پاکسازی بدن با مواد طبیعی و سبزیجات و میوه ها
برای پاکسازی کبد و دفع سموم از بدنتان می توانید از میوه ها و سبزیجات سالم کمک بگیرید. با پاکسازی بدن از مواد سمی در پیشگیری از بروز انواع بیماری ها در بدنتان نقش موثری خواهید داشت. مارچوبه، آووکادو، کلم بروکلی، چغندر، سیب، سیر، لیمو ، پیاز ، گریپ فروت و سبزیجات برگ سبز در این زمینه بسیار مفید و مناسب هستند.
بدن ما روزانه با انواع ترکیبات سمی و مضر سروکار دارد که ممکن است باقی‌مانده مواد تولیدشده در بدن باشند یا از طریق ترکیبات شیمیایی خوراکی‌ها، آلاینده‌های هوا، داروها، مواد آرایشی و بهداشتی وارد بدن شوند. به‌طور طبیعی بدن انسان مجهز به مکانیسم پاک‌کننده‌ای است که به‌طور مداوم خون را تصفیه می‌کند تا این ترکیبات مضر از بین بروند. کلیه‌ها، کبد، ریه و پوست مهم‌ترین اندام‌های پاک‌کننده هستند.خوشبختانه دست طبیعت نیز در این‌باره سخاوتمند است، به طوری که با مصرف خوراکی‌هایی که در این هفته به آنها خواهیم پرداخت، می‌توان به روند پاکسازی بدن و پیشگیری از بیماری‌ها کمک کرد.

۱. مارچوبه

مارچوبه درصدر خوراکی‌های با خاصیت پاک‌کنندگی بالا و دفع سموم بدن قرار دارد. البته علاوه بر این، یک سلاح ضدپیری قوی است، از بدن در برابر ابتلا به انواع سرطان‌ها محافظت می‌کند، در حفظ سلامت قلب نقش دارد و خوراکی ضدالتهاب نیز محسوب می‌شود. براساس مطالعات، اسیدهای آمینه و مواد معدنی موجود در مارچوبه می‌تواند از سلول‌های کبدی در برابر سموم محافظت کند و تاثیر دیورتیک آن در پاکسازی کلیه‌ها و کبد اثبات شده است.

۲. آووکادو

به طور کلی، آووکادو برای سلامت مفید است و از جمله خواص آن می‌توان به کاهش کلسترول و فشارخون بالا اشاره کرد. تحقیقات نشان می‌دهد آووکادو حاوی ترکیباتی است که می‌تواند آسیب‌های کبدی را کاهش دهد. مصرف منظم آووکادو به حفظ سلامت کبد کمک می‌کند زیرا سرشار از ریزمغذی‌هاست و در تولید ماده‌ای به نام گلوتاتیون نقش دارد. این ماده برای دفع سموم و عوامل سرطان‌زا از کبد ضروری است. همچنین اسیدهای چرب غیراشباع آن کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد و به افزایش سطح کلسترول خوب کمک می‌کند. به علاوه، آووکادو سرشار از مواد معدنی و ویتامین‌هایی است که عملکرد مطلوب کبد و تسهیل متابولیسم چربی‌ها را نیز تضمین می‌کند.

۳. کلم بروکلی

رنگ سبز کلم بروکلی به‌دلیل مقدار فراوان کلروفیل آن است. کلم بروکلی به‌عنوان منبع بسیار غنی فیبرها و آنتی‌اکسیدان‌ها با پاکسازی کبد از سمومی که می‌توانند زمینه‌ساز سرطان شوند، از عملکرد این اندام محافظت می‌کند. این عضو سبزیجات چلیپایی به دلیل مقدار بالای گلوکوزینولات‌ها شهرت دارد که در دفع مواد سمی بسیار موثر است. در واقع، تحقیقات بسیاری ثابت کرده مصرف منظم این سبزیجات به پیشگیری از بعضی سرطان‌ها از جمله ریه، تخمدان، پروستات، پستان و کولون کمک می‌کند. کلم بروکلی همچنین سرشار از ویتامین E است که تاثیر قابل‌توجهی در پیشگیری از سرطان کبد دارد.

۴. چغندر

چغندر جزو سبزیجات بسیار مفید برای پاکسازی و تصفیه خون است و عملکرد کبد را نیز بهبود می‌بخشد. چغندر سرشار از ترکیباتی به نام متیونین و بتانین است که حذف سموم موجود در بدن و دفع اسیدهای چرب بیماری‌زای کبد را آسان می‌کند. بعضی از متخصصان تغذیه بر این باورند که رژیم پاک‌کننده حاوی چغندر موجب بهبود و تسهیل عملکرد گوارش و شادابی جسمی می‌شود. چغندر با وجود مقدار بالای فیبرها، آهن و پکتین جزو سبزیجات بسیار مفید برای تصفیه خون و پاکسازی کبد است.

۵. لیمو

لیمو نقش موثری در پاکسازی دارد و به‌خصوص برای سم‌زدایی کبد موثر است زیرا تولید صفرا را تحریک می‌کند. این منبع غنی ویتامین C، زمانی که در حال ناشتا به مصرف برسد، باعث تسهیل گوارش و عملکرد مطلوب روده‌ها می‌شود. همچنین به بدن کمک می‌کند از ترکیبات سمی و سرطان‌زا رها شود. لیمو مقدار بسیار زیادی الکترولیت نیز دارد که در خنثی کردن رادیکال‌های آزاد و دفع مواد زائد بدن، بسیار مفید خواهد بود.

۶. سیب

حتما شما هم این جمله را‌ بارها شنیده‌اید: «با خوردن یک سیب در روز نیازی به مراجعه پزشک نخواهد بود.» در واقع، سیب منبع بسیار غنی آب (۸۰درصد) و فیبرها (پکتین) است که جذب چربی‌ها و قندها را طی فرایند هضم آسان می‌کند تا حذف مواد زائد نیز به خوبی انجام شود. سیب با دفع ترکیبات سمی باعث پاکسازی کبد می‌شود و سطح کلسترول خون را نیز تنظیم می‌کند. این میوه سرشار از اسید مالیک نیز است که در از بین بردن مواد سمی موجود در بدن، تاثیر فراوانی دارد. البته بهتر است سیب‌های ارگانیک مصرف کنید زیرا آفت‌کش و سموم شیمیایی ندارند.

۷. سیر

سیر خوراکی عالی سلامتی منبع غنی سلنیوم و آلیسین است و چاشنی بسیار مفیدی برای پاکسازی بدن و درمان انواع عفونت‌ها محسوب می‌شود. به علاوه، ترکیبات سولفوریک دارد که تولید آنزیم‌های کبدی را آسان می‌کند تا عملکرد اندام‌ها بهبود یابد. سیر یک آنتی‌باکتری قوی است که از ابتلا به عفونت‌ها نیز پیشگیری و به بازسازی سلول‌های آسیب‌دیده کبد کمک می‌کند. همچنین مقدار کلسترول و تری‌گلیسرید خون را کاهش می‌دهد که این ترکیبات فعالیت بیشتری به کبد تحمیل و عملکرد مطلوب آن را مختل می‌کنند.

۸. پیاز

پیاز علاوه بر ترکیبات مفید سیر مانند آلیسین حاوی مقدار بیشتری پتاسیم، فیبر، فلاونوئیدها و ترکیبات گیاهی است که اسیداوریک را دفع و فعالیت کبد و لوزالمعده را تحریک می‌کند. از طرفی، پیاز فواید بسیاری برای حفظ سلامت عمومی بدن دارد. البته پیاز خام نسبت به پخته برتری دارد زیرا ریزمغذی‌های موثر در پاکسازی کبد و بهبود عملکرد آن حفظ می‌شود.

۹. گریپ‌فروت

گریپ‌فروت منبع گلوتاتیون؛ آنتی‌اکسیدانی قوی برای خنثی کردن رادیکال‌های آزاد و پاکسازی کبد است. این ماده همچنین در دفع فلزات سنگین ناشی از آلاینده‌ها که ترکیبات سمی بسیار مضری برای بدن هستند نقش دارد. این میوه سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌هاست، تولید آنزیم‌های پاک‌کننده کبد را آسان می‌کند و روند تصفیه طبیعی این اندام را افزایش می‌دهد. به علاوه، گریپ‌فروت حاوی فلاونوئیدی به نام نارینژینین است که در حذف چربی‌ها نقش دارد.

۱۰. زردچوبه

زردچوبه یکی از شناخته‌شده‌ترین و موثرترین خوراکی‌ها برای پاکسازی کبد است. این ادویه بومی آسیا به بدن کمک می‌کند تا هضم و تغییر شکل چربی‌ها بهتر انجام شود. کورکومین، رنگدانه طبیعی موجود در زردچوبه است که تولید گلوتاتیون S ترانسفراز را تحریک می‌کند. این آنزیم به‌عنوان یکی از مهم‌ترین ترکیبات پاک‌کننده کبد در بازسازی سلول‌های آسیب‌دیده کبدی نیز موثر است.

۱۱. چای سبز

نوشیدن روزانه چای سبز به بدن کمک می‌کند مواد سمی و باقی‌مانده چربی‌ها را دفع کند و از طرفی میزان آب بدن را افزایش می‌دهد. مطالعات نشان می‌دهد مقدار بالای کاتچین موجود در چای سبز با تسریع کاتابولیسم لیپیدها باعث تحریک کبد می‌شود. درنتیجه این نوشیدنی مانع از ذخیره شدن چربی‌ها در کبد می‌شود. چای سبز در طولانی‌مدت درمان پیشگیرانه و موثری در برابر بیماری‌های کبدی دارد و دیده شده خطر ابتلا به سرطان کبد در افرادی که چای سبز می‌نوشند، کمتر است.

۱۲. سبزیجات برگ‌سبز

سبزیجاتی مانند کلم، اسفناج و کلم‌پیچ منابع غنی آنتی‌اکسیدان هستند و مقدار بالای کلروفیل آنها، ترکیبات سمی محیطی را جذب می‌کند، تولید صفرا افزایش می‌یابد، فلزات سنگین، ترکیبات شیمیایی و آفت‌کش‌ها خنثی می‌شود و در نتیجه کبد مجبور به فعالیت زیاد نخواهد بود. این خوراکی‌ها همچنین سرشار از ویتامین‌ها، فیبرها و مواد معدنی ضروری هستند. البته کنار آنها باید به جعفری نیز اشاره کرد که عملکرد دیورتیک آن به کلیه‌ها کمک می‌کند تا عملکرد بهتری داشته باشند و مواد سمی بیشتری را از طریق ادرار دفع کنند. ریحان نیز در حذف مواد سمی جمع‌شده در کبد و کلیه‌ها موثر است و تاثیر مثبتی در بهبود عفونت‌ها و هضم دارد و مانند دیورتیک عمل می‌کند. گشنیز نیز سبزی دیگری است که به خون کمک می‌کند تا دفع جیوه و سایر فلزات سنگین به راحتی انجام شود.

بهداشت نیوز

ویتامین دی ویتامین د

اگر در آمریکای شمالی زندگی می کنید احتمال زیادی دارد که به اندازه کافی ویتامین دی دریافت نکنید. بر اساس گزارش تحقیقات تغذیه ای حدود 42 درصد از بزرگسالان آمریکایی دارای کمبود مواد مغذی هستند و سایر مطالعات عددی را که اعلام کرده اند حدود 75 درصد بوده است. کمبود مواد مغذی چیزی نیست که نادیده گرفته شود. کمبود ویتامین دی با نگرانی های سلامتی همراه ست از جمله افزایش خطر بیماری آلزایمر، دیابت، پوکی استخوان و بیماری های قلبی. ضمن این که اگر دچار بیماری ای جدی مثل سرطان پروستات یا سرطان سینه باشید احتمال زنده ماندنتان نسبت به افرادی که سطح ویتامین دی طبیعی دارند، کمتر است.

با وجود این آمار هشدار دهنده، محققان متعجب نشدند زیرا ویتامین دی به میزان کافی در خوراکی ها یافت نمی شود. ( به غیر از خوراکی هایی مثل سالمون وحشی، شیر و ماست که غنی از ویتامین دی هستند.) و تنها راه بدست آوردن این ماده مغذی این است که پوستتان در معرض نور خورشید قرار بگیرد، چیزی که کارمندان و پشت میزنشینان که در ادارات مشغول به کار هستند از آن محرومند.

به گفته کارول باگرلی Carole Baggerly، مدیر GrassrootsHealth، انجام آزمایش خون بهترین راه برای تشخیص کمبود مواد مغذی است که بیمه اغلب هزینه های آن را پوشش می دهد و برای تشخیص کمبود ویتامین دی باید آزمایش جداگانه برایتان تجویز شود . ( سطح ویتامین دی موجود در خونتان باید بین 45 تا 50 µg/mL باشد. ) به خصوص اگر شما هم جزو یکی از گروه های در معرض خطر باشید:

1. افراد بالای 55 سال مستعد ابتلا به کمبود ویتامین دی هستند

افزایش سن مسلما تاثیرات خود را می گذارد: اما ممکن است در این سن شما باهوش تر شده و اعتماد به نفستان نسبت به قبل بیشتر شود، یا حتی ممکن است از زندگی آرام و بی دغدغه دوران بازنشستگی لذت ببرید. ولی البته پیری بدون عوارض هم نیست. برخی از ما با افزایش سن ممکن است تحرک مان کمتر شود و بنابراین گذراندن وقت در بیرون از منزل برایمان سخت شود که به نوبه خود منجر به کمبود ویتامین دی نسبت به دوران جوانی مان می شود.بر اساس مطالعه ای که در سال 2007 در کانادا انجام شد، پوست با افزایش سن نمی تواند مثل قبل به طور موثر ویتامین دی را سنتز کند(یعنی ترکیب یا تجزیه ی مواد برای تولید ماده یا مواد جدید). بر اساس گزارش این مطالعه حدود 50 درصد افراد مسن در آمریکا که دچار شکستگی استخوان لگن شده بودند میزان ویتامین دی در خونشان پایین بود. بنابراین در صورت عدم استفاده از مکمل ویتامین دی احتمال این که دچار کمبود این ویتامین باشید، وجود دارد.

