکسی متالون ،دیانابول یا متاندینون، متیل تستسترون، خصوصا نوع حیوانی آن که کاملا خالص نیست (به همین دلیل ارزانتر است) ) برای کبد سمی تر هستند و از هنگام مصرف ، برای متابولیته شدن ، سلولهای کبد را دچار زحمت میکنند و به همین جهت فشار زیادی به سلولهای کبد وارد میشود . یکی از خصوصیات سلولهای کبدی اینست که وقتی بیش از حد فعالیت میکنند، دیواره خارجی آنها پاره شده و میمیرند ،البته  ساخت سلولهای جدید کبدی امکان پذیر است یعنی ساخت سلولهای جدید و مرگ آنها ، طبیعی است . با پاره شدن و مردن سلولهای کبدی ، مقادیری از انزیمها به خون وارد میشود پس با آزمایش خون، سطح این آنزیمها در خون،تعیین و میتوان میزان نابودی و تولد سلولهای کبد را تخمین زد .تست خون و تعیین SGOT  و خصوصا SGPT در هنگام مصرف داروهای غیر مجاز میتواند به فرد این آگاهی را دهد که مصرف آن داروها تا چه حد برای کبد او زیان بار است ، البته عامل سن، جنس، تفاوتهای فردی، نوع فعالیت، نوع رژیم غذائی، مصرف برخی مواد (دارو و مکمل یا حتی عرقیجات سنتی و ..) هم موثرند. تعدادی از ورزشکاران بعد از مصرف یک دوره دارو، یک دوره بازسازی (به اصطلاح مربیان : پاکسازی) اجرا میکنند تا به اصطلاح خودشان ، کبدشان را پاک کنند و بعد از اجرای آن دوره ، تست خون میدهند تا اندامهای داخلی خود را چک کنند (متاسفانه رعایت این سیستم توسط همه مربیان اجرا نمیشود!!!) در موارد دیگر که ورزشکار مایل به مصرف داروهائی است که به کبد فشار میاورد ، استفاده از برخی داروها مثل LIVERGOL و ،HEPATOHEAL،LIVERIL، LIVERSUPORT، LIVE52 و .. مقاومت سلولهای کبدی را در برابر فشار داروها ، بیشتر میکند یعنی آنزیمهای کبدی موجود در خون را میکاهد . البته عده ای از دوستان معتقدند که هنگام مصرف داروها، کبد شور مصرف نکنید زیرا دارو را از بدنتان پاک میکند بلکه تقویت سلولهای کبد به متابولیسم داروها بیشتر کمک میکند و عده ای معتقدند مصرف همزمان کبد شور با داروها ، کبد را بد عادت میکند (یعنی کبد به مصرف کبد شورها برای بهتر کارکردن عادت میکند). عده ای تصور میکنند اجرای رزیمهای چربی سوزی برای کبد مفید است در حالیکه چربی سوزی به فعالیت سلولهای کبد می افزاید ، حتی میزان تحرک فرد روی کبد تاثیر میگذارد، تمرینهای شدید از یک طرف و بی تحرکی از طرف دیگر موجب تغییر در اعمال کبد شده تا جائیکه بی تحرکی و مصرف غذاهایی از قبیل سرخ کردنی ها ، شیرینی ، لبنیات ، فست فود ها، مشروبات الکلی  موجب تجمع بافت چربی در کبد میگردد (عارضه کبد چرب)، عده ای با مشاهده انزیمهای کبدی میگویند کبد شما چرب است ، در حالیکه با بالارفتن انزیمهای کبدی نمیتوان عارضه کبد چرب را تشخیص داد، (کبد چرب را فقط با سونوگرافی میتوان مشخص کرد) البته اگر کبدی چرب باشد و آنزیمهای ان نیز بالا باشد ، میتوان حدث زد که کبد در حال تخریب شدید است. موارد بی شماری نیز دیده شده که آنزیمهای فرد از حد نرمال هم کمتر است ولی کبد چرب است . کارکرد کبد میتواند به مانده گاری برخی داروها در بدن ربط داشته باشد ، تست دوپینگ افرادی که کبد قوی و فعالتری دارند زودتر منفی میشود . مصرف مکملهای پروتئینی و امینو اسیدها نیز به کبد حساس ، فشار میاورد زیرا متابولیت پروتئینها در کبد است و حاصل این عملیات ” آمونیاک است که ماده ای بسیار سمی برای کبد و بدن بشمار میرود ، سلولهای کبد وظیفه دارند آمونیاک را به اوره تبدیل کنند تا کلیه ها اوره را دفع کنند . وقتی هیچگونه چربی در رزیم غذائی وجود نداشته باشد ممکن است به انسداد مجاری صفراوی مبتلا شد. هر فردی که روی پوستش جوش میبینند میگویند کبدت چربه یا آنزیمهایش بالاست، که این تحلیل کاملا صحیح نیست .

