روغن کنجد

روغن کنجد و خواص باور نکردنی آن برای سلامتی بدن انسان!

روغن کنجد ملکه روغنهاست. دانه کنجد بیشترین میزان روغن را در بین دانه های روغنی دارد.کیفیت و قیمت آن بالاتر از روغنهای دیگر است. روغن کنجد، بیشترین مقاومت و ماندگاری را بین روغنها دارد که درصد چربی غیر اشباع آن بالاست. نوع لیگنان و آنتی اکسیدان هایی که در این روغن است موجب شده در مقابل اکسیداسیون مقاومت کند و خواص بسیار ارزشمندی داشته باشد. اسیدهای چرب روغن کنجد به گونه ای ترکیب شده اند که برای سرخ کردن، پخت و پز و سالاد قابل استفاده است. در ذیل خواص روغن کنجد را بیان می کنیم :

  • کلسترول بد LDL خون را کاهش و کلسترول خوب HDL را افزایش می دهد.
  • فشار خون را کاهش می دهد.
  • از سرطان سینه، پروستات و سرطانهای گوارشی جلوگیری می کند.
  • از تصلب شرایین،بسته شدن عروق و سکته قلبی جلوگیری می کند.
  • از ابتلا به آب مروارید جلوگیری می کند.
  • پوست را شفاف و لطیف می کند.
  • از ابتلا به بیماری پارکینسون جلوگیری می کند.
  • از بروز بیماری های مفصلی و آرتروز جلوگیری می کند.
  • به دلیل وجود آنتی اکسیدان ها، فرآیند پیری را به تعویق می اندازد.
  • به مقابله با آلزایمر می پردازد.
  • از بروز آکنه جلوگیری می کند.
  • مانع بزرگ شدن منافذ پوستی می شود و پوست صورت مخصوصا اطراف بینی را سفت می کند.
  • درمان بریدگی ها و جراحتهای سطحی
  • ماساژ با روغن کنجد ، مفاصل را منعطف می کند.

  • مصرف موضعی آن پوست را لطیف می کند.
  • جلوگیری از شوره سر
  • محافظ طبیعی در برابر اشعه ماورای بنفش
  • خاصیت ضد قارچ و باکتری دارد و غرغره کردن با آن باکتری ها را از جمله سرماخوردگی، از بین می برد.
  • برای اشخاصی که دچار کم خونی و سرگیجه هستند، مفید است.
  • رشد مو را بهبود می بخشد.
  • مصرف مرتب روغن کنجد اضطراب، دردهای مزمن و گرفتگی عضلات را کاهش می دهد.
  • گردش خون و سیستم دفاعی بدن را تقویت و هوشیاری ایجاد می کند.
  • نشاط آور و مانع اختلالات عصبی است.
  • تحریک پذیری غشا مخاطی را کم می کند و برای سرفه، یبوست آرتریت و خشکی پوست استفاده می شود.

خواص شیمیایی :

ترکیب اسیدهای چرب روغن کنجد به گونه ای است که بیش از 85 درصد چربی غیر اشباع دارد. از منابع غنی فیتواسترولها است که این مواد رقیب در جذب کلسترول هستند. به همین دلیل روغن کنجد حملات قلبی و عروقی را کاهش می دهد. همین مواد از رشد سلولهای سرطانی کولون، پروستات و سینه جلوگیری می کنند. دلیل اینکه روغن کنجد دیر اکسید می شود به خاطر وجود توکوفرولها است. این آنتی اکسیدانها باعث می شوند که ماندگی این روغن در برابر حرارت نسبت به روغن های دیگر بسیار بیشتر شود به طوری که در برابر دمای 110 درجه سانتیگراد، 17.5 ساعت دوام می آورد و نقطه دودش، 226 درجه سانتیگراد است.

هر 5 گرم از روغن کنجد که معادل یک قاشق چای خوری است حدود 45 کیلو کالری دارد پس لازم است با احتیاط و به اندازه استفاده کنید تا موجب چاقی و بیماری های دیگر نشوید.

منبع :

تبیان