2. کارمندان ادارات مستعد ابتلا به کمبود ویتامین دی هستند

اگر شما روزانه 5 تا 9 ساعت در دفتر کارتان هستید، احتمالا زیاد زیر نور خورشید قرار نمی گیرید. به گفته موسسه ملی بهداشت The National Institutes Of Health (NIH) افرادی که کارشان به شکلی است که در معرض نور خورشید قرار ندارند نمی توانند به اندازه کافی ویتامین دی از خورشید دریافت کنند. بنابراین کلید سلامتیشان در استفاده از یک رژیم هوشمندانه و مکمل است.

3. افراد با پوست تیره تر مستعد ابتلا به کمبود ویتامین دی هستند

گزارشان متعددی سطح پایین ویتامین دیرا در افراد سیاه پوست نسبت به افراد سفیدپوست نشان می دهند.به گفته کارشناسان آکادمی ملی علوم، مهندسی و انجمن غذا و تغذیه پزشکی the National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine’s Foods and Nutrition Board دلیلش این است که افراد با پوست تیره تر، ملانین بیشتری در اپیدرم (بیرونی ترین لایه پوست)شان دارند که تولید ویتامین دی از نور خورشید را برای بدن سخت تر می کند. بنابراین اگر پوست تان تیره است باید به جای نور خورشید برای دریافت ویتامین دی روزانه خود از منابع خوراکی و مواد مغذی استفاده نمایید.

4. بیماران مبتلا به بیماری التهابی روده (IBD) مستعد ابتلا به کمبود ویتامین دی هستند

ویتامین دی محلول در چربی است، به این معنی که جذب آن بستگی به توانایی روده ها در دریافت چربی دارد. جذب ناقص چربی توسط روده کوچک با بیماری التهابی روده inflammatory bowel disease (IBD) مرتبط است، یک واژه کلی که شامل بیماری هایی مثل کرون Crohn و کولیت اولسراتیو(زخمی) ulcerative colitis می شود. بر اساس گزارش مجله Gastroenterology and Hepatology، در واقع بیش از 70 درصد افراد مبتلا به IBD دارای سطح پایین ویتامین دی هستند. اگر مبتلا به IBD هستید از پزشکتان بخواید مطمئن شود که میزان کافی ویتامین دی دریافت می کنید.

5. افراد گیاه خوار و افرادی که گوشت نمی خورند مستعد ابتلا به کمبود ویتامین دی هستند

اکثر غذاهایی که به طور طبیعی حاوی ویتامین دی هستند، محصولات حیوانی اند از قبیل ماهی سالمون وحشی و زرده تخم مرغ. و بسیاری از غذاهای غنی شده مثل شیر و ماست. بنابراین گیاه خواران و افرادی که گوشت نمی خورند و کسانی که به لاکتوز حساسیت دارند در صورتی که به رژیم غذایی خود ویتامین دی اضافه نکنند به سادگی دچار کمبود این ویتامین خواهند شد.

اگر خوراکی هایی که پایه حیوانی دارند را نمی خورید، بهتر است از *توفو یا شیر سویای غنی شده استفاده کنید. ( همه برندهای تجاری غنی شده نیستند بنابراین قبل از خرید برچسب پشت بسته بندی را به دقت بخوانید. ) به دنبال محصولاتی باشید که در هر وعده حداقل 30 درصد نیاز روزانه شما را تامین کنند و از سایر منابع غیر گوشتی ویتامین دی مانند جودوسر و *قارچ شیتاکه Shiitake mushrooms در رژیم غذاییتان استفاده کنید. با وجودیکه این مواد غذایی از نظر محتوای ویتامینی فاصله زیادی با محصولات حیوانی دارند ولی همین مقدار کم هم بهتر است هیچ است.

*توفو 豆腐 (چینی dòufu، ژاپنی tōfu، کره‌ای doobu): یا پنیر لوبیا، غذایی است که از فرایند بستن شیر سویا به دست می‌آید. این شیر دلمه بسته را با فشار به قالب‌های سفید نرم تبدیل می‌کنند. خاستگاه توفو چین است.

*شیتاکه (به ژاپنی: 椎茸 シイタケ Shiitake) (به انگلیسی: Shiitake、Shiitake mushroom): یک نوع قارچ خوراکی است. این قارچ در کشورهای ژاپن، چین و کشور جهت مصرف خوراکی کشت داده می‌شود. در قسمت جنوب شرقی آسیا در خط رویش درختان و نیوزلند نیز انتشار دارد.محققان ایرانی موفق به کشت این قارچ در استان خراسان رضوی شده اند و تخمین زده می شود که این قارچ تا چند سال آینده به کشت انبوه رسیده و وارد برنامه غذایی مردم کشور ایران شود.

6. افرادی که دارای درصد چربی بالا هستند مستعد ابتلا به کمبود ویتامین دی هستند

اگر *شاخص توده بدنی (BMI) شما بالای 30 است یا درصد چربی خونتان بالاست به گزارش NIH احتمالا برای داشتن میزان کافی ویتامین دی در بدنتان به مشکل برمی خورید. البته این مشکل به این معنی نیست که همیشه دچار کمبود ویتامین دی خواهید بود. با پزشکتان در مورد میزان مناسب مکمل مورد نیاز ویتامین دی روزانه خود صحبت کنید.

*شاخص توده بدنی یا شاخص کوتله یا بی‌ام‌آی (به انگلیسی: BMI، مخفف body mass index): سنجشی آماری برای مقایسه وزن و قد یک فرد است. در واقع این سنجش میزان چاقی را اندازه گیری نمی‌کند بلکه ابزاری مناسب است تا سلامت وزن فرد با توجه به قدش تخمین زده شود. این شاخص در بین سال‌های ۱۸۳۰ تا ۱۸۵۰ توسط آدولف کوتله دانشمند بلژیکی ابداع شد. نحوه محاسبه آن بسیار ساده است و در بسیاری جاها برای مشخص کردن اضافه وزن و کسر وزن استفاده می‌شود.شاخص توده بدنی از طریق تقسیم وزن فرد به کیلوگرم بر توان دوم(x²) قدش به متر بدست می آید.

7. افرادی که داروهای خاصی مصرف می کنند مستعد ابتلا به کمبود ویتامین دی هستند

بله، داروها سلامت ما را حفظ می کنند ولی عوارض جانبی زیادی هم دارند:
– داروهای کورتیکواستروئید Corticosteroid medications مانند پردنیزون prednisone ( با نام های تجاری دلتاسون Deltasone، رایوس Rayos و پردنیکوت Prednicot )
– داروهای کاهش وزن weight-loss drugs مثل اورلیستات orlistat ( با نام های تجاری زنیکال Xenical و عالی Alli )
– داروهای کاهش دهنده کلسترول cholesterol-lowering drug مانند کلستیرامین cholestyramine ( با نام های تجاری کوستران Questran ، لوکولست LoCholest و پروالیت Prevalite )
همه می توانند متابولیسم ویتامین دی را مختل کنند. اگر هر کدام از این داروها را مصرف می کنید مطمئن شوید که از پزشکتان برای بهترین روش برای دریافت مواد مغذی مشورت بگیرید.

8. افرادی که درد دائمی مفاصل و عضلانی دارند مستعد ابتلا به کمبود ویتامین دی هستند

آیا به تازگی بیماری آرتریت arthritis یا فیبرومیالژیا fibromyalgia در شما تشخیص داده شده است؟
از پزشکتان بخواهید تا سطح ویتامین دی شما را آزمایش کند. کمبود مواد مغذی می تواند سبب ایجاد درد مفاصل و درد عضلانی شود بنابراین ممکن است علت اصلی درد و ناراحتی شما کمبود ویتامین باشد.

ضمن این که ویتامین دی کافی می تواند از درد پس از تمرین پیشگیری کرده و سرعت بازسازی عضلات را افزایش دهد. بنابراین اگر چندین روز بعد از کلاس یوگا یا دویدن احساس گرفتگی داشتید، ارزشش را دارد که آزمایش خون بدهید تا ببینید که آیا مقصر این مشکل کمبود ویتامین دی است یا خیر.

9. افرادی که دچار افسردگی هستند مستعد ابتلا به کمبود ویتامین دی هستند

به گفته مطالعه ای که در مجله British Journal of Psychiatry منتشر شده، افرادی که سطح ویتامین دی پایینی دارند، دو برابر دیگران که سطح ویتامین دی در خونشان بالا بود، دچار افسردگی بودند، این مطالعه روی بیش از 31000 نفر انجام شد. با وجودی که متخصصان از دلیل آن مطمئن نیستند، یک فرضیه این است که ویتامین روی هورمون ها و مناطقی از مغز که خلق و خو را تنظیم می کنند، تاثیر می گذارد.

10. افرادی که از سردرد مزمن رنج می برند مستعد ابتلا به کمبود ویتامین دی هستند

بر اساس مطالعه ای که در سال 2017 روی 2600 مرد انجام شده، اگر به صورت منظم دچار سردرد می شوید ممکن است دلیلش کاهش سطح ویتامین دی خون تان باشد. شرکت کنندگان در مطالعه که سطح ویتامین دی پایینی داشتند نسبت به دیگران دوبرابر بیشتر در معرض خطر ابتلا به سردرد مزمن بودند. در حالی که ارتباط خاص بین سردرد و ویتامین D هنوز معلوم نیست، محققان معتقدند که مواد مغذی ممکن است به مبارزه با التهابی منجر شود که باعث میگرن و سردرد می شود.

قدم آخر

اگر معلوم شد که واقعا دچار کمبود ویتامین دی هستید، رژیم غذایی خود را تنظیم کرده و شروع به مصرف مکمل کنید. موسسه پزشکی Institute of Medicine (IOM) به بزرگسالان پیشنهاد می کند که روزانه 600IU ویتامین دی مصرف کنند. ولی برخی از محققان پیشنهاد می دهند استفاده روزانه 700IU می تواند برایتان مفید باشد. پزشک شما بر اساس نتیجه آزمایش خونتان می تواند برنامه مصرف مکمل و رژیم غذایی مناسب را به شما ارائه نماید.

منبع :
http://seemorgh.com

ویروس وست نیل غربی

مقدمه:
ویروس نیل غربی از خانواده فلاوی ویریده است که در مناطق گرمسیری و معتدل مشاهده می شود.این ویروس پرندگان،انسان،اسب ،سگ ،گربه،خفاش و موش خرما و خرگوش های اهلی را آلوده می کند.راه اصلی ابتلا انسان از طریق گزش پشه های آلوده است.اندازه این ویروس ۵۰-۴۰ نانومتر است و ساختمان آن شبیه ساختمان ویروس تب دانگ می باشد.هر دو این ویروس ها متعلق به جنس فلاوی ویروس هستند.ویروس نیل غربی دارای یک RNA تک رشته ای است که توسط نوکلئوکاپسید(nucleo capcide ) پوشیده شده است.

این بیماری در هنگام تابستان در آمریکای شمالی شیوع پیدا کرده و تا هنگام پاییز ادامه می یابد.موثرترین و ساده ترین راه جهت پیشگیری از این بیماری جلوگیری از گزش پشه هاست.علائم بیماری ۳تا۱۴ روز پس از نیش زدن پشه ها در مبتلایان قابل مشاهده بوده و در افراد بالای ۵۰ سال بسیار شدید است.لذا به منظور حفظ این افراد از گزش پشه ها،باید ترتیبی اتخاذ گردد تا کمتر از منزل خارج شوند.
پشه ها عامل انتقال ویروس هستندو پرندگان را نیش زده و باعث آلوده شدن آنها می گردند.در بدن پرندگان ویروس تقویت شده به تکثیر خود ادامه می دهد.هنگامی که پشه ها به پرندگان آلوده نیش می زندد،به ویروس آلوده شده و قادرند آلودگی را به سایر پرندگان و انسانها منتقل کنند.
در نواحی جغرافیایی مختلف گونه پشه های آلوده کننده متفاوت است.به عنوان مثالCulex Pipiens در شرق،Culex Tarsalis در مرکز و غرب و Culex Quinque Fasciatus در جنوب شرقی آمریکا مسئول انتقال آلودگی هستند.در پستانداران ویروس نمی تواند تکثیر پیدا کند لذا قادر به انتقال ویروس از پستانداران نیست.در آمریکای شمالی پشه های Culex pipiens هم انسان و هم پرندگان را نیش می زنند به همین علت گسترش بیماری در آمریکا زیاد می باشد.

تاریخچه:
تحقیقات نشان می دهد که به وجود ویروس این بیماری در حدود هزار سال پیش پی برده اند.ویروس اولیه پس از تقسیمات مقدماتی تکثیر یافته،در آفریقا و سراسر دنیا گسترش پیدا کرده و منبع انتقال بیماری و ایجاد اپیدمیهای زیادی در جهان بوده است.
درسال ۱۹۳۷برای اولین بار محققینی که در خصوص تب زرد مطالعه می کرده اند این ویروس را از یک خانم تب دار از ناحیه نیل غربی واقع در کشور اوگاندا جدا نمودند .
در سال ۱۹۳۹ طی پژوهش های انجام شده به این نتیجه رسیدند که ۴/۱ درصد از مردم کنگو و ۴/۴۶در صد از مردم سودان دارای آنتی بادیهای ضد ویروس می باشند هنچنین در سال های ۱۹۴۲ و ۱۹۵۰ در مصر و ۱۹۳۵ در هند نشان داده شد که ۹۰ در صد افراد بالای ۴۰ سال دارای آنتی بادیهای ضد ویروس هستند.
در سال ۱۹۵۷ شیوع این بیماری درفلسطین اشغالی مشاهده و ویروس عامل بیماری به عنوان عامل آنسفالو میلیت در انسان شناخته شد.در سال ۱۹۶۰ برای اولین بار در مصر و فرانسه بیماری در اسب مشاهده گردید و سپس به جنوب اروپا ،جنوب غربی آسیا و استرالیا گسترش پیدا کرد.
در سال ۱۹۹۹ ویروس نیل غربی چهره خود را همراه با علائم انسفالیت در اسب و انسان در نیمکره غربی نشان داد که بعدا گسترده تر شده به آمریکا رسید.در این کشور شیوع بیماری از نیویورک شروع شد و در آن زمان پژوهشگران بر این عقیده بودند که ویروس توسط پرنده و یا پشه آلوده وارد شده است.این ویروس بعدا در کشورهای
کانادا،مکزیک و آمریکای مرکزی مشاهده گردید و شبیه به ویروسی بود که در سال ۱۹۹۸ در فلسطین اشغالی کشف شد.