اعمال دیگر کبد : سم زدائی – متابولیت کربوهیدراتها و پروتئینها – تبدیل امینو اسیدها به امینو اسیدهای دیگر – تبدیل امینو اسیدهای غیر ضروری از امینو اسیدهای ضروری در غذا- ساخت صفرا و عمل هضم چربیها  -ساخت پروتئینهای خون-متابولیت داروها- ساخت فاکتورهای انعقادی خون و ..

جالب اینجاست که 29 درصد انرژی پایه انسان در کبد مصرف می شود. در ادامه فرزین جباری رژیم غذائی خاصی را مطرح میکند که خیلی زود موجب ترمیم بافت کبد میشود و اغلب پزشکان نتایج اعجاب انگیز این رژیم را در بیماران خود دیده اند :

*ناشتا : یک تا دو لیوان آب ولرم به همراه کمی لیمو تازه

*صبحانه: نان چاودار / عدسی یا لوبیا یا ماهی / سماغ 5 گرم / سبزی خوردن 50 گرم / قهوه سبز

* بین وعده : سیب درختی / خیار / خیسانده زرشک

*30 دقیقه قبل ناهار : عرق کاسنی به همراه خیسانده خاکشیر : یک لیوان

* ناهار : برنج بدون روغن / ماهی بخار پز / ماست طبیعی یک استکان / سبزی خوردن 50 گرم / مقداری ابغوره و سرکه سیب/  پودر تخم کتان 3 گرم

*عصرانه : سیب درختی / خیار / انار / قهوه سبز

*عصرانه دوم : چای قرمز با کمی عسل مرغوب / گردو تازه یک عدد/ پرتقال یا سیب درختی / خیار

* 30 دقیقه قبل شام : عرق بید مشک و عرق کاسنی به همراه خیسانده خاکشیر : جمعا یک لیوان

*شام : نان سنگک / مرغ محلی یا ماهی/ سماغ 3 گرم / سالاد بدون سس که یک حب سیر خام و کلم و لیمو ترش تازه هم به آن اضافه شده باشد .

*وقت خواب شب : هندوانه با قسمت سفید پوست آن یا انار یا خیسانده آلبالو و گیلاس یا آناناس تازه یا سیب درختی/ شیر خشت (به اندازه یک لوبیا که در نصف استکان آب گرم حل شده باشد)

مصرف مکملهائی نظیر سلنیوم، ویتامین ائی و کوانزیم کیوتن برای کبد مفید است . **** رژیم بالا ممکن است برای کلیه افراد مناسب نباشد زیرا این رژیم برای افراد کاملا سالمی است که فقط مشکل کبدی دارند .

مارتیغال یا خار مریم برای درمان کبد چرب

یکی از پرفایده‌ترین گیاهانی که در طبیعت وجود دارد،گیاه ماریتیغال است که در فارسی به آن «خار مریم» هم گفته می‌شود. این گیاه با برگ‌هایی سبز و پوشیده از خار از دیرباز در مناطق مدیترانه ای، اروپا و آمریکا برای درمان بیماری‌های مرتبط با کبد و مبارزه با غدد مخرب که امروزه به نام سرطان شناخته می‌شوند، مورد استفاده قرار گرفته است.

گیاه ماریتیغال یک درمان بسیار مؤثر برای کبد چرب محسوب می‌شود. کبد چرب یکی از بیماری‌های شایع در کشور ما است که به دلیل تجمع چربی‌ها در بافت‌های کبدی به وجود می‌آید. زمانی که حجم این چربی‌ها به بیشتر از حد مجاز برسد، در فعالیت کبد اختلال ایجاد شده و نارسایی کبدی به وجود می‌آید که اصطلاحاً سیروز کبدی نامیده می‌شود.