علائم بیماری:
ویروس عامل بیماری بر روی انسان تاثیر گذاشته و دو فرم از بیماری را در انسان ایجاد می کند:
۱- فرم خفیف :بدون علائم و یا با علائم جزئی بروز می کند.
۲- فرم حاد: که در این فرم سلسله اعصاب مورد تهاجم قرار گرفته و علائم آنسفالیت و یا مننژیت در مبتلایان مشاهده می شود.
فرم خفیف: دوره کمون بیماری در این فرم ۸-۳ روز است.که بعد از آن تب،سردرد،سرماخوردگی،ضعف،تورم غدد لنفاوی،خستگی و کوفتگی،جوشهای پوستی ،استفراغ،تهوع،اسهال مشاهده می شود.این علائم در عرض ۱۰-۷ روز تمام شده .اما خستگی و کوفتگی تا چندین هفته و تورم غدد لنفاوی تا دوماه طول می کشد.تقریبا ۸۰در صد از افرادی که به فرم خفیف مبتلا می شوند علائمی نشان نداده و در ۲۰در صد از مبتلایان علائم مذکور دیده می شود.
فرم حاد: مدت نقاهت بیماری در این فرم طولانی است و نخاع ممکن است عفونی شود.گاهی آنسفالیت همراه با کاهش هوشیاری و یا حتی کوما مشاهده می گردد.التهاب شبکیه،تورم کبد،میوکاردیت،نفریت،تورم پانکراس و طحال،تب شدید،سردرد،ضعف عضلانی،تلوتلو خوردن،از دست دادن بینایی و فلجی ممکن است دیده شود.علائم مذکور ممکن است در عرض چند هفته خاتمه یابد اما آثار عصبی بیماری دائمی است.
سگ و گربه علائم خفیفی از بیماری را نشان می دهند و می توانند ویروس را در بدن خود حفظ و نگهداری کنند و آن را به پشه ها منتقل نمایند.اما در خصوص اینکه بیماری به طور مستقیم از حیوانات خانگی به انسان منتقل شده باشد گزارشی وجود ندارد.

انتشار بیماری:
در اغلب موارد این بیماری توسط نیش پشه های آلوده منتشر می گردد .این پشه ها در ضمن تغذیه از لاشه پرندگان بیمار آلوده شده اند و می توانند آلودگی را به انسان و دیگر حیوانات از طریق نیش زدن انتقال دهند.
در تعداد کمی از بیماران ،بیماری بوسیله انتقال خون،پیوند اعضا ،تغذیه از شیر مادر و حاملگی به بچه ها منتقل شده و از طریق لمس کردن و بوسیدن منتقل نمی شود.
احتمال انتقال بیماری توسط انتقال خون و پیوند اعضا کم است زیرا کلیه خون هایی که جهت انتقال مورد استفاده قرار می گیرد از نظر بیماری ویروس نیل غربی مورد بررسی قرار می گیرند.افرادی که نیاز به عمل جراحی دارند باید ابتدا با پزشک خود مشورت نموده و سپس اقدام به عملیات جراحی کنند.
احتمال انتقال ویروس از مادر به جنین کم می باشد و انتقال توسط شیر مادر موضوعی است که بوسیله مرکز کنترل بیماری ها،سازمان FDA و بخش های خصوصی و دولتی در حال بررسی است تا بتوان از بروز بیماری و ابتلا افراد جدید جلوگیری نمود.
این بیماری می تواند از طریق وارد شدن خون افراد آلوده به جشم،به افراد سالم منتقل گردد.بنابراین،یک بیماری شغلی است و افرادی که با مبتلایان سروکار دارند باید نکات بهداشتی را بیشتر رعایت کنند.حدت بیماری در افراد مسن و آنهایی که اقدام به جراحی پیوند اعضا نموده اند زیادتر می باشد.
ارث در افزایش حساسیت به بیماری موثر بوده و حساسیت افرادی که در ژن CCR5 آنها جهش اتفاق افتاده باشد ،زیاد تر می شود.دریک درصد ازافراد جامعه جهش در ژن مذکور صورت می پذیرددر حالیکه ۵/۴ درصد از این افراد به بیماری مبتلا می شوند.
متخصصان محیط زیست به منظور کنترل و جلوگیری از جابجایی پشه ها از حشره کش ها استفاده می کنند.آنها عقیده دارند که پشه هایی که در ارتفاع بالاتری پرواز می کنند از دسترس حشره کش ها به دور می مانند لذا زنده خواهند ماند و می توانند نسل پشه های آلوده را در طبیعت حفظ نمایند.انتقال عمودی ویروس نیل غربی از پشه های ماده به نسل های بعدی در آزمایشگاه به اثبات رسیده است و با توجه به این موضوع پشه ها می توانند زمستان را به سهولت پشت سر گذاشته و در بهار شروع به تکثیر کنند.پشه های کولکس در داخل سردابها،انبارها،قنات ها،چاه ها و تونلهای متروکه،غارها و حفره ها خود را مخفی کرده و در زمستان از گزند هوای سرد خود را حفظ می نمایند.
بیماری ویروس نیل غربی در آفریقا،اروپا،خاورمیانه،آسیا و اخیرا در آمریکای شمالی مشاهده شده است.شیوع آنسفالیت ناشی از این بیماری در سالهای اخیر در کشورهای الجزایر(۱۹۹۴) رومانی(۱۹۹۷-۱۹۹۶) کنگو(۱۹۹۸) روسیه(۱۹۹۹)آمریکا(۲۰۰۳-۱۹۹۹)کانادا(۲۰۰۳-۱۹۹۹)و فلسطین اشغالی(۲۰۰۰) اتفاق افتاده است.

درمان:
برای درمان بیماری مورد بحث درمان اختصاصی و خاصی وجود ندارد.افرادی که به فرم خفیف بیماری مبتلا می شوند و علائم بیماری آنها شامل تب و درد عضلانی است بدون درمان در عرض چند هفته بهبود می یابند اما بیمارانی که به فرم شدید مبتلا می باشند باید در بیمارستان بستری شده و چنانچه تحت درمانهای کمکی مانند داروهای ضد درد،تزریق سرم فیزیولوژی،تنفس مصنوعی و غیره قرار بگیرند،بهبودی خواهند یافت.در خصوص زنان باردار و مادرانی که به تازگی دارای فرزند شده اند در صورتیکه دارای علائمی از بیماری می باشند، جهت درمان با پزشک معالج خود مشورت کنند.

وظایف مرکز کنترل بیماریها:
وظایف این مرکز درخصوص بیماری ویروس نیل غربی شامل موارد زیر می باشد:
۱- تهیه بانک اطلاعات الکترونیکی جهانی در خصوص بیماری ویروس نیل غربی
۲- تنظیم برنامه هایی جهت کنترل پشه ها و پیشگیری از بیماری های حاصله
۳- توسعه آزمایشگاهها جهت تشخیص سریع بیماری
۴- تهیه برنامه های آموزشی جهت رعایت اصول بهداشت عمومی
۵- تلاش و کوشش جهت تهیه واکسن

پیشگیری از بیماری:
۱- بهترین راه پیشگیری ،جلوگیری از گزیده شدن افراد توسط پشه ها می باشددر زمانی که افراد در خارج از منزل هستند از داروهای دور کننده حشرات استفاده نمایند.
۲- بسیاری از پشه ها در هنگام سپیده دم فعال بوده لذا مردم سعی کنند در این مواقع در منزل باشند و در موقع خروج از منزل از لباس مناسب و بلند که تمام بدن را بپوشاند استفاده کنند.(علاوه بر پمادها)
۳- نصب توری جهت پنجره ها و دربهای ورودی الزامی است.
۴- آبهای راکد موجود در زیر گلدانی ها،سطل ها و بشکه ها را خالی نموده تا محل های تولید مثل پشه ها و لاروهای آنان از بین برود.
۵- آب مصرفی حیوانات و پرندگان خانگی به طور مرتب تعویض گردد.
۶- آب موجود در استخر بازی بچه ها در مواقعی که مورد استفاده نیست خالی گردد.
۷- برای پیشگیری از این بیماری در انسان واکسن وجود ندارد اما برای جلوگیری از بیمار شدن اسب ها واکسنی که از ویروس کشته شده تهیه شده است موجود است همچنین بعضی از باغ وحش ها برای پرندگان از واکسن استفاده نموده اند که تاثیرات آن مشخص نیست.
برای مراقبت از این بیماری و جلوگیری از آلوده شدن افراد می توان نمونه هایی از پشه های موجود در محیط اخذ نمود و جهت یافتن ویروس بررسی کرد و یا می توان نمونه هایی از خون پرندگان وحشی و مغز پرندگان مرده را گرفت و بوسیله روش های آزمایشگاهی مانند Elisa،IHC(Immunohistochemistry) به منظور یافتن آنتی بادی های ضد ویروس نیل غربی آزمایش نمود.

REFRENCES:
۱- Wikipedia , the free encyclopedia. West Nile virus.
۲- Sheila Hagar. Walla Walla union-Bulletin: local news. west Nile virus in horses.
۳- CDC: west Nile virus
http://microbi.ir

فست‌فود

ایرج خسرونیا فوق تخصص بیماری های گوارشی گفت: شاید به اندازه نصف وقتی که برای خوردن چنین غذاهایی صرف می‌کنیم، برای تهیه و پختشان زمان نگذاریم. فست‌فود ها با گوشت‌های فراوری‌شده همچون کالباس، سوسیس و همبرگر تهیه می‌شوند. فراورده‌های گوشتی‌ به‌دلیل وجود مواد نگهدارنده‌ می‌توانند‌ باعث بالارفتن چربی‌ و کلسترول‌ خون شود. مصرف فراورده‌های گوشتی‌ به‌ویژه همبرگر‌ به‌دلیل مواد نگهدارنده موجود در دراز مدت می‌تواند باعث بروز سرطان در افراد شود، اما این مساله به‌طور قطع به پزشکان ثابت نشده است. استفاده از اسانس و رنگ غیرمجاز در فست‌فود ها خطر ابتلا به انواع بیماری‌های غیرواگیر را افزایش داده و در درازمدت به یکی از عوامل خطر تبدیل می‌شود. مردم باید جای مصرف فست‌فودها و غذای آماده سراغ مواد مغذی و میوه‌جات بروند تا سلامتی بدن از بین نرود.

ایرانی‌ها زیاد فست‌فود می‌خورند

اگر در هفته چندین وعده غذایی به خوردن فست‌فود اختصاص یابد، باید از همان موقع به سلامتی‌مان شک کنیم. بر اساس آمار مصرف فست‌فود در کشور ما از فراوانی بالایی برخوردار است. هم‌اکنون میزان مصرف فست‌فود در کشور ما از کشورهای اروپایی و آمریکایی هم بیشتر است. اغلب والدین شاغل و افراد در سفر از فست‌فود استفاده می‌کنند. این درحالی است که برخی افراد از گرم‌کردن و مصرف فست‌فود باقیمانده از شب گذشته ابایی ندارند و همین موضوع آنها را به بیماری‌های متعدد مبتلا می‌کند. همچنین روغن‌هایی که در طبخ این مواد استفاده می‌شود، نه‌تنها بی‌کیفیت است، بلکه برای سرخ‌کردن بار اول هم مناسب نیست، اما در فست‌فودفروشی‌ها بارها و بارها از این روغن نامناسب استفاده می‌کنند، طوری که این روغن به‌شدت سرطان‌زا می‌شود. این نوع سبک تغذیه از هیچ‌الگوی ایرانی و خارجی پیروی نمی‌کند و باعث بروز و تشدید بیماری در بین افراد می‌شود. برخی از افراد بر این باورند که غذاهای کشورهای اروپایی لذیذ و مناسبند، درحالی که این نوع سبک تغذیه نامناسب‌ترین الگو در کشورهای پیشرفته است. با بررسی مواد موجود در فست‌فودها باید گفت که چربی موجود در این موادغذایی زائد چاق‌کننده است. همچنین وجود نمک فراوان در فست‌فودها باعث افزایش فشار خون، تنگی عروق و کبد چرب می‌شود. بنابراین مصرف این نوع موادغذایی مفید نیست و از لحاظ بهداشتی هم مصرف‌کننده را با مشکلات متعدد مواجه می‌کند.

مشکلات بهداشتی فست‌فود‌ها

اغلب در محل‌های طبخ فست‌فود آلودگی‌های متعدد مشاهده می‌شود. افراد فعال در این آشپزخانه‌ها با دست‌های آلوده ساندویچ را آماده کرده و از مشتری پول دریافت می‌کنند. این وضعیت زمینه را برای انتقال بیماری‌های گوناگون مهیا می‌کند. افراد باید بدانند درصورت تمایل به مصرف فست‌فود ماهانه یک یا دو بار ضرر چندانی برای بدنشان ندارد، اما مصرف این نوع غذاها به‌شکل روزانه افراد را به بیماری‌های فراوان مبتلا می‌کند. در ضمن افراد برای صرف فست‌فود باید مراکز مورد تایید دانشگاه‌های علوم‌پزشکی و وزارت‌بهداشت را انتخاب کنند، درحالی که اغلب فست‌فودها در محیط‌های نامناسب و غیربهداشتی تهیه می‌شوند. به‌هرحال هدف از تغذیه فقط سیر‌شدن نیست، بلکه مواد مصرفی باید مفید، مغذی و بهداشتی باشد.

چگونگی نظارت بر فست‌فودی‌ها

بازرسان وزارت‌بهداشت در طول سال دو بار به بررسی این مراکز می‌پردازند، هرچند تعداد این بازرسان اندک است. دانشگاه‌های علوم‌پزشکی سه تا چهار نیرو به‌عنوان بازرس از مراکز در اختیار دارد. طبیعتا این تعداد نیرو پاسخگوی تعداد فراوان این مراکز نیست. در این شرایط دوباره و چندباره شاهد تکرار دور باطل بی‌توجهی به بهداشت و نظافت در مراکز طبخ فست‌فود هستیم. باید مردم از مراکز معتبر و مورد تایید وزارت‌بهداشت اغذیه تهیه کرده و کم‌وکیف رعایت بهداشت محیط را مورد بررسی قرار دهند. همچنین افراد می‌توانند با ممانعت از مصرف فست‌فود و خرید از مراکز غیربهداشتی خود و خانواده‌شان را در مقابل اثراث سوء این نوع سبک تغذیه مصون کنند. در ضمن افراد فعال در مغازه‌های فست‌فودفروشی باید بدانند اگر غذای مفید و باکیفیت به مشتری ارائه دهند، به همان ‌نسبت مشتری‌شان افزایش می‌یابد، در غیراین‌صورت بعد از مدتی مجبور به تعطیلی این مراکز می‌شوند.

افزایش مصرف فست‌فود و بیماری‌های قلبی

در سال‌های اخیر مصرف فست‌فود در کشور افزایش یافته است. این سبک‌زندگی خطرات متعدد را به‌دنبال دارد. هم‌اکنون شاهد افزایش بستری افراد جوان در بخش مراقبت‌های قلبی و ریوی هستیم، در حالی که در گذشته افراد بالای 50سال به بیماری‌های قلب و عروق مبتلا می‌شدند. حتی در بخش مراقبت‌های قلبی و ریوی شاهد بستری افراد 25‌ساله هستیم. در ضمن امروزه افراد زیادی به کبد چرب مبتلا هستند. بر اساس بررسی‌های انجام‌شده از هر صد نفر سونوگرافی‌کننده 70 نفر به کبد چرب مبتلا هستند. بنابراین مصرف فست‌فود می‌تواند زمینه‌ساز بروز انواع بیماری‌ها باشد. همچنین به‌دلیل رعایت‌نکردن بهداشت در مراحل تهیه و طبخ این اغذیه‌ها بر تعداد افراد مبتلا به بیماری‌های انگلی و هپاتیت‌ها در کشور افزوده شده است. در این شرایط توصیه می‌شود با رعایت اصول بهداشتی از سوی مسئولان مغازه‌های فست‌فودفروشی‌ و توجه مردم به رعایت بهداشت در این مراکز از شیوع انواع بیماری‌ها در جامعه جلوگیری شود.

مصرف فست‌فود و بیماری‌های ناشی از آن

اگر فست‌فودها با بیماری انگلی و میکروبی همراه باشند، سیستم گوارش، یعنی مری، معده، اثنی‌عشر و روده بزرگ فرد مصرف‌کننده را بیمار می‌کند. برای‌مثال فرد به‌دلیل مصرف سالاد، سبزی یا غذای آلوده به اسهال خونی مبتلا می‌‎شود. در برخی مواقع نیز افزودنی و نگهدارنده در فست‌فود باعث بروز دل درد، اسهال و استفراغ می‌شود. در بسیاری از موارد بیماری فقط به‌دلیل مصرف غذای آلوده بروز می‌کند؛ یک ساندویچ می‌تواند علاوه بر میکروب‌های قارچی و ویروسی، بیماری‌های غیرعفونی همچون تنگی عروق، کبد چرب، بیماری‌های قلب و عروق، فشار خون و دیابت را به‌دنبال داشته باشد. راهکار درست، کاهش مصرف فست‌فود، و در گام بعدی، خرید از فست‌فودی‌های استاندارد است. هر فرد با مشاهده تخلفات در مراکز اغذیه‌فروشی و رستوران‌ها می‌تواند بخش بازرسی دانشگاه علوم‌پزشکی منطقه سکونت خود را از وضعیت موجود آگاه کند. بازرسان دانشگاه علوم‌پزشکی نیز مرکز مربوطه را با مشاهده هرگونه بی‌توجهی به بهداشت محیط و وجود آلودگی در نحوه طبخ پلمب می‌کنند.

منبع :
http://www.fartaknews.ir/

مشکلات قلب و درمان آنها

در این نوشتار در مورد مشکلات قلب و بیماری های مربوط به آن و راههایی برای درمان و سلامت قلب صحبت خواهیم کرد. این نوشتار به مرور کامل خواهد شد. همراه ما باشید.

تاثیر ویتامین K بر بیماری قلبی

محققان در تحقیقات اخیر خود به افزایش خطر ابتلا به بیماری قلبی ناشی از کمبود یک ویتامین پی بردند.تحقیقات جدید نشان می دهد که سطح ناکافی ویتامین k ممکن است بر ساختار قلب تأثیر منفی بگذارد و منجر به یک بیماری به نام هیپرتروفیک بطن چپ (LVH) شود.

افزون بر این، ویتامین K نقش کلیدی در انعقاد خون و سلامت استخوان دارد، کمبود ویتامین k خطر بروز خونریزی، پوکی استخوان و شکستگی استخوان را افزایش می دهد.ویتامین K در رژیم غذایی با عنوان فلیکوینون یا ویتامین K-1 شناخته شده است، این ویتامین در سبزیجات برگ سبز مانند کلم برگ، کلم کالی، جعفری، کلم بروکلی، اسفناج و گل کلم موجود است و مصرف آنها از دوران کودکی و نوجوانی می تواند در بهبود عملکرد قلب بسیار موثر باشد.

بطن چپ بخش اصلی پمپاژ کننده خون در قلب است و آسیب دیدن آن در سلامت قلب و خون رسانی به اندام ها تاثیرگذار است.مری دوهیت و مری الن فین از موسسه پیشگیری جورجیا در دانشگاه آگوستا ارتباط بین یک بیماری در بطن چپ قلب و کمبود ویتامین k را ثابت کردند، این ویتامین در سلامت قلب جوانان تاثیر مثبت زیادی دارد.

دوهیت و همکارانش 766 نوجوان سالم بین 14 تا 18 سال را بررسی و رژیم غذایی و عادات فعالیت بدنی آنها را در مدت 7 روز ارزیابی کردند، پس از این مدت ساختار و عملکرد بطن چپ این نوجوانان با استفاده از اکوکاردیوگرافی ارزیابی شد. دراین مطالعه نشان داده شد نوجوانانی که کمترین میزان ویتامین K-1 را مصرف کرده بودند بطن چپ آنها نسبت به بطن راست بزرگ تر بود همچنین حدود 10 درصد از نوجوانان به هیپرتروفیک بطن چپ قلب (LVH) مبتلا بودند.همچنین در این تحقیق نشان داده شد با مصرف ویتامین K-1 در نوجوانان خطر ابتلا به هیپرتروفیک بطن چپ قلب کاهش پیدا می کند.

نویسندگان این مطالعه اذعان داشتند که مصرف ویتامین K-1 در دوران کودکی به سلامت قلب و عروق کمک می کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته را در بزرگسالی کاهش پیدا کند.

خظر نخوردن صبحانه برای قلب

متخصصان سلامت در آخرین مطالعه خود در مورد ارتباط مصرف وعده صبحانه با تقویت سلامت قلب دریافتند: افرادی که صبحانه مصرف می‌کنند و خوراکی مناسب برای قلب را در این وعده غذایی می گنجانند کمتر دچار گرفتگی عروق قلبی می‌شوند.

به گفته آنها مصرف صبحانه از تشکیل پلاک‌ها در عروق قلب جلوگیری می‌کند. پلاک‌ها مواد زائد چربی، کلسیم و دیگر موادی هستند که در رگ‌ها شکل گرفته و با وجود آنها عروق، دچار گرفتگی و عارضه تصلب شرایین (سختی سرخرگ‌ها) می‌شوند.

هر چند در این مطالعه تایید نشده است که خودداری از مصرف صبحانه به طور مستقیم به عروق آسیب می زند. به گفته متخصصان آمریکایی صبحانه نخوردن مستقیما موجب تشکیل پلاک در عروق قلب نمی‌شود اما دلایلی وجود دارد که به موجب آنها کنار گذاشتن وعده صبحانه به خطر تصلب شرایین کمک می‌کند. به گزارش هلث دی نیوز، متخصصان معتقدند افرادی که صبحانه مصرف می‌کنند سالم‌تر هستند. به طور کلی آنان مقادیر بیشتری میوه و سبزی مصرف می‌کنند. همچنین این افراد کمتر دچار چاقی، فشار خون بالا، دیابت یا کلسترول ناسالم می‌شوند.

علائم خاموش مسدود شدن رگها

در این مطلب در مورد برخی علائم مهم مسدود شدن رگ ها صحبت می کنیم که تا به حال آنها را نشنیده اید.
هر ساله در ایالات متحده بیش از 700 هزار نفر دچار حمله قلبی می شوند و تقریبا 400 هزار نفر از بیماری های قلبی عروقی (coronary heart disease یا CHD) می میرند. پیشگیری از بیماری قلبی در بیماران، هدف اصلی پزشکان است، ولی تشخیص زودهنگام هم بهترین گزینه ای است که بعد از ابتلا به بیماری در دسترس دارند. این تشخیص می تواند منجر به تغییر سبک زندگی و درمان های پزشکی شود که باعث تاخیر یا از بین رفتن حمله قلبی می شود. تقریبا 80 رصد بیماری های قلبی با تغییر سبک زندگی قابل پیشگیری است. بسیاری از بیماران با آموختن سرنخ هایی که در ادامه برای بیماری های قلبی به آن اشاره میکنیم، شگفت زده شدند.
1. اختلال نعوظ (ED) می تواند به معنی رگ های مسدود شده باشد
مردان دارای یک سیستم هشدار دهنده داخلی برای CHD خاموش هستند. زمانی که دستیابی به نعوظ دشوار یا غیر ممکن می شود، می تواند نشانه ای از رگ های مسدود شده در لگن باشد که قبل از حمله قبلی رخ می دهد. به طور متوسط بین 3 تا 5 سال بین شروع ED و تشخیص CHD فاصله وجود دارد که زمان کافی برای شناسایی و کارکردن برای پیشگیری از مشکلات قلبی به شما می دهد. اگر شما یا شریک تان نگران عملکرد جنسی اش هستید، به دنبال رفع و درمان ریشه ای عامل مسدود شدن رگ هایش باشید، قبل از اینکه شروع به خوردن قرص های آبی کنید.
2. طاسی ممکن است نشان دهنده مسدود شدن رگ ها باشد
در یک بررسی جامع جدید روی 37 هزار مرد مبتلا به طاسی شدید در تاج سر مشخص شد، این مسئله به شدت پیش بینی کننده احتمال سکته قلبی در هر سنی است. در مطالعه جداگانه ای بر بیش از 7000 نفر ( از جمله بیش از 4000 زن ) مشخص شد که طاسی متوسط تا شدید احتمال خطر مرگ از بیماری های قلبی در هر دو جنس را دو برابر می کند.
3. چین خوردن گوش ممکن است نشان دهنده رگ های مسدود شده باشد
یکی از عجیب ترین علایم، ایجاد یک چین روی نرمه گوش است (به خصوص چین زاویه دار در گوش که از کانال گوش به سمت لبه پایینی نرمه گوش امتداد پیدا می کند). این مورد سال هاست در گزارش های پزشکی به عنوان نشانه ای خاموش از CHD ذکر می شود. چین خوردگی گوش می تواند در نتیجه جریان خون ضعیف از جمله در رگ های قلب باشد. اگرچه، برخی از متخصصان امر پزشکی معتقدند که این چین فقط نشانه ای کلی برای افزایش سن است، محققان سال گذشته با استفاده از روش اسکن پیچیده CT برای اندازه گیری CHD خاموش، متوجه شدند که چین ایجاد شده روی گوش حتی بعد از در نظر گرفتن سایر عوامل خطر مانند سن و سیگار کشیدن، جزو علایم خاموش پیش بینی کننده بیماری های قلبی است.
4. درد ماهیچه ساق پا هنگام راه رفتن می تواند به معنی رگ های مسدود شده باشد
این مشکل به نام کلودیکیشن (claudication) شناخته می شود ( از لنگی، to limp ). تصلب شرایین (Atherosclerosis) می تواند قبل از تشخیص CHD منجر به مسدود شدن رگ های پا به خصوص در سیگاری ها شود. این علامت نیاز به ارزیابی بدون تاخیر دارد. پزشک تان ضربان های پای شما را بررسی کرده و با یک اندازه گیری ساده فشار خون پا و جریان خون می تواند گردش خون ضعیف را تشخیص دهد. تشخیص هر چه سریعتر بیماری های قلبی، بسیار مهم است، زیرا درمان های دارویی و تغذیه ای زیادی برای معکوس کردن روند این مشکل وجود دارد.بر خی از بیماران که شاهد این سرنخ های زودهنگام برای بیماری قلبی بودند، به توصیه پزشکان شروع به خوردن خوراکی های گیاهی بیشتر و محصولات حیوانی کمتر کردند و یک برنامه پیاده روی منظم را در پیش گرفتند. گرفتگی ماهیچه ساق پایشان در طول چند هفته کاملا رفع شد و سال هاست که دیگر بازنگشته است.
هر شخصی که هر کدام از این نشانه های خاموش CHD را داشته باشد باید اعداد مربوط به فشار خون، کلسترول و گلوکز ناشتایش را داشته باشد. از پزشک تان بخواهید که در صورت لزوم آزمایش EKG، تصویر برداری کلسیم عروق کرونر CT یا یک آزمایش فشار ورزشی را برایتان انجام دهد.