گیاه ماریتیغال از طریق تولید سلول‌های جدید به از بین بردن چربی کبد و درمان بیماری‌هایی مانند یرقان و انواع هپاتیت A و B و C کمک می‌کند. این گیاه هم‌چنین خواص ضد سرطان دارد و مانع از تکثیر نادرست سلول‌ها در چرخه‌ی تقسیم سلولی و ایجاد تومورهای بدخیم می‌شود.

به دلیل آن که دسترسی به گیاهان دارویی برای همگان ممکن نیست و نحوه‌ی استفاده از آن‌ها در برخی از موارد مشکل است، بهتر است از عصاره‌های طبیعی این گیاه‌ها که در بازار تولید می‌شود استفاده نمود. به تازگی برای گیاه ماریتیغال محصولی به نام عصاره سیلیمارین تولید و روانه‌ی بازار شده است.

عصاره‌ی سیلیمارین توسط شرکت دارویی زردبند تولید شده و یک محصول کاملاً طبیعی است. این محصول برای کلیه‌ی افرادی که از کبد چرب رنج می‌برند مفید بوده و التهابات مربوط به کبد را کاهش می‌دهد. التهاب کبدی باعث از بین رفتن غشای سلولی و مرگ آن‌ها می‌شود؛ عصاره‌ی سلیمارین با کاهش التهاب کبدی به تثبیت غشای سلولی کمک کرده و در درمان بیماری هایی مانند کبد چرب، سیروز کبدی و یرقان تأثیر بسزایی دارد.

این عصاره هم‌چنین تمام خواص آنتی‌اکسیدان گیاه ماریتیغال را در خود دارد و با بهبود عملکرد چرخه تقسیم سلولی، از ایجاد سلول‌های بدخیم جلوگیری می‌کند. به همین خاطر در پیشگیری از انواع سرطان‌های پروستات، مثانه، ریه، تخمدان، صفرا و کولون مؤثر بوده و از ابتلا به سرطان‌های پوستی نیز جلوگیری می‌کند.

هم‌چنین مصرف چند قطره از عصاره‌ی سیلیمارین به صورت مداوم، احتمال ابتلا به سنگ صفرا را کاهش داده و با افزایش ترشح صفرا به روده کوچک، باعث تسهیل در خروج سنگ، بهبود عمل هضم و جلوگیری از سوء هاضمه می‌گردد.

تحقیقات پزشکی ثابت کرده است که مصرف عصاره سیلیمارین عوارض ناشی از گونه‌های مختلف هپاتیت را در افراد مبتلا به این بیماری به صورت موثری کاهش داده است.

شرکت زردبند یکی از معتبرترین شرکت‌های دانش بنیان در حوزه‌ی تولید و فرآوری گیاهان دارویی است که محصولات متعددی را بر اساس گیاهان دارویی به بازار عرضه کرده است. عصاره‌ی سیلیمارین زردبند را می‌توان به همراه آب، چای، قهوه و سایر نوشیدنی‌ها مصرف کرد. شما می‌توانید چند قطره از این عصاره را در نوشیدنی مورد علاقه خود حل کرده و از خواص اعجاب انگیز آن بهره مند شوید.

چگونگی تشخیص بیماری های کبدی

نمونه برداری

اولین بار نمونه برداری از کبد به وسیله پائول ارلیش در سال ۱۸۸۳انجام شد. در جنگ جهانی دوم، از این روش به منظور بررسی و تحقیق در رابطه با هپاتیت ویروسی که نیروهای درگیر در جنگ را مبتلا ساخته بود، استفاده شد. نمونه برداری یا اصطلاحاً بیوپسی کبد یک شیوه تخصصی برای بررسی ضایعات کبدی و میزان وخامت آن است. نمونه بدست آمده از این روش در حد چند میلی متر تا سانتی متر بوده و توسط آزمایشگاه پاتولوژی مورد بررسی قرار می گیرد. جهت انجام بیوپسی کبد بررسی آزمایشات انعقادی و هموگلوبین خون ضروری است. انجام نمونه برداری از کبد یک روش تهاجمی است ومی تواند در موارد نادر با خاطرات و عوارض برای بیماران همراه باشد. امروز از نمونه برداری کبدی تنها و تنها در موارد ضروری استفاده می شود .