 

منابع:
خبر پو

ایسنا

کپک

آیا غذای کپک زده خطرناک است؟
ضایعات و دور ریز غذا ها اغلب توسط کپک ایجاد می شود. غذاهای کپک زده طعم و بافت نامطبوعی دارند و ممکن است نقاط سبز یا سفید رنگی بر روی آنها مشاهده شود. تنها فکر خوردن غذای کپک زده حال بیشتر افراد را خراب خواهد کرد. درحالی که بعضی از انواع کپک باعث تولید سموم خطرناک و مضر می شوند، انواع دیگری از کپک های مفید نیز وجود دارد که حتی در تولید برخی از غذاها مانند پنیر نقش دارند. در این مقاله از نزدیک نگاهی به کپک غذاها می اندازیم و برسی می کنیم که آیا واقعا برای شما مضر و خطرناک است یا خیر.

کپک چیست؟
کپک نوعی قارچ است که در ساختارهای کرک گونه و چندسلولی شکل می گیرد. زمانی که کپک بر روی غذا رشد می کند، معمولا با چشم قابل رویت است و در اغلب موارد ظاهر غذا را نیز تغییر می دهد. غذا ممکن است نرم شده و رنگش تغییر کند درحالیکه خود کپک می تواند بافت کرک دار، پرزدار و یا نقطه نقطه داشته باشد. هاگ هایی که در کپک تولید می شوند باعث تغییر رنگ آن می شود که معمولا سبز، سفید، سیاه و یا خاکستری است. غذای کپک زده مزه تقریبا خاصی دارد، تا حدی شبیه خاک مرطوب، همچنین بویی شبیه به قارچ تولید می کند. حتی اگر شما کپک را تنها بر روی سطح غذا مشاهده کنید، ممکن است ریشه های آن تا عمق بیشتری نفوذ کرده باشند.
کپک برای رشد به مواد ارگانیک گرم و مرطوب نیاز دارد، بنابراین غذاها معمولا محلی ایده آل به شمار می آیند. هزاران گونه مختلف از کپک ها وجود دارد و تقریبا در هر جایی یافت می شوند. می توان گفت که کپک ها راه حل طبیعت برای بازیافت مواد مختلف هستند. علاوه بر غذاها، کپک در محل های بسته و مرطوب نیز می تواند رشد کند.

کدام غذاها می توانند با کپک فاسد شوند؟
کپک می تواند تقریبا بر روی تمام غذاها رشد کند، اما بعضی غذاها برای رشد کپک نسبت به بقیه مستعدتر هستند. غذاهای تازه با مقدار رطوبت زیاد بویژه آسیب پذیرتر هستند. نگهدارنده ها می توانند علاوه بر میکروارگانیسم ها، احتمال رشد کپک ها را نیز کاهش دهند. کپک تنها در خانه بر روی غذاها رشد نمی کند، بلکه می تواند در حین فرایند تولید نیز ایجاد شود، مثلا در حین رشد، برداشت محصول، ذخیره سازی و فراوری.
غذاهایی که کپک عاشق رشد در آن ها است:
• میوه ها: شامل توت ها، مرکبات، انگور، سیب و خانواده تمشک
• سبزیجات: شامل گوجه، فلفل دلمه ای، گل کلم و هویج
• نان: بویژه زمانی که حاوی نگهدارنده نباشد
• پنیر: شامل هر دو نوع پنیر های نرم و سفت تر
کپک همچنین می تواند بر روی غذاهای دیگری مانند گوشت، آجیل، شیر و غذاهای فراوری شده نیز رشد کند. بیشتر کپک ها برای زنده ماندن به اکسیژن نیاز دارند و به این دلیل است که در مکان هایی که مقدار اکسیژن محدود است مانند بسته بندی هایی که در مقابل نفوذ هوا نفوذ ناپذیر هستند نمی توانند رشد کنند. با این حال پس از باز کردن بسته بندی این غذاها کپک می تواند به راحتی درون آنها رشد کند. کپک ها همچنین برای رشد به رطوبت نیز نیاز دارند، اما یک گونه خاص به نام کپک زیروفیلیک اغلب می تواند در محیط های خشک و شیرین رشد کند. کپک زیروفیلیک ممکن است در شکلات، میوه های خشک و غذاهای پخته شده یافت شود.
این تنها کپک ها نیستند که می توانند بر روی غذای شما زندگی کنند، باکتری ها که با چشم قابل دیدن نیستند نیز می توانند درون غذاها زندگی و رشد کنند. بعضی از انواع باکتری ها می توانند باعث مسمومیت غذایی شوند. نشانه های این مسمومیت معمولا شامل تهوع، اسهال و استفراغ است. شدت این مسمومیت به نوع باکتری ها، مقدار خورده شده و سلامت عمومی فرد بستگی دارد.

استفاده از کپک برای تولید غذا
کپک در غذاها همیشه هم نامطلوب نیست. پنیسیلیوم یا قارچ کپکی سبز که نوعی کپک به شمار می رود در تولید بسیاری از انواع پنیرها مانند بلوچیز، گرگونزولا، بریه و کممبر استفاده می شود. شرایطی که این کپک ها در داخل پنیر زندگی می کنند برای تولید سموم مساعد نیست، درنتیجه انواع این کپک که در تولید پنیراستفاده می شوند قادر به تولید سموم مضر نیستند و بنابراین برای خوردن کاملا ایمن به شمار می روند. کپک های مفید و ایمن دیگری وجود دارد که به کپک های کوجی معروف هستند، از جمله آسپرگیلوس اوریزای، که برای تخمیر دانه های سویا در تهیه سس سویا استفاده می شود. از این کپک ها همچنین برای تهیه سرکه و تخمیر نوشیدنی های مختلفی از جمله ساکی، نوشیدنی ژاپنی استفاده می شود.
این نکته مهم و کلیدی است که اگرچه بعضی از کپک ها در حین فرایند تولید به برخی از مواد غذای برای هدف خاصی اضافه می شوند، اما همین کپک ها در شرایط متفاوت می توانند محصولات و مواد غذایی دیگر را مسموم کنند. برای مثال پنیسیلیوم راکفورتی که برای تولید بلوچیز استفاده می شود اگر بر روی پنیر تازه رشد کند می تواند باعث فاسد شدن پنیر شود.

کپک می تواند باعث تولید میکوتوکسین شود
کپک می تواند یک سم شیمیایی به نام میکوتوکسین تولید کند. این سم می تواند باعث بیماری و در مواردی منجر به مرگ شود. تاثیر این سم با توجه به مقدار مصرف شده، مدت زمان در معرض بودن و سن و وضعیت سلامتی فرد متفاوت است. مسمومیت حاد شامل علائم معده-روده ای مثل اسهال و استفراغ و همچنین نارسایی کبدی حاد شود. مسمومیت با سطح پایین از میکوتوکسین ولی در دراز مدت باعث تضعیف سیستم ایمنی بدن شده و حتی ممکن است باعث ایجاد سرطان شود. علاوه بر خوردن غذاهای آلوده، افراد ممکن است در محیط با تنفس و یا از طریق پوست در معرض میکوتوکسین قرار بگیرند. با وجود اینکه رشد کپک معمولا قابل مشاهده و واضح است، اما میکوتوکسین به خودی خود توسط چشم غیرمسلح قابل مشاهده و تشخیص نیست.
یکی از شایع ترین و سمی ترین میکوتوکسین ها که بیشتر از تمامی انواع میکوتوکسین مورد مطالعه قرار گرفته است، آفلاتوکسین است. این سم یک ماده سرطان زای شناخته شده است و در صورتی که در مقادیر بالا خورده شود می تواند منجر به مرگ فرد شود. آلودگی با آفلاتوکسین بیشتر در مناطق گرم شایع است و اغلب به شرایط محیطی خشک مرتبط شده است. آفلاتوکسین مانند اغلب میکوتوکسین ها نسبت به گرما بسیار مقاوم است که در نتیجه در حین فرایند تهیه غذا زنده می ماند، بنابراین می تواند در غذاهای فراوری شده مانند کره بادام زمینی وجود داشته باشد.

میکوتوکسین ها می توانند در چندین نوع از غذاها وجود داشته باشند
میکوتوکسین ها میتوانند از طریق محصولات کشاورزی آلوده به درون غذاهای ما راه پیدا کنند. در حقیقت، از آنجایی که میکوتوکسین ها در طبیعت بوسیله کپک تولید می شوند، آلودگی میکوتوکسین ها یک مشکل شایع در صنعت کشاورزی به شمار می رود. انواع مختلفی از محصولات کشاورزی می تواند منبع آلودگی میکوتوکسینی باشد، محصولاتی از قبیل ذرت، جو، برنج، مغزها، ادویه ها، میوه ها و سبزیجات. چندین عامل در شکل گیری میکوتوکسین ها نقش دارند. برای نمونه، خشک و ضعیف شدن گیاهان، آنها را در برابر هجوم و آسیب مستعد خواهد کرد.
محصولات حیوانی مثل گوشت، شیر و تخم مرغ نیز اگر حیوان از غذای آلوده تغذیه کرده باشد، می توانند حاوی میکوتوکسین باشند. غذاها همچنین در طول دوران نگهداری و در صورتی که محل انبار و نگهداری غذا نسبتا گرم و مرطوب باشد، می توانند به میکوتوکسین آلوده شوند. طبق یک گزارش از سازمان سلامت غذای اروپا، 26 درصد از 40هزار نمونه برسی شده توسط این سازمان حاوی میکوتوکسین بودند. هرچند نمونه هایی که آلودگی بالاتر از حد استاندارد سلامت داشتند بسیار اندک بودند. بیشترین آلودگی ها در پسته و آجیل برزیلی مشاهده شد، بیشتر از 21 درصد از آجیل برزیلی و 19 درصد از پسته این کشور که مورد آزمایش قرار گرفته بود از بیشترین میزان مجاز آلودگی میکوتوکسین عبور کرده و درنتیجه اجازه ورود به بازار اروپا را پیدا نکرد. در سوی مقابل تنها 6دهم درصد از ذرت مورد برسی از میزان مجاز آلودگی عبور کرد و همچنین هیچکدام از محصولات غذایی نوزادان حاوی میکوتوکسین ها نبودند.
از آنجایی که نمی توان بطور کامل از شکل گیری میکوتوکسین ها جلوگیری کرد، صنعت مواد غذایی روش هایی را برای نظارت بر روی سطح آلودگی مواد غذایی در نظر گرفته است. تقریبا در بین 100 کشور جهان سطح میکوتوکسین ها در مواد غذایی به شدت کنترل می شود. با اینکه شما از طریق رژیم غذایی روزانه تان در معرض مقادیر کمی از میکوتوکسین ها قرار دارید، اما این مقدار از حداکثر حد آسیب زایی عبور نخواهد کرد. اگر شما یک فرد سالم باشید، این مقدار کم احتمالا به شما آسیب نخواهد رساند. متاسفانه این امکان وجود ندارد که از همه جهات از قرار گرفتن در معرض آلودگی ها اجتناب کنیم.
از طرف دیگر حتی با وجود اینکه کپک باعث تولید این سموم مضر است، این تولید سم معمولا تا زمانی که کپک کاملا بالغ نشده و یا اگر شرایط مناسب نباشد اتفاق نمی افتد. این شرایط معمولا زمانی مهیا می شود که غذا فاسد شده باشد، بنابراین زمانی که مواد غذایی شما آلوده به مقادیر بالای سموم باشند شما احتمالا آن ها را دور ریخته اید.

کپک می تواند باعث واکنش آلرژیک شود
بعضی از افراد به کپک ها حساسیت تنفسی دارند و خوردن غذاهای کپک زده می تواند در این افراد باعث واکنش های آلرژیک شود. تا کنون تحقیقاتی در این زمینه صورت نگرفته و تنها چند مطالعه موردی در این باره انجام شده است. در یکی از این موارد یک نوجوان که حساسیت بسیار شدیدی به کپک داشت، پس از خوردن یک پنکیک شدیدا کپک زده جان خود را از دست داد. در موارد دیگر افراد اندکی از بروز نشانه های حساسیت پس از مصرف کورن خبر دادند. کورن یک محصول غذایی جایگزین گوشت است که از میکوپروتئین ها یا پروتئین های قارچی تهیه می شود. این محصول از نوعی کپک به نام فوساریوم فنناتوم استخراج می شود. علیرغم وجود این موارد اندک دلیلی برای عدم استفاده از این محصول برای افراد سالم وجود ندارد. در یک مورد دیگر فردی که حساسیت شدید به کپک داشت، پس از مصرف یک مکمل بر پایه شهد گل زنبورعسل که آلوده به کپک های آلترناریا و کلادوسپوریوم بود، دچار واکنش آلرژیک شدید شد. مصرف مقادیر اندک کپک برای افرادی که به این ماده حساسیت ندارند، احتمالا مشکلی ایجاد نخواهد کرد.

چگونه می توان از رشد کپک در غذاها جلوگیری کرد؟
چندین راه وجود دارد که می توان بوسیله آنها از فاسد شدن غذا در نتیجه رشد کپک جلوگیری کرد.
تمیز بودن محل نگهداری مواد غذایی بسیار ضروری است، زیرا هاگ ها از طریق غذاهای کپک زده می توانند در یخچال و یا دیگر محل های نگهداری غذا پخش شوند. محل و توزیع مناسب قرارگیری غذاها نیز اهمیت دارد.