مراحل بیماری کبدی

در مراحل اولیه فقط التهاب کبدی وجود دارد و در صورت عدم درمان صحیح و در طی فاصله زمانی متغییر چند ساله ،فیبروز کبدی تشدید می شود و بالاخره سیروز(تنبلی کبد) بروز می

فیبرواسکن، وسیله ای نوین در تشخیص شدت ضایعات کبدی

امروز با استفاده از تکنولوژی پرتاب امواج با فرکانس پایین ( ماوراء صوت) بر داخل کبد می توان به میزان سفتی آن پی برد . میزان کبد نیز با میزان فیبروز و آسیب پایدار کبد ارتباط مستقیم دارد، این روش غیر تهاجمی است. تقسیم بندی میزان فیبروز کبدی به صورت نمره ای F0تاF4 تقسیم بندی میشود و به همین میزان نیز می توان از سنجش میزان سفتی کبد که با کیلو پاسکال (kpa) گزارش میشود استفاده کرد .روش انجام فیبرواسکن عینا مانند سونوگرافی میباشد و نیاز به ناشتایی نیست.

میزان سفتی کبد که با کیلو پاسکال شناخته می شود نشان دهنده میزان آسیب پایدار کبدی است.

از این روش می توان در پی گیری درمان بیماران هپاتیت ویروسی، کبد چرب و بیماری خود ایمنی استفاده کرد و با تکرار آزمون می توان به سیر بیماری و تغییر در شدت آن پی برد.

تحلیل یافته ها توسط نرم افزاری پیچیده صورت می گیرد و با سنجش میزان سرعت سیر امواج و با استفاده از فرمول های آماری میزان آسیب پایدار کبد (فیبروز) مشخص میشود. انجام این کار هیچ دردی ندارد. میزان بررسی کبد هنگام نمونه برداری ۵۰۰۰۰/۱ واحد کبد می باشد ولی در فیبرو اسکن یک در ۵۰۰ واحد کبدی است و این نشان دهنده ی دقت بیشتر فیبرو اسکن در بررسی آسیب های کبدی است.

اندازه گیری CAP چیست؟

استفاده از CAPدر واقع یک پارامتر تقویت شده و کنترل شده که نشاندهنده ی میزان ارتفاع (Amplitude)امواج سونوگرافی هنگام عبور از کبد می باشد که در واقع می توان به وسیله ی آن به میزان رسوب چربی درکبد و آسیب آن پی برد. هرچه میزان رسوب چربی در کبد بیشتر باشد میزان CAP بالاتر خواهد بود و واحد آن dB/m می باشد. این روش در تشخیص میزان رسوب چربی در کبد از روش سونوگرافی حساس تر است.

قابل توجه است در صورت انجام دقیق و صحیح مراحل استفاده از دستگاه فیبرو اسکن می توان نقش اپراتور و ماشین را در تحلیل نتایج نادیده گرفت. در خاتمه باید تاکید کرد که تفسیر دقیق یافته ها با در نظر گرفتن وضعیت بیمار، وجود یا عدم وجود بیماری های غیر کبدی مثل بیماری های قلبی توسط متخصص بیماری های کبد (هپاتولوژیست) ضروری است.

مقایسه فیبرو اسکن با بیوپسی کبد

منبع : ایسنا،گفتگو با رییس شبکه هپاتیت کشور
کلینیک مسعود

فرتاک نیوز

اتاق خبر ۲۴

این روزها در بیشتر فروشگاه‌ها و مغازه‌های سطح شهر بسته‌های حاوی انواع جوانه‌ ها همچون جوانه ماش، گندم، شبدر، یونجه و حتی جوانه حبوباتی چون عدس و نخود هم دیده می‌شود. این جوانه ها آماده مصرف با ماست، انواع سالاد کاهو، کلم یا سالاد شیرازی بوده یا به همراه ساندویچ و برگرها استفاده می شود. برخی خانواده ها این جوانه ها را به صورت خام می خورند و برخی هم به مدت کوتاهی در روغن تفت می دهند، اما آیا این درست است که می گویند جوانه از خود دانه غنی تر است؟ آیا جوانه ها از نظر ارزش تغذیه ای بر یکدیگر برتری دارد؟ مزیت اصلی هر جوانه در چیست؟ پودر جوانه در مقایسه با جوانه تازه مزیتی هم دارد؟ آیا جوانه ها سهمی در تغذیه کودکان یا سالمندان دارد؟