نکات مفیدی برای جلوگیری از رشد کپک در مواد غذایی:
• بطور منظم یخچال خود را تمیز کنید: داخل یخچال و فریزر خود را هر چندماه پاک کنید.
• ابزار شست و شوی را پاکسازی کنید: این مورد شامل ظرفشویی، اسفنج های پاک کننده ظروف و دیگر ابزار آشپزخانه می شود.
• اجازه ندهید غذاها فاسد شوند: غذاهای تازه عمر مصرفی محدودی دارند، همیشه مقدار کمی از مواد غذایی تازه بخرید و ظرف چند روز آن ها را مصرف کنید.
• غذاهای فاسدشدنی را سرد نگهداری کنید: مواد غذایی مانند سبزیجات که عمر مصرفی کوتاهی دارند را در یخچال نگهداری کنید و برای مدت بیشتر از 2 ساعت در خارج از یخچال رها نکنید.
• کابینت ها و محل نگهداری غذاها باید تمیز و پوشیده باشند: از کابینت های تمیز برای نگهداری مواد غذایی استفاده کنید و مواد غذایی را برای جلوگیری از گسترش هاگ ها پوشیده نگه دارید.
• باقیمانده غذاها را به سرعت مصرف کنید: باقیمانده غذاها را حداکثر در 3 یا 4 روز مصرف کنید.
• برای نگهداری بلند مدت از فریزر استفاده کنید: اگر برنامه ای برای استفاده از غذایی ندارید آن را در فریزر قرار دهید.

چکار کنیم اگر با کپک در غذایمان مواجه شویم؟
بطور کلی، اگر با کپک در غذاهای نرم و آبدار مواجه شدید باید تمام غذا را دور بریزید. غذاهای نرم محیط به شدت مرطوبی دارند که کپک می تواند به سرعت در عمق آن نفوذ کند. رشد کپک در عمق این گونه مواد به سادگی قابل تشخیص نیست. این غذاها همچنین محل مناسبی برای رشد باکتری ها نیز به شمار می آیند.
در مورد غذاهای سفت مثل بعضی از انواع سفت پنیر راحت شدن از شر کپک ساده تر است، تنها کافی است قسمت کپک زده را جدا کنید. بطور کلی کپک به راحتی نمی تواند به غذاهای سفت و با چگالی بالا نفوذ کند. با این حال، اگر سطح یک ماده غذایی کاملا با کپک پوشیده شده باشد، شما باید تمام آن را دور بریزید. همچنین اگر با کپک برخورد کردید هرگز آن را بو نکنید زیرا می تواند باعث مشکلات تنفسی شود.
غذاهایی که می توانید نجات دهید:
این غذاها را می توان پس از جدا کردن قسمت کپک زده مصرف کرد:
• میوه ها و سبزیجات سفت: مانند سیب، فلفل دلمه ای و هویج
• پنیرهای سفت: هم اینکه کپک زدگی جزئی از فرایند تولید پنیر نباشد، مانند پارمسان، و هم اینکه کپک در مراحل تولید دخیل باشد مانند گرگونزولا
• گوشت های خشک نمک سود شده
زمانی که کپک را از غذا جدا می کنید حداقل 2.5 سانتی متر اطراف و زیر ناحیه کپک زده را ببرید و مراقب باشید که کپک با چاقو تماس پیدا نکند.

غذاهایی که باید دور بریزید:
اگر در این مواد غذایی به کپک برخورد کردید تمامی آن را دور بریزید:
• میوه ها و سبزیجات نرم و آبدار: مانند توت فرنگی، خیار و گوجه
• پنیرهای نرم: مثل پنیر خامه ای، پنیر سفید، و پنیرهای رنده شده و ورقه ای. این مورد شامل پنیرهایی که با کپک تولید شده اند اما نوع دیگری از کپک پس از تولید در آن ها رشد کرده اند نیز می شود.
• نان و محصولات مشابه: کپک می تواند به سادگی در عمق این مواد رشد کند.
• مربا و ژله: اگر این مواد کپک بزنند ممکن است آلوده به میکوتوکسین ها باشند.
• کره بادام زمینی،حبوبات و آجیل: مواد غذایی بدون نگهدارنده در معرض کپک زدگی بیشتری هستند.
• کالباس، بیکن و سوسیس
• ماست و خامه

خلاصه:
کپک تقریبا همه جا در طبیعت یافت می شود. زمانی که کپک شروع به رشد در مواد غذایی کند باعث فاسد شدن آن ها خواهد شد. میکوتوکسین ها فقط در مراحلی تولید می شوند که کپک بالغ شده باشد که در این زمان احتمالا غذای شما کاملا فاسد شده است. بهتر است که تا حد امکان از مصرف غذاهای کپک زده خودداری کرد بویژه اگر شما سابقه حساسیت به کپک داشته باشید.

منبع : ترجمه از
https://www.healthline.com

تمرینات کاتسو

مشخص شده است که تمرینات کاتسو اثرات مفیدی بر روی قدرت و( هایپرتروفی) حجم عضلانی داشته است. در این مطلب، مجله علم ورزش به شما می آموزد که چگونه آن ها را به طور صحیح در برنامه تمرینتان بگنجانید. در میان اکثریت پذیرفته شده است که بلند کردن وزنه های سنگین به طور کلی نیازمند افزایش قدرت عضلانی ویژه ای است.

تا آن زمان، یک روش تمرینی متفاوت برای انجام دادن وجود دارد که در عین حال در وزنه های سبکتر کاربرد دارد که به عنوان تمرینات کاتسو شناخته می شود. این تمرینات به میزان زیادی قدرت و سایز عضله را افزایش می دهد. یک روش تمرینی غیر معمول که توسط آن شخص وزنه های سبکی که معمولاً بین ۲۰ تا ۳۰ درصد یک تکرار بیشینه (یک تکرار بیشینه یعنی حداکثر وزنه ای که میتواند برای یک بار بلند کند) است را در حد واماندگی عضله و تا هنگامی که جریان خون در ناحیه گروه عضلانی مورد تمرین محدود شود، بلند می کند.

انجام میزان قابل توجهی از تمرینات کاتسو با استفاده از وزنه های سبک در حالی باعث توسعه قدرت عضلانی می شود که تا حدودی ناشی از نخست فعال سازی فیبرهای عضلانی تند انقباض باشد، که این نوع تکنیک تمرینی به دلیل محدودیت متوسط جریان خون در عضلات تحت فشار تمرین سطح اکسیژن عضلات را تهی می کند.

این کاهش میزان اکسیژن باعث می شود تا سلول عضلانی انرژی ATP (انرژی رایج بدن) را بدون وجود اکسیژن تولید کند یا همان سوخت بی هوازی، که در وحله اول عضلات تند انقباض را بر خلاف عضله کند انقباض فعال می کند. به عبارت ساده سوخت مورد نیاز عضلات تند انقباض به صورت بی هوازی و کند انقباض به صورت هوازی تامین می شود. پس سوخت اولیه ذخیره در عضله تند انقباض و تحریکات بیشتر آن نسبت به عضله کند انقباض باعث تولید ظرفیت زیادی برای توسعه قدرت عضلانی توسط تمرینات کاتسو می شود.

مطالعه محقق ژاپنی به نام تاکارا تاکازاوا نشان داد که تمرینات کاتسو اثرات قدرت عضلانی را به میزان قابل ملاحظه ای فراهم می کند. در این مطالعه، تحقیقاتی بر روی ۲ گروه انجام شد که در آن یک گروه تمرینات با شدت کم ( ۳۰% یک تکرار بیشینه) به صورت انبساط عضله سه سر بازو تا واماندگی عضله با روش محدودیت جریان خون را اجرا می کردند، در حالی که گروهی دیگر تمرینات مقاومتی شدید (۸۰% یک تکرار بیشینه) بر روی عضله سه سر بازو را اجرا می کردند، بدون محدودیت جریان خون.
این مطالعه نشان داد که افزایش قدرت در گروهی که تمرینات کاتسو با شدت کم را اجرا می کردند،مشابه گروهی است که تمرینات مقاومتی با شدت بالا انجام می دادند. همچنین مشخص شد که تمرین به روش کاتسو قدرت عضلانی را به همان میزان تمرین مقاومتی با شدت بالا بهبود می بخشد.

همچنین مطالعه دیگری نشان داده است که تمرین مقاومتی با شدت کم و همراه با محدودیت جریان خون، می تواند برای سلامت افراد مسن مناسب باشد. در این مطالعه، ۲۰ نفر تمرینات با محدودیت جریان خون را اجرا کردند و ۲۰ نفر دیگر تمرینات مقاومتی متداول با شدت بالا را انجام دادند. محدودیت جریان خون عملکرد عروق مرکزی و گردش خون محیطی را بهبود می بخشد.

همچنین مطالعه دیگری نشان می دهد که اجرای تمرینات کوتاه مدت با شدت کم همراه با محدودیت جریان خون به صورت اینتروال(تمرین هوازی متوالی با بازگشتهای کوتاه مدت ولی نه در حد استراحت)، به عنوان شیوه ای اثر بخش برای هر دو مورد تناسب اندام به صورت هوازی و افزایش قدرت کشف شده است. این مطالعه بر روی ۳۷ نفر بوده است که این تعداد افراد به ۴ گروه مختلف تقسیم شدند و به مدت ۴ هفته طول کشیده است.

پس از مطالعات انجام شده بر روی قدرت عضلانی مشاهده شده است که بعد از انجام تمرینات کاتسو، نشانههای بهبود در افزایش قدرت و تناسب اندام به صورت هوازی با انجام تمرینات کوتاه مدت با شدت کم همراه با محدودیت جریان خون توام بوده است.

افزایش هورمون رشد
تمرینات سنگین وزن نشان داده اند که به شدت ترشح هورمون رشد را تحریک می کنند، آثار آن در توده عضلانی نمایان می شود. مطالعات قبلی کارامر و همکاران نشان داده است که تمرین با شدت بالا در واقع می واند میزان ترشح هورمون رشد را تا بیش از ۱۰۰ برابر افزایش دهد.

در مقابل، تمرین مقاومتی با شدت کم، معمولاً همراه با هایپرتروفی عضلانی نیست. با این حال حجم بی هوازی حاصل از تمرینات کاتسو رشد عضلانی احتمالی قابل توجهی را ایجاد می کند. این تمرینات در درجه اول با تکیه بر تنفس بی هوازی، مقدار زیادی فرآورده جانبی متابولیک به نام اسید لاکتیک تولید می کند. در نتیجه افزایش <a  اسید لاکتیک</a> که تحریک ترشح هورمون رشد به میزان زیادی را در پی دارد، سرانجام باعث رشد عضلانی می شود.

نقش اصلی تمرینات کاتسو در بالا بردن میزان هورمون رشد در مطالعه تاکارادا و همکارانش اثبات شده است. در این تحقیق، بر روی ۶ مرد جوان مطالعه صورت گرفته که این افراد باید ۵ ست جلو پا ( کشش عضله پا) با استراحت کوتاه ۳۰ ثانیه ای بین هر ست را اجرا می کردند تا هنگام واماندگی عضلات تحت فشار تمرین و محدودیت جریان خون در آن ناحیه عضلانی ادامه می دادند که همان تکنیک تمرین کاتسو است. تمرکز هورمون رشد در این تمرینات بر روی عضلات تحت فشار ۲۹۰ بار بیشتر از تمرینات قبلی افزایش داشته است.

جالب اینجاست که این افزایش در هورمون رشد تقریباً دوبرابر بیشتر از میزان گزارش شده در تحقیقات کارامر و همکارانش است. در مطالعه فوق الذکر از تمرینات مقاومتی با شدت بالا به جهت افزایش رشد عضلانی استفاده شده است. بنابراین کنار هم قرار دادن این یافتهها نشان می دهند که تمرینات کاتسو باعث تحریک یک پاسخ قوی از غده درون ریز مذکور می شود. تحریک بیشتر هورمون GH، رشد توده عضلانی به میزان فوق العادهی را به همراه دارد.

درد کمتر عضلانی، کسب نتایج فوق العاده
اجرا صحیح تمرین کاتسو اجازه می دهد تا خون به میزان اندک درون عضله در حال تمرین محدود شود. میزان کافی محدودیت جریان خون در عضله زمانی حاصل می شود که تسمه چرمی را به دور قسمت بالای بازو یا زانو یا هر عضله ای که این تمرینات را بر روی آن اجرا می کنید، ببندید، اما خیلی محکم نه. به همان دلیل رعایت موارد ایمنی نباید کاملاً جریان خون را مسدود کنید.

برای رسیدن به میزان استاندارد این تمرینات، لازم است که در تمام مدت تمرینات کاتسو تسمه چرمی را دور عضله تان حفظ کنید (حداکثر زمان لازم برای ایجاد تعییرات بیوشیمیایی و فیزیولوژیکی در بدن برای تقویت رشد عضلانی بدون مسدود شدن یک عضله در کل ۲۰ دقیقه است.) در کل، به صورت ۴ تا ۵ ست که معمولاً ۲۰ تا ۳۰ درصد یک تکرار بیشینه است اجرا می شود. ست اول شامل ۲۰ تکرار و ست ۳ و ۴ به بعد با ۱۵ تکرار و و فواصل استراحت کمتر از یک دقیقه ادامه می یابد.

به طور کلی، طبق توضیحاتی که در بالا مطرح شد اجرای تقریباً نزدیک به استاندارد تمرینات کاتسو، برای تولید قدرت و افزایش سایز عضله نیروی بسیار زیادی ایجاد می کند. اگر چه این نوع تمرین کردن دارای یک جنبه منفی است که همان احساس درد شدید در عضله است. طبق مطالعات فراوان انجام شده در این زمینه باید گفت که اجرای تقریبی تمرینات استاندارد کاتسو، درد و سطح بالایی از تقلا را می طلبد.