دانه جوانه زده غنی تر است
اما چرا می گوییم غلات یا حبوبات جوانه زده مفیدتر است؟ طی جوانه زدن، نشاسته، پروتئین و چربی های موجود در دانه به واحدهای کوچک تری تجزیه می شود و قابلیت هضم و جذب بهتری پیدا می کند. در این فرآیند میزان ویتامین و املاح معدنی دانه همچون کلسیم، فسفر، منیزیم، ویتامین های گروه B و پروتئین آن دو تا سه برابر و حتی بیشتر افزایش می یابد، اما از کالری و کربوهیدرات آن دو برابر کاسته می شود. البته لازم است بدانید کاهش کالری به معنای حذف کالری نیست. اگر در صد گرم گندم ۴۰۰ کالری انرژی نهفته باشد در همین میزان جوانه آن ۲۰۰ کالری انرژی وجود دارد و مصرف یک فنجان جوانه می تواند تامین کننده بخش عمده ای از نیاز روزانه بدن ما باشد.

خواص جوانه حبوبات با جوانه غلات برابری می کند
در مورد ارزش تغذیه ای جوانه غلات در مقایسه با جوانه حبوبات باید گفت این جوانه ها از نظر خواص درمانی و میزان ریزمغذی ها تفاوت چندانی با یکدیگر ندارد، البته با توجه به این که حبوبات پروتئین و غلات کربوهیدرات بیشتری دارد، می توان اندکی تفاوت در میزان درشت مغذی های این دو گروه جوانه قائل شد، اما همان طور که گفته شد، ریزمغذی های هر دو گروه خواص برابری داشته و ویتامین های B، C و E آنها برای آرامش اعصاب، رفع استرس و خستگی نافع، منیزیم و پتاسیم آن برای کنترل بی خوابی و تنظیم فشارخون مفید، روی آن برای جلوگیری از ریزش مو و به تعادل رساندن هورمون ها در زمان بلوغ جنسی نوجوانان موثر، سلنیوم آن برای سلامت قلب و عروق و بخصوص افزایش تعداد اسپرم و کمک به باروری آن در مردان مثمر ثمر و فیبر آنها با کمک به خروج هر چه سریع تر مدفوع برای تنظیم چربی و قند خون فوق العاده مفید است. در ضمن به دلیل آن که جوانه ها خاصیت نفخ زایی خود را از دست داده و از حساسیت زایی پروتئین آن کاسته شده است، مصرف آن برای کسانی که دستگاه گوارش حساسی دارند، بی ضرر است. این را هم بدانید بسیاری از افراد براین باورند که هر چقدر دانه، جوانه بلندتری داشته باشد همچون دانه شبدر یا ماش ارزش تغذیه ای بیشتری دارد. در حالی که این گونه نیست! همه دانه های جوانه زده غنی از املاح و ویتامین بوده و ارزش غذایی آنها به بلند یا کوتاه بودن جوانه شان بستگی ندارد.

جوانه گندم: یکی از جوانه‌هایی که طرفداران بسیاری دارد و عموما با آن آشنایی دارند جوانه گندم است. چرا جوانه گندم پرطرفدار است؟ به دلیل اینکه هم مصرف خوراکی دارد و هم از آن ماسک تولید می‌شود و به اعتقاد برخی از متخصصان پوست، مو و زیبایی، این ماده در درمان ریزش مو، رفع شوره سر و رفع انواع جوش صورت و ناراحتی پوستی موثر است. هزار و یک فایده دارد که تنها چند دانه آن را می‌شماریم؛ ارزش غذایی چهار قاشق غذاخوری از این ماده معادل یک کف دست نان است. این جوانه نسبت به دانه آن سه تا دوازده برابر ویتامین B و سه برابر ویتامین E دارد وبه واسطه سلنیوم، منیزیم و ویتامین E رادیکال های آزاد مضر بدن را حذف می کند و موجب تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش فعالیت های مغزی و غدد جنسی و جلوگیری از سرطان  می شود. سمنو، سوهان و حلیم به شرطی که با این ماده مغذی تهیه شده باشد تا حدودی خواص این جوانه را دارد. کسانی که از یبوست، خستگی و بی‌حالی، کلسترول بالا و دردهای عضلانی رنج می‌برند، باید از این ماده غذایی کمک بگیرند و در آخر اگر می‌خواهید لاغر شوید، پودر جوانه گندم را همراه با ماست یا سالاد کاهو 10 دقیقه قبل از صرف غذا و اگر می‌خواهید چاق شوید، آن را 10 دقیقه بعد از غذا میل کنید. جوانه گندم به دلیل مصرف‌کننده بسیاری که دارد در اکثر سوپرمارکت‌های بزرگ در بسته‌های آماده به فروش می‌رسد.

جوانه ماش: خاصیت بارز این جوانه برطرف کردن خستگی و رخوت است. باعث ازدیاد شیر مادران می شود.سموم بدن را دفع کرده و صفرا بر است. این ماده غذایی، به دلیل خاصیت غذایی بالا، فرد گرسنه را زود سیر می کند. میزان اسید فولیک و پتاسیم آن بسیار بالاست و مصرف آن برای پیشگیری از بیماری های قلبی ـ عروقی و پرفشاری خون توصیه می شود، اما کسانی که اسید اوریک یا نقرس دارند باید در مصرف آن محتاط باشند. امروزه یکی از جوانه‌های محبوب، جوانه ماش است که همیشه در سوپرمارکت‌ها یافت می‌شود و در مرحله بعد طعم و تردی آن را در غذاهای چینی و هندی می‌توانید تشخیص دهید. جوانه‌ ماش ترد و خوشمزه است و طعم آن کمی به شیرینی می‌زند از مزیت‌های آن این است که هضم آن نسبت به ماش پخته‌شده راحت‌تر است. دو کشور پرجمعیت آسیا یعنی چین و هند نیز در آشپزی و موارد درمانی از جوانه ماش استفاده می‌کنند. مصارف درمانی جوانه ماش سم‌زدایی بدن و خاصیت مدر بودن است. این ماده غذایی،نیز مانند جوانه‌های دیگر سرشار از ویتامین C است که این مقدار در ماش پخته وجود ندارد. جوانه‌های ماش برخلاف دیگر سبزیجات که هرچه بیشتر رسیده می‌شوند خواص تغذیه‌ای آنها کاهش می‌یابد، خواص خود را تا زمانی که به مصرف برسد حفظ می‌کنند.

جوانه شبدر: جوانه شبدر را دست‌کم نگیرید، مصرف این جوانه را اکثر پزشکان خیلی زیاد توصیه می‌کنند. این ماده مغذی، به تنهایی یک دکتر پوست است و مصرف آن پوست‌تان را جوان می‌کند. از دیگر خواص شبدر برای شما خاصیت تصفیه‌کنندگی و تنظیم فعالیت‌های کبدی است که در نهایت باعث طراوت و شادابی پوست صورت می‌شود. از جوانه شبدر می‌توان برای درمان پرفشاری خون نیز استفاده کرد. شبدر و جوانه آن سرشار از ویتامین‌هایی مانند A، C و همین‌طور آهن و کلسیم است. بررسی‌ها نشان می‌دهد مصرف جوانه شبدر برای آرامش اعصاب بسیار مفید است و مصرف آن به‌ویژه به زنان میانسال که در آستانه یائسگی قرار دارند، توصیه می‌شود. جوانه شبدر از آن‌دست جوانه‌هایی است که بعضی شرکت‌ها در بسته‌بندی پاکیزه و آماده آن را به بازار ارائه کرده‌اند.