نه، اشتباه متوجه نشوید، این ناراحتی و درد شدید ناشی از بلند کردن وزنه های سنگین است. مثل موقعی که می توانید به وضوح کششی را در بافت عضله تان احساس کنید که ناشی از سازگاری عضله با تمرینات سنگین است که نتیجه آن قوی تر و بزرگتر شدن عضله است.

اگر چه ممکن است تمامی مزایای بالقوه حاصل از این تمرینات با درجاتی از میزان درد و ناراحتیهای ناشی از همین تمرینات خنثی شود که در نهایت منجر به دلسرد شدن فرد از ادامه تمرین گردد. با در نظر گرفتن تاثیر بالقوه آن برای سازگارشدن با فواید تمرین در طول تمرینات کاتسو، گروهی از دانشمندان دانشگاه های ایندیانا و نیویورک دریافتند که توانایی عضله سازی در تمرینات کاتسو تغییر شکل می یابد.

در نوع اصلاح شده تمرین، محققان برای کاهش فشار تمرین از دستبندهای پنوماتیک برای محدوی کردن جریان خون استفاده میکنند (دستبندهای بادی)، که ۵۰% فشار وارده را نسبت سایر مطالعات کاهش میدهد و همینطور اولین ست ( ۳۰ تکرار) که معمولاً در طول تمرینات کاتسو اجرا میشود را حذف کردهاند. در مجموع، این تغییرات به میزان قابل توجهی سبب کاهش تقریباً تمام درد ایجاد شده در عضله تحت فشار در طول تحقیقات می گردد، با این حال تمام فواید حاصل از تمرین از قبیل افزایش قدرت و سایز عضله را نسبت به گروه کنترل داراست.

نکته جالب توجه درباره نتایج بدست آمده در قدرت و سایز مورد مشاهده از اصلاح تمرینات این است که، این مقدار به اندازهی که در مطالعات اخیر تمرینات کاتسو نشان داده شده است بزرگ نیست. احتمالاً به خاطر نحوه اجرای تمرینات اصلاح شده کاتسو است که ظاهراً وقتی هم زمان اجرا شود هر دو فاکتور اثر و درد را پایین میآورد.

با این حال و تمام توضیحاتی که در بالا مطرح شد، این تمرینات تغییر شکل یافته واصلاح شده به دلیل اثرات قابل توجهی که بر روی قدرت و سایز عضله دارند، هنوز هم میوانند برای افزایش اثرات مفید در عضله تحت فشار تمرین کاربرد داشته باشند، در عین حال که درد ناشی از تمرینات را کاهش می دهند. بنابراین میزان پایبندی به این تمرینات را تا مدتهای طولانی ارتقا می بخشد.

طرز اجرای تمرین صحیح تمرینات کاتسو

تمرین به روش محدود کردن به ویژه زمانی موثر خواهد بود که با تمرینات شدت بالا ترکیب شده و باید به درستی اجرا شوند تا از هرگونه آسیب بالقوه ای جلوگیری کند. روش مناسب این نوع تمرین به این شکل است که محکم تسمه را بالای ناحیه در حال تمرین می ندید و اطمینان حاصل کنید تسمه را خیلی محکم و سفت به دور عضله نبسته اید، به طوری که قبلاً گفته شد محدودیت کامل جریان خون می تواند خطرناک باشد.

درضمن، محدود کردن جریان خون در تمام طول ست ها می تواند بحرانی باشد و هرگز ناحیه درگیر در تمرین نباید بیشتر از ۳۰ دقیقه بسته باشد. همانطور که قبلاً اشاره شد، ۴ ست را با ۲۰ تا ۳۰ درصد یک تکرار بیشینه اجرا کنید، اولین ست شامل ۳۰ تکرار است و از ست سوم به بعد ۱۵ تکرار همراه با فواصل استراحتی کمتر از یک دقیقه بین هر ست ادامه دهید تا از تمرینات عضله سازی فواید مورد نظرتان را بدست آورید.

طبق گفته های ورزشکاران در حال تمرین در باشگاهها و سالن های بدنسازی بر اساس تجربیاتی که بدست آورده ند، وقتی تمرین به روش بستن عضله همراه با تمرینات شدت بالا اجرا شوند به این معنا است که تمرین به این روش زمانی به بهترین شکل خود اثر بخش است که در آن از تمرینات با شدت بالا بکار گرفته شوند.

مثل عمل وعکس العمل، یعنی یک نیروی مخالف مانع برداشتن وزنه های سنگین به شکل موثر است که آن نیرو همان میزان خستگی قابل توجه است که در عضله بروز می کند و در نتیجه مقابله با این نیرو توان و قدرتتان را افزایش می دهد.

چرا باید انجام این نوع تمرین را امتحان کنید؟

۱- تمرین با روش بستن عضله با شدت پایین (۵۰ میلی متر جیوه) روش تمرینی بی نظیر مفیدی برای هایپرتروفی (افزایش توده) عضلانی به شمار می رود.

۲- انجام این تمرینات با شدت کم تقریباً ۲۰ درصد یک تکرار بیشینه با محدودیت متوسط عروق خونی باعث وقوع هایپرتروفی عضلانی اندکی در طول ۳ هفته خواهد شد.

۳- مدل متداول این تمرین را میتوانید ۳ تا ۵ ست در حد واماندگی و با طول استراحت کوتاه بین هر ست انجام دهید. (به اصطلاح تمرین انعطاف پذیری است)

۴- افزایش متابولیک (تغییرات سوخت وسازی) بدن در اثر این تمرین واکنش های مثبت فیزیولوژیکی را به همراه دارد، مخصوصاً وقتی که در اثر افزایش شدت تمرین میزان ترشح هورمون رشد در بدن افزایش مییابد.

۵- تمرینات کاتسو یا تمرین با محدودیت جریان خون همچنین توسط آن دسته از افرادی که قادر به بلند کردن و تحمل وزنه  های سنگین نیستند، مثل افرادی که درد مفاصل دارند، بیمارانی که بعد از جراحی دوره ی نقاهت خود را می گذرانند، تحت بازتوانی قلبی قرار دارند، ورزشکاران مبتدی که نمی توانند وزنه سنگین بلند کنند و فضانوردان قابل اجراست.

در حقیقت در طول تحقیقات انجام شده نتایج شگفت انگیز زیر مشاهده شدند:
افزایش لاکتات
افزایش هورمون رشد
افزایش نورآدرنالین
افزایش هورمون فاکتور شبه انسولین
کاهش آمینو اسید میو استاتین
افزایش در قدرت بلند کردن یک تکرار بیشینه
افزایش نیروی ایزومتریک (ایستا) و گشتاوری آن در عضله
افزایش نیروی ایزوتونیک (پویا) وگشتاوری آن در عضله

منبع :

www.elmevarzesh.com

پیچک نیلوفر صحرایی

نیلوفر صحرایی نوعی پیچک با گل هایی شبیه به قیف است، که در هنگام طلوع آفتاب گلبرگ های خود را باز کرده و هنگام غروب آن ها را می بندند. گل های این گیاه که به نیلوفرپیچ نیز مشهور هستند، در رنگ های سفید و صورتی دیده می شوند. این پیچک در همه فصل های سال رشد می کند و ریشه های بلند آن به سرعت به درون خاک نفوذ می کنند. نیلوفر صحرایی در حال حاضر در آمریکای شمالی و کانادا به وفور یافت می شود و بخاطر تکثیر بسیار سریع و رشد همیشگی اش، بعنوان یک گیاه مزاحم که ریشه کنی و قلع و قمع آن بسیار مشکل است شناخته می شود. این گیاه معمولا اطراف حصار ها و گوشه ها رشد میکند و در یک چشم بهم زدن گوی سبقت را از تمامی گیاهان اطراف ربوده و آن ها را گرفتار رشد سریع خود می کند.

ویژگی ها و اطلاعات تغذیه ای
نیلوفر صحرایی از دیرباز برای ویژگی های درمانی بویژه تصفیه و پاکسازی بدن و آرام سازی ذهن شناخته شده است. نیلوفر صحرایی همچنین برای پاکسازی و قابل کشت کردن زمین های کشاورزی که بیش از حد مورد بهره برداری قرار گرفته اند و از نظر شیمیایی اشباع هستند بکار می رود. این گیاه خاک را از فلزات سنگین پاکسازی کرده و حاصلخیزی و تعادل را به زمین باز می گرداند. بنابراین نیلوفر صحرایی یک عامل سم زدای بسیار خوب و موثر است که سموم داخلی و خارجی را به خوبی پاکسازی می کند. این گیاه همچنین غنی از ترکیباتی همچون تروپین، سودوتروپین، آسپارتیک اسید، سیستئین و آرژنین است.

سودمندی ها و استفاده های درمانی
این پیچک که به عنوان تثبیت کننده زمین مورد استفاده کشاورزان و متخصصین حوزه کشاورزی است، دارای چندین ویژگی سودمند برای سلامتی و استفاده های درمانی فراوانی است. برخی از این ویژگی ها در زیر آمده است.
• ریشه نیلوفر صحرایی به عنوان یک مسهل بسیار خوب عمل میکند و اگر در دوز مناسب مصرف شود حتی در کودکان نیز می تواند موثر باشد.
• بومی های آمریکا از این گیاه به عنوان پادزهری برای نیش عنکبوت استفاده می کنند. همچنین بر این باور هستند که برگ های نیلوفر صحرایی میتواند ترشحات صفرا را بهبود ببخشد.
• نشانه هایی وجود دارد که عصاره نیلوفر صحرایی باعث توقف رشد تومورها شده و همچنین ویژگی های ضد سرطانی دارد. این خصوصیات در حال حاضر تحت مطالعه قرار دارند.
• نیلوفر صحرایی بصورت مشابه داروهای ضد دیابت عمل میکند. به این صورت که مانع از فعالیت آلفا گلوکسیداز و بتا گلوکسیداز می شود. به این ترتیب جذب کربوهیدرات ها در دیواره روده کاهش یافته و از این طریق به تنظیم سطح قند خون کمک بسیاری خواهد شد. مانند ترکیباتی که در سیب زمینی شیرین وجود دارد، ترکیبات نیلوفر صحرایی نیز با عملکردی شبیه به انسولین، به کنترل بهتر سطح قند خون و مدیریت دیابت کمک می کنند.
• نیلوفر صحرایی، بویژه گل های آن ویژگی های ضد باکتری و ضد قارچ بر روی گستره وسیعی از میکروب ها شامل: ای کولی، گونه های سالمونلا، و کاندیدا آلبیکان ها دارد.
• نیلوفر صحرایی همچنین دارای خواص درمانی برای مقابله با تاثیرات استرس در افراد مختلف است. این گیاه می تواند برای آرام کردن ذهن و تسکین اعصاب مورد استفاده قرار گیرد و در غلبه بر استرس و پیدا کردن حس آرامش به فرد کمک می کند. با این وجود برای درمان استرس، اضطراب و یا افسردگی، مانند مسکن ها و داروهای آنتی سایکوتیک دیگر، نیلوفر صحرایی نیز باید با احتیاط و تحت نظر پزشک یا متخصص سلامت مصرف شود.
• در برخی از مناطق آسیا، برگ ها و ساقه های ظریف گیاه نیلوفر صحرایی را برای استفاده های آشپزی بکار می برند.

منبع :ترجمه از
http://www.home-remedies-for-you.com/herbs/bindweed.html

خواص آجیل و مغز ها

در این نوشتار قصد داریم به تفصیل در مورد خواص آجیل و مغزها صحبت کنیم. براساس جدیدترین پژوهش‌ها افرادی که به طور منظم دانه‌های آجیل شامل بادام، گردو، فندق، پسته، بادام هندی وزمینی مصرف می‌کنند از تناسب اندام مطلوبی بدون نیازبه رفتن به کلاس‌های ورزش بهره‌مند می‌شوند.
براین اساس مصرف دانه‌های آجیل می‌تواند جایگزین مناسبی برای گوشت و مواد لبنی باشد.پژوهش‌ها نشان می‌دهند با وجود کالری بالای موجود دردانه‌های آجیل، اما این خوراکی‌ها به طور کامل دارای چربی مفید هستند و به این ترتیب خطر چاقی و اضافه وزن را در افراد کاهش می‌دهند.این یافته‌ها حاصل پژوهش دانشمندان دانشکده سلامت دانشگاه کالیفرنیا در آمریکا بوده و در مجله تغذیه اروپا به چاپ رسیده است.
دانه‌های آجیل سرشار از پروتئین، ویتامین‌های مختلف از جمله گروه B، کلسیم، روی، مواد معدنی و فیتو کمیکال‌ها است که سبب افزایش انرژی و سوخت و ساز بدن، معکوس کردن فرآیند پیری سلول‌های بدن و نیز تقویت سلامت و زیبایی پوست و مو می‌شود.کارشناسان این نتایج را با بررسی برروی رژیم غذایی و وزن بیش از ۳۷۳ هزار فرد بزرگسال در رده سنی ۲۵ الی ۷۰ سال داوطلب از ده کشور اروپایی به دست آورده‌اند.از جمله دیگر مزایای مصرف دانه‌های آجیل در رژیم غذایی کاهش سطح کلسترول و فشارخون، کاهش میزان توده بدنی و نیز جلوگیری ازبروز بیماری‌های قلبی عروقی و سرطان روده بزرگ است.
مصرف دانه‌های آجیل در مردان سبب کاهش ابتلای آن‌ها به سرطان پروستات می‌شود.از جمله دیگرمزایای مصرف آجیل جلوگیری از ابتلا به بیماری دیابت و نیز پیشگیری از پوکی استخوان است. باوجود مزایای بسیار مفید مصرف دانه‌های آجیل کارشناسان به افراد توصیه می‌کنند قبل از مصرف آجیل تست آلرژی به مواد غذایی انجام دهند، زیرا بسیاری از افراد به آجیل حساسیت دارند و حتی امکان دارد دچار شوک آنافلاکسی شوند.
درعین حال کارشناسان به افراد توصیه می‌کنند برای حفظ تناسب اندام تنها به دانه‌های آجیل اکتفا نکنند و ورزش منظم و رژیم غذایی سالم داشته باشند.