جوانه یونجه: به دلیل دارا بودن منگنز و کروم در ساخت انسولین طبیعی بدن نقش مهمی داشته و عرب ها آن را سلطان جوانه ها می نامند. این ماده غذایی، به جهت داشتن ساپونین موجب کاهش کلسترول بد خون شده و از سختی و رسوب عروق می کاهد. کلسیم بالای آن برای استخوان سازی کودکان در حال رشد مفید است و دو برابر اسفناج آهن دارد. به یاد داشته باشید که این جوانه تا حدودی نفاخ و ملین است.

جوانه عدس: افزاینده انرژی است و به دلیل پروتئین زیاد، خاصیت سیرکنندگی بالایی دارد. بد نیست بدانید جوانه عدس قرمز در مقایسه با انواع دیگر آن آهن و کلسیم بیشتری دارد. جوانه عدس تمامی هشت اسیدآمینه ضروری مورد نیاز بدن را دارد ولی کارشناسان تغذیه ترکیب جوانه عدس با ذرت، گندم یا برنج را پیشنهاد می‌دهند به دلیل اینکه کیفیت پروتئینی، جوانه عدس را بهتر می‌کند. جوانه عدس دارای ویتامین A، C، خانواده ویتامین‌های B، فولیک‌اسید، اینوزیتول، برم، کلسیم، کلر، مس، آهن، منیزیم، پتاسیم و پروتئین است. این ماده مغذی، خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد. همچنین تصفیه کننده خون و کاهنده قند خون است. این جوانه بامزه به شست‌وشو و تحریک کلیه‌ها، سیستم غدد فوق‌کلیوی، به تقویت قلب و عروق، افزایش انرژی و قدرت حیاتی کمک می‌کند. میزان فیبر محلول در جوانه عدس در مقایسه با دانه عدس به میزان 300درصد افزایش می‌یابد. فیبر محلول در آب موجود در جوانه عدس به کاهش کلسترول، فشار خون، قند خون و تنظیم میزان انسولین خون کمک می‌کند. از کجا جوانه عدس را تهیه کنیم؟ کافی است سری به فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزنید.

جوانه نخود: پروتئین زیادی دارد و سرشار از فسفر و کلسیم است. مواد معدنی موجود در دانه نخود هنگام جوانه زدن به میزان حداقل پنج‌برابر افزایش می‌یابد و هر جوانه کوچک تبدیل به یک بمب ویتامین C و B می‌شود که بسیار انرژی‌زاست. این ماده مغذی، سرشار از پروتئین است و در برخی غذاهای خاورمیانه، مدیترانه‌ای و. . . استفاده می‌شود. از فواید درمانی این جوانه انرژی‌بخش می‌توان به ضدعفونی‌کنندگی، محرک ادرار، مفید برای معده و کرم‌زدا بودن آن اشاره کرد. از طرف دیگر نخود هنگام جوانه زدن نرم‌تر و قابل هضم‌تراست. جوانه نخود را می‌توان به صورت خام یا بخارپز استفاده کرد. برای بخارپز کردن نباید مدت پخت بیش از 15دقیقه باشد. این ماده غذایی، در سوپرمارکت‌های بزرگ محله‌ها به فروش نمی‌رسد و بسیار مطمئن‌تر است که خودمان آن را سبز کنیم.

جوانه ها در تغذیه سالمندان چه نقشی دارد؟
گاهی سالمندان به دلیل احساس تنهایی بی اشتها می شوند. در واقع تنهایی عاملی است که سالمند علاقه ای برای تهیه و طبخ غذا برای خود نداشته باشد. البته گاهی تاثیر برخی داروها یا افزایش سن هم سبب کم شدن اشتها به غذا می شود. گاهی هم برخی سالمندان به دلیل پرهیز غذایی مجبور به استفاده از خوردنی های کم چرب و کم شیرین با حداقل نمک هستند و همین عامل موجب بی مزه یا بدمزه شدن غذای آنان می شود. بر این اساس برای آن که سالمندان دچار سوءتغذیه نشوند، باید از مواد غذایی مقوی و مغذی استفاده کنند و بهترین توصیه به آنان اضافه کردن جوانه گندم، ماش، عدس یا پودر آن به غذاهایشان است. جوانه ها با وجود حجم کم ، اشتهاآور خوبی بوده و انرژی و پروتئین از دست رفته را جبران می کند. بسیاری از پزشکان مصرف جوانه ها را برای کاهش تورم، افسردگی و حتی استرس و بسیاری از مشکلات کبدی به سالمندان توصیه می کنند.

ردپای جوانه ها در غذای مکمل کودک

اما بیشترین سوالی که خانواده ها از متخصصان و کارشناسان علوم غذایی می پرسند این است که آیا می توان در غذای مکمل کودک از جوانه ها استفاده کرد؟ در منابع جدید علمی در مورد استفاده از جوانه ها بخصوص جوانه گندم در رژیم غذایی کودک اختلاف نظر فراوان وجود دارد. ولی آنچه مورد تائید استادان انجمن ترویج تغذیه با شیر مادر است، استفاده از گندم و فرآورده های آن به بعد از پایان هشت ماهگی کودک موکول شده است. توصیه می شود برای بچه های بین دو تا پنج سال جوانه گندم را به ماست اضافه کنید. اگر هم کودک بالای پنج سال دارد، جوانه ها را به سالاد او بیفزایید. بهتر است جوانه عدس و ماش به سبب هضم آسان تر و مقوی و مغذی تر بودن در سوپ، آش یا در پوره و فرنی کودک استفاده شود. مصرف جوانه همراه با سالاد یا ساندویچ خانگی، میان وعده ای مناسب برای تمام افراد بخصوص دانش آموزان است.

پودر جوانه خوب است، اما…
این روزها در برخی مغازه ها بسته های پودر جوانه گندم یا پودر مالت (جوانه جو) عرضه می شود و به گفته فروشندگان از این پودر می توان در تهیه سوپ، غذای کودک، غذاهای رژیمی، نان، کتلت، سمنو و حلوا استفاده یا با نوشیدنی هایی چون شیر، آبمیوه و حتی آب میل کرد. این پودر از نشاسته و جوانه دانه تشکیل شده و اغلب بدون سبوس است و از این رو جوانه تازه بهتر از پودر آن است. البته این پودرها هم حاوی مواد مغذی است و می تواند بخشی از نیازهای روزانه و کمبودهای تغذیه ای ما را جبران کند و بخصوص موجب لینت مزاج شود و التیام دهنده بیماری های گوارشی است.

چطور جوانه سبز کنیم؟
حتما تا به حال پیش آمده که سبزه عید را خودتان سبز کنید. برای سبز کردن جوانه باید دانه‌ها را از شب تا صبح در آب خیس کنید و آن را در جای نیمه‌گرمی قرار دهید. پس از خیساندن و آبکش کردن، آن را به آرامی زیر شیر آب بگیرید و سپس بگذارید در همان آبکش، کاملا آبش جدا شود تا نپوسد. آن را در شیشه یا سینی کوچک بریزید و پارچه مرطوبی روی آن بکشید و هر صبح و شب عمل شستن (به آرامی) و آبکش کردن را تکرار کنید. در تابستان وقتی هوا خیلی گرم است عمل شستن را سه‌بار در شبانه‌روز تکرار کنید. در تمام این مدت ظرف را در محلی تاریک و نسبتا گرم نگاه دارید. توجه کنید باید اندکی آب در انتهای دانه‌ها وجود داشته باشد. اگر حرارت محیط حدود 22 درجه سانتی‌گراد و محل آن تاریک باشد، دانه خیلی زود جوانه می‌زند. بسته به نوع دانه، بین سه تا پنج روز و گاهی بیشتر می‌توانید جوانه را از تاریکی درآورید و پشت پنجره رو به آفتاب بگذارید. جوانه را همیشه مرطوب نگاه دارید تا اندکی بیشتر رشد کند. پس از یک تا دو روز ماندن جلوی نور خورشید، جوانه آماده مصرف است.

با هر یک از حبوبات می توانید جوانه سبز کنید، کافی است کمی خلاق باشید
از همین حالا این مواد غذایی را به سبد غذایی خانواده تان وارد کنید. این سبزیجات مغذی برای هر سنی ، کودک تا سالمند می‌تواند موثر باشد. ضمن آنکه علاوه بر جوانه های ذکر شده، جوانه ها، سبزیجات ماندگاری هستند. آنها را می توانید در ظروف در بسته در یخچال به مدت یک هفته نگهداری کنید

منابع:
راستینه
سایت کوکا coca