اولین آجیل که در مورد آن گفتگو خواهیم کرد پسته است. این نوشتار به مرور تکمیل خواهد شد….

یک آجیل معروف : پسته

پسته میوه ای با خواص معجزه آسا. طبع این میوه گرم و خشک بوده و برای تقویت نیروی جنسی بسیار مفید است. به علاوه استفاده آن در صبح ها باعث تقویت ذهن می شود. همچنین پسته کمک شایانی در تسکین سرفه و قلب می کند. برای کسانی که از بیماری های معده رنج میبرند مصرف پسته خام قبل از غذا توصیه می شود .

۱. باز كننده انسداد و گرفتگي مجاري كبد مي‌باشد.
۲. پوسته سبز خارجي ميوه پسته طبع سرد و خشك دارد.
۳.  كساني كه مي‌خواهند دندان و لثه محكم و دهان خوشبو داشته باشند پوسته سبز پسته را بخورند.
۴.  كساني كه درد مقعد دارند از جوشانده‌ي پوست و برگ درخت پسته كه پنبه‌اي را به آن آغشته كرده‌اند روي موضع بگذارند.
 ۵.  براي برطرف كردن ضرر پسته بهتر است كه بعد از خوردن آن برگ زردآلو ترش يا انار ترش بخورند.
۶.  براي كساني كه دوران نقاهت بيماري را مي‌گذارنند بهتر است روزانه ۱۰ دانه پسته همراه ۳ برگه زردآلو ترش ميل كنند.
۷.  مسلولين يا كساني كه لاغر شده‌اند مي توانند از روش فوق استفاده كنند.
۸.  ايرانيان قديم مي‌گفتند اگر كسي پسر مي‌خواهد بايد پسته بخورد.
۹.  به خاطر وجود فسفر و كلسيم در پسته براي تقويت سلولهاي مغزي و استحكام استخوان بسيار مفيد است.
۱۰.  از آهن موجود در پسته نبايد فراموش كنيم كساني كه كم خون هستند مي‌توانند روزانه ۱۰ دانه پسته با يك قاشق شربت زرشك ده صبح ميل كنند.
۱۱.  كساني كه بيماري نقرس ، ديابت و يا ناراحتي كليه دارند سعي كنند پسته كم بخورند.
۱۲.  اگر پوست سخت پسته را جوشانده و با آب آن پوست سر را ماساژ دهيم از ريزش مو جلوگيري مي‌كند.
۱۳.  كساني كه درد استخوان دارند يا درد كمرهايي كه مربوط به ديسك نباشند مي‌توانند بين ۱۰ تا ۲۰ گرم پسته ميل نمايند.
۱۴.  براي درمان استفراغ‌هايي كه منشاء صفراوي دارند روزانه ۲ عدد پسته استفاده كنند.
۱۵.  براي كساني كه مي‌خواهند چاق بشوند روزانه ۲۰ عدد پسته + ۲۰ عدد فندق + ۱۰ عدد بادام زميني همراه عسل خوب و يك
ليوان شير ميل شود. پسته و فندق و بادام را با عسل مخلوط كرده خوب بجويد سپس كمي شير همراه آن بخوريد. منظور اين است كه بزاق دهان با آنها مخلوط گردد.
۱۶.  نسخه ديگر جهت درمان لاغري مغز بادام شيري ۲۵ گرم + پسته خام ۲۵ گرم + گردو ۲۵ گرم + فندق ۲۵ گرم همه را خوب كوبيده با شكر ۱۰۰ گرم مخلوط نموده ۱۰۰ گرم نشاسته به آن مي‌افزاييم در شير مواد را پخته به عنوان غذا ميل مي‌كنيم.
۱۷.  پسته سردي كبد را معالجه مي‌كند.
۱۸.  به خاطر داشته باشيد كه پوسته نازك روي مغز پسته را هم بخوريد.
۱۹.  پسته از سكسكه جلوگيري مي‌كند.
۲۰.  پسته دفع كنندة سموم بدن است.
۲۱.  كساني كه لقوه دارند روغن پسته را با مشك مخلوط نموده مالش دهند.
۲۲.  پوسته نازك روي مغز پسته درمان كنندة يرقان و ورم طحال است.
۲۳.  مرباي پوست خارجي پسته تازه باعث تقويت قلب مي‌شود.
۲۴.  براي كساني كه مي‌خواهند از ريزش مويشان جلوگيري شود از برگ درخت پسته جوشاندة غليظي تهيه كنند و هفته‌اي دو مرتبه سر را بشويند.
۲۵.  پسته متعادل كنندة غدد تيروئيد مي‌باشد، روزي ۲۰ دانه ميل شود.
۲۶.  سعي كنيد در خوردن پسته افراط نشود، مخصوصاً خانم‌هاي حامله چون باعث زردي كودك مي‌شود.

خواص پوست پسته

پوست پسته تازه آرام بخش و تسکین دهنده معده است. پوست پسته خاصیت ضد اسهال دارد و برای بواسیر بسیار مفید است. باعث تسکین درد و تخفیف بیماری می شود. برای درمان این بیماری باید پوست پسته را در آب جوشاند و آن را داخل لگنی بریزید و شخصی که این بیماری را دارد برای چند دقیقه در آن بنشیند. از دیگر خواص پوست پسته:

• بهترین دارو برای رفع بوی بد دهان است.

• جویدن آن باعث التیام زخم های داخل دهان می شود.

• برای استحکام لثه، مالیدن آن روی لثه یا جویدن آن مفید اس

• دم کرده پوست پسته حالت دل بهم خوردگی و استفراغ را از بین می برد.

• دم کرده آن برای رفع اسهال مفید است.

• برای رفع سکسکه پوست پسته را دم کنید و یک فنجان از آن را بنوشید.

همچنین می توانید از پوست پسته تازه ترشی بسیار خوشمزه ای تهیه کنید و در زمستان به همراه غذا میل نمایید.

پوست پسته خاصيت ضد ميکروبي دارد
پژوهشگر دانشگاه تربیت مدرس ، با بررسی و تحقیق برروی ترکیبات فنولیک پوست سبز پسته به این نتیجه رسید که پوست پسته خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی دارد. احمد رجایی پژوهشگر گروه تکنولوژی مواد غذایی دانشگاه تربیت مدرس، طی تحقیقی شرایط استخراج و خالص سازی ترکیبات فنولیک پوست سبز پسته را بهینه سازی و خواص بیولوژیک و کاربردهای آن را بررسی کرد.ترکیبات فنولیک ، متابولیت های ثانویه ای در گیاه است که اثرات سلامت بخش دارد.

وی که این طرح تحقیقاتی را در قالب رساله دکترای تخصصی خود انجام و ارائه داده، در تشریح مراحل پروژه خود به روش های استخراج اشاره کرد روش های استخراج به کمک امواج فرا صوتی ، مایکروویو و روش غرقابی به منظور استخراج ترکیبات فنولیک از پوست سبز پسته استفاده شد.

به گفته این پژوهشگر ، نتایج نشان داد که روش استخراج به کمک امواج فراصوتی بهتر از دو روش دیگر است. رجایی در ادامه به توضیح خواص بیولوژی عصاره ها در پوست پسته پرداخت و اظهار داشت: عصاره آبی خام و خالص شده پوست سبز پسته دارای فعالیت آنتی اکسیدانی قوی است که حتی در برخی آزمایش ها این مقدار از ترکیبات استاندارد (BHT) نیز بیشتر نشان داده است.

همچنین این عصاره دارای فعالیت ضد میکروبی روی باکتری های گرم مثبت باسیلوس سرئوس و استافیلوکوکوس اورئوس بود که این عصاره خالص شده در پوست سبز پسته رقم احمد آقایی از خود خاصیت ضد جهش زایی در مقابل ترکیب نیتروفلورن نشان داد.

این نوشتار به مرور تکمیل خواهد شد…

منابع :
بلوبری

احتمالا تابحال از متخصصان تغذیه و تناسب اندام شنیده اید که میوه بلوبری Blueberry و یا دمنوش آن را یک منبع غذایی فوق العاده است. بلوبری سرشار از آنتی اکسیدان است که برای از بین بردن رادیکال های آزاد مضر مناسب است و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.
میوه تازه بلوبری منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی است، اما این میوه اغلب گران است و اگر خارج از فصل باشد در دسترس نیست. با این حال، نوشیدن دمنوش بلوبری این امکان را به شما می دهد که از برخی خواص درمانی میوه تازه آن، بدون هزینه های بالا و یا مشکلات عدم دسترسی بهره ببرید. این دمنوش معمولا به عنوان یک دمنوش گیاهی برای لاغری شناخته می شود اما خواص مفید دیگری نیز دارد.

خواص دمنوش بلوبری
1- کاهش وزن
از مهمترین خواص این دمنوش کمک به کاهش وزن است. دمنوش این میوه حاوی کالری و قند کم و فیبر بالا است که باعث کم کردن اشتها، سیری و در نتیجه کاهش وزن می شود. دمنوش بلوبری قند خون را تنظیم می کند و میل و هوس خوردن شیرینی را کم می کند.
این میوه شیرین، مغذی و محبوب است. میزان کالری آن کم است بطور باور نکردنی برای سلامت شما خوب است. یک فنجان بلوبری تازه، حاوی 84 کالری، 0 گرم کلسترول، 1.1 گرم پروتئین، 0.49 گرم چربی، 21 گرم کربوهیدرات و 3.6 گرم فیبر غذایی ( 14درصد از نیاز روزانه ) است.

2- بهبود عملکرد مغز
بلوبری حاوی مقدار زیادی فنل و اسید گالیک است و به عنوان محافظ عوامل عصبی شناخته شده است. این میوه به دلیل داشتن اسید گالیک فراوان مغز را از انحطاط، استرس و عصبی شدن محافظت می کند. این میوه عملکرد شناختی را افزایش می دهد و مصرف دمنوش بلوبری و خود این میوه برای افراد مبتلا به بیماری آلزایمر مفید است. به جز این میوه تمشک، فندق، انبه، توت فرنگی، چای سبز و آلو نیز حاوی اسید گالیک هستند.

3- مبارزه با پیری
آنتی اکسیدان های موجود در دمنوش این میوه از ایجاد آسیب توسط سموم و رادیکال های آزاد پیشگیری می کند و خطر ابتلا به بیماری های مختلف را کاهش می دهد. بسیاری از تحقیقات، خواص ضد پیری بلوبری را ثابت کرده اند. آنتی اکسیدان های موجود در این میوه التهاب و بیماری را در بدن نابود می کند.

4- کاهش خطر ابتلا به سرطان
بر خلاف استراتژی پرتو درمانی و شیمی درمانی مواد غذایی غنی از اسید گالیک مانند بلوبری می تواند بدون آسیب رساندن به سلول های سالم بدن به کاهش علائم سرطان کمک کند.دانشمندان اثرات ضد سرطانی اسید گالیک را بررسی کرده اند و مزیت ها و تاثیرات اسید گالیک را بر روی سلول های سرطان پستان منتشر نموده اند.

5- سلامت پوست
استفاده از عصاره بلوبری در محصولات مراقبت از پوست و همچنین دمنوش بلوبری به صورت خوراکی در سراسر جهان در حال افزایش است. این میوه به دلیل داشتن طیف گسترده ای از ویتامین ها و مواد معدنی هورمون ها را تنظیم می کند. دمنوش بلوبری یک درمان خانگی عالی برای از بین بردن جوش و آکنه می باشد. همچنین این میوه به دلیل داشتن رسوراترول، آسیب ناشی از اشعه خورشید را کاهش می دهد و از تیره شده پوست جلوگیری می کند.

طرز تهیه دمنوش
مواد لازم :

۸ فنجان آب
۱ فنجان بلوبری
1 عدد چای کیسه ای

طرز تهیه:
گام اول: برای تهیه دمنوش ابتدا باید آب را در قوری (قهوه جوش) بریزید و روی اجاق بگذارید، به محض جوشیدن قوری را از روی حرارت بردارید. توجه داشته باشید قبل از اینکه آب کاملا بجوشد آن را از روی حرارت بردارید تا عطر و طعم بلوبری کم نشود.

Image titled Make Blueberry Tea Step 1

گام دوم: چای کیسه ای را بسته به اینکه دوست دارید تا چه حد غلیظ باشد در قوری بگذارید (به مدت 8 تا 10 دقیقه کافی است زیرا بیش از این زمان خیلی تیره می شود). سپس در یک ظرف کوچک میوه را با چنگال له کنید و آب آن را نگه دارید.

Image titled Make Blueberry Tea Step 2

گام سوم: میوه  را در یک ظرف با چنگال له کنید و آب آن را در ظرف دیگری بریزید.

Image titled Make Blueberry Tea Step 3

گام چهارم: حالا بلوبریها را داخل توپ چای درب دار بریزید و به صورت مورب داخل قوری بگذارید به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه بماند و سپس تفاله بلوبری را بعد از مدت ذکر شده بیرون بریزید.

Image titled Make Blueberry Tea Step 4

گام پنجم: حال آب میوه که قبلا گرفته اید را داخل قوری بریزید.

Image titled Make Blueberry Tea Step 5

دمنوش شما آماده است، در صورت تمایل می توانید دمنوش را با شکر (به مقدار کم) شیرین کنید.

Image titled Make Blueberry Tea Step 6

منبع :

خبرپو

مجله اینترنتی ستاره